Antipasto/Entrada
Arancino delle monache
O bolinho de arroz, queijos e carne na receita original criada nos conventos
ou
Variazione di melanzane
(involtino, caponata, parmigiana e all’origano)
A berinjela em quatro formas e sabores
Primo Piatto/Primeiro prato
Pasta alla Norma
Penne ao molho de tomates, berinjelas e ricota salgada
ou
Vermicelli alla siracusana
Massa seca longa com anchovas salgadas, azeite,
salsinha e migalhas de pão tostado
Secondo piatto/Segundo prato
Tonno fresco alla siciliana con cipolla agrodolce
Atum selado no azeite de oliva com cebola agridoce
ou
Ristorante e Regione
AGUZZO
SICILIA
Costoletta di agnello al marsala e patate al rosmarino
Costeletas de cordeiro ao vinho marsala e batatas com alecrim
Dolce/Sobremesa
Cassata catanese
A famosa torta de pão de ló na versão de Catânia, com ricota, gotas de chocolate e farofa de pistaches
ou
Gelo di nero d´avola con salsa al cioccolato
Gelatina de vinho nero d´avola com calda de chocolate
Prezzo a persona/Preço por pessoa:
Pranzo/Almoço (antipasto, primo ou secondo e dolce/3 pratos): R$ 59,00
Cena/Jantar (menu completo/4 pratos): R$ 120,00
Bevande e servizio non inclusi/Bebidas e serviço não incluídos
Antipasto/Entrada
Focaccia alla materana (Foquazza materana)
Especial massa de pão recheada com cebola pré frita, alcachofra, cogumelo,
tomate e mussarela. Típica de Matera.
ou
Peperoni in agrodolce con mollica di pane e mandorle
Pimentões vermelhos, amarelos e verdes com farofa de pão e amêndoas,
finalizado com vinagre italiano e mel
Primo piatto/Primeiro prato
Strascinati al ragù di agnello
Massa de semolina feita a mão, uma a uma nas pontas dos dedos, com molho de tomates e carne de cordeiro
ou
Lagane e ceci
Massa fresca de tiras largas feita com grão de bico, alho, tomate, manjericão e azeite
Secondo piatto/Segundo prato
Pollo alla potentina
Pedaços de frango orgânico com cebola, salsão, cenoura, tomate, vinho branco, azeite, salsinha
e manjericão, acompanhado com polenta gratinada. Receita tradicional da cidade de Potenza
Ristorante e Regione
ou
BUTTINA
Maiale con cipolle e mele
Filé mignon de porco servido com delicadíssimo purê de maça verde e compota de cebola roxa.
BASILICATA
Dolce/Sobremesa
Ciambelle (Crispedd)
Massa de macarrão feita em formato de flor, frita e embebida no mel.
Servida com sorvete de limão siciliano feito na casa
ou
Cingolli e ricotta dolce
Biscoito feito de vinho cozido servido com ricota doce
Prezzo a persona /Preço por pessoa:
Pranzo /Almoço (antipasto, primo ou secondo e dolce/3 pratos): R$ 62,00
Cena /Jantar (menu completo/4 pratos): R$ 78,00
Bevande e coperto non inclusi /Bebidas e serviço não incluídos
Antipasto/Entrada
Carpaccio di manzo con radicchio, noci e asiago
Carpaccio de carne com radicchio vermelho, nozes e queijo asiago
ou
Polenta bianca con nero di seppia
Polenta branca com tinta de lula
Primo piatto/Primeiro prato
Risotto con radicchio e salsiccia
Risoto com radicchio, vinho tinto e linguiça
ou
Gnocchi di zucca alla bellunese
Nhoques de abóbora na manteiga com ricota defumada,
típicos da cidade de Belluno
Secondo piatto/Segundo prato
Baccalà alla vicentina con polenta morbida
Bacalhau à moda de Vicenza com polenta macia
ou
Ristorante e Regione
