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petiscos
BATATAS RÚSTICAS 34
AZEITONAS KALAMATA 25
fritas com casca e alecrim
azeitonas gregas com raspas de laranja
CROSTINI CAPRESE 37
CHARCUTERIE 45
torradinha de pão de miga com tomate seco
e mozzarella de búfala
coppa, presunto cru, salami, pastrami,
azeitonas kalamata ao perfume de laranja, pães
BURRATA 55
FROMAGERIE 59
queijo burrata com focaccia de alecrim,
rúcula e pomodorini
Parmigiano Grana Padano, Brie, Chèvre,
Gorgonzola, mel com avelãs, pães
ARANCINI AL TELEFONO 35
CROQUETTE DE CAMARÂO 42
bolinho de arroz italiano com açafrão e
mozzarella de búfala
bolinho com massa de mandioquinha
recheado com camarão
CUBETTI DI FILETTO 42
COTOLETTA DI MAIALE APERITIVI 48
file à milanesa aperitivo, com molho de
mostarda e mel
mignon de suíno à milanesa com molho de mostarda
em grãos
clássicos
ESPETADOS
POLPETTINI DI PARMA 39
MEDALHÕES DE VIEIRAS 46
bolinho crocante de queijo e presunto cru
com pancetta, molho de laranja
CROCCHETTA DONA IRENE 35
bolinhos de carne da vovó
PEITO DE FRANGO 35
com purê de maçã
POLPETTINI PICANTE 41
COXINHAS 35
mini almôndegas com molho
ao pomodoro picante
PASTÉIS 39
mozzarella de búfala com sálvia
camarão
ragu de carne
palmito
mistos
BRUSCHETTAS
pomodoro e basílico 34
abobrinha grelhada com pesto
polvo com maçã verde 36
32
SANDuíCHES
NY STYLE 52
TARTAR DE SALMÃO 46
pastrami no pão integral com mostarda Dijon
e pepino cornichon
com folhas de alface no pão de miga tostado
MINI BURGUERS 38
XILE’S BURGUER 34
com queijos gorgonzola, cheddar e Gruyere
Cheese salada com batatas rústicas
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CARPACCIOS
clássico 41
de trio de peixes 47
polvo com vinagrete cítrico 49
trufado 48
polentas
cremosa com ragu de cogumelos 37
cremosa com ragu de linguiça 38
cremosa com ragu clássico 35
Tartare
SALMÃO 53
STEAK TARTARE 56
com endívias
com batatas rústicas
saladas
SALADA POLLO 35
TERRINE CAPRA E S ALMONE 45
salada verde, peito de frango, maçã verde, nozes
pecãs e molho citrico
terrine de queijo de cabra temperada com dill,
aspargos frescos e salmão defumado
SALADA CAPRESE 39
SALADA CHEVRE CHAUD 47
rúcula, mozzarella de búfala, tomate caqui,
azeitonas e manjericão
mix de folhas, queijo de cabra e peras grelhadas
SALADA MORNA DI MARE 48
SIDE SALAD 27
mix de folhas, camarão, lula, polvo e vieiras
mix de folhas, aspargos e nozes
pastas
LINGUINNI FRUTTI DI MARE 57
PAPPARDELLE AO PORCINI 56
camarão, lula, vieiras e tomate concassé
pasta larga com cogumelos porcini
PENNE ALLA NORMA 46
FETTUCCINE AO G AMBERONI 63
alho, berinjela, hortelã e tomate concassé
SPAGUETTI COM POLPETINI 48
ao sugo ou picante
LASANHA MEDITERRÂNEA 49
lasanha de legumes (sem massa)
fettuccine ao molho de mascarpone,
limão siciliano e camarões
PENNE A LA VODKA 51
pasta curta de grano duro com molho de tomate fresco,
queijo Grano Padano e vodka
RISOTTOS
RISOTTO PESCATORE 57
RISOTTO GAMBERONI I 62
ASPARAGO
arroz italiano, com frutos do mar e gremolata de
limão siciliano
arroz italiano com aspargos e camarões
RISOTTO AO FUNGHI 55
RISOTTO A MILANESA 54
arroz italiano com misto de cogumelos frescos
risoto de açafrão com ragu de filé mignon
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carnes
PAILLARD 59
COTOLETTA DE MAIALE 52
com linguini peppe nero
filet mignon suíno a milanesa com
risoto de açafrão ou purê de batata
POLPETONE 55
com spaguetti ao sugo
MEDALHÃO AO PORRI 68
TAGLIATA DI MANZO 57
medalhão de file com crisps de alho poró
e batata gratin
com rúcula, parmesão e balsâmico
