ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
MAGAGNIN, Ana Paula Pedroso; RIBEIRO, Vanusa
Orientadora: ANDRIOLA, Verginia
Instituto Federal do Paraná – Câmpus Palmas
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Introdução
Conclusão
A alimentação constitui umas das atividades humanas mais
importantes não só por razões biológicas evidentes, mas
também por envolver o aspecto social, psicológico e econômico.
A falta de conhecimento e conscientização da população sobre
as propriedades dos alimentos é um dos principais fatores que
levam ao desperdício no país. Há várias maneiras de se
reaproveitar e evitar o desperdício dos alimentos, basta
conhecer o valor nutricional e os benefícios que eles nos
proporcionam. A educação nutricional começa em casa, porém
na escola o professor pode trabalhar as diversas formas de
reaproveitar as sobras alimentares, transformando-as em
receitas novas e deliciosas. O presente projeto teve como
objetivo, orientar os alunos em relação às formas de evitar o
desperdício de alimentos, mostrando como reaproveitá-los
através de receitas práticas, de baixo custo e possíveis de serem
Métodos
realizadas por estes.
Em um primeiro momento as qualidades nutricionais e o
reaproveitamento alimentos foi abordado pela professora de
Ciências com a utilização de livros didáticos. Em seguida, foram
realizadas propostas de receitas práticas pelas acadêmicas do
projeto PIBID, as quais foram produzidas pelos alunos com o
auxílio das bolsistas. Entre elas foram escolhidas quatro: suco
da casca de abacaxi, cri-cri com casca de laranja, melancia
cristalizada e bolo de casca de banana. Os trinta alunos do 8º
ano foram divididos em grupos e a seguir, foi realizada a
explicação sobre a forma de execução da receita para cada
grupo, respectivamente. Os alunos foram orientados quanto
aos métodos de higiene e à necessidade da utilização de
máscaras, luvas e toucas para manipulação mais cuidadosa dos
alimentos.
A aplicação da dinâmica possibilitou aos alunos aprenderem na
prática que a fórmula de uma alimentação saudável não implica
em comer em excesso, mas em ingerir alimentos saudáveis sem
desperdício, reaproveitando todas as partes dos mesmos.
Resultados
Percebeu-se que antes da realização deste trabalho, a maioria
dos envolvidos não tinha consciência de que era possível o
reaproveitamento de todas as partes dos alimentos. Além disso,
também não havia a devida preocupação com a higiene
necessária para a manipulação dos alimentos. Todas as receitas
preparadas foram degustadas e, posteriormente, os alunos
concluíram as atividades com a elaboração de um relatório sobre
o conhecimento construído e confeccionaram cadernos de
receitas elaboradas por eles próprios com diversas sugestões.
Fig. 1: Acadêmicas do Curso de Ciências Biológicas e Alunos do 8° ano do Colégio
Estadual Sebastião Paraná – Palmas – Pr.
Fig. 2: Alunos do Colégio Estadual
Sebastião Paraná
Fig. 3: Receita do bolo da casca da
banana
Fig. 4: Preparação da receita do cri cri de
laranja e melancia cristalizada
Fig. 5: Resultado final da receita da
melancia cristalizada
Fig. 6: Receita do suco da casca do
abacaxi.
Fig. 6: Resultado da receita final do
suco da casca do abacaxi
Apoio: Capes