XLV CONGRESSO DA SOBER
"Conhecimentos para Agricultura do Futuro"
EMPREENDEDORISMO RURAL: INICIATIVAS EMPREENDEDORAS EM
PROPRIEDADE RURAL NO NOROESTE DO PARANÁ
JULIANO MARIO DA SILVA; LORENZO LORENZETTI.
CENTRO UNIVERSITÁRIO DE MARINGÁ, MARINGÁ, PR, BRASIL.
[email protected]
APRESENTAÇÃO ORAL
ADMINISTRAÇÃO RURAL E GESTÃO DO AGRONEGÓCIO
EMPREENDEDORISMO RURAL: INICIATIVAS EMPREENDEDORAS EM
PROPRIEDADE RURAL NO NOROESTE DO PARANÁ
Grupo de Pesquisa: Administração Rural e Gestão do Agronegócio
Resumo
O agronegócio brasileiro, assim como outros setores da economia têm passado
por transformações, em geral, relacionadas a tecnologias. Estas transformações têm
levado produtores da pecuária a procurarem novas formas de produção, resultando
na grande dinamização no setor. No entanto, as crescentes pesquisas relacionadas às
capacidades empreendedoras no meio rural necessárias à implantação dessas
técnicas, ainda mostram grandes oportunidades de expansão do assunto . Este artigo
procura discutir o empreendedorismo rural, a partir do estudo descritivo de um
experimento de implantação do pastejo rotacionado Voisin em uma propriedade do
noroeste do Paraná. O estudo justifica-se a partir das exigências e habilidades diante
necessários ao empresário do setor rural para o aproveitamento de oportunidades
que possam resultar em aumento da produtividade, mesmo que estes resultados
ocorram a partir de técnicas não tão recentes, como é o caso do sistema rotacionado
Voisin.
Palavras-chaves: Empreendedorismo Rural; Sistema Voisin; Agronegócio.
Abstract
The Brazilians agricultural sector, as well as other sectors of the economy has
passed for transformations, in general, related the technologies. These
transformations have led farmers of cattle to look new forms of production,
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resulting in the great change in the sector. However, the increasing research related
to the capacities of the entrepreneurs in the agricultural sector necessary to the
implantation of these techniques, still shows great chances of expansion of the
subject. This article looks for to argue entrepreneurship agricultural, from the
descriptive study of an experiment of implantation of the techniques of the Voisin
system in a northwestern property of the Paraná. The study one justifies from the
requirements and ahead necessary abilities to the entrepreneur of the agricultural
sector for the exploitation of chances that can result in increase of the productivity,
exactly that these results occur from techniques not so recent, as is the case of the
Voisin system.
Key Words: Agricultural Emtrepreneurship; System Voisin; Agribusiness
1. INTRODUÇÃO
O debate em torno da necessidade de aumento da produtividade do setor
pecuário brasileiro tem sido pauta nas ultimas décadas. Isso, em parte, é
conseqüência da crescente participação da carne brasileira no mercado internacional
e do grande demanda agregada interna.
Neste sentido, o debate tem se estendido a questões como a disponibilização
e utilização de novas tecnologias que promovem a produtividade, no entanto, apesar
de ainda pequeno o debate acerca do perfil do empresário que implanta estas várias
tecnologias disponíveis tem crescido. O empreendedorismo rural como recente
campo de estudo, tem procurado estudar e adaptar ao meio rural, ferramentas que
até então foram desenvolvidas e aplicadas em empresas tradicionais do setor
industrial ou comercial.
Neste artigo procuramos conceituar o empreendedorismo rural, assim como
descrever, de forma breve, a evolução da pecuária brasileira, que tem levado o setor
a mudar de acordo com as mudanças econômicas nacionais e internacionais.
Considerando essas mudanças econômicas, faz-se necessário ao produtor
rural desenvolver uma visão administrativa especializada com enfoque gerencial
para organizar e administrar o seu sistema de produção (KIYOTA, 1999).
Como experimento, foram analisados os resultados da aplicação do sistema
de pastejo rotacionado Voisin, em uma propriedade no noroeste do Paraná, tendo
como suporte à análise dos resultados a pesquisa bibliográfica que referencia as
formas de pastejo em comparação com o sistema convencional.
Desta forma, este artigo procura demonstrar a importância tecnológica para a
pecuária de corte aliada a, igualmente importante, visão empreendedora da gestão
da propriedade rural. Destaca-se ainda, a necessidade de formação dos gestores no
meio rural (BASTIANI E SILVA, 2003), justificando, o estudo do
empreendedorismo rural não somente na pecuária, mas também, em outros setores
estratégicos do agronegócio brasileiro.
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2. O EMPREENDEDORISMO RURAL E O INCENTIVO AO SETOR PECUÁRIO
Para Kiyota (1999) cada vez mais o meio rural brasileiro tem que se preocupar
com mudanças econômicas nacionais e internacionais, com objetivo de acompanhar
e evoluir com tais mudanças, no entanto, para isso é necessário à organização dos
processos administrativos internos às propriedades. Considerando essas mudanças
econômicas, faz-se necessário ao produtor rural desenvolver uma visão
administrativa especializada com enfoque gerencial para organizar e administrar o
seu sistema de produção. Diante disso, a capacitação relacionada à administração
rural tornou-se ferramenta capaz de oferecer aos produtores rurais subsídios
administrativos para adoção ou planejamento de implantação de novas tecnologias.
