BEM--ESTAR DE BOVINOS DE CORTE:
BEM
BOAS PRÁTICAS DE MANEJO
Mateus J.R. Paranhos da Costa
Departamento de Zootecnia - FCAV/UNESP,
FCAV/UNESP Jaboticabal
Jaboticabal-SP
SP
[email protected]
Grupo de Estudos e Pesquisas
em Etologia e Ecologia Animal
Por que devemos ter em conta o bem-estar
d animais
dos
i i de
d produção?
d ã ?
1.
T
Tem
efeito
f it sobre
b a saúde
úd dos
d animais
i i
2.
Tem efeito sobre a eficiência produtiva
3.
Tem efeito sobre a qualidade dos produtos
4.
É uma demanda da sociedade
Demanda da sociedade
A questão do bem-estar animal na opinião dos
consumidores brasileiros
(entrevistas diretas e por telefone)
QUATRO ESTADOS (N=3225)
São Paulo= 961, Mato Grosso do Sul= 768, Sergipe= 750 and Rio Grande do Sul= 747
100%
90%
80%
15%
21%
17%
70%
27%
26%
1 -Sem importância
60%
2
50%
3
40%
30%
66%
75%
4
66%
62%
60%
MS
RS
SE
20%
10%
0%
Brasil
SP
5 - Muito importante
CONSEQÜÊNCIAS
(1) ambiente de trabalho mais estressante
(2) alto risco de acidente de trabalho
((3)) alto esforço
ç de trabalho
(4) maior tempo para realizar o manejo dos animais
(5) necessidade de melhor infra-estrutura
infra estrutura e maior manutenção
(6) animais machucados e mortos
(7) baixo desempenho
(8) maior risco de doenças
(9) perda de rendimento de carcaça devido à contusões
(10) perda de qualidade de carne devido ao estresse no pré
pré--abate
D e sofrimento
Dor
fi
t
Perdas quantitativas e
qualitativas de carne
RISCOS PARA A IMAGEM DA CADEIA
PRODUTIVA DA CARNE BOVINA E DE SEUS
PRODUTOS
Quem se beneficia com a adoção das
BOAS PRÁTICAS DE MANEJO ?
CONDIÇÕES
Õ PARA ATINGIR
T
AQ
QUALIDADE DESEJADA
J
CONHECIMENTO
PLANEJAMENTO
AVALIAÇÃO DE RISCOS
CONTROLE NA EXECUÇÃO DE PROCESSOS
ABORDAGEM POSITIVA
-Usando bons exemplos
p
em lugar
g de críticas
- Abordando as associações positivas
entre bem-estar animal com bem-estar
humano com saúde animal
humano,
animal, com produção
animal, com eficiência do trabalho e com
sustentabilidade...
ETAPAS EXECUTADAS
Caracterização
ç de p
processos
Identificar um problemas
p
Buscar soluções para o problema
Aplicar a solução encontrada
Resultados da implantação de boas práticas de manejo
Problemas de manejo e suas consequências
Estratégia
- Identificar um problema
- Buscar uma solução
- Aplicar a solução
Resultado obtidos com a adoção
ç de boas p
práticas de manejo
j
(Programa Garantia de Origem Carrefour – MS)
20,0
20.0
18.0
16.0
14.0
11,8
12.0
10.0
8.0
5.3
3
6.0
3.9
4.0
3.5
2.0
2.9
0.0
antes
jun/00
jun
junset/00
O 00
Oct-00
Nov-00
Dec-00
Jan-01
1.8
1.3 1.3
Porcentagem
Feb-01
Mar-01
Apr-01
Percentagem de carcaças com hematomas graves
Consequências das boas
práticas de manejo
P bl
Problemas
a serem enfrentados
f
d
Falta
F
l conscientização
i
i
ã (todos
( d os envolvidos)
l id )
Falta conhecimento
F lt planejamento
Falta
l
j
t
Despreparo gerencial
D
i l
Despreparo para execução dos trabalhos
P bl
Problemas
nas relações
l õ de
d ttrabalho
b lh
Problemas nas relações comerciais
P bl
Problemas
estruturais
t t
i
Limitações tecnológicas
CÓDIGOS DE BOAS PRÁTICAS DE MANEJO
O que fazer!