CASA SANTO ANTONIO
VENETO
Petto d´anatra in salsa agrodolce con patate al forno
Peito de pato em molho agridoce com batatas ao forno
Dolce/Sobremesa
Tiramisù
Doce preparado com chocolate, queijo mascarpone e café
ou
Crema fritta alla veneziana
Quadrinhos empanados de creme de ovos
Prezzo a persona/Preço por pessoa:
Pranzo/Almoço (antipasto, primo ou secondo e dolce/3 pratos): R$ 79,00
Cena/Jantar (menu completo/4 pratos): R$ 98,00
Bevande e coperto non inclusi/Bebidas e serviço não incluídos
Antipasto/Entrada
Polenta concia
Polenta mole cozida com pedaços de queijo fontina e creme de leite fresco
ou
Mocetta e caprini
Fatias de bresaola servidas com queijo caprino e mostarda de frutas
Primo Piatto/Primeiro prato
Gratin di tagliatelle
Massa com ovos gratinada com bechamel,
servida com molho de tomate à parte
ou
Gnocchi alla fontina
Nhoque de batatas com molho de queijos fontina e parmesão
Secondo piatto/Segundo prato
Bistecca alla valdostana
Escalope de filé mignon empanado e coberto com presunto e queijo fontina,
servida com legumes da horta
ou
Ristorante e Regione
CIRCOLO ITALIANO
VALLE D’AOSTA
Carbonade con la polenta
Filé mignon em cubos, refogado com vinho tinto e especiarias,
servido com polenta cremosa
Dolce/Sobremesa
Monte Bianco (Mont Blanc)
Base de suspiro, coberto com purê de castanhas,
decorado com chantilly e calda de chocolate
ou
Pera al vino nero della Valle
Pera cozida no vinho tinto com cravo e canela, cobertas com chantilly
Prezzo a persona/Preço por pessoa:
Pranzo/Almoço (antipasto, primo ou secondo e dolce/3 pratos): R$ 75,00
Cena/Jantar (menu completo/4 pratos): R$ 105,00
Bevande e coperto non inclusi/Bebidas e serviço não incluídos
Antipasto/Entrada
Fantasia di crostini caldi e freddi
Pão italiano torrado com patê de funghi e abobrinha, fígado de frango,
tomate e queijo
ou
Tavolozza dei norcini
Frios artesanais de alta qualidade, todos realizados na casa
Primo Piatto/Primeiro prato
Penne alla norcina e broccoli
Pasta seca de trigo duro com molho cremoso, linguiça caseira e brócolis
ou
Spaghetti al sugo con asparagi, carciofi e maggiorana
Pasta seca de trigo duro com molho de tomates, aspargos,
alcachofras e poejo
Secondo piatto/Segundo prato
Friccò di pollo con crescia alle verdure
Frango com molho de tomate e alecrim com pão típico recheado de verduras
ou
Ristorante e Regione
FRICCò
UMBRIA
Coniglio in padella alla moda di Gubbio
Coelho refogado com legumes, ervas, azeitonas, vinho branco acompanhado de polenta cremosa ao sugo
Dolce/Sobremesa
Torcolo di San Costanzo con crema al vin santo
Bolo de forno com frutas cristalizadas, pinoli e passas
com creme ao vinho santo
ou
Pere, pesche e mele al sangiovese con gelato
Frutas cozidas em vinho tinto, com sorvete
Prezzo a persona/Preço por pessoa:
Pranzo/Almoço (antipasto, primo ou secondo e dolce/3 pratos): R$ 49,00
Cena/Jantar (menu completo/4 pratos): R$ 85,00
Bevande e coperto non inclusi/Bebidas e serviço não incluídos
Antipasto/Entrada
Asparagi alla milanese con lamelle di tartufo nero
Aspargos com ovo na manteiga e parmesão com lâminas de trufas negras
ou
Insalata fredda di cappone alla mantovana
Salada fria com delicado peito de frango orgânico, temperado com emulsão de azeite e limões sicilianos.
