ENDOGLUCANASES FUNGICAS: PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO
JOSILEIDE GONÇALVES BORGES 1; ANA CARLA RIBEIRO ROCHA 1;
ISABELLA CRISTINA BARBOSA DE ANDRADE1; ANANDA FONSECA
GONÇALVES1; CICERO OLIVEIRA CORCINO1;
1
Universidade Federal do Vale do São Francisco (UNIVASF), Petrolina-PE,
Brasil.
Introdução: O uso e produção de enzimas têm se tornado uma das áreas de
maior interesse na área biotecnológica devido a seu caráter renovável e
biodegradável. As enzimas obtidas por microrganismos em processos
fermentativos têm sido amplamente pesquisadas e utilizadas em todo mundo
na indústria farmacêutica, cervejeira, antibióticos, alimentos e ácidos orgânicos.
Objetivo: Este trabalho objetivou produzir endoglucanases de Aspergillus niger
por fermentação semi-sólida e otimizar as melhores condições de produção.
Métodos: O fungo Aspergillus niger cresceu em placas de Batata Dextrose
Agar (BDA) por 7 dias em temperaturas de 28 à 30º C. O bagaço de cana-deaçúcar foi cortado, seco e moído. O substrato foi constituído de 6 gramas de
substrato e 4 mL de tampão fosfato em pH de 4 a 7. Os meios foram
autoclavados a 121º C por 15 minutos, sendo inoculados os esporos do fungo
e encubados em temperaturas de 30º a 50°C por 7 dias. Os açúcares redutores
totais (ART) foram obtidos usando Carboximetilcelulose (CMC), com a leitura
em espectrofotômetro a 540 nm e a atividade quantificada através de uma
curva padrão de glicose (GHOSE, 1987). As proteínas foram determinadas pelo
método de Lowry (1951) usando o reagente folin ciocalteau e uma mistura
reativa de sulfato de cobre, carbonato de sódio e tartarato de sódio e potássio.
A quantificação foi realizada usando uma curva padrão de albumina bovina.
Resultados: Os ensaios apresentaram variáveis teores de açucares redutores
totais (0,41 a 1,47 mg/mL), atividade de endoglucanase (40,7 e 544 U/mL),
concentração de proteínas (56 a 697 µg/mL) e atividade especifica (0,35 a 5,1
U/µg) de proteínas. Conclusão: Embora todos as condições testadas
mostrassem favoráveis a biotransformação, os ensaios a pH 4,0 e 5,0 na
temperatura de 30°C apresentaram as melhores resultados para otimização do
potencial enzimático de uso industrial.
Palavras-chaves: fermentação, endoglucanases, bagaço de cana de açúcar.
Apoio: UNIVASF.