Benefícios do Suco de Uva Perini
Por Drª Caroline Dani
Estudos com sucos de uva Perini, sejam brancos ou tintos, já resultaram em diversos
resultados que comprovam os benefícios a saúde para os que possuem o hábito de
consumi-los diariamente. Entre os benefícios já apresentados em estudos desenvolvidos
com suco Perini por Grupo de Pesquisadores gaúchos:
1. Os sucos de uva integrais (branco e tinto) apresentam importante quantidade de
polifenóis totais, bem como polifenóis isolados, entre eles, catequina,
epicatequina e procianidinas. No suco tinto evidenciou-se importante quantidade
de antocianinas e resveratrol1.
2. Os sucos de uva integrais (branco e tinto) apresentam importante atividade
antioxidante, reduzindo o efeito dos radicais livres no organismo, ajudando
assim na prevenção do envelhecimento precoce, além de auxiliar na prevenção
de diversas outras doenças associadas aos radicais livres 1,2,3,4
3. O suco de uva integral tinto atua na prevenção de danos oxidativos ao DNA,
auxiliando na prevenção de doenças, como o câncer2.
4. O suco de uva integral tinto atua na redução de danos oxidativos em estruturas
cerebrais, podendo reduzir o risco do aparecimento de doenças neurológicas
como o Alzheimer 2,3
5. O suco de uva integral tinto atua na manutenção do bom funcionamento do
organismo, auxiliando na manutenção do dano corporal2,3,4.
6. O suco de uva integral tinto apresenta importante hepatoproteção, reduzindo os
danos gerados pelos radicais livres no fígado, sendo assim um aliado na
prevenção de diversas doenças hepáticas, entre elas, a cirrose4.
Além dos trabalhos apresentados pelo grupo gaúcho ainda são atribuídas ao suco de uva
7. Prevenção de doenças cardiovasculares5,6.
8. Redução da pressão arterial5
9. Melhora a memória7.
1. Dani C, Oliboni LS, Vanderlinde R , Bonato D, Salvador M, Henriques JAP:
Phenolic content and antioxidant activities of white and purple juices manufactured with
organically- or conventionally-produced grapes. Food Chem Toxicol 2007;45:2574–
2580
2. Dani et al. Antioxidant and Antigenotoxic Activities of Purple grape Juice—Organic
and Conventional—in Adult Rats. J Med Food 12 (5) 2009, 1111–1118
3. Dani C, Pasquali MA, Oliveira MR, Umezu FM, Salvador M, Henriques JA,
Moreira JC: Protective effects of purple grape juice on carbon tetrachloride-induced
oxidative stress in brains of adult Wistar rats. J Med Food 2008;11:55–61.
4. Dani C, Oliboni LS, Pasquali MA, Oliveira MR, Umezu FM, Salvador M, Moreira
JC, Henriques JA: Intake of purple grape juice as a hepatoprotective agent in Wistar
rats. J Med Food 2008;11: 127–132.
5. Shanmuganayagam et al. Concord grape juice attenuates platelet aggregation, serum
cholesterol and development of atheroma in hypercholesterolemic rabbits.
Atherosclerosis. 2007 Jan;190(1):135-42
6. Keevil et al. Grape juice, but not orange juice or grapefruit juice, inhibits human
platelet aggregation. J Nutr. 2000 Jan;130(1):53-6.
7. Krikorian et al. Concord grape juice supplementation improves memory function in
older adults with mild cognitive impairment. Br J Nutr. 2010 Mar;103(5):730-4.
Abaixo algumas imagens interessantes de serem apresentadas:
Compostos fenólicos totais (mg/L de ácido gálico)
A imagem abaixo mostra a quantidade de polifenóis totais em diferentes sucos tintos,
sendo que o suco integral é o suco Perini:
150
Integral
Adoçado
Reconstituido
Nectar
a
100
a
c*
a
50
b
0
Este dado é de um artigo que esta submetido a uma revista de nutrição. Luana Brezolin
Savaris, Dra. Patrícia Spada
,
Dra. Caroline Dani . Parâmetros físico-quimicos,
composição fenólica e atividade antioxidante de diferentes sucos de uva
comercializados.