4º Painel: Pescado; Promoção e Marketing
“Campanhas de sensibiliçao para el consumo de
pescado”
Seminário: Valorização do Pescado dos
Açores: 7-8 maio 2012
Questões
¿ Por que desenvolver campanhas?
Objetivos finais
¿Como atingir estes objectivos?
Conclusões
Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012
¿ Por que desenvolver campanhas?
Ele é difundir os valores e os benefícios do consumo responsável
Fazer a combinação de uma actividade sustentável e interagiram
positivamente com iniciativas locais: lazer, turismo, gastronomia,
cultura e transformação…..
Difundir valores positivos, esforço, conhecimentos, capacidade de
inovação, o respeito para o recurso, a lealdade e a colaboração
entre os intervenientes na cadeia de valor do mar para a mesa e
actividades conexas.
Equação:
valoricação = utilização racional dos recursos = geração de valor
compartilhado.
Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012
¿ Por que desenvolver campanhas?
Em certas regiões, muito pouco peixe e, comido pelos motivos que
tem para tentar esclarecer.
Até mesmo alguns usuários regulares ignorân as propriedades
nutricionais e saudáveis de peixe
As veces e esquecido que pescado esta acesibel sob diversas formas
de apresentação, sendo alguns uma alternativa para melhorar, por
exemplo, conservas, preparaçoes em casa ou no restaurante que são
relaimente asequiibles por preço ou facilidade de preparação e
atraente.
 Sociedade experimenta uma grande mudança nos hábitos de
consumo, e o novo consumidor necestian encontrar novas propostas
adaptadas ao estilo de vida atual..
Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012
Atenção às tendências
Peixe contribui para a segurança do alimento em muitas regiões do
mundo, dando diferenças significativas no consumo entre os países, com
um consumo "per capita" de menos de 1 Kg a mais de 100 kg. As
diferenças geográficas também são evidentes no interior dos países.
Nos últimos anos o consumo de peixe e, em geral de alimentos foi
influenciado pela interação complexa de muitas transformações
demográficas e económicas como o crescimento da população
emergentes economias, a rápida urbanização, acesso maciço das
mulheres ao trabalho, aumento do comércio internacional, acordos
internacionais de comércio, tarifas, aperfeiçoamento e normalização no
domínio dos transportes e qualidade, marketing de inovação e
tecnologia de alimentos.
Todos estes factores têm um forte impacto em hábitos diários, em
especial nos países em desenvolvimento
Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012
Objetivos finais
 Proteger o ambiente marinho
Informação e formação para os consumidores
Acesso a uma dieta saudável
Gerar valor acrescentado a nível local.
Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012
¿Como atingir estes objectivos?
Proteger o ambiente marinho
Atividade de foco dessas espécies em objetivo, respeitando as regras
de acesso ao recurso e pela captura responsáveis.
Fortalecer a Cadeia de custódia do mar para a mesa, fechando a
estrada a quem não documente a origem do peixe. Requerem
rastreabilidade, controle da pesca IUU.
Minimize o impacto do atividade mar- indústria a través de:

Utilização total dos peixes e produtos relacionados com a
transformação

Minimização de resíduos e de outros insumos (água,
energia) em toda a Cadeia de valor.
Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012
¿Como atingir estes objectivos?
Informação e formação para os consumidores
Só o consumidor formado faz uso adequado das informações que os
operadores da Cadeia de valor de colocar à sua disposição; captura
de área, espécie científica, nome de venda, valor nutricional, no que
respeita à sustentabilidade ambiental, trazabilidad….
Este consumidor é um colaborador muito eficaz sobre a
sustentabilidade do recurso e premia a qualidade. Você sabe o que
compra.
Quer colaborar na formação do consumidor; em especial dos jovens,
porque eles marcam a tendência do futuro e todos aqueles que são
"especificadores" de parecer autorizado sobre o consumo de peixe: p.
e.: restauradores, responsáveis pela restauração colectiva, associações
de committees… (consumidores?...
Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012
¿Como atingir estes objectivos?
Informação e formação para os consumidores
Segurança alimentar
Rastreabilidade
Controle de origem
Erradicação da
pesca IUU
Existe um quadro jurídico que protege e informa os consumidores
Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012
¿Como atingir estes objectivos?
Informação e formação para os consumidores
Salientamos mais uma vez o papel da formação e informação dos
consumidores e da colaboração com os "especificadores" com a
consideração que o operador deve dar uma informação verdadeira e
comprensível sobre as propriedades nutricionais e saudáveis de peixe.