(recomendações e controles)
MANUAIS DE BOAS PRÁTICAS DE MANEJO
Como fazer?
((execução
ç
dos p
processos))
BOAS PRÁTICAS NO MANEJO
EMBARQUE
Q
Bem-Estar e Ética na Produção Animal
O PROBLEMA
Agropecuária Jacarezinho, Valparaíso-SP
Estudo
186 carcaças avaliadas
ACOMPANHAMENTO DO ABATE
Avaliação do número de contusões
NUMERO DE CONTUSÕES POR CARCAÇA = 2,31 2,27
VARIAÇÃO = 0 a 12
Mudanças nas instalações e nos manejos de apartação e embarque
Apartação
Agropecuária Jacarezinho, Valparaiso-SP
Freqüência de contusões nas carcaças em função do
manejo pré-abate
2,5
Manejo 1
Manejo 3
2,282,42
2,342,19
Mean Carcaça
M
2
1,5
1,001,20
1
05
0,5
0
1
Manejo 1 – embarque convencional com choque
Manejo
j 2 – embarque
q
convencional sem choque
q
Manejo 3 – boas práticas na apartação e embarque
Agropecuária Jacarezinho, Valparaíso-SP
2
3
BOAS PRÁTICAS NO MANEJO
DESMAMA
Bem-Estar e Ética na Produção Animal
•QUANDO DESMAMAR?
Desmama precoce
Desmama próxima da natural
Desmama tardia
COMO DESMAMAR?
Separação abrupta e total
Separação gradual
“Creep weaning”
Desmama no curral
“Tabuleta”
Tabuleta
Separação gradual





Vacas e bezerros são colocados em piquetes vizinhos (cerca segura)
Vacas se movem para beber água e pastar enquanto os bezerros se agrupam
próximos da cerca
Após 4 a 5 dias as vacas são transferidas para pastos distantes.
É importante que os bezerro encontrem a água com facilidade.
Vacas madrinhas podem ajudar os bezerros, acalmando-os e ensinando-os..
Desmama com contato do bezerro
com a mãe causa menos estresse
100 bezerros AngusxHereford
g
5 tratamentos (repetidos 3 anos)
a)separação
da mãe pela cerca
b)separação total a pasto (sem qualquer contato)
c)separação total em curral com pré-adaptação ao feno
d)separação total em curral sem pré-adaptação ao feno
e)controle (não desmamado)
Price e col., 2003
Porcentagem do tempo despendido nas atividades
50
a
a
40
30
comendo
a
a
a
bc
b
20
10
b
C
A
AB
andando
ab
c
B
AB
0
Cont r ole
Cont at o na cer ca
Separ ados
Pr e- condicionados
Não condicionados
Animais desmamados entre 203 e 228 dias
Controle- animais desmamados 56 dias após
deitado
Ganho de peso acumulado após a
desmama (Kg/bezerro)
70
60
50
40
30
20
10
0
A
2 semanas
B
C
a
Cont r ole
C
C
a
b
Cont at o na cer ca
Separ
p ados
b
Pr e- condicionados
b
Não condicionados
10 semanas
PROGRAMA DE BEM‐ESTAR DE BOVINOS DE CORTE
Caracterização de processos (p.ex. vacinação, identificação, embarque, transporte, etc.)
Novos títulos em preparação:
C
Curral
l ((projetos
j t e construção)
t
ã )
Desmama
Manejo no curral
BOAS SOLUÇÕES EXISTEM
CONHECIMENTO
T i
Treinamento
t
Planejamento e Organização
Comprometimento
Melhor produtividade
Melhor condição de trabalho
Melhor q
qualidade de vida
PARA HUMANOS E ANIMAIS
Mas, há ainda muitos desafios a serem enfrentados
WWW.GRUPOETCO.ORG.BR
Obrigado
M t
Mateus
([email protected])