Fosfatos
Secto r L á c t e o s
Sales de fusión y recubrimientos para la elaboración de queso fundido en lonchas, porciones, bloque o para untar
Phosphates
Secteur Laitier
Phosphates
Dairy Sectors
Fosfatos
Sector Lacticínios
Industria Química Río Blanco S.L. - 15938, Abanqueiro, Boiro, A Coruña, España
Telf.: +34 981 84 54 83 - Fax: +34 981 84 75 70
Río Blanco se ha caracterizado desde su inicio por el desarrollo de sales fundentes.La alta producción de fosfatos ha
determinado la búsqueda de productos en base a mezcla para el desarrollo de sales.
Nuestras sales se caracterizan por su gran capacidad emulsionante y dispersante. Los fosfatos polímeros de Rio
Blanco han hecho posible fabricar quesos buenos y durables.
Durante los últimos años hemos evolucionado en la consecución de unas sales óptimas, respondiendo a las exigencias
de la industria del queso fundi­do. Las sales QUEFOS disponen de las características adecuadas que las hacen ideales
para la fusión de los quesos de cualquier tipo, consis­tencia y estado de madurez.
Rio Blanco a été caractérisé par le développement des sels de fonte depuis sa création; la haute production de
phosphates a déterminé la recherche de produits basés sur le mélange pour le développement de sels.
Nos sels sont caractérisés par leur capacité à émulsionner et disperser. Les phosphates polymères
Rio Blanco ont permis de fabriquer des fromages bons et durables. Ces dernières années, nous avons évolué dans la
réalisation des sels optimaux, pour mieux répondre aux demandes de l’industrie du fromage fondu.
Les sels Quefos ont les caractéristiques appropriées qui les rendent idéaux pour la fonte des fromages de toute nature,
consistance et état de maturité.
The development of emulsifying salts has been one of Rio Blanco’s most remarkable features since its inception.
The high production volume of phosphates has determined the search for products based on combinations for the
development of salts.
Our salts are characterised by their ability to emulsify and disperse.
Rio Blanco polymer phosphates made it possible to manufacture good and durable cheeses.
We have evolved, over the last years, towards the achievement of better and better salts, responding to the demands
of the processed cheese industry.
Quefos salts have the right characteristics that make them ideal for the cheese melting of any kind, consistency and
state of maturity.
Río Blanco tem-se caracterizado desde o seu início pelo desenvolvimento de sais de fusão, a alta produção de fosfatos
determinou a procura de produtos com base na mistura para o desenvolvimento de sais.
Os nossos sais são caracterizados pela sua grande capacidade de emulsionar e dispersar.
Os fosfatos polímeros Río Blanco têm feito possível a fabricação de queijos bons e duráveis. Nos últimos anos temos
evoluído na consecução duns sais óptimos, respondendo às demandas da indústria do queijo fundido.
Os sais Quefos têm as características certas que os tornam ideais para fusão de queijo de qualquer tipo, consistência
e estado de maturação.
QUEFOS
PRODUCTO
COMPOSICIÓN
P2O5
pH al 1%
VARIACIÓN DEL PH
QUEFOS 12
E-339
42.0 ± 1.5
12.2 ± 0.2
+1.2/ +1.3
CARACTERÍSTICAS: Capacidad de intercambio iónico reducida y sin reacción de cremado. APLICACIONES: Sal correctora de pH para quesos
fundidos. Efecto alcalinizante. Para usar conjuntamente con otras sales fundentes.
CARACTÉRISTIQUES : pouvoir d’échange ionique faible et pouvoir crémant nul. APPLICATIONS : Sel correcteur de pH pour le fromage fondu.
Effet alcalinisant. Pour utiliser ensemble avec d’autres sels de fonte.
FEATURES: low ion exchange capacity and with no creaming capacity.
APPLICATION: pH-buffering salt for processed cheese. Alkalizing effect. For use together with other emulsifying salts.
CARACTERÍSTICAS: baixa capacidade de troca iônica e sem capacidade espumante.
APLICAÇÕES: Sal corrector do pH para o queijo fundido. Efeito alcalinizante. Para uso em conjunto com outros sais fundentes.
PRODUCTO
COMPOSICIÓN
P2O5
pH al 1%
VARIACIÓN DEL PH
QUEFOS 22
E-450, E-338
64.8 ± 1.0
2.6 ± 0.3
-1.0/-1.5
CARACTERÍSTICAS: Nula capacidad de intercambio iónico y muy fuerte reacción de cremado.