MEDAL HÃO DIJONNAISE 66
tournedor de mignon ao molho mostarda
com batata rústica
TOURNEDOR AU POIVRE VERT 64
com batata rústica ao murro
e cogumelos
FILETO DE MAIALE 53
mignon suíno com pure de banana da terra
MEDALHÃO AO BRIE 70
filé mignon com crosta de queijo brie molho
de vinho do porto com risotto de maçã verde
PALETA DI AGNELLO 76
paleta de cordeiro assada sobre cama de lentilha
peixes
ATUM 71
selado com redução de balsâmico e purês de
maçã, mandioquinha e batata trufada
SALMÃ O 68
SOGLIOLA COM SALSA 65
DE TANGERINA
filé de linguado com molho de tangerina
e legumes grelhados
grelhado em crosta de gergelim
com risotto siciliano
PESCADA EM CROSTA 68
DE ERVAS
ROBAL O 68
file de pescada com crosta de ervas finas
e arroz de amêndoas
grelhado, com molho cítrico
e spaguetti de legumes
SOBREMESAS
CRÈME BRULLÉE 25
com limão siciliano
TIRAMISU CLÁSSICO 30
FRUTAS DA ESTAÇÃO 20
SORVE TES 20
BANANA AO FORNO 27
com sorvete de canela
GATEAU AU CHOCOLAT 32
petit gateau com sorvete de baunilha
TORTA DE NUTELLA 39
TORTA CAPRESE 39
torta cremosa de nutella com sorvete de baunilha
tradicional bolo morno com sorvete de coco
CREME DEL CAPPO 41
FRAGOLA AO FORNO 29
doce de leite sobre creme de mascarpone
polvilhado com cacau
morangos assados com creme zabaione
e sorvete de pistache
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M A LT W H I S K Y
VODKA
COGNAC
MACALLAN 81
CRISTAL HEAD Canadá 66
HENESSY vsop 63
Amber
GREY GOOSE França 38
REMY MARTIN vsop 66
BELVEDERE Polônia 39
GIN
GLENFIDDICH 83
18 yrs Single Malt
BABICKA Czech 36
GLENFIDDICH 58
15 yrs Single Malt
CîROC França 36
GIN MARE 49
GLENFIDDICH 38
KETEL ONE Holanda 33
HENDRICK’S Scotch Gin 38
12 yrs Single Malt
STOLICHNAYA Rússia 27
TANQUERAY Nº TEN 37
CARDHU 56
BOMBAY Sapphire 27
12 yrs Single Malt
RUM
TANQUERAY 26
GLENMORANGIE 56
10yrs The original
BACARDI Superior Porto Rico 18
BACARDI 8 años Bahamas 24
RESERVE WHISKY
J.W. BLUE LABEL
HAVANA CLUB Cuba 22
101
Rare Malt
J.W. PLATINUM LABEL
83
18yrs
J.W. GOLD LABEL 41
J.W. BLACK LABEL
BUCHANAN’S
LOGAN
12yrs
CARPANO
ZACAPA XO Guatemala 85
MARTINI
CHIVAS
GEKKEIKAN Silver 36
12yrs
12yrs
JUN DAITI Junmai Sake 25
12yrs
35
33
32
S TA N D A R D W H I S K Y
j.w.RED LABEL 25
Irish Whiskey
27
Rare
23
CUTTY SARK 23
WILD TURKEY
JIM BEAN
56
Kentucky Straight
Kentucky Straight
Kentucky Straight
FERNET BRANCA
Amaro
17
18
JAGERMEISTER 27
CAIPIRINHA 28
27
Cachaça Espírito de Minas
Tennessee Sour Mash
JACK DANIEL’S
Gentleman Jack
JACK DANIEL’S
Single Barrel
42
38
29
LICORES & DIGESTIVOS
SAMBUCA MOLINARI 30
LIMONCELLO 23
CAIPIRAS
27
JACK DANIEL’S
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23
Bianco, dry, rosso e rossato
PATRÓN Café 33
DON JULIO Blanca 34
DON JULIO Reposado 56
1800 Silver 31
1800 Reposado 34
ESPíRITO DE MINAS 20
NEGA FULÔ IPÊ 17
BOURBON & TENNESSE
MAKER’S MARK
Punt & Mês
17
AMARETTO Di SARONNO 25
ANÍSIO SANTIAGO 57
YPIOCA 5 chaves 38
YPIOCA 160 27
YPIOCA 150 19
LUA CHEIA 18
BLACK & WHITE 23
J&B
Aperitif
T E Q U I L A 1 0 0 % A G AV E
CACHAÇA
THE FAMOUS GROUSE 24
JAMESON
17
APEROL ORANGE
36
BUCHANAN´S
Bitter
GEKKEIKAN Gold 57
49
15yrs
OLD PARR
88
CAMPARI
ZACAPA Centenário 39
SAKE
32
63
15yrs
DIMPLE
18yrs
12yrs
APERITIVOS
APPLETON ESTATE Jamaica 27
J.W. DOUBLE BLACK 12 yrs 38
SWING
GORDON’S 24
CAIPIROSKA 31
Stolichnaya
CAIPIROSKA LUXO 47
Grey Goose, Cîroc ou Belvedere
FRANGÉLICO 25
COINTREAU 23
PEACH TREE 23
BAILEYS 23
AMARULA 24
TAGLIATELLA LIQUOR 27
GRAPPA NARDINI Reserva 42
GRAPPA NONINO Tradizione 37
SOFT DRINKS
ÁGUA 8
SUCO LIV 13
Cranberry, grapefruit,
lichia e maçã verde.
