A influência da mídia
na alimentação
Alimentação saudável X Alimentação não
saudável. Como os comerciais influenciam
nessa escolha?
Alimentação Saudável
O O que é?
O Como atingir?
O Por que é tão difícil?
O que é?
O O que é?
Todo mundo sempre diz:
• ...para se ter uma alimentação saudável é
preciso comer muitas frutas, verduras e
legumes...
• ...é preciso comer pouca gordura, pouco sal e
poucos doces...
• ...é bom evitar carne vermelha e carne de
porco. É melhor consumir carne de peixe ou
frango...
O O que é?
E essas sugestões realmente estão corretas...
Entretanto, todos esses itens alimentares são
importantes para o bom funcionamento de nosso
organismo. E portanto, não podemos deixar de
consumi-los.
O O que é?
Uma alimentação saudável é constituída por 4
grupos básicos de alimentos:
• Alimentos Energéticos
• Alimentos Reguladores
• Alimentos ricos em Lipídios
• Alimentos Construtores
O O que é?
• Alimentos Energéticos:
São aqueles ricos em carboidratos. A principal
função biológica dos carboidratos é a liberação de
energia para o trabalho celular. Logo, é por isso
que constituem o grupo dos alimentos
energéticos.
Fig. 1: Alimentos ricos em carboidratos
O O que é?
• Alimentos Reguladores:
São alimentos ricos em vitaminas, sais minerais,
fibras e água. Esses compostos são responsáveis
pelo funcionamento e a manutenção da saúde,
ajudam na digestão, protegem contra infecções e
auxiliam na formação dos ossos. Por isso são ditos
“reguladores” do funcionamento adequado do
organismo.
Fig. 2: Alimentos ricos em vitaminas, sais minerais, fibras e água.
O O que é?
• Alimentos Ricos em Lipídios:
São alimentos ricos em gorduras. Os lipídios
funcionam como eficiente reserva energética, uma
vez que liberam o dobro da energia que a oxidação
de carboidratos. Também atuam como isolante
térmico, impermeabilizante, compondo
membranas celulares, transporte de substâncias
lipossolúveis e reguladores de atividades
biológicas (compõem os hormônios).
Fig. 3: Alimentos ricos em lipídios.
O O que é?
• Alimentos Construtores:
São aqueles ricos em proteínas. As proteínas
possuem um importante papel estrutural nas
células, pois compõem membranas, citoesqueleto,
cromossomos... Ajudando na “construção” de
músculos, sangue, órgãos, etc. As enzimas, um tipo
especial de proteínas, ajudam na ocorrência de
diversas reações metabólicas do organismo. Ou
seja, sem proteínas não há crescimento nem
funcionamento adequado do organismo.
Fig. 4: Alimentos ricos em proteína.
Como atingir?
O Como atingir?
Pode parecer impossível consumir tudo o que o
nosso corpo precisa. São tantos grupos... É tanta
variedade... Como saber qual a quantidade de
cada um desses itens que deveríamos consumir
por dia? Aí entra a tão famosa pirâmide alimentar!
Ela indica a quantidade diária que se deve comer
e a proporção entre os grupos alimentares.
O Como atingir?
Na pirâmide alimentar tradicional, os alimentos mais
necessários ao organismo (os da base) são os energéticos e,
por isso eles constituem a base da pirâmide. Seguem os
reguladores (frutas, legumes e verduras).
Após, os alimentos
construtores (carnes,
grãos e leite). E por
último, com a menor
quantidade diária de
consumo, os alimentos
ricos em lipídios (óleos
e açúcares) e os
alimentos ricos em
açúcares.
O Como atingir?
Mais recentemente foi
proposta uma mudança de
posição dos alimentos na
pirâmide alimentar. A base da
pirâmide é agora composta
pelos alimentos ricos em
carboidratos integrais e em
lipídios saudáveis. As
leguminosas dividem posição
com verduras e legumes. As
carnes vermelhas, manteigas,
carboidratos comuns e doces
compõem o novo topo da
pirâmide.
Por que é tão difícil?
Alimentação Não Saudável
Tudo o que é consumido em excesso, com
exceção de água, caracteriza uma
alimentação não saudável. Uma vez que a
superdose de certos nutrientes no organismo
aumenta o risco de doenças e interfere no seu
funcionamento.
Alimentação Não Saudável
O O que faz um alimento ser não saudável?
Grandes quantidades de um determinado tipo
de nutriente, muitos processamentos pela
indústria alimentícia, modo de preparo... Tudo
isso altera muito os tipos de nutrientes que
serão encontrados nos alimentos que
consumimos.
O O que faz um alimento ser não saudável?
Os mais conhecidos alimentos
não saudáveis são aqueles
ricos em sal, açúcar e gorduras.
O excesso desses
alimentos pode causar
sérias consequências na
saúde à longo prazo. Para
alguns, nem tão longo
assim... Tudo depende da
quantidade e da frequência
com que se consome esses
tipos de alimentos.
Fig. 5: Exemplos de alimentos não saudáveis.
Pressão da Mídia sobre as
Preferências Alimentares
Diariamente, somos expostos a dezenas de
comercias que visam vender os mais variados
produtos...
Mas se pararmos e prestarmos
bastante atenção, podemos
perceber que os comerciais não
vendem apenas o produto...
Nas propagandas são embutidos outros valores e
sentimentos que são considerados importantes:
felicidade, aceitação social, convívio familiar, saúde,
conquista do sexo oposto, sucesso, diversão, aventura...