Lista de alimentos de risco ou benefício contra o câncer
Alimento
Propriedades
Risco ou
benefício
contra o
câncer
Abacate
Rico em ácidos graxos poliinsaturados e em vitaminas do grupo
B
Muito bom
Abacaxi
Contem bioflavonoides
Bom
Abóbora
Rico em carotenoides
Bom
Abobrinha
Contem carotenoides
Muito bom
Agar-agar (algas
vermelhas)
Gelificante que pede ter uma ação
benéfica na digestão
Beneficio médio
Agrião
Fonte de compostos indoles
Muito bom
Água da torneira
Presença de nitratos, pesticidas e
arsênico, conforme as zonas
Verificar antes de
beber
Água engarrafada
Não tem pesticidas, mas algumas
marcas contêm poluentes como o
arsênico
Verificar antes de
beber
Aipo
Contém poliacetilenos com efeito
inibidor sobre o crescimento das
células cancerosas
Atenção aos
resíduos
Alcachofra
Contém insulina, um prebiótico
Muito bom
Alcaçuz
Estimulante digestivo, diurético e
hipertensor
Requer atenção
Alcaparras
Ricas em quercetina
Excelente
benefício
Álcoois fortes
Forte concentração de etano1.
Consumir com moderação
Menos de 30g de
etanol puro por
dia
Alface
Fonte de luteína
Bom
Algas
Contêm fucoxantina e fucoidanos
com propriedades antioxidantes
Muito bom
Alho
Presença de compostos sulfurados
Benefício
extraordinário
Ameixas
Importante fonte de polifenois
Bom
Amêndoas
Ricas em vitaminas
Bom
Amoras
Fonte de antocianinas
Muito bom
Arandos
Fonte de antocianinas antioxidantes
Muito bom
Arroz
Rico em glicídios complexos
Muito bom
Aspartame
Gosto doce, zero caloria
Não acarreta
problemas
Atum
Frequentemente contaminado com
metais pesados e PCB
Requer atenção,
sobretudo o
atum vermelho
Azeite
Composto, majoritariamente, de
ácidos graxos monoinsaturados
Muito bom
Azeite de colza
Contém ácidos graxos poliinsaturados, instáveis à luz e ao
calor
Benefício médio
Azeitonas pretas
Ricas em ácidos graxos
monoinsaturados. Presença de
compostos de fenólicos
Bom
Azeitonas verdes
Têm menos gordura que as pretas
(12.5g vs 30g) e são ricas em ácidos
graxos monoinsaturados. Presença
de compostos de fenólicos
Muito bom
Bacalhau
Peixe magro, menos contaminado
que os peixes graxos
Bom
Badiana
Estimulante digestivo e ação
antisséptica
Muito bom
Bagas de goji
Contém Lycium barbarum, um
polissacarídeo com propriedades
antioxidantes
Bom
Banana
Rica em fibras prebióticas
Muito bom
Batata
Glicídios complexos e vitamina C na
pele, com propriedades antioxidantes
Bom
Batata-doce
Glicídios complexos, antocianinas
com propriedades antioxidantes e
rica em betacaroteno
Bom
Batatas fritas (de
pacote)
Alto teor de acrilamida
Péssimo
Batatas fritas (caseiras)
Grande teor de gordura e compostos
tóxicos produzidos pelo aquecimento
do óleo a altas temperaturas
Requer
moderação,
cuidado com a
quantidade de
óleo
Berinjela
Rica em fibras insolúveis
Bom
Beterraba
Fonte de antocianinas
Muito bom
Bife tártaro
Carne crua, rica em ferro hemínico
Bom
Biscoitos aperitivos
salgados
Grande tear de acrilamida
Ruim
Bombons
Ricos em glicídios sem valor
nutricional
Ruim
Brócolis
Grande tear de folatos
Excelente
benefício
Búzios
Frequentemente contaminados com
metais pesados e PCB
Requer atenção
Café
A cafeína e os polifenóis do café
parecem explicar suas propriedades
anticancerígenas
Moderadamente
bom
Camarão
Pouco contaminado. Pouca gordura
Muito bom
Canela
Anti-infecciosa
Bom
Caranguejos
Frequentemente contaminados com
metais.