APLICACIONES: Sal correctora de ph para quesos fundidos. Efecto acidificante.
CARACTÉRISTIQUES : Pouvoir d’échange d’ions nul et pouvoir crémant très fort.
APPLICATIONS: Sel correcteur de pH pour le fromage fondu. Effet acidifiant.
FEATURES: No ion exchange capacity and very strong creaming capacity.
APPLICATION: pH-buffering salt for processed cheese. Acidifying effect.
CARACTERÍSTICAS: Capacidade de troca iônica nula e capacidade espumante muito forte.
APLICAÇÕES: Sal corrector do pH para o queijo fundido. Efeito acidificante.
PRODUCTO
COMPOSICIÓN
P2O5
pH al 1%
VARIACIÓN DEL PH
QUEFOS 26
E-331, E-452, E-340
26.4 ± 1.0
7.1 ± 0.3
+0.1/ +0.3
CARACTERÍSTICAS: Escasa capacidad de intercambio iónico con nula reacción de cremado. APLICACIONES: Queso fundido y preparados
de queso fundido en lonchas refundibles, así como quesos en bloque.
CARACTÉRISTIQUES : Faible pouvoir d’échange d’ions et nul pouvoir crémant.
APPLICATIONS : Fromages fondus en tranches refondables, et fromages en bloc.
FEATURES: Weak ion exchange capacity and no creaming capacity.
APPLICATION: Processed cheese in slices (re-processable), and block cheeses.
CARACTERÍSTICAS: Capacidade de troca iônica escassa e capacidade espumante nula.
APLICAÇÕES: Queijo fundido e preparados de queijo fundido em fatias refundíveis, e queijos em bloco.
PRODUCTO
COMPOSICIÓN
P2O5
pH al 1%
VARIACIÓN DEL PH
QUEFOS 87
E-339, E-452
55.0 ± 1.0
10.0 ± 0.2
+0.3/ +0.4
CARACTERÍSTICAS: Nula o escasa reacción de cremado, con buenas propiedades de disolución de proteínas.
APLICACIONES: Queso untable sin endurecimiento posterior al envasado. Queso fundido con elevada fluidez para industria alimentaria.
CARACTÉRISTIQUES : faible ou nul pouvoir crémant, avec de bonnes propriétés de dissolution des protéines.
APPLICATIONS : fromage à tartiner sans durcissement après l’emballage. Fromage fondu avec une grande fluidité pour l’industrie alimentaire.
FEATURES: little or no creaming capacity, with good properties for protein dissolution.
APPLICATION: spreadable cheese without hardening after packaging. Cheese with high fluidity for the food industry.
CARACTERÍSTICAS: pouca ou nenhuma capacidade espumante, com boas propriedades de dissolução de proteínas.
APLICAÇÕES: queijo para barrar sem endurecimento após a embalagem. Queijo fundido com grande fluidez para a indústria alimentar.
PRODUCTO
COMPOSICIÓN
P2O5
pH al 1%
VARIACIÓN DEL PH
QUEFOS 15
E-452, E-339
59.7 ± 1.0
9.0 ± 0.3
+0.1/ +0.3
CARACTERÍSTICAS: Buena capacidad de intercambio iónico y poder cremante moderadamente fuerte.
APLICACIONES: Para fundir quesos jóvenes y fabricar queso untable.
CARACTÉRISTIQUES : Bon pouvoir d’échange ionique et pouvoir crémant moyennement fort.
APPLICATIONS : Pour fondre des fromages jeunes et fabriquer du fromage à tartiner.
FEATURES: Good ion exchange capacity and moderately strong creaming capacity.
APPLICATION: To process young cheese and produce spreadable cheese.
CARACTERÍSTICAS: Boa capacidade de troca iônica e capacidade espumante moderadamente forte.
APLICAÇÕES: Para fundir queijos jovens e fabricar queijo para barrar.
PRODUCTO
COMPOSICIÓN
P2O5
pH al 1%
VARIACIÓN DEL PH
QUEFOS 17
E-452, E-450
61.5 ± 1.0
7.5 ± 0.3
-0.1/ -0.2
CARACTERÍSTICAS: Buena capacidad de intercambio iónico y poder cremante moderadamente fuerte.
APLICACIONES: Queso fundido para fabricar bloques, porciones cortables y untables a partir de materias primas de media maduración.
CARACTÉRISTIQUES : Bon pouvoir d’échange d’ions et pouvoir crémant moyennement fort.