Servido em tiras com coração de salsão e nozes
Primo piatto/Primeiro prato
Tortelli di zucca al burro e salvia
Massa recheda recheada com creme de abóbora, amaretto e mostarda de Mantova. Ao leve toque de
manteiga de sálvia clarificada
ou
Polenta taragna con crema di gorgonzola dolce
Polenta de farinha de milho e grão sarraceno italiano, servido com creme de queijo gorgonzola doce e chip
de presunto cru gratinado
Secondo piatto/Segundo prato
Costolettine d’agnello alla milanese con patate al forno e funghi
Costelinhas de cordeiro em crosta de focaccia e ervas,
acompanhadas de batatas ao forno e cogumelos eringi
Ristorante e Regione
LA MADONNINA
LOMBARDIA
ou
Ossobuco di vitello con risotto alla milanese
Tradicional prato milanês (perna de vitelo com tutano)
acompanhado de risoto de açafrão
Dolce/Sobremesa
Crema di mascarpone con frutti di bosco
Creme à base de queijo mascarpone com frutas vermelhas italianas
ou
Crema di castagne al cioccolato
Creme de castanhas com calda de chocolate quente
Prezzo a persona/ Preço por pessoa:
Pranzo/Almoço (antipasto, primo ou secondo e dolce/3 pratos): R$ 80,00
Cena/Jantar (menu completo/4 pratos): R$ 125,00
Bevande e coperto non inclusi/Bebidas e serviço não incluídos
Antipasto/Entrada
Prosciutto crudo di San Daniele con fichi
Presunto cru de San Daniele com figos frescos
ou
Funghi e uova al tegamino
Misto de cogumelos frescos e ovo frito
Primo Piatto/Primeiro prato
Strucolo di ricotta e spinaci al burro e salvia
Rondelli de ricota e espinafre na manteiga e sálvia
ou
Minestra di zucca (Cavucìn)
Sopa típica do interior do Friuli, com pedaços de abóbora,
especiarias e queijo ralado
Secondo piatto/Segundo prato
Germano reale al forno
Pato temperado com ervas aromáticas, laranja e vinho branco,
servido com batatas assadas no mesmo molho
ou
Ristorante e Regione
LA QUOTTIDIANA
FRIULI VENEZIA
GIULIA
Trote in umido con polenta
Filé de truta frito com molho de tomates,
acompanhado de polenta cremosa
Dolce/Sobremesa
Pane fritto
Pão caseiro embebido em leite e passado em ovos batidos com açúcar,
vinho e limão, fritos em manteiga açucarada.
ou
Budino di riso
Pudim de arroz com frutas cristalizadas
Prezzo a persona/Preço por pessoa:
Pranzo/Almoço (antipasto, primo ou secondo e dolce/3 pratos): R$ 46,80
Cena/Jantar (menu completo/4 pratos): R$ 82,00
Bevande e coperto non inclusi/Bebidas e serviço não incluídos
Antipasto/Entrada
Parmigiana di melanzane
Fatias de berinjela intercaladas com mussarela e molho de tomate, levadas ao forno cobertas por queijo
parmesão ralado
ou
Dentice praio marinato agli agrume e verdure croccante
Pargo marinado com cítricos e verduras crocantes
Primo Piatto/Primeiro prato
Maccheroni alla genovese
Massa seca curta com ragu de carne bovina, que apesar do nome lembrar Genova, é um clássico de Nápoles
ou
Spaghetti alla puttanesca
Massa seca longa com molho à base de tomates, aliche e azeitonas pretas, receita original da ilha de Ischia
Secondo piatto/Segundo prato
Carne alla pizzaiola
Maminha cozida com tomates pelados, alho e orégano
ou
Ristorante e Regione
MAREMONTI
CAMPANIA
Pescato del giorno all´acqua pazza con tortino di patate e olio alla menta
Peixe do dia cozido na panela com tomates frescos, azeitonas, alcaparras e salsinha, servido com tortinha
de batatas e azeite com menta
Dolce/Sobremesa
Babà al rum e cioccolato
Massa de pão de ló embevecida em calda de rum e chocolate
