PEIXES
Peixe Galo Com Crosta
De Ervas Frescas
ES
INGREDIENT
AS
PARA 4 PESSO
lo limpo
560 g peixe ga
de ervas
20 g mistura
1 cebola
dentes de alho
40 cl azeite
alandrinho
180 g arroz m
60 g ervilhas
260 g choco
2 folhas louro
q.b.
Sal e pimenta
PREPARAÇÃO
Colocar o peixe galo temperado com sal e pimenta
numa frigideira com azeite e deixar brasear.
Colocar as ervas por cima do peixe e finalizar no
forno a 160ºC.
Arranjar os chocos e colocar em azeite abundante,
juntamente com dois dentes de alho esmagados e
uma folha de louro. Cozinhar a 65ºC durante 1 hora.
Depois de confitado, cortar em pedaços. Fazer um
ligeiro refogado com cebola, alho e louro, colocar o
arroz e os chocos, e fazer um arroz malandro.
Servir o peixe com arroz malandro e ervilhas.
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