APPLICATIONS : Fromage fondu pour la fabrication de blocs de fromage, portions à trancher et à tartiner à partir de matières premières de
maturation moyenne.
FEATURES: Good ion exchange capacity and intermediate creaming capacity.
APPLICATION: Processed cheese to manufacture cheese blocks, sliceable and spreadable portions from medium maturation raw materials.
CARACTERÍSTICAS: Boa capacidade de troca iônica e capacidade espumante média.
APLICAÇÕES: Queijo fundido para o fabrico de blocos, porções para barrar e fatiar a partir de matérias-primas de maturação média.
PRODUCTO
COMPOSICIÓN
P2O5
pH al 1%
VARIACIÓN DEL PH
QUEFOS 19
E-450, E-452
55.0 ± 1.0
8.8 ± 0.2
+0.1/ +0.2
CARACTERÍSTICAS: Buena capacidad de intercambio iónico con una reacción de cremado intermedia.
APLICACIONES: Queso fundido y preparados de queso fundido en lonchas, así como quesos fundidos y en bloque.
CARACTÉRISTIQUES : Bon pouvoir d’échange d’ions et pouvoir crémant moyennement fort.
APPLICATIONS : Fromage fondu et dérivés de fromage fondu en tranches, et en bloc.
FEATURES: Good ion exchange capacity with moderately strong creaming capacity.
APPLICATION: Processed cheese in slices, and block cheese.
CARACTERÍSTICAS: Boa capacidade de troca iônica e com capacidade espumante média.
APLICAÇÕES: Queijo fundido e preparados de queijo fundido em fatias, e em bloco.
PRODUCTO
COMPOSICIÓN
P2O5
pH al 1%
VARIACIÓN DEL PH
QUEFOS 24
E-452, E-450
62.0 ± 1.0
7.3 ± 0.3
+0.0/ +0.1
CARACTERÍSTICAS: Buena capacidad de intercambio iónico con una reacción de cremado intermedia.
APLICACIONES: Porciones de queso para untar o cortar, con contenido graso medio, en base a queso Emmental u Holandés.
CARACTÉRISTIQUES : Bon pouvoir d’échange d’ions et pouvoir crémant moyennement fort.
APPLICATIONS : Portions de fromage à tartiner ou à trancher, avec un contenu gras moyen, basé sur le fromage Emmental ou Hollandais.
FEATURES: Good ion exchange capacity and intermediate creaming capacity.
APPLICATION: Spreadable cheese portions with medium fat content, based on Emmental or Dutch cheese.
CARACTERÍSTICAS: Boa capacidade de troca iônica e capacidade espumante média.
APLICAÇÕES: Porções de queijo para barrar ou fatiar, com teor de gordura médio, com base em queijo Emmental ou Holandês.
PRODUCTO
COMPOSICIÓN
P2O5
pH al 1%
VARIACIÓN DEL PH
QUEFOS 27
E-452, E-450
59.5 ± 1.0
8.9 ± 0.3
+0.1/ +0.2
CARACTERÍSTICAS: Reacción de cremado intensa. APLICACIONES: Destinada a la fabricación de queso untable con acción cremante muy intensa.
Apropiada para quesos muy jóvenes con poca tendencia a cremar.
CARACTÉRISTIQUES : Pouvoir crémant fort. APPLICATIONS : Conçu pour le fromage à tartiner avec un intense pouvoir crémant. Appropriée
pour les fromages jeunes avec peu de tendance crémante.
FEATURES: Intense creaming capacity. APPLICATION: For spreadable cheese manufacturing with intense creaming capacity. Suitable for young
cheeses with little tendency for creaming.
CARACTERÍSTICAS: intensa capacidade espumante. APLICAÇÕES: Destinado à fabricação de queijos para barrar com capacidade espumante intensa. Apropriado para queijos jovens com pouca tendência para espumar.
PRODUCTO
COMPOSICIÓN
P2O5
pH al 1%
VARIACIÓN DEL PH
QUEFOS 41
E-331, E-339, E-452
8.5 ± 1.0
8.1 ± 0.3
+0.1/ +0.2
CARACTERÍSTICAS: Buena capacidad de intercambio iónico sin reacción de cremado. APLICACIONES: Queso fundido y preparados de queso
fundido en lonchas, así como quesos fundidos y en bloque.
CARACTÉRISTIQUES : Bon pouvoir d’échange ionique et pouvoir crémant nul.