ou
Delizia al limone
Bolinho recheado com creme de baunilha e limão,
com cobertura de chantilly e limoncello
Prezzo a persona/Preço por pessoa:
Pranzo/Almoço (antipasto, primo ou secondo e dolce/3 pratos): R$ 55,00
Cena/Jantar (menu completo/4 pratos): R$ 95,00
Bevande e servizio non inclusi/Bebidas e serviço não incluídos
Antipasto/Entrada
Salsiccia artigianale con caciocavallo,
sugo di pomodoro e pecorino grattugiato
Linguiça artesanal com queijo caciocavallo, molho de tomate e pecorino ralado
ou
Carpaccio di polpo e vongole al vino bianco
Carpaccio de polvo e vôngole ao vinho branco
Primo Piatto/Primeiro prato
Penne alla crudaiola
Massa seca (sem glúten) com tomates frescos alho, azeite e manjericão,
servida com ricota ralada
ou
Orecchiette con la mollica
Massa fresca com aliche, folhas de catalonia e pão ralado
Secondo piatto/Segundo prato
Baccalà alla Santo Spirito
Bacalhau cozido em azeite lentamente, desmanchado em lascas com batatas,
temperado com azeitonas verdes, salsinha e um leve toque de pimenta vermelha
Ristorante e Regione
ou
PASQUALE
Braciola con insalata verde
Carne enrolada com temperos e cozida no molho de tomates,
servida com salada verde
PUGLIA
Dolce/Sobremesa
Gelato alla crema con vino cotto
Sorvete de creme com mosto de uva
ou
Ricotta con miele e cannella
Ricota com mel e canela
Prezzo a persona/Preço por pessoa:
Pranzo/Almoço (antipasto, primo ou secondo e dolce/3 pratos): R$ 55,00
Cena/Jantar (menu completo/4 pratos): R$ 75,00
Bevande e coperto non inclusi/Bebidas e serviço não incluídos
Antipasto/Entrada
Seppie e piselli in umido
Lulas e ervilhas com molho de tomates
ou
Scafata di fave, piselli, carciofi e guanciale
Sopa de favas, ervilhas, alcachofras, com guanciale
Primo Piatto/Primeiro prato
Tonnarelli alla gricia
Massa fresca longa ao molho ao molho à “amatriciana in bianco” (sem tomates)
ou
Gnocchi alla romana
Nhoques de semolino cobertos de manteiga e queijo gratinados ao forno
Secondo piatto/Segundo prato
Saltimbocca di vitella con vignarola
Costeletas de vitela cobertas com presunto e sálvia, servida com legumes cozidos
ou
Ristorante e Regione
Coda alla vaccinara con polenta
Rabada ao estilo de Roma, servida com polenta
PETTIROSSO
Dolce/Sobremesa
LAZIO
Biscotti tozzetti e vino frizzante dolce
Biscoitos crocantes com avelãs e vinho doce frisante
ou
Budino di ricotta
Pudim de ricota fresca servido com creme inglês e gotas de chocolate amargo
Prezzo a persona/Preço por pessoa:
Pranzo/Almoço (antipasto, primo ou secondo e dolce/3 pratos): R$ 65,00
Cena/Jantar (menu completo/4 pratos): R$ 95,00
Bevande e coperto non inclusi/Bebidas e serviço não incluídos
Antipasto/Entrada
Batsoà con maionese di foglie di sedano
Pé de porco empanado acompanhado de maionese de folhas de salsão
ou
Asparagi con la fonduta al tartufo
Aspargos grelhados com fondue de queijo e pasta de trufa negra
Primo Piatto/Primeiro prato
Agnolotti dal plin
Massa fresca recheada com carnes e vegetais, ao molho de manteiga e sálvia
ou
Risotto al barbera con radicchio rosso e castelmagno
Risoto ao vinho barbera, radichio vermelho e creme de queijo castelmagno
Secondo piatto/Segundo prato
Brasato al vino rosso
Carne assada no vinho tinto, servida com purê de batatas
ou
Ristorante e Regione
Sottofiletto di vitello con salsa verde alla monferrina
Contra filé de vitelo assado em forno à lenha servido com molho de ervas frescas.
