AVALIAÇÃO DAS MELHORES CONDIÇÕES DA HIDRÓLISE ÁCIDA DO
AMIDO DA BATATA-DOCE Ipomoeabatatas PARA A PRODUÇÃO DE
GLICOSE.
Maria Eduarda Soares Santos, Erivelton César Stroparo, Lilian Schuber, Jaguariaíva, Tecnologia em
Biocombustíveis, [email protected]
Palavras Chave: Batata doce. Hidrólise. Glicose.
ácida. O amido entra em contato com determinado
Introdução
ácido diluído ou puro, transformando-o em glicose
A matriz energética no mundo, ainda em
tempos de renovação, provém de recursos fósseis e
não-renováveis.
Além das características químicas e físicas,
renovável ou reaproveitável é intensa no Brasil e no
a batata-doce ainda é uma das culturas mais
mundo, resultado da evolução ocorrente devido às
eficientes em captar e reter a energia solar e
transformações climáticas, visando a melhoria da
transformá-la em energia química. Sua exploração
saúde em um contexto geral, economia e também
se fez necessária devido à dimensão do nosso país,
desenvolvimento do meio ambiente.
pois as culturas que nos proporcionavam o etanol, já
o
busca
por
energia
direto de produção de álcool.
limpa,
Com
A
(açúcar), que é destinada a fermentação, processo
desenvolvimento
de
novas
tecnologias, outras matérias-primas começaram a
não
estavam
mais
cumprindo
a
demanda
necessária, por isso a exploração de outras.
ser utilizadas para esse processo. A batata-doce
Contudo, a hidrólise nos apresenta pontos
(Ipomoea batatas) é uma delas, pertence à família
positivos e negativos, sua realização depende da
das convolvuláceas, ao gênero Ipomoea e a espécie
utilização do ácido, o que faz com o processo seja
Ipomoea batatas. É uma planta rústica de ampla
menos conveniente, já que quando se faz essa
adaptação, fácil cultivo, alta tolerância a seca, de
reação, além de obter a glicose, também vamos
baixo custo de produção, rica em amido, com alta
obter resíduos que na maioria das vezes não
porcentagem energética e utilizada no passado
possuem destino. O tratamento desse resíduo pode
apenas para o consumo humano, ela se destaca e
ser dado de várias formas, inclusive por lavagem.
possui cada dia mais um maior potencial para
Mas as positividades do processo ácido se dão
desenvolvimento e produção do álcool combustível.
desde o início, já que o ácido é um produto barato.
Como podemos notar, entre a cana-de-
O que ainda deixa dúvidas são as proporções e
açúcar e a batata-doce existe uma diferença crucial
condições em que essa reação deve estar para que
na composição química, visto que a cana nos
a hidrólise ofereça uma glicose em elevadas
oferece diretamente a matéria prima, açúcar, e a
quantidades e de boa qualidade para a fabricação
batata doce, nos oferece o amido. Esse amido tem
do etanol oriundo da batata-doce.
de ser submetido a hidrólise para que se transforme
Material e Métodos
em açúcar, e sendo a batata doce, uma cultura que
possui um elevado teor de amido, ela pode
A batata doce Ipomoeabatatas de cor roxa,
proporcionar grandes quantidades de glicose, que
sp não identificada, iniciando a primeira etapa (*)
ao
pesava
serem
fermentadas
nos
levariam
a uma
1 quilo e 168 gramas enquanto estava
quantidade relevante de etanol como produto final. A
inteira, então ela foi lavada com água corrente,
pesquisa realizada utilizou o processo de hidrólise
ralada com ralador de utilidade doméstica, então,
II Encontro Regional de Iniciação Científica da União-Latino Americana de Tecnologia
ISSN: 2318:0706
obteve-se
um
pouco
menos
em
relação
a
Conclusões
quantidade, 1 quilo e 107 gramas . Em seguida, a
batata foi espalhada em papel alumínio e submetida
à
secagem
em
estufa
por
24
horas,
Ainda não obtivemos conclusão sobre o trabalho.
Agradecimentos
com
determinação de 60ºC (140ºF), porém quando
aberta a estufa para a introdução da batata ralada, a
ULT – UNIÃO
TECNOLOGIA.
temperatura baixou e iniciamos o processo com
122ºF (50ºC), em seguida, exatamente três minutos
após fechar a estufa, obtivemos uma temperatura
de 145ºF o que equivale a 62.78ºC.