APPLICATIONS : Fromage fondu en tranches et en bloc.
FEATURES: Good ion exchange capacity and with no creaming capacity.
APPLICATION: Processed cheese in slices, and block cheese.
CARACTERÍSTICAS: Boa capacidade de troca iônica e sem capacidade espumante.
APLICAÇÕES: Queijo fundido e preparados de queijo fundido em fatias, e em bloco.
PRODUCTO
COMPOSICIÓN
P2O5
pH al 1%
VARIACIÓN DEL PH
QUEFOS 46
E-452, E-331
35.0 ± 1.0
6.5 ± 0.3
-0.1/ -0.2
CARACTERÍSTICAS: Buena capacidad de intercambio iónico con una fuerte reacción de cremado.
APLICACIONES: Queso en bloque para lonchear de consistencia final firme.
CARACTÉRISTIQUES : Bon pouvoir d’échange d’ions avec un fort pouvoir crémant.
APPLICATIONS : Fromage en bloc à trancher, de consistance finale ferme.
FEATURES: Good ion exchange capacity with a strong creaming capacity.
APPLICATION: Sliceable block cheeses, with a final strong consistency.
CARACTERÍSTICAS: Boa capacidade de troca iônica com uma forte capacidade espumante
APLICAÇÕES: Queijo em bloco para fatiar, de consistência final firme.
PRODUCTO
COMPOSICIÓN
P2O5
pH al 1%
VARIACIÓN DEL PH
QUEFOS 51
E-452, E-339, E-331
50.5 ± 1.0
7.6 ± 0.3
+0.3/ +0.4
CARACTERÍSTICAS: Buena capacidad de intercambio iónico y poder cremante moderadamente fuerte.
APLICACIONES: Queso fundido y preparados de queso fundido para untar y en lonchas.
CARACTÉRISTIQUES : Bon pouvoir d’échange d’ions et pouvoir crémant moyennement fort.
APPLICATIONS : Fromages fondus à tartiner et à trancher.
FEATURES: Good ion exchange capacity and intermediate creaming capacity.
APPLICATION: Spreadable and sliceable processed cheese.
CARACTERÍSTICAS: Boa capacidade de troca iônica e capacidade espumante média.
APLICAÇÕES: Queijo fundido e preparados de queijo fundido para barrar e em fatias.
PRODUCTO
COMPOSICIÓN
P2O5
pH al 1%
VARIACIÓN DEL PH
QUEFOS 52
E-450, E-452
59.5 ± 1.0
9.0 ± 0.3
+0.1
CARACTERÍSTICAS: Buena capacidad de intercambio iónico con una reacción de cremado intermedia.
APLICACIONES: Sal especial para fabricar quesos Cheddar y Chester en fabricación de consistencias de medio sólidas a sólidas.
CARACTÉRISTIQUES : Bon pouvoir d’échange d’ions et pouvoir crémant moyennement fort.
APPLICATIONS: Sel spécial pour la fabrication des fromages Cheddar et Chester dans la fabrication de consistances solides ou demi-solides.
FEATURES: Good ion exchange capacity and intermediate creaming capacity.
APPLICATION: Special salt to manufacture Cheddar and Chester cheeses with solid or half-solid consistency.
CARACTERÍSTICAS: Boa capacidade de troca iônica e capacidade espumante média.
APLICAÇÕES: sal especial para a fabricação de queijos Cheddar e Chester de consistências de meio-sólidas a sólidas.
PRODUCTO
COMPOSICIÓN
P2O5
pH al 1%
VARIACIÓN DEL PH
QUEFOS 85
E-452
60.0 ± 1.0
8.5 ± 0.3
+0.1/ +0.2
CARACTERÍSTICAS: Buena capacidad de intercambio iónico y reacción de cremado intermedia.
APLICACIONES: Porciones de queso untable con contenido graso medio o alto.
CARACTÉRISTIQUES : Bon pouvoir d’échange d’ions et pouvoir crémant moyennement fort.
APPLICATIONS : Portions de fromage à tartiner avec un contenu gras moyen ou élevé.
FEATURES: Good ion exchange capacity with moderately strong creaming capacity.
APPLICATION: Spreadable cheese portions with medium or high fat content.
CARACTERÍSTICAS : Boa capacidade de troca iônica e com capacidade espumante média.
APLICAÇÕES: Porções de queijo para barrar e teor de gordura médio ou elevado.