ÁGUA DE COCO 12
REFRIGERANTE 8
SUCO NATURAL 12
SUCO DE TOMATE 12
RED BULL 24
EVERLAST 15
CAFÉ ILLY 7
CHÁ NATURAL 5
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C L A S S I C O S E V I N TA G E S
C O C K TA I L S P A N O R A M A
S P A R K L I N G C O C K TA I L S
by Thiago Pereira
NEGRONI 38
Bombay London dry gin,
Vermouth Rosso e Campari.
MANHATTAN 36
Jim Beam bourbon whiskey,
Vermouth Rosso e Angostura bitter.
OLD FASHIONED 36
Jim Bean bourbon whiskey, xarope de açúcar
e Angostura orange bitter.
WHISKEY SOUR 36
Jim Bean bourbon whiskey, xarope de
açúcar, mix cítrico, clara de ovo em neve,
finalizado com Angostura bitter.
MOJITO 34
Bacardi rum, hortelã, xarope de açúcar,
mix cítrico, finalizado com Club Soda.
APEROL SPRITZ 38
VELLUTATO 36
Aperol, água tônica e espumante brut.
Stolichnaya vodka com infusão de fava de
baunilha, purê natural de abacaxi, xarope
de açúcar, mix cítrico e tomilho.
BELLINI 34
LA POIRE ROUGE 38
Grey Goose La Poire vodka, creme de
framboesa, calda de amora com Martini
Rosso, néctar natural de maçã verde
e calda de amarena.
MELANGER 38
Bombay London dry gin, Grey Goose Le
Citron, pepino fresco, néctar natural
de maçã verde, calda de gengibre com
cardamomo e mix cítrico.
MARGARITA 34
José Cuervo Blanca, Cointreau, mix cítrico,
xarope de agave, crustada com sal.
FIORI D’ARANCIO 38
GODFATHER 36
Grey Goose Le Citron vodka, calda
de tangerina, Cointreau, maracujá,
frangélico, mix cítrico, finalizado
com água de flor de laranjeira.
Jim Bean bourbon whiskey, Amaretto di
Saronno, flambado com óleo de casca
de laranja.
BLOODY MARY 36
Stolichnaya Vodka, suco de tomate,
sal,molho especial, mix cítrico, pimenta,
crustada com sal de aipo.
APPLE MAPLE SOUR 37
Wild Turkey bourbon whiskey, suco orgânico
de maçã, grapefruit fresco, maple syrup
e mix cítrico.
Purê de pêssego e espumante brut.
ROSSINI 34
Purê de morango e espumante brut.
KIR ROYAL 36
Creme de cassis Gabriel Bourdier,
espumante brut e cereja amarena.
LELE PASSIONE 34
Creme de framboesa,
maracujá e espumante brut.
GIN TÔNICA
Sugestões PANORAMA
#1 BOMBAY TONIC 36
Bombay Saphire gin, fatia de limão tahiti,
cascas de limão siciliano, capim limão
e água tônica.
#2 TANQUERAY TONIC 36
Tanqueray gin, fatia de limão siciliano,
cubos de tangerina, folha de manjericão
e água tônica finalizado com água de
flor de laranjeira.
COSMOPOLITAN 36
Stolichnaya Vodka, Cointreau, suco de
cranberry, mix cítrico, flambado com óleo
de casca de laranja.
THE BRAMBLE 36
AMARENA FRESH TIKI 36
Bacardi 8 años rum, purê natural de
abacaxi, pepino fresco, suco de grapefruit,
néctar natural de maçã verde, capim
limão, calda de amarena e Angostura Bitter.
Bombay London dry gin, xarope de açúcar,
mix cítrico, finalizado com Chambord Black
Raspberry Liqueur.
#3 TANQUERAY TEN TONIC 44
Tanqueray nº Ten gin, casca de limão siciliano,
cubos de grapefruit, maracujá e água tônica.
#4 HENDRICK’S TONIC 49
Hendrix scotch gin, pepino fresco,
capim limão e água tônica.
ROYAL GINGER 34
MAI TAI 34
Bacardi 8 años rum, xarope de orzata,
grapefruit, mix cítrico, suco de laranja,
néctar de maracujá com maçã verde.
Sake Jun Daiti, creme de amora, suco
de maça orgânico, Chambord Black
Raspberry Liqueur, calda de gengibre
com cardamomo e mix cítrico.
#5 MARE TONIC 60
Gin Mare, alecrim, tomilho, manjericão,
1724 tonic water, flambado com óleo
de casca de laranja.
CERVEJAS
HEINEKEN 15
STELLA ARTOIS 15
355ml Holandesa
275ml Bélgica
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