Requer atenção
Carne de caça
Baixo teor de ácidos graxos
saturados
Muito bom
Carne de coelho
Quantidade interessante de ácidos
graxos poli-insaturados
Muito bom
Carne de porco
Taxa de gorduras variáveis, segundo
a parte do animal
Deve-se evitar a
gordura
Carne de vaca
Tente evitar o sangue
Não acarreta
problemas
Catchup
Rico em licopeno
Bom
Cebola rosa
Fonte de compostos fenó1icos
Excelente
Cebola-branca
Contém selênio, com propriedades
antioxidantes
Excelente
Cebola roxa
Fonte de antocianinas
Excelente
Cenoura
Rica em betacaroteno
Ruim
Cereais
Risco de presença de aflatoxinas
Médio
Cerejas
Fonte de antocianinas antioxidantes
e de folatos
Bom
Cevada
Rica em prebióticos
Muito bom
Chá
Contém epigalocatequina-3-galato
Muito bom
Charcutaria
Rica em nitratos (se for industrial)
Requer atenção
Cherivia
Contém apigenina, um antioxidante
Bom
Chicória
Rica em inulina, um prebiótico
Requer atenção à
acrilamida
Chocolate ao leite
Contém antioxidantes
Muito bom
Coentro
Ação desintoxicante de metais
pesados. Contém polifenóis
aromáticos
Muito bom
Cogumelos
Fraca densidade energética e grande
quantidade de vitaminas
Muito bom
Conservas de legumes
Fonte de vitaminas e minerais
(dependendo do legume). Atenção
ao teor de sal das conservas
Muito bom,
sobretudo de
tomate
Couve chinesa
Fonte de compostos indoles
Muito bom
Couve roxa
Contém antocianinas
Bom
Couve-de-bruxelas
Importante presença de compostos
indoles
Muito bom
Couve-flor
Quase sem carotenoides. Contém
compostos indoles
Muito bom
Creme de leite
Rico em gorduras saturadas
Ingestão
moderada para
homens com
mais de 50 anos
Creme de leite batido
Contém lactobacilos, podem ser rico
em do animal gorduras
Benefício médio
Croissant com manteiga
Rico em gorduras saturadas
Benefício médio
Croissant industrial
Risco de presença de AG trans
Ruim
Cúrcuma
Pigmento amarelo contendo
curcumina
Excelente
benefício
Damasco
Rico em betacaroteno
Atenção aos
pesticidas
Endro
Estimulante digestivo
Muito bom
Entrecosto de porco
Came gorda: 23,6% de gordura, com
confecção cancerígena
Ruim
Ervas aromáticas
Ricas em antioxidantes
Bom
Ervilhas
Fonte de luteína
Bom
Espinafres
Ricos em carotenoide e em cálcio
Bom
Estévia
Poder adoçante importante
Indefinido
Extrato de baunilha
Antioxidante
Bom
Feijão-vermelho
Rico em antocianinas
Bom
Foie gras
Rico em ferro
Bom
Framboesas
Ricas em antocianinas e grande
densidade mineral
Bom
Frutas secas
Ricas em açúcar
Médio
Funcho
Fonte de fibras e de vitamina B9,
baixo valor calórico
Muito bom
Geleias
Ricas em açúcares simples sem
apresentar o interesse da fruta
(vitaminas, fibras e minerais)
Requer atenção
às calorias
Gengibre
Quando fresco, bom teor de vitamina
C
Excelente
benefício
Glutamato
Exaustor de gosto que permite
substituir o sal (3 vezes menos sódio
que o sal de cozinha clássico), mas
possibilidade de efeitos secundários:
insensibilidade da nuca, palpitações
cardíacas...
Benefício médio
Goiaba
Fonte de licopeno
Bom
Gordura de ganso
Rico em AGS
Bom
Granulado de levedura
de cerveja
Rico em vitaminas do grupo B
(otimiza a imunidade)
Muito bom
Grãos de quinoa
Muito ricos em magnésio, em ferro
não hemínico, fonte de proteínas
vegetais.
Muito bom
Grelhados
Ricos em hidrocarbonetos policíclicos
Ruim
Groselha
Contém antocianinas
Excelente
benefício
Guacamole
Abacate rico em ácidos graxos poliinsaturados e vitaminas do grupo B.
