DISTRIBUIÇÃO GASTRONORM
Equipamentos Profissionais elétricos
1
BALCÕES DE DISTRIBUIÇÃO
Com qualidade, durabilidade e sofisticação,
a Berta desenvolve balcões de distribuição
aquecidos e refrigerados PERSONALIZADOS
de acordo da necessidade do cliente, com
variações de medidas e diversidade de
materiais utilizando o sistema plug-in, ou seja,
o encaixe das pistas com o gabinete e tampos.
Fotos ilustrativas
Possuímos diversos tipos e modelos de balcões:
AQUECIDOS
Série Banho Maria
Tipo ½ saia
Tipo gabinete
Tipo embutir
REFRIGERADOS
Série Pista Fria
Tipo ½ saia
Tipo gabinete
Tipo embutir
APOIO
Série Neutra
Tipo ½ saia
Tipo gabinete
Tipo embutir
Obs.:
2
Orçamento sob consulta.
BALCÃO AQUECIDO
Tipo de embutir com Banho Maria



Construção em aço inoxidável AISI;
Controle termostático e lâmpada piloto;
Recipientes gastronorms não inclusos.
Nº de GN´S
1/1-180
Energia
Dimensões
mm
Potência
KW
BA-4GNS
04
Elétrico
1495 X 700
2
BA-5GNS
05
Elétrico
1825 X 700
3
BA-6GNS
06
Elétrico
2160 x 700
4
Código
Modelo
PISTA FRIA
Tipo de embutir



Construção em aço inoxidável;
Com ou sem isolamento de 40 mm de espessura;
Recipientes gastronorms não inclusos.
Código
PFSE
Com isolamento e
serpentina
Sem motor
PFSI
Sem isolamento, sem
serpentina
Sem motor
Compressor
3
PISTA FRIA
Tipo de sobrepor



Construção em aço inoxidável;
Com ou sem isolamento de 40 mm de espessura;
Recipientes gastronorms não inclusos.
Código
PFSS
Com isolamento e
serpentina
Sem motor
Compressor
Acessórios para distribuição
Código
G1/2 SAIA
Gabinete ½ saia
GF
Gabinete fechado
GA
Gabinete Aberto
PSS-CURVO
Protetor salivar simples
PSD-CURVO
Protetor salivar duplo
CB
Corre bandejas tubular
EBA
Estrutura de apoio
4
ESTUFA HORIZONTAL










Construção em aço inoxidável;
Isolamento em poliuretano injetado;
Sistema de aquecimento e resistência;
Termocontrolador digital de temperatura;
Temperatura de trabalho +75ºC;
Portas de um só lado;
Gaxetas magnéticas, fixação sem rebites;
Sapatas reguláveis com 150 mm de altura em nylon com alma de aço;
Alimentação elétrica – 220V monofásico 60 Hz;
Tampo superior com ou sem espelho em aço inoxidável opcional.
Código
Modelo
Nº de
Portas
Dimensões
mm
Peso
Kg
Volume
M³
Consumo
Mono 220V
EH-65
Porta de inox
1
650x700 x900
45
0,4 m3
400W
-
EH-150
Porta de inox
2
1500 x700 x900
90
0,9 m3
800W
-
TE65
Tampo inox
650 X 700
4
0,02 m3
TE157
Tampo inox
1500 X 700
10
0,05 m3
ESTUFA VERTICAL









Construção em aço inoxidável;
Isolamento em poliuretano injetado;
Sistema de aquecimento e resistência;
Termocontrolador digital de temperatura;
Temperatura de trabalho +75ºC;
Portas de um só lado;
Gaxetas magnéticas, fixação sem rebites;
Sapatas reguláveis com 150 mm de altura em nylon;
Alimentação elétrica – 220V monofásico 60 Hz.
Código
Modelo
Nº de
Portas
Dimensões
mm
Peso
Kg
Volume
M³
Consumo
Mono 220V
EV-70
Porta de inox
1
700 x 700 x 2050
109
1 m3
800W
-
EV-70V
Porta de vidro
1
700 x 700 x 2050
120
1 m3
800W
-
5
ESTUFA PARA CARNES HORIZONTAL E VERTICAL






Construção em aço inoxidável;
Sistema de aquecimento com resistência;
Termocontrolador digital de temperatura;
Temperatura de trabalho +75ºC;
Alimentação elétrica – 220V monofásico 60 Hz;
8 Recipientes gastromorms de policarbonato.
Código
Modelo
Nº de GN´S
1/3-100
Dimensões
mm
Peso
Kg
Volume
M³
Consumo
Mono 220V
EH-350
Horizontal
8
870 x 400 x 350
46
0,13m3
3200 W
-
Vertical
8
505 x 440 x 670
46
0,15 m3
3200 W
-
EV-670
6
ESTUFA HORIZONTAL
Pass-Trough









