GERENCIAMENTO DA ARMAZENAGEM
A produção agrícola é descontínua e periódica, enquanto que as
necessidades de alimentação são permanentes e ininterruptas. Para conciliar
estes aspectos contrastantes é de fundamental importância o armazenamento e a
conservação dos excedentes da produção cíclica para atender às exigências de
alimentação durante a entressafra e em períodos de escassez. Entende-se por
armazenamento o ato de guardar as provisões ou excedentes produtivos, bem
como transportar a produção no tempo e no espaço.
A definição das características técnicas e a localização de uma unidade
armazenadora, está estreitamente relacionada com a caracterização de sua área
de influência. No caso específico de unidades em nível de fazenda, diversos
aspectos tais como a área plantada, a produtividade, os tipos de produtos, o
tempo de armazenagem, as condições de transporte nas diversas épocas do ano,
o nível de desenvolvimento tecnológico da propriedade e a capacidade de adoção
de novas tecnologias pelo proprietário deverão ser levantados nesta
caracterização.
Sob o aspecto de desenvolvimento tecnológico, a extinta Companhia
Brasileira de Armazenamento, CIBRAZEM, classificou as unidades
armazenadoras, em fazendas, em Nível A, alto desenvolvimento; Nível B,
desenvolvimento médio e Nível C, baixo desenvolvimento.
Caracterização Técnica de Unidades Armazenadoras
Uma unidade armazenadora é uma edificação especialmente construída e
organizada de modo funcional para reunir, pré-processar e preservar a integridade
quanti-qualitativa de uma determinada produção vegetal deteriorável, que pode
ser grãos ou sementes, sob condições ambientais. O armazenamento de
sementes pode ser a granel ou em sacaria.
As unidades armazenadoras a granel, são constituídas de silos, armazéns
graneleiros, armazéns granelizados e baterias. Os silos são unidades geralmente
isoladas, construídas de chapas metálicas, com forma cilíndrica e possuindo
normalmente um sistema de aeração. Estas unidades oferecem boas condições
de armazenagem, mesmo para longos períodos. Dependendo das características
do projeto, os silos podem ser verticais ou horizontais.
Os armazéns graneleiros são unidades armazenadoras horizontais, de
grande capacidade, e geralmente divididas em compartimentos, por meio de
septos divisórios. Devido às suas características e simplicidade de construção,
necessita de menor investimento do que o silo. À semelhança do silo horizontal,
os graneleiros podem apresentar o fundo em "V" ou "W". Essas unidades
armazenadoras são, via de regra, semi-subterrâneas.
Os armazéns granelizados são unidades armazenadoras originárias da
adaptação de armazéns convencionais à armazenagem a granel. Apresenta fundo
plano, reforço nos fechamentos laterais e equipamentos de transporte vertical e
horizontal dos produtos.
As baterias são formadas por um conjunto de silos metálicos agrupados em
torno de uma central de recebimento e beneficiamento. São de capacidade
variável, apresentando, geralmente, facilidade de ampliação, adequando-se às
necessidades da propriedade ou cooperativa.
Para a armazenagem convencional em sacos, as unidades armazenadoras
mais comuns são os armazéns convencionais, os galpões ou depósitos, os
armazéns infláveis e os estruturais. Os armazéns convencionais possuem fundo
plano, com um único compartimento, no qual os produtos são armazenados em
blocos individualizados, segundo a sua origem e características. São construídos
geralmente em alvenaria, com estruturas metálicas ou mistas e apresentam as
características técnicas necessárias à armazenagem satisfatória, como ventilação,
impermeabilização do piso, iluminação, pé direito com 5 m e outras.
Os galpões ou depósitos são unidades armazenadoras constituídas de
adaptações feitas a construções que foram projetadas para outras finalidades.
Devido a isso, não apresentam as características técnicas necessárias para uma
armazenagem segura e, por isso, são utilizadas em caráter de emergência para o
armazenamento em períodos relativamente curtos. Estes dois últimos são os mais
utilizados para o armazenamento de sementes de gramíneas.
Os armazéns infláveis são construídos de vinil ou poli-propileno. Essas
unidades armazenadoras necessitam de ventiladores de alta potência para a sua
sustentação. Devido às suas características, são instalações tipicamente de
emergência. São, em geral, montadas nas fronteiras agrícolas durante a safra.
Os armazéns estruturais são construídos, na maioria dos casos, com os
mesmos materiais dos armazéns infláveis, apresentando, no entanto, uma
estrutura de sustentação que elimina os ventiladores.
Existem também os armazéns climatizados usados para produtos perecíveis,
como os hortigranjeiros, as frutas e os produtos de origem animal, bem como
sementes de alto valor comercial, como as hortaliças, essências florestais e
algumas forrageiras. Pode-se armazenar sob regime de frigo-conservação
utilizando as câmaras refrigeradas.
Os silos herméticos podem ser utilizados para conservação de produtos com
grau de umidade muito baixo, mantendo as sementes livres do ataque de insetos
e roedores e impedindo o desenvolvimento de microrganismos
Processo de Aeração
A aeração é a movimentação forçada do ar ambiente pela massa de
sementes armazenadas com o objetivo de controlar a
temperatura.
Eventualmente, o interesse pode ser a secagem. O ar é insuflado ou aspirado com
o auxílio de um ventilador e conduzido até a massa de sementes por meio de
dutos que o distribuem diretamente no espaço intersticial das sementes. Com a
aeração, mantém-se a qualidade sem a necessidade de movimentar as sementes.
Transporte de Sementes
A racionalização do transporte para a movimentação interna de sementes é
um dos fatores que incide na redução dos custos operacionais em uma unidade
armazenadora. Os movimentos da massa podem ser classificados em transporte
vertical, horizontal e deslizamento.
O transporte vertical é usado para sacaria, quando em pequenos lotes. É
feita com o uso de mão-de-obra e com o auxílio de empilhadeiras móveis. O
transporte vertical, a granel, é feito por meio mecânico usando os elevadores de
canecas e os transportadores pneumáticos. O transporte horizontal é realizado
pela correia transportadora, por redlers, por rosca ou parafuso-sem-fim, por
empilhadeiras e por calha vibradora.
O deslizamento ou transporte por gravidade usa o fluxo de sementes, por
gravidade, sobre uma superfície. Ocorre quando o ângulo de inclinação desta
superfície for maior que o ângulo de repouso do produto e maior que o ângulo da
tangente do coeficiente de atrito entre o produto e a superfície. Existem diversas
modalidades de escoamento por ação da gravidade, destacando-se a queda livre,
os planos inclinados, as calhas ou dutos abertos e os dutos fechados. Se mal
operacionalizado pode causar danos mecânicos ao embrião.