Prefira o caseiro ao industrial,
frequentemente com muita gordura
Bom
Homus
Rico em glicídios complexos, mas
frequentemente muito rico em
gorduras e calorias. Prefira o caseiro
Não é muito bom
Iogurte
Presença de bactérias vivas: os
probióticos
Bom
Kéfir
Rico em probióticos
Bom
Kiwi
Fonte em luteína
Muito bom
Laranja
Rica em vitamina C e cálcio
Bom
Leite
Contém lactose, cálcio e vitamina D
Muito bom para
crianças e para
mulheres.
Consumo
rnoderado para
homens com
mais de 50 anos
Leite condensado
Rico em cálcio, mas atenção aos
açúcares
Ruim
Leite de coco
Rico em matérias gordas (21%) e
em ácidos graxos saturados (18%)
Benefício médio
Leite fermentado
Rico em probióticos
Bom
Lentilhas
Boa fonte de proteína vegetal
Muito bom
Levístico
Rico em favonoides e, em especial,
quercetina
Muito bom
Maçã
Contém quercetina, rica em fibras
Muito bom
Maionese
Alto teor de gordura
Ruim
Manga
Rico em betacaroteno
Bom
Manjericão
Contém polifenóis aromáticos com
propriedades antioxidantes e ácido
ursólico, antiinflamatório
Muito bom
Manteiga preta
Contém muitos peróxidos lipídicos
Ruim
Mel
Rico em frutose
Muito bom
Melancia
Fonte de licopeno
Muito bom
Melão
Fonte de luteína
Bom
Menta
Boa quantidade de antioxidantes.
Analgésico, antisséptico, estimulante
digestivo
Muito bom
Milho
Fonte de antocianinas
Benefício médio
Mirtilos
Contêm tocotrienóis e polifenóis com
propriedades antioxidantes
Muito bom
Malho de soja
Muito salgado
Não muito bom
Morangos
Contém cálcio e ferro, bem como
antocianinas
Bom
Morcela preta
Rica em ferro hemínico
Ruim
Mostarda
Muito ácida
Bom
Musli
Rico em fibras. Atenção, no entanto,
ao teor de açúcares de algumas
marcas
Bom
Nabiça
Fonte de compostos indoles
Bom
Nabo
Contém compostos indoles e
glicosídeos de enxofre
Muito bom
Nectarina
Contém bioflavonoides
Muito bom
Noz
Contém ômega 3
Muito bom
Noz-moscada
Estimulante digestivo
Muito bom
Óleo de amendoim
Composto, majoritariamente, de
ácidos graxos monoinsaturados
Bom
Óleo de fígado de
bacalhau
Rico em ômega 3
Bom
Óleo de girassol
Contém ácidos graxos poliinsaturados, instáveis à luz e ao
calor
Bom
Ostras
Ricas em selênio
Bom
Ouriço-do-mar
Rico em iodo
Muito bom
Ovo
Contém luteína e zeaxantina, dois
carotenoides
Muito bom
Pão branco
Quantidade restrita de fibras
Bom
Pão de especiarias
Rico em açúcar
Não muito bom
Pão integral
Rico em fibras e glicídios complexos
Muito bom
Pasta para barrar
Concentração de gorduras e açúcares
Não muito bom
Pastas de frutas
Ricas em açúcares
Ruim
Peixes defumados
Ricos em sal e hidrocarbonetos
aromáticos policíclicos
Ruim
Peixes empanados
Atenção ao modo de cozinhar e à
escolha do peixe (prefira magro).