Relacionado a essas demandas no meio rural, o empreendedorismo como
campo de estudos nos últimos anos, tem ampliado seu escopo de análise, incluindo
o meio rural. Um exemplo disso são publicações em setores antes poucos estudados
como é o caso do empreendedorismo rural. Estes estudos do empreendedorismo em
territórios rurais, segundo Veiga (2002), tiveram provável primeira aproximação
realizada em estudos solicitados pelo Sebrae Nacional durante o primeiro trimestre
de 2003.
Paralelo as recentes pesquisas, o estudo do empreendedorismo rural, tem se
transformado em programas de incentivo ao desenvolvimento do empreendedor
rural. É o caso do programa Empreendedor Rural, uma iniciativa do Senar –
Serviços Nacional da Aprendizagem Rural em parceria com o Sebrae e federações
de agricultores, sindicatos rurais e prefeituras (EMPREENDEDOR RUAL, 2007).
Este programa tem como objetivo preparar agentes de desenvolvimento
econômico, social e político no meio rural com capacidade de atuação para a
transformação da sociedade por meio de uma ação conjugada. Inicialmente os
empreendedores aprendem a elaborar projetos relacionados à sua atividade
produtiva, avaliando investimentos econômicos que possam melhorar seus negócios
e conhecer com senso crítico a realidade em que vivem e trabalham, além disso,
procura-se viabilizar a implantação do projeto elaborado. Posteriormente, o
programa, promove a preparação de lideranças para que o empreendedor tenha uma
ação mais abrangente na sua comunidade.
Programas de incentivo ao empreendedorismo rural, como este, podem ser um dos
instrumentos de políticas públicas voltadas à solução de dificuldades existentes nesse setor.
Para Janvry e Sadoulet (2004), na América Latina existem indicadores que podem dar a
base para o debate acerca da situação relacionada ao atual desenvolvimento rural:
• O número da pobreza rural geralmente não tem diminuído e o número de pobres no
meio rural tem aumentado;
• A desigualdade no meio rural é alta e crescente;
• As diferenças entre o desenvolvimento social no meio urbano e rural permanecem
grandes;
• O êxodo rural para o meio urbano tem sido uma tentativa de solução à pobreza
rural;
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Além disso, no Brasil, quando se pensa em promoção do desenvolvimento a partir
de políticas públicas, alguns cuidados devem ser tomados (VEIGA, 2001). Para o autor as
regionalidades são importantes, a medida que o contraste que se estabeleceu entre a parte
tropical e as partes temperadas ou subtropicais do país, a tal ponto que qualquer agenda de
desenvolvimento que não responda ao desafio de desenvolver o Brasil tropical poderá
comprometer um plano nacional de desenvolvimento do setor.
Outro ponto importante ao debate acerca dos incentivos no setor rural são as
divergências nas visões relacionadas sobre o que é rural e o que é urbano no Brasil. Para
Veiga (2002), o Brasil é menos urbano que se imagina. Isso se deve ao critério atualmente
utilizado pelo IBGE, que segundo o autor, não retrata a realidade brasileira, uma vez que a
metodologia de coleta de dados não combina os critérios como o tamanho populacional do
município com pelo menos outros dois critérios: sua densidade demográfica e sua
localização. Veiga (2002) afirma que considerando esses dois cortes, o Brasil tem mais de
30% da sua população no meio rural. Isso pode enviesar a aplicação das políticas públicas
voltadas ao setor.
Para Favareto (2004), quanto à promoção do empreendedorismo, em especial aos
empreendimentos rurais, o fundamental é entender alguns pontos:
• Para a definição de estratégicas é necessário conhecer detalhadamente a
realidade da vida econômica e social local entendendo os mecanismos de
reprodução social das populações e seus vínculos com a dinâmica do
território;
•
•
A introdução de inovações terá que começar já pelo tipo de ações que os
projetos dirigidos a esses territórios irão propor – é preciso ir além das
atividades tradicionais de diagnóstico, capacitação e assessoria para se avançar
na efetiva direção de construir arranjos institucionais inovadores;
As características desses arranjos institucionais inovadores precisarão, pelo
menos, ir além dos atores tradicionais e mesmo dos atores locais, e ir além dos
horizontes de tempo restritos que não permitam a maturação das iniciativas.
Especificamente, na pecuária de corte, a melhoria das condições de gestão por
meio de iniciativas e programas de incentivos aos empreendedorismo rural vem
atender o cenário da pecuária brasileira. Este cenário, segundo PolaquinI (2006), a
partir do ano de 2000 tem se tornado favorável às exportações brasileiras,
decorrentes de alguns acontecimentos nacionais e internacionais, entre eles pode-se
destacar:
a) O aumento das áreas livres de febre aftosa no Brasil e as medidas iniciadas para que
fossem implantados sistemas de controle da carne bovina produzida no país,
procurando atender uma exigência dos mercados externos;
b) Sucessivas crises de abastecimento mundiais provocadas por diversos fatores, entre
eles, o aparecimento da encefalopatia espongiforme bovina (EEB) nos rebanhos
europeus, foi o que mais favoreceu o aumento da quantidade de carne bovina
exportado para o consumidor europeu, em virtude, da carne produzida no Brasil ser
quase que exclusivamente originada de animais criados sob o sistema de pastejo;
c) Crises na Argentina, econômicas e sanitárias (surgimento de surtos de febre aftosa).
Desta forma, o desenvolvimento de estudos e programas de incentivo a
profissionalização da gestão da propriedade rural tomam grande importância na
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consolidação do Brasil como grande produtor mundial. Além disso, a boas práticas na
gestão rural pode levar a maior potencialização dos resultados da implantação das novas
técnicas de produção.
