A ARTE NOS FAZERES DA GASTRONOMIA
DE BASE AÇORIANA NO SUL DE SANTA CATARINA:
UM PATRIMÔNIO CULTURAL A SER PRESERVADO.
Grande Área: Ciências Humanas, Linguagens e Artes
Curso: História
Palavras-chaves: Memória. Cultura açoriana. Gastronomia.
BOLSA PESQUISA ARTIGO 170
Nome do Proponente: Marilda Coan Antunes
Aluno bolsista: Renata Silvano de Carvalho
Objetivos:
Objetivo Geral:
Promover a sistematização dos fazeres da gastronomia de base
açoriana no Sul de Santa Catarina, como preservação do
Patrimônio Cultural.
Objetivos Específicos:
a) Descrever um histórico sobre o processo de povoamento
açoriano no litoral catarinense.
b) Identificar as principais características da gastronomia açoriana
no sul de Santa Catarina.
c) Investigar sobre os saberes e fazeres da gastronomia de base
açoriana nas comunidades do litoral do sul de Santa Catarina, nos
municípios da AMUREL.
d) Resgatar saberes e fazeres da gastronomia dos descendentes
açorianos nos municípios litorâneos da AMUREL, como patrimônio
cultural de um grupo étnico.
e) Analisar as permanências e mudanças nos fazeres da
gastronomia de base açoriana.
Metodologia
Composta de entrevistas em comunidades com base cultural açoriana na
região da Amurel. A metodologia teve caráter qualitativo.
Conclusão:
Tendo como finalidade caracterizar as comunidades que ainda guardam
consigo a cultura açoriana. Constatou-se que no litoral catarinense muitas
dessas comunidades, continuam a preservar as tradições trazidas pelos
açorianos há mais de 260 anos.
Seja pela gastronomia, ou pela religiosidade, essa cultura ainda tem forte
influência no jeito de ser e viver das comunidades pesquisadas.
Mané-pança ou Bijajica
Pirão d’água com peixe ensopado
REFERÊNCIAS
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