Frequentemente, têm óleo de palma
Ruim
Pêra
Contém bioflavonoides
Atenção aos
pesticidas
Pescada
Peixe magro, menos contaminado
que os peixes graxos
Bom
Pêssego
Rico em betacaroteno
Requer atenção
com pesticidas
Pimenta-do-reino
Contém piperina, que aumenta a
eficácia da cúrcuma
Excelente
Pimentão
Contém bioflavonoides
Muito bom
Pimenta
Fonte de quercetina
Muito bom
Pipoca
Rica em glicídios complexos e em
lipídios. Atenção à quantidade de sal
ou de açúcar, incluído o risco de
acrilamida
Ruim
Queijo
Rico em cálcio e vitamina D
Multo bom para
as crianças e
para mulheres
(atenção à % de
gordura). Requer
moderação para
os homens após
os 50 anos
Queijo fundido
Rico em ácidos graxos saturados e
sódio
Ruim
Rábano negro
Contém compostos de enxofre
Muito bom
Refrigerantes
Muito ricos em açúcares simples
Ruim
Romã
Contém elagitaninos, poderosos
antioxidantes
Muito bom
Rúcula
Contém flavenoides e, em particular,
quercetina e carotenoides com
propriedades antioxidantes
Muito bom
Sacarose
Valor calórico elevado (400 kcal por
100g)
Não acarreta
problemas
Sal
Incriminado em certos casos de
câncer de estômago
Requer
moderação
Salmão
Frequentemente contaminado com
metais pesados e PCB
Requer atenção
Salsa
Rica em vitamina C e cálcio
Muito bom
Salsichas
Ricas em gorduras saturadas, nitritos
e polifosfatos
Não muito bom
Sardinhas em óleo de
girassol
Mau equilíbrio ômega 3 e ômega 6
Bom
Sementes de espelta
Ricas em fibras, proteínas vegetais e
magnésio
Muito bom
Sementes de girassol
Ricas em proteínas e fibras
Muito bom
Sementes de linhaça
Ricas em linhanos (não podem ser
comidas inteiras, têm de ser moídas)
Bom
Sêmola
Fonte de proteínas e rica em glicídios
complexos. Privilegie a sêmola
integral - a casca tem compostos
antioxidantes
Bom
Smoolhie
Rico em antioxidantes, mas também
em açúcares simples
Benefício médio
Soja
Contém fitoestrogênios
Bom
Solha
Frequentemente contaminado com
metais pesados e PCB
Requer atenção
Sonho
Grande teor de gordura e compostos
tóxicos provenientes do aquecimento
em alta temperatura dos óleos
Ruim
Sopa de legumes
Fonte de vitaminas, minerais e
antioxidantes
Muito bom
Sorvete
Frequentemente rico em açúcares
simples. Privilegie os caseiros à base
de frutas ricas em antioxidantes
Médio
Sorvete de creme
Rico em gorduras saturadas e em
açúcar
Ruim
Suco de abacaxi
Contém uma enzima, a bromelina,
que permite a digestão mais rápida
da carne e do peixe
Muito bom
Suco de cenoura
Rico em betacaroteno
Ruim
Suco de laranja
Contém fucomarinos, suspeitos de
estarem envolvidos no
desenvolvimento de melanomas
malignos
Requer atenção
Suco de maçã
Rico em polifenóis antioxidantes e
em pectina
Benefício médio
Suco de romã
Extremamente rico em
antioxidantes; mais que o vinho e o
chá-verde
O melhor!
Suco de uva
Rico em flavonoides
Bom
Sushis
Ricos em ácidos graxos poliinsaturados mas, também,
frequentemente contaminados
Requer atenção
Tapenade (alho +
azeitonas pretas)
Rico em ácidos graxos
monoinsaturados, mas,
frequentemente, rico em gordura
Não muito bom
Tarama de salmão
Alto valor energético, rico em
gorduras e fonte de ômega 3
Benefício médio
(depende da origem do óleo usado)
Tisana de verbena
Interesse por variar a fonte das
tisanas. Efeito tranquilizante, e bom
para a digestão
Muito bom
Tofu
Contém fitoestrogênios
Muito bom
Tomate
Rico em licopeno
Benefício
excelente,
sobretudo para o
homem
Tomates secos em
azeite
Licopeno muito biodisponível
Muito bom
Toranja
Fonte de licopeno
Muito bom
Torradas
Alto teor de acrilamida
Ruim
Torresmos
Ricos em ácidos graxos saturados
Ruim
Toucinho
Rico em sal e em AGS
Benefício médio
Tupinambo
Contém inulina, que possui ação
prebiótica
Bom
Uvas
Contém numerosos polifenóis, entre
os quais o resveratrol
Muito bom
Vinagre
Estimulante digestivo
Não acarreta
problemas
Vinho
Contém resveratrol, poderoso
antioxidante com reconhecidas
propriedades anticâncer
Muito bom,
consumir com
moderação
Vísceras
Frequentemente ricas em
hemoglobina
Comer com
moderação
Xarope de agave
Baixo poder antioxidante,
semelhante ao açúcar
Sem interesse
Xarope de fruta
Rico em açúcar
Ruim
Fonte: livro A verdadeira Dieta Anticâncer, Dr. David Khayat