Construção aço inoxidável;
Isolamento em poliuretano injetado;
Sistema de aquecimento e resistência;
Termocontrolador digital de temperatura;
Temperatura de trabalho +75ºC;
Portas nos dois lados;
Gaxetas magnéticas, fixação sem rebites;
Sapatas reguláveis com 150 mm de altura em nylon;
Alimentação elétrica – 220V monofásico 60 Hz;
Opcionais:
Tampo superior com ou sem espelho em aço inoxidável opcional.
Código
Modelo
Nº de
Portas
Dimensões
mm
Peso
Kg
Volume
M³
Consumo
EHPT-150
Portas de inox
2
1500 x700 x900
90
0,9 m3
800W
TE157
Tampo inox
0
1500 x700
10
0,05 m3
7
PASS-TROUGH VERTICAL AQUECIDO
Portas Inox









Construção aço inoxidável;
Isolamento em poliuretano;
Sistema de aquecimento e resistência;
Termocontrolador digital de temperatura;
Temperatura de trabalho +75ºC;
Portas nos dois lados em aço inox;
Gaxetas magnéticas, fixação sem rebites;
Sapatas reguláveis com 150 mm de altura em nylon;
Alimentação elétrica – 220V monofásico 60 Hz.
Nº de Portas
Volume em
litros
Nº de GN 1/1-65
Dimensões
mm
Peso Kg
Volume
M³
Consumo
PVA-70-1P
2
490
34
700 x 700 x 2050
120
1 m3
800W
PVA-140-2P
4
1062
68
1400 x 700 x 2050
240
2 m3
1600W
Código
Modelo
8
PASS-TROUGH VERTICAL AQUECIDO
Portas de Vidro e Inox









Construção aço inoxidável;
Isolamento em poliuretano injetado;
Sistema de aquecimento com resistência;
Termocontrolador digital de temperatura;
Temperatura de trabalho +75ºC;
Portas de um lado com vidro duplo e barreira selante, e do outro em inox;
Gaxetas magnéticas, fixação sem rebites;
Sapatas reguláveis com 150 mm de altura em nylon;
Alimentação elétrica – 220V monofásico 60 Hz.
Nº de Portas
Volume em
litros
Nº de GN 1/1-65
Dimensões
mm
Peso Kg
Volume
M³
Consumo
PVA-70-1PV
2
490
34
700 x 700 x 2050
130
1 m3
800W
PVA-140-2PV
4
1062
68
1400 x 700 x 2050
260
2 m3
1600W
Código
Modelo
9
PASS-TROUGH VERTICAL REFRIGERADO
Portas de Inox











Construção em aço inoxidável;
Termocontrolador digital de temperatura,
Degelo automático por parada;
Sistema de refrigeração por evaporador com ar forçado;
Isolamento térmico em poliuretano injetado;
Compressor com gás refrigerante ecológico – R401;
Portas nos dois lados;
Gaxetas magnéticas das portas, com 15 mm de espessura, fixação sem rebites;
Sapatas reguláveis com 150 mm de altura em nylon com alma de aço;
Temperatura de trabalho +2ºC a +6ºC;
Alimentação elétrica – 220V monofásico 60 Hz
Nº de
Portas
Volume
em litros
Nº de GN
1/1-65
Dimensões
mm
Potência
HP / W
Peso
Kg
Volume
M³
PVR-70-1P
2
490
34
700 x 700 x 2050
1/3
512
105
1.80
PVR-140-2P
4
1062
68
1400 x 700 x 2050
1/2
682
210
3.60
Código
Modelo
10
PASS-TROUGH VERTICAL REFRIGERADO
Portas de Vidro











