MUITO ALÉM DOS TALHERES
Claudia Matarazzo, na Revista Classe da TAM, outubro/2003.
É sabido que uma refeição de negócios está além de bons vinhos e de um
assunto estritamente comercial. Muitas vezes, a transação não sai, mas pode ali
começar um relacionamento profissional duradouro.
É o tipo da situação quando é preciso estar preparado para usar o bom senso
e observação: perceber quando é bom ficar quieto, a hora de mudar de assunto,
quando o clima fica pesado, se é o caso de fazer piada ou simplesmente ser um
bom ouvinte. Nesse momento, pequenos detalhes fazem diferença.
Escolha bem o local – Não tente inovar com restaurante exóticos ou aquele
boteco que tem uma picanha maravilhosa. Deixe para ir a esses locais com os
amigos nos finais de semana. Leve em conta as preferências gastronômicas –
afinal, ele pode ser vegetariana – e o temperamento do seu convidado. Se ele
adora ser visto, não haverá problema em levá-lo ao restaurante da moda. Mas se
for avesso a multidões, o mesmo lugar pode se transformar numa imensa cilada.
Faça sempre a reserva antecipadamente e assim evitará muitos transtornos.
Pontualidade é uma questão de respeito – Demonstra profissionalismo e
elegância, acima de tudo. Além de lhe dar tempo para se recompor do caos do
trânsito e pensar nas prioridades do que será conversado. Finalmente, o stress de
estar atrasado é muito maior que chegar antes e ficar esperando, ainda que seja
por meia hora.
Cumprimente de longe – Uma vez à mesa, nem pense em se levantar para
cumprimentar quem quer que seja, Por mais prestígio que tal pessoa possa lhe
trazer. Um simples aceno de cabeça, mesmo que de longe, dá conta do recado. Já,
se alguém vier cumprimentá-lo, levante-se e faça uma rápida apresentação.
Cardápio – Seja simples na escolha e nem ouse falar sobre os problemas do
colesterol. Sugira o vinho com a ajuda do maitre ou sommelier, mas se perceber
que ninguém está muito propenso a beber, não insista.
A hora certa – É bom esperar pedir os pratos, para depois abordar o assunto que
os levou ali. E, uma vez resolvidos os pontos principais, passe novamente para os
assuntos gerais, e só volte a abordar o tema já na saída, como conclusão do
encontro. Almoços ou jantares de negócios têm hora para acabar. Você pode
oferecer um café ou simplesmente colocar o guardanapo sobre a mesa, indicando
que o encontro está no fim. Se você convidou, mesmo sendo mulher é natural que
pague a conta. Quando as duas partes já se conhecem de relacionamentos
profissionais anteriores é perfeitamente aceitável dividir. E, claro, se você quiser
ser realmente elegante, acerte a conta antes, sem que ninguém perceba.