Já em
LATINO
AMERICANA
DE
Referências
Bioetanol de cana-de-açúcar : energia para o
desenvolvimento sustentável/ organização BNDES e
CGEE. 1ª ed. Rio de Janeiro, RJ. Ano,2008.
sequencia, na segunda etapa (**) após as 24 horas
em estufa, retiramos a batata seca e então foi
pesada novamente, e nos deu o equivalente a 301
gramas. Em seguida foi triturada com o auxílio de
um liquidificador, utilizado para fins domésticos,
chegando então a fase final do primeiro processo,
onde obtivemos a farinha da batata doce que foi
pesada novamente, e nos rendeu um valor de 298
Folha
Online.
PETRÓLEO
O
EM
PRIMEIRO
1973.
UOL.
CHOQUE
DO
Disponível
em:
“http://www1.folha.uol.com.br/folha/dinheiro/petroleo
_choque1.shtml” Acesso em: 12/08/2013 às 23:00h
LACERDA, Luis Gustavo. USO DE TÉCNICAS
TERMOANALÍTICAS NA CARACTERIZAÇÃO DA
gramas.
A terceira etapa (***) do processo se dará a
partir da transformação do amido contido na batata
doce em açúcar através do processo de hidrólise
HIDRÓLISE ENZIMÁTICA PARCIAL DE AMIDOS
DE MATÉRIASPRIMAS TROPICAIS. UEPG. Ponta
Grossa. Ano 2006.
ácida. Utilizando três soluções de amido à 40% p/p,
as quais serão adicionados o ácido clorídrico puro,
MAHAN,
Bruce
M.
Química:
um
curso
acido clorídrico a 10% e ácido clorídrico á 5% sob
universitário/ Bruce M. Mahan, Rollie J. Mayers;
agitação manual. O processo também apresentará
coordenador Henrique Eisi Toma; tradutores Koiti
diferentes temperaturas que serão respectivamente
Araki, Denise de Oliveira Silva, Flávio Massao
30ºC,
Matsumoto. – São Paulo: Blucher, 1995.
50ºC
e
70ºC
para
que
seja
feita
a
diferenciação das amostras. Após a hidrólise, será
ajustado o pH das amostras, para que ao final,
ROSSEL,
Carlos.
Entrevista:
Principal
obtenhamos uma amostra com pH ácido, uma
especialista em obtenção de etanol a partir de
amostra com pH neutro e uma amostra com pH
resíduos de cana diz quais são as vantagens do
básico.
Brasil e como mantê-las. Unicamp. Ano 2006.
Disponível
Resultados e Discussão
Resultados Esperados:
em:
“http://www.inovacao.unicamp.br/report/entrerossell.shtml” Acesso em: 20/07/2013 às: 15:00h
- Determinar as melhores condições para a
realização do processo de hidrólise do amido da
ROSSEL, Carlos Eduardo Vaz; ZAINAGHI, Gislaine.
batata doce.
PRODUÇÃO DE ETANOL COMBUSTIVEL PELA
- Obter glicose em quantidade relevante a partir da
HIDROLISE
batata-doce.
- Produção de etanol a partir do melhor hidrolisado
ENZIMATICA.
Álcool
combustível.
Série indústria em perspectiva. CNI, IEL. Brasília.
2008.
do amido da batata doce.
I Encontro Regional de Iniciação Científica
2
RIBEIRO, N. GODINHO, A. M. M. MARQUES, T. A.
PRODUÇÃO DE GLICOSE A PARTIR DO AMIDO
DA BATATA-DOCE
POR
HIDRÓLISE
ÁCIDA
.Colloquium Agrariae, vol. 5, n. Especial, 2009.
SILVEIRA, Márcio Antônio. BATATA-DOCE: UMA
NOVA ALTERNATIVA PARA PRODUÇÃO DE
ETANOL . Álcool combustível. Série indústria em
perspectiva. CNI, IEL. Brasília. 2008.
STROPARO, Erivelton César. HIDRÓLISE DO
AMIDO
DA
BATATA DOCE
POR
ENZIMAS
PURIFICADAS E PRODUZIDAS POR Aspergillus
niger EM CONDIÇÕES OTIMIZADAS. Unicentro.
Guarapuava, PR. Ano 2010.
I Encontro Regional de Iniciação Científica
3