3. A EVOLUÇÃO A PECUÁRIA NO BRASIL
Historicamente foi a partir da década de 1960 que a atividade de pecuária de corte
no Brasil começou a se consolidar, tendo um crescimento fundamentalmente quantitativo
sem maiores preocupações com os aspectos qualitativos, uma vez que se amparou em
incentivos governamentais, através de uma legislação protecionista (MARION, 2001).
Em meados da década de 70, a pecuária brasileira inicia uma fase de modernização,
com a implementação de programas de crédito subsidiados, como o Conselho de
Desenvolvimento da Pecuária (CONDEPE), o Programa Nacional de Pastagens
(PRONAP) e o Programa Nacional de Desenvolvimento da Pecuária de Corte (PROPEC),
que visavam à criação de uma infra-estrutura nas propriedades rurais, para estimular o
desenvolvimento do setor (PINAZZA; ALIMADRO, 2000). Contudo, as melhorias nos
índices zootécnicas foram percebidas somente na década seguinte, visto que o ciclo
pecuário é muito longo. Nesse processo, houve também a disseminação do uso de sais
minerais, vacinas e medicamentos, entre outros insumos, possibilitada pelo Sistema
EMATER (Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural) e pela CATI
(Coordenadoria de Assistência Técnica Integral do Estado de São Paulo) e com prestação
de serviços em prol da difusão de assistência técnica para melhoria da genética, da
nutrição, da sanidade e do manejo dos plantéis (POLAQUINI, SOUZA E GEBARA, 2006)
A mudança da política cambial nos primeiros meses de 1999 levou o país a
aumentar seu espaço no mercado internacional de carne bovina e seus derivados, embora
as exportações brasileiras ainda representem apenas um pouco mais de 11,3% da produção
nacional (Anualpec, 2002). Com valores em ascensão, o país tem melhorado sua posição
no cenário mundial esse número pode chegar a 14,1% da produção dos principais países
produtores de carne do mundo em 2002, com uma produção calculada em 6,9 milhões de
toneladas em equivalente-carcaça.
No entanto segundo (OLIVEIRA, et. al., 2006), atualmente, os objetivos
produtivos tem mudado, onde o foco não se restringe somente a busca da máxima
produção de qualquer forma, não considerando os custos envolvidos no processo,
mas sim buscar a máxima relação custo/benefício nas atividades desenvolvidas a
partir da adequada gestão, uma vez, que apesar da estabilidade econômica podem
existir variações de preços nos insumos pecuários, considerando que estes insumos
estão sujeitos a oferta de demanda relacionada aos períodos de safra ou entressafra.
3.1 Mudanças de técnicas: o sistema contínuo e o sistema de pastejo rotacionado
Segundo Silva (1995), o manejo de pastagens tem papel fundamental na
produtividade animal, uma vez que somente através da manipulação correta dos fatores de
produção será possível obter produtividade e rentabilidade favoráveis dentro do sistema
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adotado. Uma das dificuldades de implementação de um sistema rotacionado seriam os
altos custos na montagem da estrutura para a sua implementação. Novas tecnologias têm
solucionado esses problemas Aguiar (1996), no entanto o conhecimento desses
procedimentos, não tão novos, é que tem sido uma das dificuldades do pastejo no Brasil.
Rodrigues e Rodrigues (1987), afirmam que em pastagens utilizadas de forma
continua, sem um período de descanso, resultam em plantas desfolhadas sucessivamente
ate ficarem debilitadas cedendo lugar a outras plantas indesejáveis. Os principais fatores
que causam a degradação de uma pastagem estão relacionados com sua formação, manejo,
adubação e espécie de forrageira.
Segundo Faria; Moura e Peixoto (1999), o período de descanso e ocupação dos
piquetes e a permanência dos animais no mesmo são importantes concepções do fator
tempo a serem observadas na condução do pastejo rotacionado. O número de folhas verdes
pode constituir-se em um índice confiável para definição do período de descanso a ser
utilizado. Porém o período de ocupação deve ser o mais curto possível, para prevenir a
repetição de desfolhas dos perfilhos e assim contribuir para mais rápida recuperação da
vegetação.
Corsi (1986), o manejo rotacionado pode-se constituir em um sistema adequado
para alcançar a uniformidade de pasto desejada e proporcionar aumentos significativos na
produtividade animal.
Apesar de muitos estudos serem realizados para comparar estes dois sistemas, ainda
existe uma considerável controvérsia de méritos sobre cada um. Quando a pastagem é
utilizada de forma continua, sem um período de descanso para o restabelecimento através
da fotossíntese, as plantas desfolhadas se debilitam e acabam por desaparecer. Um
elemento comum nestes estudos tem sido a taxa de interação entre a taxa de lotação e o
sistema de pastejo. No qual o rotacionado favoreceria o desempenho animal em pastagens
onde se utilizam taxas de lotação elevadas.
Blaser (apud Faria; Moura e Peixoto 1999), destaca as vantagens na produção de
leite e carne quando as pastagens forma utilizadas em rotação. Devido ao maior acumulo
de forragens produzidas. Porém poucos experimentos comparando esses dois sistemas têm
sido realizados em regiões tropicais.
Segundo Corsi (1975), as principais desvantagens dos sistemas de produção animal
em pastagens intensificado seriam: uma vez o sistema implantado, o pecuarista ficaria
dependente do mesmo, outra desvantagem seria a necessidade do pecuarista possuir
maquinas apropriadas para a colheita e armazenamento de forragens para utilização nas
épocas de seca.
