FONTE: GLOBO REPÓRTER - 18/03/05
Um grupo de amigos celebra o encontro.
Taças de vinho são erguidas num gesto festivo
e vozes animadas repetem juntas o velho brinde:
“Saúde!”
A saudação nunca foi tão verdadeira!
Pois é isso que médicos e pesquisadores estão descobrindo.
Uma taça de vinho esconde mais que sabor e prazer,
é uma fonte de saúde!
As uvas saem das lavouras e vão direto
para as bancadas dos laboratórios,
consultórios e hospitais
e se transformam em receita médica!
O vinho ajuda, mas na dose certa!
É o chamado consumo moderado:
uma taça de 100ml para
as mulheres e duas para os homens.
Os médicos assinam embaixo!
Para entender esse mistério, é preciso conhecer dois
elementos de nomes estranhos, contidos no vinho tinto:
o resveratrol e os flavonóides.
O resveratrol, elimina as plaquetas que provocam coágulos
e entopem as artérias.
Os flavonóides são antioxidantes,
inibem a formação dos radicais livres, que provocam o
envelhecimento das células e, por conseqüência, deixam
o organismo mais vulnerável a doenças.
A conclusão a que se chega é que,
o que há de mais importante no vinho tinto,
não é o álcool, e sim os flavonóides,
explica o cardiologista da INCOR.
Mas, se o vinho faz tão bem
para a saúde,
e o que importa nele é a uva
e não o álcool,
por que não adotar, então,
o suco de uva?
A tese de doutorado da cardiologista e médica assistente do
INCOR (Instituto do Coração da FM-USP), Silmara Regina
Coimbra, comprovou que tanto o vinho tinto quanto o suco de
uva, provocam o mesmo efeito sobre o endotélio(camada que
forra internamente os vasos sangüíneos), aumentando a sua
dilatação, frente à um estímulo.
Segundo a cardiologista Silmara Coimbra, a principal
conclusão deste trabalho, é que o suco de uva pode proteger
o indivíduo contra a doença arterial coronária sem os riscos
associados ao consumo de álcool.
A tradição atribuiu ao suco de uva as mais elogiosas
expressões como:
sangue vegetal, leite vegetal e seiva viva.
O suco de uva contém mais
calorias que o leite,
uma certa analogia
que pode ser levada
mais longe: a composição do
suco de uva mostra
surpreendentes semelhanças
com a do leite materno.
É, pois, um alimento privilegiado
para os períodos de “reconstrução da fadiga,
da anemia, da convalescença”.
O açúcar do suco de uva é composto por
glicose e frutose, é diretamente assimilável,
não exige nenhum esforço aos órgãos
digestivos, e é por tal razão
aconselhável para a alimentação
dos doentes atacados por febre.
Do ponto de vista terapêutico, trata-se de um dos
mais preciosos sucos.
O suco de uva é estimulante das funções hepáticas,
contribuindo mesmo à base de remédios
farmacêuticos para o fígado (esta função é
desempenhada não apenas pelo suco de uva, como
também pela uva e folhas da parreira).
Para manter as artérias jovens, tome suco de uva
diariamente. Pesquisas realizadas na Universidade
da Flórida revelam que as substâncias químicas
encontradas nas uvas ajudam a dilatar as artérias e
em conseqüência, podem reduzir a pressão
sangüínea.
O segredo das uvas e do suco de uva no combate ao
envelhecimento é simples e poderoso: as uvas
contém 20 antioxidantes conhecidos, que
funcionam em conjunto para combater os radicais
livres que promovem as doenças e o
envelhecimento de acordo com pesquisadores da
Universidade da Califórnia, em Davis.
Os antioxidantes encontram-se nas cascas e
sementes e quanto mais vibrante for a cor da casca,
maior o seu poder antioxidante, que significa que as
uvas vermelhas e roxas e o suco de uva roxa são os
mais poderosos.
A uva vermelha possui alto teor de antioxidante
quercetina. A casca de uva contém resveratrol,
que comprovadamente inibe o agrupamento e
aumenta o colasterol HDL (bom colesterol).
Os antioxidantes presentes nos sucos de uva têm
atividades anticoagulantes, inibem a oxidação do
colasterol HDL e dilatam os vasos sangüíneos.
“A BELEZA E A VITALIDADE
SÃO PRESENTES DA NATUREZA,
PARA AQUELES QUE VIVEM
AS SUAS LEIS”
Leonardo da Vinci
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