Hors-d’oeuvres
Fundado
emem
1933
Fundado
1933
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Presunto de Chaves
Polvo c/ molho vinagrete
Jardim de salmão fumado
Cocktail de gambas
Saladas
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Salada Guarany
(gambas, algas, cogumelos, bacon, tomate, alface, pêssego e molho cocktail)
Salada tropical
(Abacaxi, papaia, peru fumado, cogumelos salteados, manga e molho de iogurte)
Salada primavera
(salmão fumado, gambas, ovo, alface, salada de folhas verdes e vinagrette)
Ovos
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Omelette Elite
(Queijo mozarela de búfala, tomate fresco e orégãos, batata frita e salada)
Omelette Zíngara
(presunto, cogumelos, batata frita e salada)
Omelette Invicta
(Gambas salteadas com pimento vermelho e verde, batata frita e salada)
Massas
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Esparguete bolonhesa
(com queijo parmesão e pão de alho)
Linguini com gambas e salmão fumado
(creme de natas e aromatizado com funcho)
Peixe
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Lombo de bacalhau à nossa moda
(Grelhado sobre uma cama de grelos salteados, com batata a murro e tudo
regado com azeite extra virgem)
Robalinho à Barão Brise
(Grelhado c/ batata a murro e legumes variados sobre azeite extra virgem)
Polvo à Lagareiro
(Grelhado c/batata murro, grelos salteados tudo sobre azeite extra virgem)
Carne
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Magret de pato perfumado c/ Porto Tawny
(Grelhado com redução de vinho do Porto e frutos de bosque (acompanhado de batata fondant e grelos salteados))
Bife de lombo à Guarany
(Grelhado e perfumado com azeite de trufa, legumes variados e batata frita)
Tripas à moda do Porto
(Servido com enchidos variados, frango e arroz branco)
Dose por pessoa
GUARANY
GUARANY
Sopas
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Caldo verde
Sopa de legumes
Sugestões do chefe
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Segunda-feira
Pataniscas de bacalhau c/ arroz de feijão vermelho
Lombelo de porco envolto em bacon
(com batatas esmagadas, cebola, salsa e molho de hortelã)
Terça-feira
Arroz de tamboril com gambas e amêijoas
( aromatizado com coentros frescos)
Bife de alcatra grelhado com azeite extra virgem
(c/ alho, acompanhado com batata a murro e legumes variados
Quarta-feira
Esparguete negro com camarões, mexilhões e amêijoas
(c\ miolo de vieira e telha de parmesão)
Trouxas de cozido à Portuguesa
(Novilho, frango, couve lombarda, chouriço de carne, morcela, farinheira,
batata e cenoura cozida)
Quinta-feira
Posta de salmão grelhada com molho à Portuguesa
(com trilogia de purés (batata, cenoura e curgete))
Picanha à Guarany
(acompanhada c/arroz branco, batata frita, couve mineira e feijão preto)
Sexta-feira
Lascas de bacalhau cozidos em azeite
(migas de broa de milho e alheira de caça com grelos e ovo estrelado)
Bife de novilho grelhado e fatiado com azeite e alho
(Servido com batata frita, salada de tomate semi seco, mozarela e manjericão)
Sábado
Arroz de polvo com filetes do mesmo
Bochechas de vitela com migas de broa de milho
(acompanhada com grelos salteados)
Domingo
Lombo de bacalhau com molho de cebolada,
(presunto, maionese, servido com batata frita, salada de pimentos assados, folhas verdes e anjericão)
Cabrito assado à Serrana
(c/ batata assada, arroz de açafrão e grelos salteados)
Tripas à moda do Porto
(Servido com enchidos variados, frango e arroz branco)
Couvert (pax)
(Pão, azeite, vinagre balsâmico, azeitonas, paté de atum)
Dose por pessoa
GUARANY
GUARANY
MENU
INFANTIL
Sopas
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Sopa de legumes
Sugestões do chefe
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Peixe
Douradinhos de pescada com arroz, salada e batata frita
Carne
Escalope de frango com arroz, salada e batata frita
Bifinho grelhado com arroz, salada e batata frita
Esparguete bolonhesa
Hambúrguer Guarany infantil
Sobremesas
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Trilogia de fruta
Bola de gelado chocolate
GUARANY
GUARANY
Sobremesas
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Seleção de queijos (Vaca, ovelha, cabra e doce de abóbora)
Com Porto Graham’s late bottled vintage
Trilogia de Frutas
Com Porto Graham’s Branco Doce
Manga, abacaxi ou kiwi
Com Porto Graham’s Branco Doce
Tarte de maça (c/ bola gelado de baunilha e canela)
Com Porto Graham’s Branco Doce
Cheese cake (c/ “collin” de framboesa e frutos do bosque)
Com Porto Graham’s Late Bottled vintage
Tarte de amendoa com bola de gelado de pistachio
Com Porto Graham’s Tawny 30 anos
Petit Gâteau com gelado de morango
Com Porto Graham’s Six grapes
Bolo de chocolate com frutos do bosque
Com Porto Graham’s Late Bottled vintage
Doces Tradicionais
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Trouxas-de-ovos com abacaxi
Com Porto Graham’s Branco Doce
Leite creme com bola de gelado de chocolate negro
Com Porto Graham’s Tawny 10 anos
Rabanadas á Guarany
Rabanadas á Guarany com vinho do Porto Tawny 10 anos
Leite-creme e trouxas-de-ovos com sorvete de tangerina
Com Porto Graham’s Tawny 10 anos
GUARANY
GUARANY
Gelados
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Taça Amazónia
(morango, chocolate, baunilha e chantilly)
Taça Guarany
(morango, chocolate, baunilha, pistache e chantilly)
Taça Stracciarina
(tangerina e stracciatella)
Taça Banana Split
(chocolate, morango, baunilha e chantilly)
1 Bola de gelado à escolha
(Morango, tangerina, chocolate, baunilha, pistache,
stracciatella, sabor a café)
Crepes Doces
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Crepe com chocolate quente
(Morango e Chantilly)
Crepe gelado
(Chocolate quente, bola de gelado stracciatella e chantilly)
Crepe com Grand Marnier
Crepe Alaska
(gelado de tangerina com abacaxi, chantilly e topping morango)
Crepe Pólo Norte
(gelado de baunilha e stracciatella, chantilly e topping chocolate)
Crepe Guarany
(gelado de morango com abacaxi, morango, kiwi, uva e chantilly)
GUARANY
GUARANY