1 2 3 4 5 6 CALENDÁRIO CRIATIVO DO TURISMO RURAL PAULISTA TAMBÉM ESTAMOS NA COPA MUNICÍPIO E/OU LOCALIDADE: Joanópolis ( Entre Serras e Águas) NOME DA ATIVIDADE OU EVENTO Oficina de queijo de cabra artesanal no EM AGENDA: Capril do Bosque DATA(S) DA(S) ATIVIDADE(S) OU 21 Junho PERIODO: HORÁRIO(S): 10h00-14h00 ENDEREÇO COMPLETO DO LOCAL: Capril do Bosque, estrada da Terra Preta km3, Joanopolis, cep 12980-000. http://caprildobosque.blogspot.com.br [email protected] CONTATO RESPONSÁVEL: Heloisa Collins TELEFONES DO CONTATO LOCAL: CUSTO POR PESSOA: ATENDIMENTO INFORMACÕES PARA RESERVAS DE ATIVIDADES E SERVICOS DISPONÍVEIS: 11 OUTRAS INFORMACÕES E OBSERVACÕES: 7 8 9 10 (11) 963986912 R$300,00 /pessoa Oficina [email protected] A experiência que estamos oferecendo vai colocar você em contato com um negócio rural muito diferente e interessante. Aqui produzimos a matéria prima – o leite de cabra, fazemos a transformação desse leite em vários tipos de queijos finos artesanais e colocamos os queijos como centro das atenções num bistrô rural aconchegante e elegante. Minha dedicação aos animais, à produção dos queijos e ao atendimento dos visitantes no bistrô é uma opção de vida. Comecei com um pequeno rebanho de cabras leiteiras e uma produção caseira de alguns queijos há uns 20 anos. O percurso foi divertido e surpreendente. Se você quiser, posso contar alguns trechos enquanto apresento os filhos dessa história: as cabras, os queijos e o bistrô. Na visita à criação você vai aprender sobre a vida das meninas e seus filhotes, o que CALENDÁRIO CRIATIVO DO TURISMO RURAL PAULISTA TAMBÉM ESTAMOS NA COPA comem, como procriam, o que preferem...Poderá fazer perguntas e aprender um pouquinho também sobre Joanópolis e a Mantiqueira. Na queijaria, vamos aprender a fazer o chevre cremoso, o queijo mais versátil de toda a produção: é delicioso puro, em pratos salgados ou doces. Todos colocarão a mão na massa, de verdade! Começando pela pasteurização do leite, vou falar sobre temperatura e umidade ideais, coalhos, fermentos e maturação. Você vai aprender a mexer, coalhar e testar o ponto. E depois do queijo pronto, vamos falar de temperos e harmonizações, provar, comparar, avaliar. :