Queijos no Café de Ciênci» no CCV Alviela - RM Noticias
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Publicado em 17 de Maio de 2014 12:48
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Processos de fabrico, queijos tradicionais e regionais, são algumas das temáticas em
discussão neste delicioso Café de Ciência em Alviela
Dia 30 Maio às 21h30, o Café de Ciência no Centro Ciência Viva do Alviela vai ser acompanhado
com queijos variados produzidos na Serra de Santo António, Alcanena.
“Queijos no Café de Ciência” é o tema de uma conversa com Manuela Barbosa, ex- investigadora
sénior do INETI, especialista no domínio da ciência e tecnologia do leite e produtos lácteos e com
Célia Costa, técnica responsável da Empresa “Lacticínios Santos Costa, Lda.”
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Provavelmente muitos não sabem que o queijo foi um dos primeiros alimentos transformado pelo
Homem. Este alimento, apreciado por muitos, tem grande importância gastronómica e elevado valor
nutricional, mas poucos o conhecem verdadeiramente!
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Convidamos os participantes a descobrir qual o significado e o valor dos queijos tradicionais e
regionais em Portugal.
Queremos que descubram ainda as características particulares dos tradicionais queijos da Serra de
Santo António, produzidos nesta região há várias décadas com leite de animais que pastoreiam nas
típicas paisagens cársicas, em pleno Parque Natural das Serras de Aire e Candeeiros. Vamos
conhecer o seu processo de fabrico, desde a escolha do leite, à prensagem, passando pela
coagulação e moldagem. Será que sabem qual é a melhor forma de conservar um queijo? O queijo
é um misto de arte, técnica e ciência.
RM- Notícias
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396 pessoas gostam de RM- Notícias.
Os participantes que preparem os seus palatos para saborearem os queijos da serra, neste Café de
Ciência!
As inscrições são gratuitas e obrigatórias, e poderão ser efetuadas através do telefone 249 881 805
ou [email protected].
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