Alimentação Equilibrada
Conservação dos Alimentos
Trabalho elaborado por :
•Margarida Marrucho
•Sara Assenhas
•Ana Sousa
Alimentação Equilibrada
A alimentação saudável é a alimentação ou
nutrição que nos permite comer bem e de
forma equilibrada.
Permite que os adultos mantenham o peso
ideal de forma saudável e ques as crianças se
desenvolvam bem e física e
intelectualmente.
Regras de alimentação equilibrada
De uma forma simples, a nova Roda dos Alimentos
transmite as orientações para uma alimentação
saudável:
• completa - comer alimentos de cada grupo e beber
água diariamente;
• equilibrada - comer maior quantidade de alimentos
pertencentes aos grupos de maior dimensão e
menor quantidade dos que se encontram nos grupos
de menor dimensão;
• variada - comer alimentos diferentes dentro de cada
grupo variando diariamente, semanalmente e nas
diferentes estações do ano.
Congelação
• A congelação é um método de conservação
que permite atrasar a decomposição dos
alimentos interrompendo o desenvolvimento
de micróbios, mas não os eliminando por
completo.
Congelação
• Os alimentos podem ser conservados pela
ação do frio durante alguns meses. Para
aumentar esta conservação, é importante que
a temperatura onde eles se guardam seja
constante nos 18ºC negativos – ou mais baixa.
Fumagem
• A fumagem consiste em expor os alimentos ao
fumo durante um determinado período de
tempo.
Fumagem
• No processo de fumagem, a humidade e a
temperatura, são controlados mas é preciso
algum cuidado pois
as substâncias
cancerígenas produzidas na combustão
podem ser transferidas pelo fumo aos
enchidos.
Salga
• A salga é um dos mais antigos meios de
conservação de alimentos conhecido. O seu
princípio está baseado no emprego do sal que,
em concentração adequada, diminui ou até
mesmo impede a decomposição do alimento.
Salga
• Na salga a ação do sal é dupla. O sal desidrata
o peixe por diferença de pressão osmótica
entre o meio externo e interno, e penetra na
carne,
baixando
a
atividade
dos
microorganismos.