PRODUCTO
COMPOSICIÓN
P2O5
pH al 1%
VARIACIÓN DEL PH
QUEFOS 94
E-452, E-450
58.0 ± 1.0
9.4 ± 0.3
+0.3/ +0.4
CARACTERÍSTICAS: Buena capacidad de intercambio iónico con una fuerte reacción de cremado. A menudo usado con Quefos 27.
APLICACIONES: Queso en porciones con contenido graso alto para untar o cortar, en base a queso de media o corta edad como material de partida.
CARACTÉRISTIQUES : Bon pouvoir d’échange d’ions avec un fort pouvoir crémant. Souvent utilisé avec Quefos 27. APPLICATIONS : fromage en
portions avec un haut contenu gras, à tartiner ou à trancher, basé sur des fromages d’âge moyen et court comme matière de départ.
FEATURES: Good ion exchange capacity with a strong creaming capacity. Often used with Quefos 27.
APPLICATION: high-fat spreadable and sliceable cheese portions, based on medium-age and young-age cheese as a starting material.
CARACTERÍSTICAS: Boa capacidade de troca iônica com uma forte capacidade espumante. Usado com frequência com Quefos 27.
APLICAÇÕES: Queijo em porções com conteúdo de gordura elevado, para barrar ou cortar, com base no queijo de médio ou curta idade como material
de partida.
PRODUCTO
COMPOSICIÓN
P2O5
pH al 1%
VARIACIÓN DEL PH
QUEFOS 66
E-452, E-450
62.0 ± 1.0
6.6 ± 0.3
-0.1/ -0.2
CARACTERÍSTICAS: Buena capacidad de intercambio iónico con una fuerte reacción de cremado. A menudo usado con Quefos 94.
APLICACIONES: Queso en porciones con contenido graso alto para untar o cortar, en base a queso de media o corta edad como material de partida.
CARACTÉRISTIQUES : Bon pouvoir d’échange d’ions avec un fort pouvoir crémant. Souvent utilisé avec Quefos 94. APPLICATIONS : fromage
en portions avec un haut contenu gras, à tartiner ou à trancher, basé sur des fromages d’âge moyen et court comme matière de départ.
FEATURES: Good ion exchange capacity with a strong creaming capacity. Often used with Quefos 94.
APPLICATION: high-fat spreadable and sliceable cheese portions, based on medium-age and young-age cheese as a starting material.
CARACTERÍSTICAS: Boa capacidade de troca iônica com uma forte capacidade espumante. Usado com frequência com Quefos 94.
APLICAÇÕES: Queijo em porções com conteúdo de gordura elevado, para barrar ou cortar, com base no queijo de médio ou curta idade como
material de partida.
PRODUCTO
COMPOSICIÓN
P2O5
pH al 1%
VARIACIÓN DEL PH
QUEFOS 33
E-452, E-339
65.7 ± 1.0
7.3 ± 0.3
-0.1/ -0.2
CARACTERÍSTICAS: Muy fuerte capacidad de intercambio iónico con nula reacción de cremado.
APLICACIONES: Queso fundido y preparados de queso fundido en lonchas, así como quesos fundidos y en bloque.
CARACTÉRISTIQUES : Très fort pouvoir d’échange d’ions et nul pouvoir crémant.
APPLICATIONS : Fromages fondus à tartiner, à trancher, et en bloc.
FEATURES: Very strong ion exchange capacity and no creaming capacity.
APPLICATION: Spreadable, sliceable and block processed cheese.
CARACTERÍSTICAS: Capacidade de troca iônica muito forte e capacidade espumante nula.
APLICAÇÕES: Queijo fundido e preparados de queijo fundido para barrar, em fatias e em bloco.
PRODUCTO
COMPOSICIÓN
P2O5
pH al 1%
VARIACIÓN DEL PH
QUEFOS 88
E-452
69.6 ± 1.0
3.9 ± 0.3
-0.4/ -0.6
CARACTERÍSTICAS: Capacidad de intercambio iónico muy fuerte respetando la estructura proteica. Para usar con Quefos 12.
APLICACIONES: Queso en bloque muy firme o estable al calor para incorporación de alimentos en su interior. Pasta altamente viscosa en la fundición.
CARACTÉRISTIQUES : très fort pouvoir d’échange d’ions, en respectant la structure protéique. Pour utiliser avec Quefos 12.
APPLICATIONS : Fromage en bloc très ferme ou stable à la chaleur pour l’incorporation des aliments à l’intérieur. Pâte très visqueuse dans la fonte.