De acordo com Simão Neto (1986), se a taxa de lotação for baixa, ou às vezes
moderada, o resultado pastejo continuo tem sido similar, ou melhor, que o rotacionado,
porém quando a taxa de lotação é alta o rotacionado tem se mostrado superior ao continuo.
Além disso, Silva e Pedreira (1997), destacam a possibilidade de controle na lotação
continua é menor que nos métodos rotacionado, que permitem o racionamento de
estratégias de conservação de forragem nas situações criticas.
Vantagens do pastejo rotacionado segundo Faria; Moura e Peixoto, (1999):
•
•
Maior uniformização do pastejo, evitando perdas de forragens por super ou subpastejo;
Melhor distribuição das excreções dos animais na pastagem;
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•
•
•
•
Melhor controle na disponibilidade de forragem produzida durante os períodos no
ano.
Menor perda de forragem através do pisoteio;
Manutenção da perenidade das pastagens;
Controle de infestação das pastagens por plantas invasoras;
As leis universais do pastejo rotativo foram estabelecidas por André Voisin, as
quais estão fundamentadas nos princípios fisiológicos das plantas forrageiras e nas
práticas adequadas de manejo dos rebanhos (VOISIN, 1974):
1ª Lei - Para que uma pastagem, cortada pelo dente do animal, dê sua produtividade
máxima, é preciso que entre dois cortes sucessivos haja tempo suficiente (período de
descanso) para permitir à pastagem:
a) Acumular, em suas raízes, reservas orgânicas necessárias para uma nova rebrota;
b) Propiciar um alto vigor de rebrota com a máxima produção diária/área (parte sigmóide
da curva de crescimento);
2ª Lei - O tempo total de ocupação de um piquete deve ser suficientemente curto
para que uma planta pastejada no primeiro dia, não o seja de novo antes da saída dos
animais (a nova rebrota da forrageira não deve ser pastejada imediatamente);
3ª Lei - É preciso auxiliar os animais que possuam exigências nutricionais maiores
a consumir maior quantidade de forragem de melhor qualidade (dividir o rebanho em
lotes);
4ª Lei - Para que uma vaca dê produções regulares, ela não deve permanecer mais
que três dias sobre um mesmo piquete. Os rendimentos serão máximos se ela não
permanecer mais que um dia no mesmo piquete.
O patejo rotacionado não se traduz num único método, de acordo com Mathes &
Burns apud Faria; Moura e Peixoto (1999) os métodos se classificam em diferentes formas,
sendo elas:
• Lotação Rotacional: Caracteriza-se pela mudança dos animais de forma periódica e
freqüente de um piquete para outro de forma sucessiva, voltando ao piquete inicial
no final do ciclo.As divisões devem ser bem calculadas para que o sistema não se
torne antieconômico. Vem sendo recomendado com base de que as plantas
precisam de um período para se recuperar dos efeitos da desfolhação.
• Pastejo em faixas: O manejo é conduzido com o auxilio de duas cercas elétricas, de
fácil remoção, impedindo o retorno dos animais às áreas antes pastejadas.
• Pastejo primeiro e último: Método que utiliza dois grupos de animais,
recomendado quando se dispõe de animais de diferentes categorias e que
apresentam diferenças na capacidade de resposta a forragem de alta qualidade. O
primeiro grupo de animais pastam por 1 ou 2 dias e passam para o outro piquete,
em seguida o segundo grupo “rapadores” são obrigados a consumir o que sobrou.
• Creep “Grazing”: Requer somente a formação de áreas com forrageiras de alta
qualidade (milheto, alfafa, etc), para animais novos e as despesas para cercá-las. Os
piquetes são de porteiras especiais, que permitem a passagem apenas de bezerros às
pastagens de maior valor nutritivo.
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•
•
•
Creep “Grazing” avançado: Método semelhante ao método primeiro-último, a
diferença é que duas ou mais classes de animais são agrupadas na mesma pastagem
com uma barreira física entre elas, permitindo que os animais mais exigentes
possam pastejar seletivamente sem competir com os outros.
Pastejo limite: Tem por objetivo manter os animais em pastagens de baixa
qualidade recebendo feno.
Pastejo diferido: Consiste na vedação de uma área de pastagem, permitindo sua
regeneração e o acumulo de massa verde para a utilização posterior no período de
inverno.
Segundo Tibau (1979), o sistema Voisin baseia-se em encontrar uma forma
na qual seja possível interromper o pastoreio em determinado momento e manter o
pasto em repouso por certo número de dias. O calculo da extensão da área do
piquete que é à base do método Voisin, baseia-se na produção de forragem por dia e
por hectare e por conseqüência no volume produzido no período de repouso que é
de 28 a 30 dias aproximadamente. As gramíneas e as leguminosas possuem uma
fase em que seu valor nutritivo atinge um pique, e em seguida decai verticalmente,
o que ocorre também com a palatabilidade que influi na quantidade de forragem
ingerida por animal.
Estudos demonstram que em um pasto de 10 cm estaria na altura ideal,, no
entanto, Moraes (1975) recomendam quem a medida seja de 15 cm, pois o consumo
por animal se mantém alto, cerca de 68kg de forragem, e o mesmo animal em uma
pastagem de 25 cm consome 32 kg de forragem, ingerindo assim a metade da
quantidade de proteína tendo um ganho menor de peso.
