CARM – Linha Gourmet
AZEITONAS SEM CAROÇO
São marinadas em salmoura segundo antigas receitas, descaroçadas
e cobertas com azeite extra virgem CARM, Muito saborosas,
delicadas e fáceis de usar. Enriquecem o sabor das saladas,
entradas, assados e guisados, com um sem número de utilizações.
CORAÇÕES DE ALCACHOFRAS
Os corações de alcachofra são preparados à mão e colhidos entre
Março e Maio, quando atingem a sua maturação ideal. Depois de
calibrados e escaldados por alguns minutos, retiramos as folhas de
fora e as partes superiores, para serem colocados em salmoura e
depois temperados com vinagre de vinho CARM, sal, em seguida
colocados em azeite extra virgem CARM de sabor muito delicado.
Excelentes como aperitivo, nas saladas, massas, empadões ou como
acompanhamento.
TOMATES SECOS
Apanhados de Julho a Setembro, são selecionados manualmente
para eliminar os frutos imperfeitos e depois cortados, salgados e
postos a secar ao sol, para depois serem colocados em azeite extra
virgem CARM muito suave. Têm um sabor verdadeiramente
delicioso, ótimos para acompanhar saladas, massas, carnes frias e
outras iguarias mediterrânicas
PIMENTÔES COM QUEIJO
Selecionamos um dos mais maduros e delicados azeites da CARM
para elaborar estes pimentões verdes suavemente picantes. Na
colheita, entre Setembro e Outubro, só os aqueles com as dimensões
desejadas são selecionados e então desprovidos do seu interior para
serem colocados em salmoura. Depois são escorridos, lavados e
recheados com queijo de vaca de meia cura, para que o seu sabor
não se sobreponha ao sabor dos pimentões. Ideal para os amantes
dos sabores mediterrânicos, são excelente aperitivo, entrada ou
acompanhamento de pratos principais.
PIMENTÕES COM ATUM
Selecionamos um dos mais maduros e delicados azeites da CARM
para elaborar estes pimentões vermelhos em forma de coração,
ligeiramente picantes. São colhidos entre Setembro e Outubro e
apenas aqueles com as dimensões desejadas são selecionados.
Após retirada do interior, são colocados em salmoura.
Oportunamente sãos escorridos, lavados e recheados com uma
massa muito delicada de barriga de atum. Típica iguaria
mediterrânica, são excelentes como aperitivo, entrada ou
acompanhamento de pratos principais.
PATÈ DE AZEITONAS VERDES
Pasta de azeitonas verdes e azeite extra virgem CARM, de sabor
fresco e forte, ideal para preparo de massas, aperitivo ou
acompanhar pratos de sabor intenso.
PASTA DE TOMATES SECOS
Obtida diretamente dos mesmos tomates utilizados para obter os
tomates secos, elaboramos esta pasta com azeite extra virgem
CARM, Têm uma utilização gourmet muito abrangente, sugerimos o
uso em pastas e arrozes.
CREME DE ALCACHOFRAS
Este creme preparado a partir dos corações das alcachofras, com
vinagre e azeite extra virgem CARM de sabor fresco e suave é ideal
com saladas, vegetais grelhados, sobre o pão tradicional, com ovos,
pastas, etc.
PATÈ DE AZEITONAS PRETAS
Pasta de azeitonas pretas e azeite extra virgem CARM, tem o
perfume típico das azeitonas pretas e do azeite perfeitamente
casados. A polpa dá vida a um patê de sabor intenso e muito
delicado. Excelente em saladas, aperitivos, torradas, reforça o sabor
das melhores carnes e peixes gordos.
PESTO
Este pesto de qualidade excepcional é elaborado na Ligúria com
azeite extra virgem CARM e manjericão cuidadosamente
selecionado. Um clássico mundial da gastronomia mediterrânica,
usado nos mais imaginativas criações gastronômicos, desde peixes a
carnes.