PISELLI
Dolce/Sobremesa
PIEMONTE
Salame di cioccolato con zabaione
Chocolate com avelãs em forma de salame e com creme zabaione
ou
Semifreddo all’amaretto
Doce gelado de amaretto, farofa de avelã piemontesa com creme de café
Prezzo a persona/Preço por pessoa:
Pranzo/Almoço (antipasto, primo ou secondo e dolce/3 pratos): R$ 65,00
Cena/Jantar (menu completo/4 pratos): R$ 120,00
Bevande e coperto non inclusi/Bebidas e serviço não incluídos
Antipasto/Entrada
Insalata di polpo e patate
Salada morna de polvo e batatas
ou
Melanzane ripiene
Berinjelas recheadas com queijo caprino, ovos e especiarias
Primo piatto/Primeiro prato
Ravioli con lo stocco
Ravioli de bacalhau, queijo de cabra e espinafre com molho de tomates
ou
Rigatoni alla silana
Massa seca com molho de tomates com pedacinhos de presunto cru, linguiça seca, guanciale e queijos
pecorino e caciocavallo
Secondo piatto/Segundo prato
Cernia alla diamantese
Garoupa ao forno com azeite, azeitonas pretas, alcaparras,
filés de tomate, ervas e vinho branco
ou
Ristorante e Regione
POMODORI
CALABRIA
Capretto alla calabrese
Pedaços nobres de carne de cabrito envoltos em lardo, assados no forno e acompanhados de aspargos e
batatas
Dolce/Sobremesa
Cannoli con crema e cioccolato
Canudinhos de massa crocante recheados com creme e chocolate
ou
Tartufo di Pizzo
Sorvete artesanal de avelãs com recheio de chocolate derretido
Prezzo a persona/Preço por pessoa:
Pranzo/Almoço (antipasto, primo ou secondo e dolce/3 pratos): R$ 59,00
Cena/Jantar (menu completo/4 pratos): R$ 98,00
Bevande e coperto non inclusi/Bebidas e serviço não incluídos
Antipasto/Entrada
Smacafan
Torta com recheio de linguiça e queijo fontal di Cavalese
ou
Crema di funghi e patate
Sopa cremosa de cogumelos e batatas, com torradas
Primo Piatto/Primeiro prato
Risotto mele e speck
Risoto de arroz carnaroli com maças verdes e presunto levemente defumado
ou
Ravioli delle Dolomiti
Massa fresca típica das montanhas Dolomitas, recheada com purê de beterraba e queijo grana padano,
salteada na manteiga, sálvia e sementes de papoula
Secondo piatto/Segundo prato
Minestra di crauti
Sopa de repolho com pão preto e linguiça caseira
ou
Ristorante e Regione
POSITANO
TRENTINO
ALTO ADIGE
Gulash di manzo con polenta nera
Guisado de carne bovina cozida lentamente com páprica e cebola,
servido com polenta de trigo sarraceno
Dolce/Sobremesa
Strudel di mele
Massa folhada com recheio de maça, uva passa e pinolis, com creme de baunilha
ou
Budino di noci
Pudim de nozes
Prezzo a persona/Preço por pessoa:
Pranzo/Almoço (antipasto, primo ou secondo e dolce/3 pratos): R$ 56,00
Cena/Jantar (menu completo/4 pratos): R$ 89,00
Bevande e coperto non inclusi/Bebidas e serviço não incluídos
Antipasto/Entrada
Carpaccio di spigola al pepe rosa
Carpaccio de robalo com azeite extravirgem e pimenta rosa
ou
Carciofi alla sarda
Alcachofras frescas gratinadas com queijo pecorino
Primo piatto/Primeiro prato
Spaghetti gamberi e bottarga
Espaguete com camarões e ovas de tainha
ou
Ravioli sardi (Culingiones)
Ravioli de ricota, espinafre e açafrão com molho de tomate e pecorino
Secondo piatto/Segundo prato
Polpo bollito (Puppru buddui)
Polvo temperado com azeite, alho e salsinha e batatas cozidas
ou
Ristorante e Regione
SANTO COLOMBA
SARDEGNA
Ghisau
Carne bovina marinada cozida no vinho tinto com molho de tomates frescos,
servidas com batatas assadas no próprio molho
Dolce/Sobremesa
Crema catalana
Creme brulée de Alghero
ou
Sebadas
Tortinha de pecorino fresco com laranja e mel
Prezzo a persona/Preço por pessoa:
Pranzo/Almoço (antipasto, primo ou secondo e dolce/3 pratos): R$ 96,00
Cena/Jantar (menu completo/4 pratos): R$ 110,00
Bevande e coperto non inclusi/Bebidas e serviço não incluídos
Antipasto/Entrada
Crostini con le cozze
Mexilhões cozidos com vinho branco e ervas aromáticas,
servidos sobre fatias de torradas banhadas com azeite
ou
Antipasto misto molisano
Sopressata, queijo manteca, aliche e caponata.