As áreas para as divisões não precisam ser exatamente iguais, e sim precisam
fornecer uma idêntica produção de pasto. Para que ocorra o sucesso na
implementação do sistema Voisin é necessário que se utilizem duas recomendações
básicas: consorciação de gramíneas e leguminosas e a preferência por gramas
(TIBAU, 1979), ou seja, plantas estoloníferas, isto é que gramem cobrindo o solo,
principalmente se o terreno for acidentado.
Desta forma, o estudo procurou avaliar os resultados da implantação do
pastejo rotacionado Voisin a partir de apontamentos dos resultados durante o
experimento afim de comparar com o sistema convencional.
4. METODOLOGIA
A pesquisa se caracteriza por um estudo descritivo, desenvolvida em propriedade
rural, através de um acompanhamento continuo com objetivo de diminuir as possibilidades
de falhas nas analises. Segundo Cooper e Schindler (2003), um estudo descritivo pode ser
simples ou complexo, pode ser feito em diversos ambientes, podendo exigir tantas
habilidades de pesquisa quanto um estudo casual, necessitando assim de elevados padrões
de planejamento e execução.
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Gil (2002), afirma que algumas pesquisas descritivas vão alem da simples
identificação da existência de relações entre variáveis, e pretendem determinar a natureza
dessa relação. Nesse caso, tem-se uma pesquisa descritiva com vieses explicativos. Além
disso, existem pesquisas que embora definidas como descritivas com base em seus
objetivos, acabam servindo mais para proporcionar uma visão do problema, o que
aproxima das pesquisas exploratórias.
Por ser estudo qualitativo, para realização desta pesquisa foi necessário respeitar
todos os critérios de manejo, no intuito de diminuir as possibilidades de influências de
variáveis que modifiquem ou anulem seu resultado. Pesquisas qualitativas podem
descrever a complexidade de um determinado problema, analisar a interação de certas
variáveis, compreender e classificar processos dinâmicos vividos por grupos sociais,
contribuir no processo de mudanças de determinado grupo e possibilitar em maior nível de
profundidade, o entendimento das particularidades do comportamento dos indivíduos
(RICHARDSON, 1999).
Nesse estudo foram utilizados duas áreas de terra para a realização desta
pesquisa, ambos contando com as mesmas medidas, 1 alqueire cada, o primeiro lote
sem divisões, o segundo lote foi divido em 30 pequenas partes, de 806,66m2, nas
quais o gado permanecera um dia em cada uma. Essas áreas foram selecionadas em
uma propriedade rural (Fazenda Touro Branco) com 102 alqueires, situada no
município de Luiziania, região noroeste do estado do Paraná.
Segundo Gil (2002), pesquisa experimental consiste em determinar um objeto de
estudo, selecionar variáveis que seriam capazes de influenciá-lo, definir as formas de
controle e de observação dos efeitos que a variável produz no objeto. Essa forma de
pesquisa pode ser desenvolvida em qualquer lugar, porem deve conter as seguintes
propriedades: manipulação, controle e distribuição aleatória.
A coleta de dados será feita através da pesagem dos animais que ocorrera uma vez
por mês, sendo que os animais estarão pelo menos há 8 horas privados da ingestão de
pastagens e água. Os animais terão como identificação, brincos que estarão fixados para
que seja possível fazer um acompanhamento individual de cada animal.
Serão utilizados dois lotes de animais, ambos da raça nelore, um com cinco
animais, outro com dez animais. O primeiro lote será denominado como (A), e representara
o pastoreio contínuo, o segundo lote denominado (B) representara o pastoreio racional, o
qual é proposto por Voisin. O número de animais do primeiro lote representa à média da
região. A opção pela raça Nelore, se deu devido as suas características físicas e
econômicas, sendo o Nelore a raça bovina, no Brasil, que possui a carcaça mais próxima
dos padrões exigidos pelo mercado, por apresentar porte médio, ossatura fina, leve, porosa
e menor proporção de cabeça, patas e vísceras, conferido excelente rendimento nos
processos industriais.
Segundo Richardson (1999), as realizações de estudos por amostragem
ocorrem quando se torna impossível obter informações de todos os indivíduos que
fazem parte do grupo. Seja por que o numero de elementos é demasiado grande, os
custos são muito elevados ou ainda porque o tempo pode atuar como fator limitante.
No que se refere aos dados necessários às análises de viabilidade econômica,
foram considerados dez passos, segundo Sebrae (2002), com objetivo de gerar
dados que foram monitorados e coletados, como subsídio aos cálculos, sendo eles:
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1º passo: Separação dos custos diretos e indiretos;
2º Passo: Estabelecimento do ciclo de produção;
3º Passo: Cálculo do custo de mão de obra direta;
4º Passo: Determinação do custo de máquinas;
5º Passo: Determinação do custo dos insumos;
6º Passo: Totalização dos custos diretos;
7º Passo: Custos indiretos considerados;
8º Passo: Distribuição dos custos indiretos;
9º Passo: Totalização dos custos indiretos;
10º Passo: Cálculo do custo total.
5. RESULTADOS OBTIDOS
De acordo com a análise dos dados notou-se uma similaridade de ganho de peso por
animal, do sistema convencional e o sistema Voisin, porém o ganho de peso por área se
mostrou superior no sistema rotacionado.
