WHO GLOBAL SALM-SURV Brasil Nível III
Resultados de Ribotipagem do PRP
em carcaças de frango em
abatedouros com SIF
Fernanda Marques, Ms.
Supervisora do Setor de Tipagem Molecular
Laboratório Especial de Microbiologia Clínica – LEMC
Universidade Federal de São Paulo / Escola Paulista de Medicina
Programa de Redução de Patógenos
• Objetivo: a inocuidade dos alimentos produzidos no país, mediante o
controle do sistema de produção.
• Visa construir um sistema de informações sobre a contaminação por
microrganismos patogênicos ao homem;
• De acordo com as novas exigências de segurança do alimento
• Princípios de Boas Práticas de Fabricação (BPF)
• Procedimento Padrão de Higiene Operacional (PPHO)
• Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).
• O PRP está vinculado aos avanços tecnológicos e a resultados
obtidos com monitoramentos
Projeto MAPA - PRP
• Caracterização molecular das cepas isoladas carcaças de frango
• Plataforma automatizada
• Banco de dados eletrônico do perfil genético dos microrganismos
• Mapeamento nacional
• Verificação da prevalência dos sorovares isolados
• Epidemiologia
• Rastreabilidade do patógeno detectado
• Confiabilidade dos resultados, histórico e comparabilidade
• Metodologia padronizada
• Mesma plataforma de análise
• Resultados comparáveis entre laboratórios
•Tecnologia fácil de operar
• Garantia de inocuidade dos produtos avícolas
• Mercado interno e Exportação
• Informações para Análise de Risco Microbiológico (ARM)
• Embasando tomadas de decisões
Técnica de Ribotipagem Automatizada
Sistema de Caracterização Microbiana Riboprinter
• Identificação da bactéria em:
• Gênero
• Espécie
• Serovar
• Caracterização do perfil genético:
•Padrão de DNA – “impressão digital da bactéria”
•Ribogrupos
Técnica de Ribotipagem Automatizada
Técnica de Ribotipagem Automatizada
Técnica de Ribotipagem Automatizada
Sistema de Caracterização Microbiana Riboprinter
• Criação de Banco de Dados digital
• Padrões de DNA comparáveis entre laboratórios
• Resultados intercambiáveis
• Comparação de similaridade entre amostras armazenadas em
diversos centros
•Detecção de similaridade de amostras isoladas em outros
períodos ou estudos
•Não é necessário refazer o teste
•Sem transportar a amostra
•Fácil de operar
•Rastreabilidade completa do processo
•Identificação das verdadeiras causas e origens das contaminações
Microrganismos patogênicos
Staphylococcus aureus
Enterobacter spp.
Salmonella spp.
Nossa melhor arma... INFORMAÇÃO!!!
Perfil genético = Ficha criminal
Banco de dados digital
Reincidente
Localização do 1 local de isolamento
RASTREABILIDADE / EPIDEMIOLOGIA
Projeto MAPA – Ribotipagem
Culturas armazenadas até outubro de 2007
Região
Norte
Região
Nordeste
Região
Centro Oeste
1384
Região
Sudeste
1572
Região
Sul
4174
Total
11
297
7438
Local de isolamento
175
10
1
122
642
390
61
10
16
570
414
853
1587
1219
1368
Projeto MAPA – Ribotipagem
Culturas Ribotipadas até fevereiro de 2008

Região Norte
01

Região Nordeste
43

Região Centro Oeste
362

Região Sudeste
291

Região Sul
1018

Total
1715
Amostras Ribotipadas - Até 13.02.08
35
01
8
22
17
11
01
258
155
189
491
330
197
Proposta para criação de banco de dados unificado
entre Saúde e Agricultura
OBJETIVO
Conhecer a epidemiologia e disseminação clonal
de patógenos em todo o território brasileiro,
cruzando os resultados obtidos de amostras de
alimentos e amostras clínicas.
Rede inicial:
Ministério da Saúde – Riboprinter UNIFESP
MAPA – Riboprinter Lanagro/SP
Laboratório Especial de Microbiologia Clínica - LEMC
Laboratório ALERTA
Prof. Dr. Antonio
Carlos Pignatari
Profa. Dra. Ana
Cristina Gales
OBRIGADA!!!
[email protected]