Primo piatto/Primeiro prato
Spaghetti (Zengarielle) con la mollica e calamari
Espaguete com crocante de farelo de pão e lulas
ou
Polenta con ragù di salsiccia
Polenta com molho de linguiça
Secondo piatto/Segundo prato
Polpo in purgatorio
Polvo picante servido com batatas e alecrim
ou
Ristorante e Regione
SENSI
MOLISE
Pampanella di maiale alla molisana
Costelinhas de porco temperadas com alho e pimenta vermelha,
servida com vagem e tomate confit
Dolce/Sobremesa
Bicchiere di formaggio, miele e uva
Taça com queijo, mel e uva
ou
Zeppole alla crema di cioccolato e nocciola
Bolinhos com recheio de creme de chocolate e avelãs
Prezzo a persona/Preço por pessoa:
Pranzo/Almoço (antipasto, primo ou secondo e dolce/3 pratos): R$ 75,00
Cena/Jantar (menu completo/4 pratos): R$ 105,00
Bevande e coperto non inclusi/Bebidas e serviço não incluídos
Antipasto/Entrada
Rane fritte e crostine all´aglio
Coxas de rã fritas e servidas com torradas ao alho
ou
Fungata
Misto de cogumelos salteados na manteiga com salsinha e alho
Primo Piatto/Primeiro prato
Tortellini al ragù
Tortellini recheado de presunto cru, mortadela e parmesão, servidos com
o ragu clássico bolonhês com três tipos de carne
ou
Strozzapreti
Massa fresca típica da Romagna, servida com molho de parmesão,
linguiça picante e lulas
Secondo piatto/Segundo prato
Costolette alla bolognese
Escalope de vitela empanado, coberto de presunto cru e queijo grana padano
ou
Ristorante e Regione
SPADACCINO
EMILIA
ROMAGNA
Brodetto di pesce alla romagnola
Peixada à moda dos pescadores do Adriático,
com misto de peixe, camarão, lula e vôngole
Dolce/Sobremesa
Zuppa inglese
Pavê de biscoitos caseiros, creme de ovos e chocolate
banhado com licores conventuais
ou
Torta di riso
Doce de arroz com frutas cristalizadas e amêndoas
Prezzo a persona/Preço por pessoa:
Pranzo/Almoço (antipasto, primo ou secondo e dolce/3 pratos): R$ 60,00
Cena/Jantar (menu completo/4 pratos): R$ 85,00
Bevande e coperto non inclusi/Bebidas e serviço não incluídos
Antipasto/Entrada
Calamari alla marchigiana con insalatina verde
Salada com lulas salteadas ao aroma de alho e aliche,
finalizadas com vinho branco e salsinha
ou
Zucchine al forno in salsa di pomodoro
Abobrinha recheada com seu próprio miolo, farinha de pão e salsinha, assada ao forno
e servida com leve molho de tomates frescos
Primo piatto/Primeiro prato
Ravioli di ricotta, asparagi e noci
Massa recheada com ricota, aspargos frescos e nozes
ao molho de manteiga e sálvia
ou
Spaghetti alla fanese
Massa longa servida com molho semelhante ao “carbonara”, preparado com gemas de ovos
e queijo parmigiano reggiano, o que confere à receita mais cremosidade e suavidade
Secondo piatto/Segundo prato
Nasello in brodetto
Filé de pescada cozido e servida em saboroso caldo, guarnecido com pão caseiro tostado
Ristorante e Regione
SUPRA
MARCHE
ou
Pollo in potacchio all´anconetana
Frango caipira à moda de Ancona, braseado em panela com cebola, tomates, vinho tinto
e um toque de alecrim, servido com misto de legumes
Dolce/Sobremesa
Semifreddo al torrone di Camerino con salsa di frutti di bosco
Doce gelado à base de amêndoas e mel, servido com calda de frutas do bosque
ou
Crescia fogliata
Torta folhada de maças, passas, figos secos, nozes e amêndoas
Prezzo a persona/Preço por pessoa:
Pranzo/Almoço (antipasto, primo ou secondo e dolce/3 pratos): R$ 68,00
Cena/Jantar (menu completo/4 pratos): R$ 99,00