Construção em aço inoxidável;
Termocontrolador digital de temperatura,
Degelo automático;
Sistema de refrigeração por forçador de ar;
Isolamento térmico em poliuretano injetado;
Compressor com gás refrigerante ecológico – R401;
Gaxetas magnéticas, fixação sem rebites;
Portas de um lado com vidro duplo e barreira selante, e do outro em inox;
Sapatas reguláveis com 150 mm de altura em nylon;
Temperatura de trabalho +2ºC a +6ºC;
Alimentação elétrica – 220V monofásico 60 Hz;
Nº de
Portas
Volume
em litros
Nº de GN
1/1-65
Dimensões
mm
Potência
HP / W
Peso
Kg
Volume
M³
PVR-70-1PV
2
490
34
700 x 700 x 2050
1/2
614
cc
1.80
PVR-140-2PV
4
1062
68
1400 x 700 x 2050
3/4
654
210
3.60
Código
Modelo
Acessórios para Estufas e Pass-Troughs aquecido ou
refrigerado
Código
Modelo
Produto
Dimensões
mm
TR-117
Trilho de inox
para suporte de
gns 1/1
GRVP
Grade para apoio
aço carbono
pintado em KLT +
pó prata
530x330
GRVI
Grade de inox
para apoio
530x330
11
HOT-PLATE – PISTA QUENTE







Construção em aço inoxidável;
Resistências elétrica de 2,4 KW;
Interruptores de tecla margirius (liga / desliga);
Controle de temperatura;
Sapatas niveladora de borracha;
Temperatura de conservação +75ºC
Alimentação elétrica – 220V monofásico 60 Hz.
Corrente
A
Dimensões
mm
Potência
W
HP2C-3060
00
300 x 600 x 60
700W
0,0009
HP2R-4560
00
450 x 600 x 60
700W
0,0013
HP4C-6060
00
600 x 600 x 60
1400W
0,0018
HP6C-9060
00
900 x 600 x 60
2100W
0,0027
HP-PQ
00
1000 x 600 x 60
240
Código
Modelo
Peso
Kg
10
Volume
M³
0,0003
12
HOT-SHELF PRATELEIRA AQUECIDA





Construção em aço inoxidável;
2 lâmpadas de quartzo 1km cada, monofásico 220V;
Interruptores de tecla margirius (liga / desliga);
Controle de temperatura
Alimentação elétrica – 220V monofásico 60 Hz.
Código
HS
Modelo
Dimensões
mm
Potência
W
Peso
Kg
Volume
M³
1000 X 350 X 450
1000
00
00
13
VITRINE EXPOSITORA DE SOBREPOR
Refrigerada







Construção em aço inoxidável;
Interruptores de tecla margirius (liga / desliga);
Cúpula de vidro de 10 mm temperado;
Controle de temperatura;
Sapatas niveladora de borracha;
Alimentação elétrica – 220V monofásico 60 Hz;
4 linha de led’s de 6000k com 120 pontos;
Opcionais:
Gaiola para motor.
Dimensões
mm
Potência
W
Peso
Kg
Volume
M³
Ventiladores
VER-600
600x500x500
800
48
0,15
2
VER-800
800x500x500
800
64
0,2
3
VER-1000
1000x500x500
1200
80
0,25
4
VER-1200
1200x500x500
1200
96
0,3
4
Código
Modelo
14
VITRINE EXPOSITORA DE SOBREPOR
Aquecida







Construção em aço inoxidável;
Interruptores de tecla Margirius (liga / desliga);
Cúpula de vidro de 10mm temperado;
Controle de temperatura;
Sapatas niveladora de borracha;
Alimentação elétrica – 220V monofásico 60 Hz;
4 linha de led’s de 6000k com 120 pontos;
Dimensões
mm
Potência
W
Peso
Kg
Volume
M³
VEA-600
600x500x500
400
32
0,15
VEA-800
800x500x500
400
48
0,2
VEA-1000
1000x500x500
800
64
0,25
VEA-1200
1200x500x500
800
80
0,3
Código
Modelo
15
ANVISA Informa:
Manual de Boas Práticas de Manipulação
Portaria CVS-6/99
Resolução RDC Nº 216/2004
DISTRIBUIÇÃO
Esta etapa em que o alimento porcionado é exposto para o comsumo.
PARA ALIMENTOS QUENTES
Cuidados:
Diminuir ao máximo tempo
entre o final do preparo e a
distribuição:
Manter o alimento sempre
mem quente:
Preparar somente a quantidade
Necessária para evitar sobras
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PARA ALIMENTOS FRIOS
Devemos seguir as mesmas
recomendações citadas em
manutenção a frio.
É RECOMENDADO QUE OS MOLHOS SEJAM COLOCADOS
DIRETAMENTE SOBRE OS ALIMENTOS FRIOS NA HORA DO
CONSUMO, REDUZINDO OS RISCOS DE CONTAMINAÇÃO.
Maiores informações: www.anvisa.gov.br
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Representante / Vendedor
NOTA: Projetos, especificações técnicas e acessórios, estão
sujeitos à alterações sem aviso prévio.
55-11-2901-1514
E-mail: [email protected]
www.berta.com.br
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