APPETIZERS
BAKED TOMATO SALAD
WITH RICOTTA CHEESE
Mini rocket salad and balsamic dressing (v)
29 / 35
BAKED POLENTA - COPPA
Fried coppa, fresh goat cheese, garlic confit,
smoky leeks in olive oil and chives
28 / 34
ORIGINAL CUSCUZ PAULISTA
Corn flour cake with shrimp, sardine,
quail eggs, peas, heart of palm and olives
39
HEART OF PALM SALAD
Cashew, tangerine, braised octopus and
“Lemon Cravo” dressing (n)
39
LANGOUSTINE ESCABECHE
Zucchini, eggplant, artichoke
and green asparagus
42
PASTA & RISOTTO
PENNE ARRABIATA
Spicy tomato sauce and parmesan cheese (v)
33 / 42
SPINACH & RICOTTA ROTOLO
Home style tomato sauce, light garlic
cream sauce and aged parmesan (v)
35 / 44
FISH & SEA FOOD
DISH OF THE MONTH
PORTUGUESE COD FISH STEW
Clams, tomato, potatoes, coriander and olive (g)
62
OXTAIL BEEF STEW
“William” mom’s beef stew with manioc, tomato,
pepper and coriander
56
ROASTED SEABASS FILET
Swiss chard, oranges, sage and cherry tomato (g)
62
BRAZILIAN MOQUECA
Bahia fish stew, shrimp, fish,
palm oil, coconut milk, pirão and steamed rice
70
SPAGHETTI CARBONARA
Roman original spaghetti recipe
with bacon, egg and cream
34 / 43
FETTUCCINE & SCAMPI
Shrimp, garlic, chili, zucchini, tomato cherry and
extra virgin olive oil
50 / 59
PAN FRIED BIJUPIRA FISH,
AÇAÍ FRUIT SAUCE
Integral rice with onion
65
BRAZILIAN DUCK & RICE “CARRETEIRO”
With Portuguese influence; shredded duck meat
and chorizo with rice
41 / 50
SHRIMP BAHIAN BOBÓ
Manioc, coconut milk, dendê palm oil,
coriander and dried shrimp
69
“BANANA-DA-TERRA” GNOCCHI
With guinea fowl stew and Brazil chestnut
41 / 50
“PERNA-DE-MOÇA” FISH
Cooked in banana leave and yam purée
59
CALDO DE MOCOTÓ
“Boteco” creamy beef shank soup
with manioc
28
CABBAGE AND CORN SOUP
Cabbage and corn flour soup from Minas (v)
28
A LLDAYDIN ING
GARDEN
BAKED HEART OF PALM &
MINAS CORN
Shimeji mushroom, salt and butter (v, g)
19 / 29
STAYFIT CUISINE MENU: your server will be happy to accommodate your needs with a special healthy menu option.
NATIVE ROOT CASSEROLE
White carrot, manioc, niam, water yam, pumpkin,
sunflower seeds and sweet garlic (v)
19 / 29
MEAT & POULTRY
HEN “CALDEIRADA”
With buttered semolina
55
SLOWLY ROAST BEEF RIB
Baked sweet potato and red onion
56
GRILLED RUMP STEAK, “BAIÃO DE DOIS”
Braised pork belly, sautéed rice with dry beans
and coalho cheese
69
GRILLED LAMB SHOP
Vegetable relish, banana farofa
and mix green salad
72
BRAISED PORK SHANK WITH CACHAÇA
Sugar cane melasse and “feijão tropeiro”
56
SUN-DRIED MEAT – MANIOC PURÉE
“Boteco bar dish” with green salad
47
(v) Vegetarian (g) Gluten free (n) Contains nuts
All prices are in Brazilian real and include tax.
ENTRADAS
MASSA & RISOTO
PEIXES & FRUTOS DO MAR
PRATO DO MÊS
CAÇAROLA DE BACALHAU
Tomate, batata, pimentão, salsinha e azeitonas
62
COZIDO DE RABADA DE BOI
O cozido de boi da mãe de “William” com mandioca,
tomate, pimenta e coentro
56
SALADA DE RICOTA E
TOMATES ASSADOS
Mini rúcula e molho balsâmico (v)
29 / 35
PENNE ARRABIATA
Molho de tomate apimentado e
queijo parmesão (v)
33 / 42
POLENTA AO FORNO
Coppa crocante, queijo de cabra fresco, alho confit,
alho-poró no azeite de oliva e cebolinha
28 / 34
ROTOLO DE ESPINAFRE & RICOTA
Molho de tomate caseiro, creme de alho leve
e parmesão curado (v)
35 / 44
CUSCUZ À PAULISTA
Camarão, sardinha, ovos de codorna,
ervilha, pupunha e azeitonas
39
ESPAGUETE À CARBONARA
De Roma; espaguete com bacon, ovo e creme
34 / 43
MOQUECA
Cozido de peixe da Bahia, camarões,
azeite de dendê, leite de coco, pirão e arroz branco
70
FETTUCCINE & CAMARÕES
Camarões, alho, pimenta, abobrinha,
tomate cereja e azeite de oliva extra virgem
50 / 59
BIJUPIRA SALTEADO, MOLHO DE AÇAÍ
Arroz castanho com cebola
65
PALMITO PUPUNHA
Castanha de caju, tangerina, polvo braseado
e vinagrete de limão-cravo (n)
39
ESCABECHE DE LAGOSTIM
Abobrinha, berinjela, alcachofra e aspargos
42
Caldo de mocotó
Caldo cremoso com mandioca
28
MINGAU DE COUVE MINEIRA
Mingau de milho e couve (v)
28
NAMORADO ASSADO
Acelga, laranja, sálvia
e tomate cereja (g)
62
ARROZ CARRETEIRO DE PATO
Influência de Portugal; arroz com
carne de pato cozido e chorizo
41 / 50
BOBÓ DE CAMARÃO
Camarões, dendê, leite de coco,
mandioca, moranga e coentro
69
NHOQUE DE BANANA-DA-TERRA
Com ragu de galinha da angola e castanha do Brasil
41 / 50
DA HORTA
PUPUNHA ASSADO COM
MILHO MINEIRO
Cogumelos shimeji, sal e manteiga (v, g)
19 / 29
À LA CARTE
PESCADA-PERNA-DE-MOÇA
Em folha de bananeira com purê de inhame
59
COZINHA SAUDÁVEL: com muito prazer nossa equipe indicará um menu especial que atenda suas necessidades nutricionais.
CAÇAROLA DE LEGUMES BRASILEIROS
Mandioquinha, mandioca, inhame, cará
e abóbora (v)
19 / 29
CARNES & AVES
CALDEIRADA DE GALINHA CAIPIRA
Cuscuz na manteiga
55
COSTELA DE BOI ASSADA NO ALHO
Batata-doce ao forno e cebola roxa
56
PICANHA GRELHADA, BAIÃO DE DOIS
Toucinho, paio, arroz, feijão de corda e queijo coalho
69
COSTELETA DE CORDEIRO NA GRELHA
Molho campanha, farofa de castanha do Brasil,
banana e folhas da estação
72
JARRET DE PORCO
No molho de cachaça, melaço
e feijão tropeiro
56
ESCONDIDINHO DE CARNE-DE-SOL
Folhas da estação
47
(v) Vegetariano (g) Sem glúten (n) Contém nozes
Todos os preços estão em reais e incluem taxa.