PLANO DE ENSINO
CURSO:
DISCIPLINA:
SÉRIE:
TURMA(S):
ENGENHARIA DA PRODUÇÃO
Gestão da Qualidade
4. Ano
única
ANO LETIVO:
2015
PROFESSOR:
Roselis Natalina Mazzuchetti
CARGA-HORÁRIA ANUAL:
Teórica: 60 h/a
Prática:
1. EMENTA DA DISCIPLINA NO CURSO
Conceitos básicos de qualidade e de gestão da qualidade. Enfoques para gestão da
qualidade. Sistemas de Gestão da qualidade. Aspectos econômicos da qualidade.
Aspectos humanos da qualidade. Gerência da qualidade total.
2. OBJETIVOS DA DISCIPLINA NO CURSO
Capacitar os acadêmicos em conceitos, metodologia e abordagens pertinentes a gestão
da qualidade que os tornem aptos a, frente uma situação concreta, realizarem
diagnósticos da empresa em relação à gestão da qualidade e proporem ou participarem
da proposição de programas e ação de melhoria da qualidade de produtos e processos.
3. PROGRAMA DA DISCIPLINA
GESTÃO DA QUALIDADE TOTAL
Conceitos
Enfoques para a qualidade: transcendental, baseado no produto, no cliente, na
fabricação e no valor.
Etapas do ciclo de produção e a qualidade
Parâmetros e dimensões da qualidade total do produto
Gurus da qualidade
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ESTRATÉGIAS DE QUALIDADE
A função estratégica da qualidade
Qualidade do produto e serviços
Custos da Qualidade
Os 5 Sensos
MÉTODO E ANÁLISE DE SOLUÇÃO DE PROBLEMAS – PDCA
Planejamento
Execução
Verificar
Agir e Padronizar
UTILIZANDO AS FERRAMENTAS DA QUALIDADE
Matriz de Prioridades
As 7 Ferramentas
Benchemarking
Just-in-time
Kaizen
Diagramas de correlação, de Árvore de Afinidade
Análise FMEA – Análise do modo e Efeitos de falhas
QDF – Casa da qualidade
Capabilidade do Processo
Confiabilidade do processo
Outras ferramentas
CERTIFICAÇÕES DA QUALIDADE
Padrões Internacionais da Qualidade;
Certificados ISO 9000, ISO 22000 (HAPPCC) e ISO 14000;
Outras certificações
TÓPICOS ATUAIS EM QUALIDADE
Six Sigma
Lead Six Sigma
Auditoria em qualidade
4. METODOLOGIA DE TRABALHO DO PROFESSOR NA DISCIPLINA
As aulas serão expositivas e dialogadas com utilização de dinâmicas adequadas ao conteúdo
e ao momento pedagógico. Ocorrerá a utilização de recursos computacionais. Serão
apresentados e discutidos estudos de caso. O professor como agente transformador orientará
o acadêmico na busca bibliográfica, relacionando os conteúdos com conhecimentos gerais e
com a disciplina. Em ocasiões apropriadas poderão ser apresentadas mini palestras com
especialistas na área em que o conteúdo está sendo apresentado.
A disciplina será desenvolvida por meio de aulas expositivas, exercícios, visita à empresas,
trabalhos em grupo e individuais, palestras, vídeos e outros métodos que privilegiem o
efetivo acompanhamento dos conteúdos da disciplina.
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Em relação aos recursos materiais, serão utilizados livros, materiais de apoio, Internet,
softwares e outros elementos disponíveis, desenvolvidos pela tecnologia até o momento.
Os acadêmicos deverão desenvolver, entre outras, as seguintes atividades:
- Conhecer o planejamento e as orientações nele contidas.
- Discussão sobre os temas apresentados
- Resolução de listas de exercícios e trabalhos em equipes.
- Pesquisa bibliográfica e solução de estudos de caso.
- Apresentação de trabalhos.
- Sistematização da teoria a partir de análise de obras da Biblioteca da UNESPAR –
Campus de Campo Mourão e de outras bibliotecas.
- Participação em estudos dirigidos e seminários.
5. AVALIAÇÃO DA DISCIPLINA NO CURSO
A avaliação é contínua e acompanha o processo de aprendizagem. A síntese da avaliação
será feita em quatro notas parciais em que serão levados em consideração os exercícios
propostos nos encontros semanais, um seminário definido a cada semestre, trabalhos pré
definidos e quatro prova escrita.
Será realizada de maneira somativa, sendo de 50 a 70% para a avaliação escrita e de 30 a
50% em trabalhos práticos e interdisciplinares.
Considera-se avaliação:
 Capacidade de estabelecer relações causais;
 Capacidade de contextualização de conceitos;
 Capacidade de análise e interpretação de conceitos;
 Capacidade de Expressão Oral e Escrita;
 Motivação para aprendizagem.
6. BIBLIOGRAFIA BÁSICA DA DISCIPLINA
ACADEMIA PEARSON. Gestão da qualidade. São Paulo : Prentice Hall, 2011.
BALLESTERO-ALVAREZ, Maria Esmeralda. Gestão da Qualidade, Produção e Operações. 2.
ed., São Paulo: Atlas, 2012.
CAMPOS, Vicente Falconi. Gerenciamento da rotina do trabalho do dia-a-dia. Belo
Horizonte: INDG, 2004.
PALADINI,E.Pacheco. Gestão da Qualidade. Teoria e Prática. São Paulo, 3. ed. São Paulo:
Atlas, 2011.
7. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR DA DISCIPLINA
BATALHA, Mário Otávio (Coord). Gestão Agroindustrial. São Paulo: Atlas, 2007. V. 1 e 2.
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CARPINETTI, Luiz Cesar Ribeiro, Paulo Augusto Cauchick Miguel e Mateus Cecílio Gerolamo.
Gestão da qualidade ISO 9001:2000: Princípios e Requisitos. São Paulo: Atlas, 2007
CERQUEIRA, Jorge Pedreira. Sistemas de Gestão Integrados – ISO 9001, ISO 14001,
OHSAS 18001, SA 8000, NBR 16001 – Conceitos e Aplicações. Rio de Janeiro: Quality Mark,
2006.
MARTINS, P. G. Administração da produção. 2. ed., São Paulo: Saraiva, 2005.
MELLO, Carlos Henrique Pereira; SILVA, Carlos Eduardo Sanches; TURRIONI, João Batista;
SOUZA, Luiz Gonzaga Mariano. ISO 9001:2008 Sistema de gestão da qualidade para
operações de produção e serviços. São Paulo: Atlas, 2009.
RIBEIRO NETO, João Batista M.; [et al.]. Sistema de Gestão integrados: qualidade, meio
ambiente, responsabilidade social e segurança no trabalho. São Paulo: Editora Senac São
Paulo, 2008.
ROTONDARO et al. Seis Sigma: Estratégia Gerencial para a melhoria de Processos,
Produtos e Serviços. São Paulo: Atlas, 2002.
WERKEMA, Cristina. Métodos PDCA e DMAIC e suas ferramentas analíticas. São Paulo:
Campus, 2012.
Roselis Natalina Mazzuchetti
Professor(a) da disciplina
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Márcia de Fátima Morais
Coordenador(a) do Curso