GRAN
LEOPOLDINA
Chardonnay D.O.
2014 | 750ml
Em 1875, período Imperial, ano em que o 1º Valduga aporta em
terras brasileiras, a monarquia batiza com nome de Leopoldina a
via mais importante do que seria hoje o Vale dos Vinhedos.
Localizada nesta via, a Casa Valduga homenageia todo o período
de bravura dos primeiros imigrantes com a linha Leopoldina!
Vinho Branco Seco
Chardonnay
Vale dos Vinhedos
10 meses - Carvalho Francês e
Carvalho Romeno
08º a 10ºC
Massas, carnes brancas,
fondues, queijos médios e
fortes.
Visão: Límpido, brilhante de coloração amarelo palha e reflexos
esverdeados.
Olfato: Aroma fascinante e envolvente com intensas notas de frutas
tropicais e maduras como abacaxi e carambola envolvidas por
nuances de chocolate branco e baunilha. Este complexo aroma é
cedido pela combinação de barricas francesas e romenas,
conferindo complexidade e elegância.
Paladar: Na boca é volumoso e potente, revelando todo o seu vigor
e caráter devido ao alto conteúdo natural do álcool em harmonia
com a fina acidez. Na parte retronasal remete todo seu complexo
olfativo de frutas maduras e notas finas elegantes da madeira.
Possui longa persistência.
Link do produto:
www.casavalduga.com.br/produto
s/leopoldina/gran-leopoldinachardonnay-do
Ouro
Chardo nnay Du
Mo nde | Fraça |
2015
Safra 2013
Prata
Chardo nnay du
Mo nde | França |
2004
-
Melho r Vinho
Revista Go sto Melho res do Ano
| Brasil | 2013
Safra 2012
GRAN
LEOPOLDINA
Chardonnay D.O.
2014 | 750ml
FICHA TÉCNICA
Clone Varietal: Entav 95
Porta-Enxerto: 3309
Sistema de Produção: Espaldeira Simples
Densidade/ha: 4.000 plantas
Tipo de Poda: Cordão Esporonado
Carga de Gemas/ha: 33.000
Práticas Vitícolas: Desbrota, desponta, desfolha na região dos cachos, raleio de
cachos para controle de produção.
Colheita: Manual e seletiva.
VINIFICAÇÃO
- Seleção final dos cachos;
- Desengace das uvas frescas;
- Maceração pré-fermentativa a frio por 10 horas;
- Prensagem descontínua e delicada – prensa com atmosfera inerte;
- Clarificação do mosto;
- Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;
- Fermentação alcoólica com temperatura de 14º a 16ºC;
- Final da fermentação alcoólica em barricas;
- Maturação sobre borras finas por 6 meses em barricas de carvalho de primeiro
ano, provenientes de florestas da Romênia, com capacidade de 300l, com
tostagem média e de barricas francesas tipo Borgonha de 228l e média
tostagem.
- Estabilização tartárica;
- Filtração;
- Engarrafamento;
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LAUDO ANALÍTICO
Álcool: 14%
Acidez Total: 6,13 g/l de ácido tartárico
Acidez Volátil: 0,36 g/l de ácido acético
Densidade: 0,991
Extrato Seco: 24 g/l
SO2 Total/Livre: 0,130 / 0,038 g/l
Açúcares totais em glicose: 3,87 g/l
pH: 3,11