Tiara 2011
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O Tiara é um vinho de grande frescura, pouco comum na região do Douro, proveniente de vinhas muito velhas e
plantadas a mais de 600 metros de altitude.
É um vinho branco com boa acidez, onde predominam as notas minerais e de fruta fresca, com grande intensidade e um
bom potencial de envelhecimento. A sua fermentação lenta, que se pode estender até 5 meses, permite conservar toda a
complexidade das vinhas velhas onde predomina a casta Códega do Larinho. De grande complexidade aromática, o Tiara
conjuga a concentração das vinhas velhas com uma acidez fresca e mineral que lhe prolonga a prova.
VINIFICAÇÃO
O ano de 2011 caracterizou-se por uma floração muito precoce e todo o ciclo vegetativo foi antecipado com a vindima a
iniciar-se mais cedo do que nunca. No entanto, as vinhas plantadas a maior altitude foram mais lentas do que as restantes
e, quando a vindima terminou, todos os vinhos apresentavam uma boa quantidade de ácido málico, factor muito
importante para dar um palato fresco aos vinhos brancos, que não efectuam a fermentação maloláctica.
Após o transporte refrigerado e uma selecção, as uvas foram submetidas a uma rápida prensagem, durante a noite, sem
qualquer maceração, e foram decantadas a baixa temperatura por um período de 24 horas. A fermentação alcoólica
decorreu durante 3 meses em pequenas cubas de inox e na presença de borras finas. 12% foi fermentado em tonéis de
madeira usada de 500 litros. A fermentação maloláctica foi bloqueada no fim da fermentação alcoólica. O vinho foi
engarrafado no final de Junho.
NOTAS DE PROVA
Muito complexo, com notas minerais e cítricas muito intensas, aromas de erva fresca, notas fumadas e ligeiro carácter
redutivo prometendo uma vida longa na garrafa. Na boca é muito fresco, mostrando a concentração e elegância das vinhas
muito velhas. Vibrante e intenso, é dominado pelo carácter mineral e casca de fruto citrino, complexo e fresco com grande
potencial de envelhecimento.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
PRODUTOR Niepoort (Vinhos) S.A.
REGIÃO Douro
IDADE DAS CEPAS 40, 60 até 100 anos
DENSIDADE POR HA 6500
TIPO DE SOLO Xisto
CASTAS Códega, Rabigato, Donzelinho, Boal, Cercial e outras
CONDUÇÃO DAS VINHAS Guyot e Royat
PERÍODO DE VINDIMA Setembro
FORMA DE VINDIMA Manual
FERMENTAÇÃO Cubas de inox e 12% em madeira usada
ESTÁGIO 10 meses em cubas de inox e 12% em tonéis de madeira usada
de 500 litros
PH 3.27
VINHAS Diferentes vinhas
ACIDEZ TOTAL (G/DM3) 4.6
ALTURA DO MAR 600-800
MALOLÁCTICA Não realizada
ENGARRAFADO Junho 2012
EXTRACTO SECO 17.5
ÁLCOOL (%) 13
ACIDEZ VOLÁTIL (G/DM3) 0.4
SO2 LIVRE DE ENCHIMENTO (MG/DM3) 24
PRODUÇÃO 9.800 garrafas
SUGESTÃO DE ACOMPANHAMENTO Pratos de peixe grelhado. Sugestões vegetarianas: vegetais
salteados e saladas.