Segue abaixo a tabela 1 com os animais e respectivos ganhos de pesos:
CONTROLE
Peso Final
Nº do
Peso Inicial
Animal
23/09/06
815
814
813
812
811
Total
335
343
346
406
368
22/10/06
Lote A
350
373
371
429
397
387
365
370
440
373
365
362
295
340
290
Lote B
405
400
390
480
388
375
380
308
360
310
810
809
808
807
806
805
804
803
802
801
Total
Ganho de
Peso Kg
Arroba
R$ 62,00
com 50%
rendimento
15
30
25
23
29
122
R$
R$
R$
R$
R$
R$
31,00
62,00
51,67
47,53
59,93
252,13
18
35
20
40
15
10
18
13
20
20
209
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
37,20
72,33
41,33
82,67
31,00
20,67
37,20
26,87
41,33
41,33
431,93
Tabela 01: Distribuição de animais
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*Nos cálculos com relação ao sistema Voisin foram considerados 27 dias de engorda e descontados 3 dias de adaptação,
devido aos animais não estarem familiarizados com o sistema de bebedouros artificiais e acabaram sofrendo um desgaste
no início do processo.
Por área, o sistema Voisin proporcionou um aumento de 71,31% no ganho de peso
a mais que o sistema convencional, representando assim um ganho extra 87 Kg por
alqueire, ou seja, R$ 179,80 a mais que o sistema convencional. Esta análise corrobora
com Simão Neto (1986), se a taxa de lotação for baixa, ou às vezes moderada, o resultado
do pastejo continuo tem sido similar, ou melhor, que o rotacionado, porém quando a taxa
de lotação é alta o rotacionado tem se mostrado superior ao continuo.
Além dos ganhos com relação ao peso por área podemos destacar que através do
sistema rotacionado, o produtor conseguirá uma melhor manutenção de suas pastagens,
evitando assim a degradação e o mau uso das mesmas. Um dos pontos de destaque é a
distribuição das escretas, que é melhor distribuída no sistema Voisin do que no sistema
extensivo, proporcionando assim um melhor retorno de nutrientes para as pastagens,
através da urina e das fezes dos animais.
Essa mesma recuperação não foi notada na área destinada ao manejo convencional,
sendo assim podemos afirmar que ao longo do ano, o produtor sofreria reduções
significativas na sua produtividade com relação ao ganho de peso por animais.
Rodrigues e Rodrigues (1987), afirmam que em pastagens utilizadas de forma
continua, sem um período de descanso, as plantas vão sendo desfolhadas sucessivamente
ate ficarem debilitadas e morrerem cedendo lugar a outras plantas indesejáveis.
Demonstrando ainda mais que, a produtividade inicial dos dois sistemas podem ser
semelhantes, porém após o primeiro ciclo de pastejo o sistema Voisin, já se mostrará
superior no ganho de peso animal.
Além de que se considerarmos que o experimento utilizou animais com diferentes
medidas de peso, similares aos que são encontrados em uma propriedade rural
convencional, e considerarmos apenas os pesos dos 5 animais maiores do Lote B (nº 810,
nº 809, nº 808, nº 807, nº 806) o qual foi utilizada a técnica de manejo Voisin, notaremos
que o ganho de peso por animal foi desde o início, maior do que o do sistema
convencional.
Lote
A
B
Número de
Ganho de
animais por peso médio
lote
30 dias kg/dia
0,813
5
0,774
10
Tabela 2: Ganho de peso por lote.
Lote
A
B
Número de
Ganho de
animais por peso médio
lote
30 dias kg/dia
0,813
5
0,984
5*
Tabela 3: Ganho de peso considerando
os animais maiores.
*Animais maiores.
Estes resultados podem ser explicados devido aos animais de maior porte exercer
influência sobre os animais menores na hora escolher as áreas de pastejo, de beberem água
e até nas horas de irem para o cocho de sal.
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Em relação aos custos de implementação do sistema Voisin, abaixo apresenta-se a
tabela 4 especificando de maneira ordenada cada grupo de custos, sendo dividida entre
custos de instalações, maquinas e equipamentos.
INVESTIMENTO INICIAL
EXPERIMENTO
DISCRIMINAÇÃO
Instalações
Madeira – lascas
Arame Liso
Ferro Barra 5/16
Isolador amarelo
Braçadeira p/ Ferro
Puxador p/ Porteira
Mangueira 3/4 rolo 100m
Bebedouro Tambor
Fio elétrico cabo duplex 25mm p/ bomba
Máquinas e Equipamentos
QTDE
80
3240
9
176
88
3
4
1
100
Unitário
R$ 18,33
R$ 0,13
R$ 14,18
R$ 1,00
R$ 0,70
R$ 10,00
R$ 46,00
R$ 40,00
R$ 3,47
10 animais
PROJEÇÃO
100 animais
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
2.860,30
1.466,40
427,68
127,62
176,00
61,60
30,00
184,00
40,00
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
347,00
R$
200 animais
25.210,00
14.664,00
4.276,80
1.276,20
1.760,00
616,00
30,00
1.840,00
400,00
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
347,00
R$
50.043,00
29.328,00
8.553,60
2.552,40
3.520,00
1.232,00
30,00
3.680,00
800,00
347,00
Qtde
Unitário
Maquina de Choque
1
R$ 70,00
R$
70,00
R$
70,00
R$
150,00
Bomba de Água
1
R$ 166,00
R$
166,00
R$
166,00
R$
300,00
TOTAL
236,00
3.096,30
236,00
450,00
25.446,00
50.493,00
Tabela 1: Investimento Inicial
Nota-se que o produto com maior relevância em relação ao valor investido foi à
madeira, devido à utilização de madeira de qualidade no experimento, que possibilitará um
período de maior duração da cerca sem a necessidade de um possível reparo ou troca de
palanques. Pode-se substituir este material por outros materiais, como por exemplo,
eucalipto tratado, estacas de ferro ou palanques de concreto, uma vez que a cerca utilizada
não necessita exercer força para conter os animais, já que a mesma trabalha através do
sistema de choque elétrico.