Hoje em dia temos extensos canais legais para fazer, e, assim,
oportunidades para realçar o papel do peixe em um estilo de vida
saudável, por exemplo:
 O novo regulamento UE Nº 1169/2011 de informação ao consumidor; Ela
obriga a rotulagem nutricional.
 Regulamento CE Nº 1924/2006 de alegações nutricionais e de saúde: lista
de base científica das menções relativas a saúde.
Oportunidades para disseminar o valor nutricional e funcional do peixe.
Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012
¿Como atingir estes objectivos?
Acesso a uma dieta saudable
 Atenção especial para a
criança por estar o tempo em
que hábitos nutricionais são
adquiridos.
Enfoque global (NAOS)
 Saber explicar o é dieta,
mais que o alimento isolado
que
fornecem
uma
alimentaçao saudável.
 Que alimentar deve ser
anexado a uma atividade
física adequada.
Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012
¿Como atingir estes objectivos?
Acesso a uma dieta saudable
 Nos últimos anos surgiram conceitos unificadores de lifestyles,
dietas e cozinha. Estes padrões tem un grande apelo como um
modelo a seguir.
 Dieta Mediterrâneo, Atlântico, japonês, Nordic,
francesa…. e idealizar alguns hábitos alimentares,
sugerindo estilos de vida saudáveis
 en tudas, os produtos alimentares do mar tem um papel
proeminente.
Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012
¿Como atingir estes objectivos?
Gerar valor acrescentado a nível local
“Ricas por naturaleza”, exemplo de coordenação de esforços,
campanha coordenada entre:
 O patronato de turismo "Rias Baixas“
 ANFACO representando as conserveiras de Zona
 Vinhos com Denomincion Orixen Protexida “Rias Baixas”
Denominador comum: promover o destino turístico Rías Baixas em
localidades maximo 4/5 horas de carro:
 Definindo a meta
 Reforçando a especificidade da oferta
 Agrupando elementos da atração
Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012
¿Como atingir estes objectivos? Campanhas
ANFACO desenvolveu inúmeras
campanhas de informação,
como
a
publicação
de
brochuras,
manuais
de
campanhas,
demonstrações
de
cozinha,
concursos
culinários, acções destinadas a
alunos das escolas de hotelaria
e negócios para aconselha o
valor nutricional de conservas
de peixe e mariscos
Focos de atenção
•Os consumidores
associações
e
as
•Restauradores; experientes
ou de formação
•Escolantes,
http://www.anfaco.es/webs/webAnfaco/portales/anfaco/promocion
Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012
¿Como atingir estes objectivos? Campanhas
Focos de atenção
Nesta era da
comunicação
global deve fazer
uso de instrumentos
modernos de
comunicação de
massas
Eventos, tais como a peregrinação a
Compostela (Xacobeo) ano Santo.
Concurso de restauração, prémios
Redes sociais facebook.
tendencias
 Slogans com a atração:
“Ricos e sanos por naturaleza”
“Sano de corazon”
“de tomo y lomo”
Ponlle as pilas o teu bocata…………
Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012
¿Como atingir estes objectivos?
Elementos-chave, saúde, naturais,
O mar origem de vida e da saúde
Pescado
e
os
produtos
transformados são interessantes
por
proteínas,
minerais
e
vitaminas que fornecem. O
valor nutricional dos produtos
preparados vem do peixe que
contém, muhos destes têm
níveis elevados de cálcio, ferro,
fósforo e magnésio e vitaminas
A, D E, e K.
EPA + DHA
ATÚN
0,12g/100 Kcal
PROTEINAS
ATÚN CLARO 24%
EPA + DHA
ATÚN CLARO
0,16 g/100 Kcal
PROTEINAS
ATÚN 26 %
ALTO CONTENIDO EN
ÁCIDOS GRASOS
OMEGA-3
Y PROTEÍNAS
EPA + DHA
BONITO
0,46 g/100 Kcal
PROTEINAS
BONITO 26 %
Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012
¿Como atingir estes objectivos?, alguns exemplos de
campanhas desenvolvidas.
Acción promocional en grandes
superficies en diversas ciudades
españolas, en donde mediante el
montaje de un pequeño set de
cocina instalado en los centros
comerciales durante 5 días, un
cocinero y una azafata-ayudante,
han preparado recetas con
distintas variedades de conservas
de atún, que se ofreció a los
clientes y visitantes de cada
centro para su degustación,
además
de
entregar
otra
documentación promocional e
informativa sobre estos productos
Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012
¿Como atingir estes objectivos?, alguns exemplos de
campanhas desenvolvidas.
