Origem do Chocolate
A Origem do Chocolate
Origem do Chocolate
1.500 A.C. – A civilização
Olmeca, habitantes das
terras
baixas do Golfo do México
foi a primeira a aproveitar o
fruto do cacaueiro na forma
de uma bebida.
Pouco depois, os Maias, Toltecas e Astecas já o
consideravam o alimento dos Deuses.
Origem do Chocolate
O Imperador asteca Moctezuma tomava
mais de 50 taças de chocolate por dia.
As sementes de cacau, de tão valorizadas,
viraram moeda corrente, eram usadas como
meio de troca e referencial de valor.
Origem do Chocolate
1502, Cristóvão Colombo, em sua quarta viagem, leva
sementes de cacau para o rei Fernando II da Espanha,
mas passa desapercebido no meio de todas as outras
riquezas.
Origem do Chocolate
1519, os espanhóis começam a plantar cacau no
México, não pela bebida, mas pela situação de
moeda de troca no novo continente.
1528, Hernando Cortez leva novamente sementes de
cacau para a Espanha, juntamente com as ferramentas
para o seu preparo.
Origem do Chocolate
Com o passar do tempo, os espanhóis começaram a
agregar açúcar e outros adoçantes a bebida, tornando-a
menos amarga mais ao gosto europeu.
Ao longo dos próximos 150 anos, a novidade foi se
espalhando pelo resto da Europa.
1755, o cacau aparece nos Estados Unidos.
1795, os ingleses começam a usar uma máquina a vapor
para esmagar os grãos de cacau, e dão início a produção
do chocolate em maior escala.
Origem do Chocolate
1825, os holandeses desenvolvem uma prensa que
consegue separar a manteiga de cacau de um lado e a
massa de outro. Aparecem os primeiros tabletes.
1850, os suiços desenvolvem um
processo que refinaria ainda mais o
chocolate, tornando-o sedoso o
suficiente para derreter na boca.
Origem do Chocolate
Nomes como Ferrero, Hershey, Kohler, Lindt, Nestlé,
Peter, Suchard e Tobler, que hoje vemos impressos em
tabletes e caixas de bombons, contribuíram muito com a
industria chocolateira com maquinários e/ou receitas.
Origem do Chocolate
Nos últimos 50 anos a produção mundial de cacau
passou de 800.000 ton/ano para 3.000.000 de ton/ano
O Brasil que já foi o maior
produtor do mundo (40%), hoje
produz apenas 5% do total.
Atualmente a maior parte da produção provem do Oeste
da África.
Origem do Chocolate
O chocolate é o alimento melhor balanceado
que existe, contendo uma associação bem
equilibrada de cacau, leite e açúcar.
Devido ao seu alto índice de carboidratos e
gordura, o chocolate apresenta taxas de
proteínas bastante apreciável.
Origem do Chocolate
Um tablete de 100
gramas de
chocolate
corresponde a:
Origem do Chocolate
6 ovos
Origem do Chocolate
3 copos de leite
Origem do Chocolate
220 gramas de pão branco
Origem do Chocolate
750 gramas de peixe.
Origem do Chocolate
450 gramas de carne bovina.