Ao longo do processo os animais se acostumaram com a presença do campeiro, e
passaram a esperar o momento da troca de pasto, uma vez, que o pasto seguinte se
encontrava em melhor qualidade e quantidade de matéria seca disponível.
A qualificação da mão de obra que irá trabalhar com os animais tem grande
importância, pois é necessário respeitar os períodos de descanso para que o sistema alcance
o sucesso esperado. Diferentemente do sistema convencional, o sistema Voisin ao invés de
dificultar o trabalho para o campeiro facilita todo o procedimento de controle e manejo do
rebanho, uma vez que o gado se encontra em um lote menor e fechado e com um maior
volume de animais concentrado, evitando o desgaste desnecessário dos animais de lida e
do próprio campeiro.
Com relação aos custos operacionais podemos destacar os custos fixos e variáveis
do sistema. Custos como energia elétrica são considerados custos fixos, pois não variam
de acordo com a produção, estes custos estão relacionados aos custos para o
funcionamento do sistema, bem como, salários e encargos, pró-labore, honorário contábil,
ITR e despesas com viagem.
Abaixo apresenta-se a tabela 5 que com os custos envolvidos no experimento.
Custos e Despesas Fixas
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1° Sem
R$
1,26
R$
5,00
R$ 150,00
R$
2,00
R$
5,63
R$
2,00
R$ 75,00
R$ 240,89
Período
Energia
Telefone
Pro Labore
Honorários Contábeis
Salários + Encargos
ITR
Despesas com viagem
Total dos custos fixos
2° Sem
R$
1,26
R$
5,00
R$ 150,00
R$
2,00
R$
5,63
R$
2,00
R$ 75,00
R$ 240,89
Custos Variáveis
1°
Semana
2° Semana
Período
Sal mineral
R$
4,20 R$
4,20
Alimentação
R$
5,00 R$
5,00
Funrural
R$
2,48 R$
2,48
R$ 11,68 R$ 11,68
Total dos custos Variáveis
Tabela 2: Custos Fixo e Variáveis
3° Sem
R$
1,26
R$
5,00
R$ 150,00
R$
2,00
R$
5,63
R$
2,00
R$ 75,00
R$ 240,89
4° Sem
R$ 1,26
R$ 5,00
R$ 150,00
R$ 2,00
R$ 5,63
R$ 2,00
R$ 75,00
R$ 240,89
Mensal
R$
5,04
R$ 20,00
R$ 600,00
R$
8,00
R$ 22,50
R$
8,00
R$ 300,00
3° Semana
R$
4,20
R$
5,00
R$
2,48
R$ 11,68
4° Semana
R$ 4,20
R$ 5,00
R$ 2,48
R$ 11,68
Mensal
R$ 16,80
R$ 20,00
R$
9,92
R$ 722,66
R$
46,72
Dentre os custos variáveis destacamos a alimentação mineral dos animais, o
Funrural pago na comercialização destes e os gastos com a alimentação na visita ao
experimento.
Através do DRE conseguiremos ter uma melhor visualização de quanto cada custo
representa para o sistema, e nas projeções feitas com lotes de 100 e 200 animais.
Descriminação
Valor da Engorda
Demonstrativo dos Resultados do Exercício - DRE
Experimento
Projeções
10 Animais
100 Animais
200 Animais
R$ 431,93
100% R$ 4.319,33
100% R$ 8.638,67
100%
Total dos custos Variáveis
Sal mineral
Alimentação
Funrural
Total dos custos fixos
Energia
Telefone
Pro Labore
Honorários Contábeis
Salários + Encargos
ITR
R$
46,72
R$
16,80
R$
20,00
R$
9,92
R$ 963,54
R$
5,04
R$
20,00
R$ 600,00
R$
8,00
R$
22,50
R$
8,00
11%
4%
5%
2%
-223%
1%
5%
139%
2%
5%
2%
R$ 287,20
R$ 168,00
R$
20,00
R$
99,20
R$ 1.113,40
R$
50,40
R$
30,00
R$ 600,00
R$
8,00
R$
45,00
R$
80,00
7%
4%
0%
2%
26%
1%
1%
14%
0%
1%
2%
R$ 574,40
R$ 336,00
R$
40,00
R$ 198,40
R$ 1.243,80
R$ 100,80
R$
30,00
R$ 600,00
R$
8,00
R$
67,50
R$ 160,00
7%
4%
0%
2%
14%
1%
0%
7%
0%
1%
2%
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Despesas com viagem
Lucro Bruto (LOB)
(-) Depreciação
IR e CS
(+) Depreciação
R$ 300,00
69%
R$ (578,33)
-134%
R$
25,15
6%
R$ (86,75)
-20%
R$ (491,58)
-114%
R$ (516,73) -120%
Resultado
Tabela 3: Demonstrativo de Resultado do Exercício
R$ 300,00
R$ 2.918,73
R$ 211,40
R$ 437,81
R$ 2.480,92
R$ 2.269,53
7%
68%
5%
10%
57%
53%
R$
R$
R$
R$
R$
R$
300,00
6.797,97
419,53
1.019,70
5.778,27
7.217,49
3%
79%
5%
12%
67%
84%
Nota-se que os custos fixos, com o aumento do número de animais tornam-se cada vez menos representativos perante o faturamento,
indicando assim pelas projeções um ganho de escala significativo com relação ao número de animais.