“Atún Sano de Corazón” .
Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012
¿Como atingir estes objectivos?, alguns exemplos de
campanhas desenvolvidas.
2008 Jornada "Atún Sano de
Corazón . 27 y 28 de septiembre
“VIGO CON CORAZÓN 2.008”
profissionais médicos fazem
chegar
informação
a
população de mais idade para
uma vida mais saudável e
explicar como as conservas de
atum ajudam a combater estas
doenças.
Carpa del ATÚN SANO DE
CORAZON Tenda de pratos
saudáveis
com base em
conservas de atum e onde eles
foram
informados
para
desenvolvê-los,
Uma brochura aconselha sobre conservas de
atum e sua contribuição para um coração de
dieta, com receitas com atum em lata e seus
valores nutricionais.
Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012
¿Como atingir estes objectivos?, alguns exemplos de
campanhas desenvolvidas.
Jornada em ALIMENTARIA’08 “"DIFERENTES MANEIRAS DE APRECIAR AS
CONSERVAS DE ATUM"”
O Professor de cozinha da
Escola Superior de hotelaria
de
Barcelona
Marc
Claverol,
Foi
revelado
a
versatilidade de conservas
de atum.
 Degustação de diferentes
apresentações com base
em conservas, para várias
associações
de
consumidores
de
Barcelona)
Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012
¿Como atingir estes objectivos?, alguns exemplos de
campanhas desenvolvidas.
Ediçao de uma brochura
Sobre las propieddes das
conservas de atúm.
Editou um livreto que realce as
propriedades nutricionais que
fornecem conservas de atum,
para consumidores, empresas,
organizações
e
entidades
privadas
ou
públicas
a
participar,
direta
ou
indiretamente, no consumo,
produção, transformação ou
comercialização de conservas
de atum
2009-2010
Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012
¿Como atingir estes objectivos?,exemplos de
campanhas desenvolvidas.
2009
Jornadas saudáveis “DALE
ATÚN AL CUERPO"
Incentivar o consumo de
conservas
de
atum
entre
aquelas pessoas que têm um
estilo de vida ativo e saudável,
deixando visível a ligação entre
atum e esportes sustentada ao
longo do tempo.
Anfaco tentou promover uma
dieta saudável, tendo o atum
como um dos seus principais
componentes.
Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012
¿Como atingir estes objectivos?,exemplos de
campanhas desenvolvidas.
“Dale atún al cuerpo” "Dar atum ao
corpo" está presente em sete centros
de elevado desempenho (CAR) e 36
de Tecnificación Deportiva (CTR)
existente na Espanha, além de 250
ginásios distribuídos em todo o
território nacional.
2009
Vincula o conceito de um esportivo,
vida ativa e saudável com uma dieta
saudável, no quais conservas de
atum é alimento habitual.
A campanha também tem sido
presente Facebook, Redirecionado
para os interessados em participar no
sorteio para o Microsite..
Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012
¿Como atingir estes objectivos?,exemplos de
campanhas desenvolvidas.
“Tómate
atún”,
la
vida
con
2010
 degustações de tapas
com atum em lata em
grandes lojas de várias
cidades espanholas
Minirecetario “8 Recetas
sanas
para
compartir”,
onde
são
recolhidas
receitas com atum em lata,
que você pode preparar e
compartilhar com amigos e
familiares.
Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012
¿Como atingir estes objectivos?,exemplos de
campanhas desenvolvidas.
Guia informativo
e
vídeo
do
processo
de
elaboração
de
conservas
de
atum com nota
sobre os fatores
de qualidade e
valor nutricional
2011
Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012
¿Como atingir estes objectivos?,exemplos de
campanhas desenvolvidas.
A atractividade do caminho de Santiago
Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012
¿Como atingir estes objectivos?,exemplos de
campanhas desenvolvidas.
Show Cooking "Alta cocina con Conservas de Pescados y Mariscos"
Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012
¿Como atingir estes objectivos?,exemplos de
campanhas desenvolvidas.
"Pónlle pilas o teu bocata" Destinado a escola galega e conduzido pela
Consellería do Mar do galego
2011
•OBRADOIROS
INTINERANTES
CAMPAMENTOS E
COMPETICIÓNS
DEPORTIVAS
ORGANIZADOS
POLOS CONCELLOS
OU ENTIDADES DA
COMUNIDADE
AUTÓNOMA DE
GALICIA DURANTE
O PERÍODO ESTIVAL
DO 2011.
Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012
¿Como atingir estes objectivos?,exemplos de
campanhas desenvolvidas.
2011
"Pónlle pilas
bocata"
o
teu
Durante o verão deu
continuidade a esta
ação com a presença
da campanha em
acampamentos
urbanos
en
várias
cidades
galegas
desenvolvidas
em
tempo de férias com
os mais pequenos, e
quando
abordado
através de sanduíche
Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012
¿Como atingir estes objectivos?,exemplos de
campanhas desenvolvidas.
2011
Campaña
SOLIDARIA
"UNA
LATA
Os usuários doam latas
de conservas de peixe e
marisco,
a
Federação
Espanhola de bancos de
alimentos (FESBAL), para
ajudar as pessoas mais
desfavorecidas..
Apenas a través da
Internet, por meio da rede
social
com
mais
penetração na Espanha,
permitiu que os usuários do
Os usuários têm relatado para os seus amigos
Facebook
doam
no facebook a existência da campanha,
simbolicamente
pelo
menos uma lata a cada
quinze dias
Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012
¿Como atingir estes objectivos?,exemplos de
campanhas desenvolvidas.
2011
Acções destinadas a melhorar a comunicação das conservas de
peixe e marisco para reforçar a sua posição no mercado.
A campanha promocional e informativa apresentada pretende
contribuir para a implementação de valor pelo consumidor final de
conservas de peixe e frutos do mar e mais especificamente do atum.
A estratégia de comunicação foi desenvolvida entre os meses de
Março e de setembro de 2011, com três objectivos:
Contribuições em termos de qualidade e segurança alimentar do atum.
Sensibilização de técnicas sustentáveis empregadas na captura do atum.
Aumente a visibilidade dos valores nutricionais do atum e a sua
importância dentro de uma saudável e dieta equilibrada.
Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012
Acções destinadas a melhorar a comunicação das conservas de
peixe e marisco para reforçar a sua posição no mercado.
Entrevistas com a mídia e comunicados de imprensa para dar valor para
o atum
um guia para a grande distribuição,
28.6.2011. evento de Madrid no valor deste produto.
Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012
¿Como atingir estes objectivos?,
Lema com capacidade de evocar conceitos positivos:
“Ricas o Sanas naturaleza”, “sano de corazón”
Observe que como saudável é acessível. Temos uma grande falta de
conhecimento que procuramos superar
 Vectores
P.e. a conserve
e “sem conservantes"”
de comunicación
empleados
 O peixe tem grandes vantagens nutricionais e funcionais. Muitos
consumidores são conhecedores dos nutrientes contidos no peixe, mas
não identificam corretamente seu papel na manutenção da saúde
 O preço de venda é menor do que o eles pensan, e quando são
explicadas as vantagens demonstráveis sua percepção do valor é maior
“De tomo y lomo”;
 Cozinhar bem, é possível e fácil
“Ponlle as pilas o teu bocata”, dale atún al cuerpo,
 tratar de conectar con el segmento juvenil, de personas activas
Una lata solidaria, evocar los valores positivos de la solidaridad
Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012
Elementos-chave, saúde; natureza, versatilidade
Uma cosmopolita e vasta gama de produtos e preparados à disposição
do consumidor
Elementos-chave, saúde; natureza, versatilidade
Uma cosmopolita e vasta gama de produtos e preparados à disposição
do consumidor
Elementos-chave, saúde; natureza, versatilidade
Imaginação, saúde e gastronomia ao alcance de todos
Conclusões: Vectores de comunicación empleados
Actuar sobre los prescriptores//Agir sobre os prescritores
Profissionais da área médicas.
Associações de consumidores
Centros de alto desempenho e centros de esportes e
tonificação
Degustações em shoppings
Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012
Conclusões: Vectores de comunicación empleados
Busca de interatividade
Sorteios
Acampamentos urbanos
Show de cozinha (Show cooking)
Oficinas-seminarios-balçoes participativas
Promoção de iniciativas de solidariedade
Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012
Reflexión final
Os produtos alimentares do mar perfeitamente
respondem às novas exigências do consumidor do
século XXI: segurança e saúde, qualidade de
produtos e bom gosto. Están cheios de idéias e
fantasias culinárias.
Eles são a melhor maneira de provar os
sabores do mundo em casa e viajar em
torno de nossa cozinha.
Campanhas de sensibilização são um
investimento que garante a sustentabilidade
através da avaliação e do consumo
responsável.
Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012