Jorge Bispo
Vida
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O ESTADO DO MARANHAO · SÃO LUÍS, 18 de abril de 2014 - sexta-feira
Não corra, desfile
Sensibilizar as pessoas sobre a importância da
utilização das passarelas de pedestres na travessia
Divulgação
de ruas e avenidas é o
objetivo do “Não Corra,
Desfile”, idealizado pela
Leo Burnett Tailor Made
para a Fiat, que promoveu,
desfile quarta-feira, em SP.
“Quando vivo
um episódio
de racismo, sei
que estou no
lugar certo –
quem está no
lugar errado é
o racista ”
Juliana Alves à revista Tpm
Consumo de chocolate deve ser
moderado, afirma nutricionista
Produto tem muitas substâncias benéficas ao organismo, mas contém gorduras e açúcar, que elevam seu valor calórico;
por ter consumo aumentado na Páscoa, Roberta Stella detalha os componentes e cita os principais tipos e ingredientes
S
ÃO PAULO – A Páscoa está se aproximando e nesta
época do ano resistir ao
chocolate é quase impossível. A
boa notícia é que resistir não significa cortar totalmente essa delícia do cardápio durante o feriado, pois, como tudo na reeducação alimentar e em uma dieta
saudável, os prejuízos para a balança ocorrem apenas quando se
exagera na quantidade e na frequência. As mordidas e beliscadas no chocolate estão liberadas,
desde que com moderação por
razões simples: é rico em gorduras e açúcar, nutrientes que elevam o seu valor calórico.
Por outro lado, o chocolate,
além de delicioso, é cheio de
substâncias benéficas ao organismo. Roberta Stella, nutricionista-chefe do Dieta e Saúde programa on-line de emagrecimento que propõe a eliminação
de peso, com saúde, por meio da
dieta dos pontos - selecionou as
características desse doce pecado para você aproveitar sem peso na consciência ao se deliciar
nesta Páscoa.
1. O chocolate apresenta
compostos antioxidantes chamados de flavonoides que impedem
Divulgação
que o colesterol ruim se oxide e
se deposite nos vasos sanguíneos,
estando, portanto, relacionado
com a prevenção de doenças do
coração;
2. A cafeína e a teobromina
são compostos vasodilatadores
que estão presentes, principalmente, nos chocolates escuros,
sendo mais um motivo para que
os chocolates ajam em benefício
da saúde do coração;
3. O chocolate com maior
quantidade de cacau – chocolate amargo com teor superior a
60% de cacau – está relacionado
à saúde do coração, já que apresenta as três substâncias (flavonoides, cafeína e teobromina)
que ajudam a reduzir o colesterol e são vasodilatadores, ajudando na circulação sanguínea;
4. Minerais importantes para o organismo também são
presentes nos chocolates, entre
eles ferro, manganês, potássio e
magnésio;
5. Os chocolates, principalmente os brancos e ao leite, contêm maior quantidade de gorduras e calorias, além de ter menor quantidade de antioxidantes. A melhor opção é o chocolate amargo;
Saiba mais
Textura do chocolate é determinada pelos ingredientes da receita
6. O consumo dos chocolates
amargos deve ser de 3 a 4 vezes
por semana e em pequena quantidade, ou seja, no máximo, 30
gramas ou uma barrinha pequena. E, vale lembrar que o chocolate ao leite não apresenta o mesmo benefício, já que é rico em
açúcar e gorduras.
7. A diferença entre os diversos tipos de chocolates está na
composição que eles apresentam. O chocolate amargo contém
menor quantidade de açúcar em
relação ao meio amargo. Já o chocolate ao leite, além de conter
açúcar, possui leite. O chocolate
branco é produzido da manteiga
de cacau e, por isso, tem maior
quantidade de gordura e, consequentemente, de calorias.
Tipos - Não é por acaso que cada chocolate recebe uma denominação – ao leite, branco, meio
amargo, cobertura hidrogenada
e diet. A variedade de ingredientes garante a textura e o sabor característico de cada um. “Como
os valores calóricos dos chocolates são semelhantes, cada consumidor pode optar pelo que tiver
melhor aceitação de sabor ou
preferência. Mas a principal dica
é consumi-lo com moderação”,
alerta Roberta Stella, nutricionis-
ta-chefe do Dieta e Saúde.
Chocolate ao leite: massa de
cacau, açúcar e leite em pó integral. Quantidade de cacau: 36
a 46%.
Chocolate meio amargo: massa de cacau, açúcar e manteiga
de cacau. O chocolate amargo
apresenta coloração escura por
não levar leite, mas contém açúcar, o que suaviza o sabor. Quantidade de cacau: 52 a 62%.
Chocolate amargo: chocolate muito pouco refinado, composto apenas por massa de cacau e manteiga de cacau. Caracteriza-se pela cor escura e paladar amargo. Quantidade de ca-
cau: 63 a 72%.
Chocolate branco: manteiga
de cacau, açúcar e leite em pó integral. É o mais delicado – é
branco porque não tem a massa de cacau.
Chocolate diet: não contém
açúcar na composição. Assim, o
edulcorante (adoçante) é acrescentado para substituí-lo, mas
muitas pessoas reclamam que este ingrediente deixa um sabor residual desagradável. Porém, no
lugar do açúcar, é acrescentada
mais gordura do que o normal, o
que é um inconveniente para
quem está ligado em eliminar a
gordura da alimentação.