Já com relação aos custos variáveis, como os mesmos aumentam de acordo com a
produção, para o pecuarista seria interessante que com o aumento do número de animais,
houve-se uma melhora na negociação com seus fornecedores, obtendo assim preços
melhores para os insumos diminuindo a representatividade dos mesmos com relação ao seu
faturamento.
No entanto, não foram considerados custos com remédios, vacinas e
desverminações, pois neste experimento não houve o uso destes. Porém seriam custos
utilizados em ambos os sistemas de manejo.
Os resultados alcançados se mostraram bastante satisfatórios, sendo que para um
lote de 10 animais a lucratividade se mostrou menor que para um lote de 200 animais, não
caracterizando essa diferença pelo ganho por animal e sim pelo melhor rateio dos custos
fixos com relação ao número de animais.
Resultados
Investimento Total
Investimento em Reais por Animal
Ganho por Animal
Custo por Animal
Lucro por Animal
Ponto de Equilíbrio- meses
Lucratividade
Ganho a mais em Reais por alqueire
Tabela 4: Resultados obtidos e projeções
10 animais
R$ 3.096,30
R$ 309,63
R$
43,19
R$ 103,54
R$ (60,35)
7,17
-119,6%
R$ 179,80
Projeções
100 Animais
200 Animais
R$ 25.446,00
R$ 50.493,00
R$
254,46
R$
252,47
R$
43,19
R$
43,19
R$
16,12
R$
11,30
R$
27,07
R$
31,89
5,89
5,84
52,5%
83,5%
R$ 1.798,00
R$ 3.596,00
Quanto maior for o rebanho menor serão os custos por animal e menores serão os
investimentos para a implantação por animal do sistema. Mostrando que com a utilização
do sistema Voisin, pode-se conseguir uma boa economia em escala significativa.
Os índices de lucratividade por animal, em parte, estão relacionados ao preço da
arroba utilizado para o calculo, de R$ 62,00, representada pela cotação do ultimo dia do
experimento, sendo esta acima dos valores médios históricos para a região.
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6. CONSIDERAÇÕES FINAIS
Este artigo teve como propósito destacar a importância de iniciativas
empreendedoras na pecuária de corte. Para isso, foi apresentado um experimento em
pastejo rotacionado em uma propriedade no noroeste do Paraná.
Através do levantamento dos dados obtidos pela realização do experimento, notouse que o Sistema Voisin se mostrou mais rentável do que o sistema convencional de
manejo de pastagem. Comprovando assim a sua viabilidade de implementação em um
curto período de tempo. Ressalta-se aqui, que o empreendedorismo rural não está
necessariamente relacionado à identificação de oportunidades a partir de inovações
tecnológicas, mas sim, da adequada aplicação de técnicas de manejo que, por vezes, fazem
parte da literatura de várias décadas.
Considerando as ansiedades dos empresários no que se refere aos resultados
financeiros, a implementação deste sistema racional de manejo de pastagem seria uma das
alternativas, para o produtor conseguir enfrentar as dificuldades decorrentes das épocas de
baixo preço do produto, bem como a necessidade de ampliação da sua margem de
lucratividade, por meio da redução dos seus custos por área.
Devido à relativa simplicidade na aplicação e no baixo custo, esta técnica, se
aplicada em pequenas e médias propriedades rurais poderia melhorar o desempenho do
setor no Brasil levando ao aumento da produção e possível aumento na participação no
comércio internacional de carne, conforme destaca Oliveira et.al. (2006).
Um das mudanças necessárias observadas no experimento, foi com relação à
qualificação da mão-de-obra necessária ao sistema de manejo rotacionado Voisin. Uma vez
que a carga de trabalho e os tipos de cercas mudam consideravelmente se comparados com
o sistema convencional. Desta forma, enfatiza-se a importância da formação acadêmica ou
em cursos de extensão a fim de promover o treinamento dos recursos humanos envolvidos
no processo.
É oportuno destacar a necessidade da visão empreendedora dos gestores para o
sucesso da implantação de mudanças no meio pecuário. Em estudo elaborado entre os
alunos de ciências agrárias, BastianI e Silva ( 2003), procuraram entender a visão de
empreendedorismo entre estes alunos. Os resultados apresentam uma visão superficial em
relação aos conceitos do empreendedorismo. Para os alunos, a universidade não está
contribuindo para que o sonho de ser empreendedor se transforme em realidade,
considerando ao término do curso a principal intenção dos alunos da ciências agrárias está
em conseguir um emprego e não de empreender com objetivo de melhorar a realidade da
propriedade rural dos seus pais.
O bom resulta do experimento se deve em parte, pelo acompanhamento feito a
partir de técnicas administrativas com o demonstrativo de resultados, o planilhamento e
comparação do desempenho do peso e as projeções de produção. Para isso a experimentos
como os apresentados aqui, necessitam de uma visão empreendedora, em que, o
proprietário alia os conhecimentos adquiridos em sala de aula e os aplica a fim de analisar
e planejar a implantação do projeto. Pode-se assim concluir que a para que a tecnologia
modifique a realidade de um setor são necessárias iniciativas empreendedoras para
promover as mudanças esperadas nas propriedades rurais.
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