BEM--ESTAR DE BOVINOS DE CORTE: BEM BOAS PRÁTICAS DE MANEJO Mateus J.R. Paranhos da Costa Departamento de Zootecnia - FCAV/UNESP, FCAV/UNESP Jaboticabal Jaboticabal-SP SP [email protected] Grupo de Estudos e Pesquisas em Etologia e Ecologia Animal Por que devemos ter em conta o bem-estar d animais dos i i de d produção? d ã ? 1. T Tem efeito f it sobre b a saúde úd dos d animais i i 2. Tem efeito sobre a eficiência produtiva 3. Tem efeito sobre a qualidade dos produtos 4. É uma demanda da sociedade Demanda da sociedade A questão do bem-estar animal na opinião dos consumidores brasileiros (entrevistas diretas e por telefone) QUATRO ESTADOS (N=3225) São Paulo= 961, Mato Grosso do Sul= 768, Sergipe= 750 and Rio Grande do Sul= 747 100% 90% 80% 15% 21% 17% 70% 27% 26% 1 -Sem importância 60% 2 50% 3 40% 30% 66% 75% 4 66% 62% 60% MS RS SE 20% 10% 0% Brasil SP 5 - Muito importante CONSEQÜÊNCIAS (1) ambiente de trabalho mais estressante (2) alto risco de acidente de trabalho ((3)) alto esforço ç de trabalho (4) maior tempo para realizar o manejo dos animais (5) necessidade de melhor infra-estrutura infra estrutura e maior manutenção (6) animais machucados e mortos (7) baixo desempenho (8) maior risco de doenças (9) perda de rendimento de carcaça devido à contusões (10) perda de qualidade de carne devido ao estresse no pré pré--abate D e sofrimento Dor fi t Perdas quantitativas e qualitativas de carne RISCOS PARA A IMAGEM DA CADEIA PRODUTIVA DA CARNE BOVINA E DE SEUS PRODUTOS Quem se beneficia com a adoção das BOAS PRÁTICAS DE MANEJO ? CONDIÇÕES Õ PARA ATINGIR T AQ QUALIDADE DESEJADA J CONHECIMENTO PLANEJAMENTO AVALIAÇÃO DE RISCOS CONTROLE NA EXECUÇÃO DE PROCESSOS ABORDAGEM POSITIVA -Usando bons exemplos p em lugar g de críticas - Abordando as associações positivas entre bem-estar animal com bem-estar humano com saúde animal humano, animal, com produção animal, com eficiência do trabalho e com sustentabilidade... ETAPAS EXECUTADAS Caracterização ç de p processos Identificar um problemas p Buscar soluções para o problema Aplicar a solução encontrada Resultados da implantação de boas práticas de manejo Problemas de manejo e suas consequências Estratégia - Identificar um problema - Buscar uma solução - Aplicar a solução Resultado obtidos com a adoção ç de boas p práticas de manejo j (Programa Garantia de Origem Carrefour – MS) 20,0 20.0 18.0 16.0 14.0 11,8 12.0 10.0 8.0 5.3 3 6.0 3.9 4.0 3.5 2.0 2.9 0.0 antes jun/00 jun junset/00 O 00 Oct-00 Nov-00 Dec-00 Jan-01 1.8 1.3 1.3 Porcentagem Feb-01 Mar-01 Apr-01 Percentagem de carcaças com hematomas graves Consequências das boas práticas de manejo P bl Problemas a serem enfrentados f d Falta F l conscientização i i ã (todos ( d os envolvidos) l id ) Falta conhecimento F lt planejamento Falta l j t Despreparo gerencial D i l Despreparo para execução dos trabalhos P bl Problemas nas relações l õ de d ttrabalho b lh Problemas nas relações comerciais P bl Problemas estruturais t t i Limitações tecnológicas CÓDIGOS DE BOAS PRÁTICAS DE MANEJO O que fazer! (recomendações e controles) MANUAIS DE BOAS PRÁTICAS DE MANEJO Como fazer? ((execução ç dos p processos)) BOAS PRÁTICAS NO MANEJO EMBARQUE Q Bem-Estar e Ética na Produção Animal O PROBLEMA Agropecuária Jacarezinho, Valparaíso-SP Estudo 186 carcaças avaliadas ACOMPANHAMENTO DO ABATE Avaliação do número de contusões NUMERO DE CONTUSÕES POR CARCAÇA = 2,31 2,27 VARIAÇÃO = 0 a 12 Mudanças nas instalações e nos manejos de apartação e embarque Apartação Agropecuária Jacarezinho, Valparaiso-SP Freqüência de contusões nas carcaças em função do manejo pré-abate 2,5 Manejo 1 Manejo 3 2,282,42 2,342,19 Mean Carcaça M 2 1,5 1,001,20 1 05 0,5 0 1 Manejo 1 – embarque convencional com choque Manejo j 2 – embarque q convencional sem choque q Manejo 3 – boas práticas na apartação e embarque Agropecuária Jacarezinho, Valparaíso-SP 2 3 BOAS PRÁTICAS NO MANEJO DESMAMA Bem-Estar e Ética na Produção Animal •QUANDO DESMAMAR? Desmama precoce Desmama próxima da natural Desmama tardia COMO DESMAMAR? Separação abrupta e total Separação gradual “Creep weaning” Desmama no curral “Tabuleta” Tabuleta Separação gradual Vacas e bezerros são colocados em piquetes vizinhos (cerca segura) Vacas se movem para beber água e pastar enquanto os bezerros se agrupam próximos da cerca Após 4 a 5 dias as vacas são transferidas para pastos distantes. É importante que os bezerro encontrem a água com facilidade. Vacas madrinhas podem ajudar os bezerros, acalmando-os e ensinando-os.. Desmama com contato do bezerro com a mãe causa menos estresse 100 bezerros AngusxHereford g 5 tratamentos (repetidos 3 anos) a)separação da mãe pela cerca b)separação total a pasto (sem qualquer contato) c)separação total em curral com pré-adaptação ao feno d)separação total em curral sem pré-adaptação ao feno e)controle (não desmamado) Price e col., 2003 Porcentagem do tempo despendido nas atividades 50 a a 40 30 comendo a a a bc b 20 10 b C A AB andando ab c B AB 0 Cont r ole Cont at o na cer ca Separ ados Pr e- condicionados Não condicionados Animais desmamados entre 203 e 228 dias Controle- animais desmamados 56 dias após deitado Ganho de peso acumulado após a desmama (Kg/bezerro) 70 60 50 40 30 20 10 0 A 2 semanas B C a Cont r ole C C a b Cont at o na cer ca Separ p ados b Pr e- condicionados b Não condicionados 10 semanas PROGRAMA DE BEM‐ESTAR DE BOVINOS DE CORTE Caracterização de processos (p.ex. vacinação, identificação, embarque, transporte, etc.) Novos títulos em preparação: C Curral l ((projetos j t e construção) t ã ) Desmama Manejo no curral BOAS SOLUÇÕES EXISTEM CONHECIMENTO T i Treinamento t Planejamento e Organização Comprometimento Melhor produtividade Melhor condição de trabalho Melhor q qualidade de vida PARA HUMANOS E ANIMAIS Mas, há ainda muitos desafios a serem enfrentados WWW.GRUPOETCO.ORG.BR Obrigado M t Mateus ([email protected])
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