FEATURES: Very strong ion exchange capacity, respecting the protein structure. To be used with Quefos 12.
APPLICATION: Block cheese, firm or stable to heat to incorporate food into it. Highly viscous paste in the melting process.
CARACTERÍSTICAS: Capacidade de troca iônica muito forte, respeitando a estrutura protéica. Para usar com Quefos 12. APLICAÇÕES: Queijo
em bloco muito firme ou estável ao calor para a incorporação de alimentos no seu interior. Pasta altamente viscosa na fundição.
PRODUCTO
COMPOSICIÓN
P2O5
pH al 1%
VARIACIÓN DEL PH
QUEFOS 89
E-452, E-450
61.2 ± 1.0
8.9 ± 0.3
+0.1/ +0.2
CARACTERÍSTICAS: Muy buena capacidad de intercambio iónico con una fuerte reacción de cremado.
APLICACIONES: Queso en bloque basado en queso Cheddar, de consistencia final firme.
CARACTÉRISTIQUES : Très bon pouvoir d’échange d’ions avec un fort pouvoir crémant.
APPLICATIONS : Fromage en bloc basé sur le fromage Cheddar, de consistance finale ferme.
FEATURES: Very good ion exchange capacity with strong creaming capacity.
APPLICATION: For block cheeses based on Cheddar cheese, with a final strong consistency.
CARACTERÍSTICAS: Muito boa capacidade de troca iônica e com forte capacidade espumante.
APLICAÇÕES: Queijo em bloco baseado em queijo Cheddar, de consistência final firme.
ESTABILIZANTES
PRODUCTO
COMPOSICIÓN
pH al 1%
ADIFOS 75
E-451, E-452, E-339, E-450
7.5 ± 0.5
CARACTERÍSTICAS: Estabilizante del sistema proteico en productos lácteos.
APLICACIONES: Estabilizante para leches UHT
CARACTÉRISTIQUES : Stabilisant du système protéique des produits laitiers.
APPLICATIONS : Stabilisant pour le lait UHT
FEATURES: Stabilizer for the protein system in dairy products.
APPLICATION: Stabilizer for UHT milk
CARACTERÍSTICAS: Estabilizador do sistema protéico em produtos lácteos.
APLICAÇÕES: Estabilizador no leite UHT
PRODUCTO
COMPOSICIÓN
pH al 1%
ADIFOS 6326
E-1412, E-410, E-412, E-407, E-415
8.5 ± 1.0
CARACTERÍSTICAS: Estabilizante- espesante de productos lácteos.
APLICACIONES: Estabilizante para queso fresco y productos quark pasteurizados.
CARACTÉRISTIQUES : Stabilisant-épaississant pour les produits laitiers.
APPLICATIONS : Stabilisant pour le fromage frais et produits quark pasteurisés.
FEATURES: Stabilizer-thickener for dairy products.
APPLICATION: Stabilizer for fresh cheese and pasteurized quark products.
CARACTERÍSTICAS: Estabilizador- espessante de produtos lácteos.
APLICAÇÕES: Estabilizador para queijo fresco e produtos quark pasteurizados.
PRODUCTO
COMPOSICIÓN
pH al 1%
CADIFOS 32
E-341
7.0 ± 0.5
CARACTERÍSTICAS: Estabilizante del sistema proteico en productos lácteos.
APLICACIONES: Fuente de calcio con efecto estabilizante en productos lácteos.
CARACTÉRISTIQUES : Stabilisant du système protéique des produits laitiers.
APPLICATIONS : Source de calcium avec effet stabilisant dans les produits laitiers
FEATURES: Stabilizer for the protein system in dairy products.
APPLICATION: Source of calcium with stabilizing effect in dairy products
CARACTERÍSTICAS: Estabilizador do sistema protéico em produtos lácteos.
APLICAÇÕES: Fonte de cálcio com efeito estabilizador em produtos lácteos.
ANTIMICROBIANO
PRODUCTO
COMPOSICIÓN
pH al 1%
SALIPUR 93
E-452, E-339
9.0 ± 0.3
CARACTERÍSTICAS: Agente antimicrobiano para bacterias, mohos y levaduras.
CARACTÉRISTIQUES : Agents antimicrobiens pour des bactéries, des moisissures et
des levures.
FEATURES: Antimicrobial agent for bacteria, molds and yeasts.
CARACTERÍSTICAS: Agente antimicrobiano para bactérias, mofos e leveduras.