Bevande e coperto non inclusi/Bebidas e serviço não incluídos
Antipasto/Entrada
Lenticchie ai funghi
Lentilhas com cogumelos porcini frescos
ou
Crostone di baccalà coi porri
Fatia de pão torrado com bacalhau desfiado com alho poró e molho de tomate
Primo Piatto/Primeiro prato
Pici alla sporcellata
Massa fresca com ragù de linguiça e cogumelos
ou
Pappardelle all´aretina
Massa fresca preparada com ragù de carne de pato
Secondo piatto/Segundo prato
Arista di maiale alla fiorentina
Carré de leitão assado ao perfume de alho e alecrim,
acompanha batatas cozidas no próprio molho
ou
Ristorante e Regione
TRE BICCHIERI
TOSCANA
Galletto alla cacciatora
Galeto desossado dourado no azeite e cozido com tomates e vinho branco,
servido com feijão branco
Dolce/Sobremesa
Zuccotto
Pão de ló recheado com zabaione, pistache e pedaços de chocolate
ou
Triangolo di cioccolato alla crema di caffè
Triângulo de chocolate com creme de café
Prezzo a persona/Preço por pessoa:
Pranzo/Almoço (antipasto, primo ou secondo e dolce/3 pratos): R$ 90,00
Cena/Jantar (menu completo/4 pratos): R$ 130,00
Bevande e coperto non inclusi/Bebidas e serviço não incluídos
Antipasto/Entrada
Vellutata di patate e zafferano dell´Aquila
Creme aveludado de batatas e açafrão de Aquila
ou
Crostini di caciocavallo e acciughe
Torradas de queijo caciocavallo e aliche
Primo Piatto/Primeiro prato
Maccheroni alla chitarra con pallottine
Massa fresca artesanal com pequenas almôndegas de carne e queijo
ou
Risotto con zucchine e calamari
Risoto com abobrinhas e lulas
Secondo piatto/Segundo prato
Coniglio ripieno alla chietina
Coelho desossado e recheado à moda de Chieti
ou
Ristorante e Regione
Baccalà alla ghiotta
Bacalhau assado sobre camadas de batatas
VINHERIA PERCUSSI
Dolce/Sobremesa
ABRUZZO
Cassata abruzzese
Camadas de pão de ló, creme de torrone, chocolate e creme chantilly
ou
Crostata con marmellata d´uva
Torta crocante com compota de uvas
Prezzo a persona/Preço por pessoa:
Pranzo/Almoço (antipasto, primo ou secondo e dolce/3 pratos): R$ 69,00
Cena/Jantar (menu completo/4 pratos): R$ 99,00
Bevande e coperto non inclusi/Bebidas e serviço não incluídos
Antipasto/Entrada
Condijun
Salada típica da riviera lígure com folhas verdes, pepino, tomate, cebola roxa, azeitonas e anchova
ou
Focaccia al formaggio
Massa de focaccia bem fina recheada com queijo stracchino
Primo Piatto/Primeiro prato
Corzetti alla polceverasca
Massa fresca em forma de moedas com ragú de carne e cogumelos
ou
Lasagne al pesto genovese
Massa de lasanha intercalada com o verdadeiro pesto de manjericão, com pedacinhos de batata e vagem
Secondo piatto/Segundo prato
Pesce del giorno alla ligure
Peixe do dia cozido na panela com azeite, vinho branco,
pinolis, azeitonas e temperos.
ou
Ristorante e Regione
ZENA
LIGURIA
Carne all’uccelletto
Tiras de carne puxadas no vinho branco com alho, sálvia e louro,
acompanhado de purê de batatas
Dolce/Sobremesa
Sacripantina
Clássico pão de ló embevecido em licor de café, coberto com creme de mascarpone, avelãs e amêndoas
ou
Focaccia dolce con le pesche
Massa de focaccia doce umedecida com rum
e recheada com pêssegos e sorvete de creme
Prezzo a persona/Preço por pessoa:
Pranzo/Almoço (antipasto, primo ou secondo e dolce/3 pratos): R$ 49,00
Cena/Jantar (menu completo/4 pratos): R$ 85,00
Bevande e servizio non inclusi/Bebidas e serviço não incluídos