PROPRIEDADES VOLUMÉTRICAS DE MONOSSACARÍDEOS EM
SOLUÇÕES AQUOSAS SALINAS A DIFERENTES TEMPERATURAS
Bárbara Maroco Ortega1, Ricardo Belchior Tôrres2
1,2,
Centro Universitário da FEI
e-mail: [email protected] e [email protected]
realizar medidas de densidade de sacarídeos em
soluções aquosas de cloreto de sódio a diferentes
concentrações e temperaturas. Os sacarídeos estudados
serão: sacarose, frutose, D(+)-glicose e D(+)-lactose. O
estudo será realizado nas seguintes temperaturas de
283,15, 288,15, 293,15, 298,15 e 303,15 K e as
concentrações salinas serão 0,025, 0,05, 0,075 e 0.1
moldm-3.
Usando o formalismo termodinâmico, os resultados
experimentais serão usados para calcular o volume
molar aparente, o volume parcial molar à diluição
infinita e o volume de transferência de cada sacarídeo
da água para as soluções salinas.
1. Introdução
Sacarídeos e seus derivados representam a classe
mais abundante de biomoléculas e são conhecidas em
uma grande variedade de formas. Isso proporciona a
essas espécies uma versatilidade e uma grande
diversidade de suas funções biológicas. Os componentes
dos sacarídeos das membranas celulares são os
receptores de compostos biologicamente ativos
(enzimas, fármacos, etc.). Os sacarídeos apresentam
também a capacidade de estabilizar o estado nativo de
proteínas/enzimas (ZHUO et al., 2007; ERNST, HART
e SINAY, 2000; MILLER, PABLO e CORTI, 1999).
2. Metodologia
Sacarose (Merck), Frutose (Synth), D(+)-Galactose
(Merck), D(+)-Lactose (Dinâmica) e Cloreto de Sódio
(Dinâmica) serão utilizados sem purificações adicionais.
Água destilada será usada para preparar as amostras. As
soluções aquosas de cloreto de sódio usadas (0,025,
0,05, 0,075 e 0,1 moldm-3) serão preparadas no dia da
realização dos experimentos.
As densidades das soluções binárias serão medidas
através da técnica de densitometria de oscilação
mecânica. Para a determinação da densidade das
soluções será utilizado um densímetro de oscilação
mecânica da fabricante Anton Paar, modelo DMA 4500.
O volume molar aparente dos sacarídeos será
calculado usando a seguinte equação:
 M  1000 ρ  ρo 
,
V    
mρρo
 ρ
(1)
onde M, m,  e o, representam, respectivamente, a
massa molar do sacarídeo, a molalidade da solução de
sacarídeo, a densidade da solução de sacarídeo e a
densidade da água pura ou da solução de cloreto de
sódio. Os volumes parciais molares à diluição infinita
serão calculados a partir da extrapolação do volume
molar aparente na concentração de m = 0. Para isso, o
volume molar aparente será ajustado através da seguinte
relação empírica:
(2)
VS  VoS  SV m1 / 2  Sb m ,
onde VoS é o volume molar aparente à diluição infinita
e SV e Sb são constantes. Os valores do volume e das
constantes serão obtidos pelo método dos mínimos
quadrados.
O volume de transferência do sacarídeo da água para
o sistema da solução salina será calculado pela seguinte
equação:
o
o
(3)
Vt So  VΦS
(soluçãosalina )  VΦS
(água ) ,
3. Resultados
A figura 1 mostra os volumes molares aparentes da
sacarose na água, calculados a partir das medidas de
densidade para as diferentes temperaturas estudadas.
216.00
V cm3.mol-1
Resumo: O presente estudo tem como objetivo
214.00
212.00
210.00
208.00
206.00
0
0.4
0.8
1.2
m / mol.kg-1
1.6
2
Figura 1 – Volume molar aparente da sacarose em água, em função da
molalidade da sacarose a diferentes temperaturas: , 283,15; ,
288,15; , 293,15 K; , 298,15 K, , 303,15K...Linhas representam
a equação 2.
4. Conclusões
A partir dos resultados obtidos, é possível observar
que o volume molar aparente aumenta com a
temperatura.
5. Referências
ZHUO, K.; WANG, J.; YUE, Y.; WANG, H.
Volumetric properties for the monosaccharide (Dxylose, D-arabinose, D-glucose, D-galactose) – NaCl–
water systems at 298.15 K. Carbohydrate Research,
2000.
ERNST, B.; HART, G.W.; SINAY, P. Carbohydrates in
Chemistry and Biology, vol. 1, Wiley–VCH, Weinheim,
2000.
MILLER, D.P.; DE PABLO, J.J.; CORTI, H.R.
Viscosity and glass transition temperature of aqueous
mixtures of trehalose with borax and sodium chloride. J.
Phys. Chem. B, 1999.
Agradecimentos
Ao Centro Universitário da FEI e a FAPESP.
1
Aluna de IC do Centro Universitário da FEI.