O QUE É DESPESA E O QUE É CUSTO
Qual é a definição do custo?
Ele é o conjunto de despesas relacionado à uma
certa unidade de produção.
O que é uma despesa?
São Valores pagos por mercadorias, serviços,
impostos, mão-de-obra, etc
– Despesas Diretas
As despesas que podem ser debitadas/apropriadas
diretamente ao produto ou serviço.
Quanto maior o tipo de despesas que podem ser
apropriadas diretamente ao produto ou serviço, mais
correto e exato será o custo.
– Despesas Indiretas
São aquelas despesas cujo cálculo para apropriação a
um departamento é mais difícil ou quase impossível.
SISTEMA DE CUSTOS
É necessário definir os centros de custos ,
ou departamentos
A CLASSIFICAÇÃO DAS DESPESAS HOTELEIRAS
Existem 3 tipos de despesas básicas:

Produtos alimentícios

Mão-de-obra

Despesas gerais
CENTRO DE CUSTO
Em um hotel podemos ter os seguintes centros:
Seções produtivas (receitas):

Hospedagem (apartamentos);

Restaurante;

Bar;

Lavanderia;

Telefonia;

Salões eventos;

Frigobar.
Seções que auxiliam a produção (despesas indiretas):

Administração;

Manutenção;

Propaganda e vendas.
E3T4
CUSTOS FIXOS:
SÃO GASTOS OBRIGATÓRIOS MENSAIS,
INDEPENDENTE DE PRODUZIR OU COMERCIALIZAR.
CUSTOS VARIÁVEIS:
SÃO GASTOS DIRETAMENTE LIGADOS A PRODUÇÃO.
CUSTOS DE COMERCIALIZAÇÃO:
SÃO GASTOS COM IMPOSTOS, COMISSÕES, TAXAS,
FRETES SOBRE A VENDA.
CUSTO FIXO UNITÁRIO =
CUSTO FIXO TOTAL
Nº DE PRODUTOS
PRODUZIDOS / VENDIDOS
CUSTO VARIÁVEL UNITÁRIO =
CUSTO VARIÁVEL TOTAL
Nº DE PRODUTOS
PRODUZIDOS / VENDIDOS
INVESTIMENTO:
INVESTIMENTO É A APLICAÇÃO NA COMPRA DE
MÁQUINAS, EQUIPAMENTOS, IMÓVEIS OU ALGUM
OUTRO TIPO DE RECURSO, COM A EXPECTATIVA DE
RECEBER UM RETORNO FUTURO AO APLICADO.
DEPRECIAÇÃO:
É O DESGASTE OU DESVALORIZAÇÃO PELO USO OU
TEMPO.
DEPRECIAÇÃO:
 IMÓVEIS: 25 ANOS
DEPRECIAÇÃO:
 MÓVEIS, UTENSÍLIOS, MICROCOMPUTADORES: 05
ANOS
É O MÍNIMO DE PRODUÇÃO OU DE VENDA PARA NÃO SE TER
PREJUÍZO.
PONTO DE EQUILÍBRIO
É o nível de atividades no qual as receitas são iguais
aos custos
Ponto de Equilíbrio
(em unidades)
CUSTO FIXO TOTAL
RECEITA POR UNIDADE – CUSTO VARIÁVEL POR UNIDADE
Custo Fixo : independe do numero de hospedes
Custo Variável : é determinado conforme a ocupação
Receita por unidade: é a média entre o valor da diária e os
consumos do cliente. (bar,restaurante, serviços)
É O MERCADO QUE DETERMINA O PREÇO DE VENDA .
É DETERMINADO ATRAVÉS DE SUA DEMANDA, DOS CUSTOS DE
PRODUÇÃO OU SERVIÇO, MARGEM DE LUCRO, IMPOSTOS,
CONCORRENTES.
FIXAÇÃO DO PREÇO DE VENDA
É DETERNINADO PELOS:
CUSTOS FIXOS (despesas diretas e fixas)
CUSTOS VARIÁVEIS (despesas indiretas e variáveis)
ANÁLISE DE MERCADO
O PRECO DE VENDA DEVE:
SER O MINIMO POSSIVEL QUE O SEU
NEGÓCIO SUPORTA,
E O MÁXIMO QUE O MERCADO ACEITA.
PARA COMÉRCIO:
CUSTO VARIÁVEL UNITÁRIO
________________________________________________________________
1 – ((% DESP. COMERC. + % MARGEM LUCRO + % CUSTO FIXO)/100)
É O REGISTRO DO PREVISTO E DO REALIZADO DURANTE UM
PERÍODO.
O MOVIMENTO DE CAIXA É O REGISTRO DE
ENTRADAS E SAÍDAS DIÁRIAS.
FLUXO DE CAIXA
SFC = SIC + I – D
Onde:
SFC = saldo final de caixa
SIC = saldo inicial de caixa
I=
ingressos
D = desembolsos
Formato Básico de um Fluxo de Caixa
JAN FEV
..........
NOV DEZ
(+)
Recebimentos
.............
(-)
Pagamentos
.............
(=)
Saldo líquido de caixa
.............
(+)
Saldo inicial de caixa
.............
(=)
Saldo final de caixa
.............
(+)
Financiamento necessário
............
(=)
Saldo final de caixa
com financiamento
.............
É A QUANTIA NECESSÁRIA PARA ATENDER AS
NECESSIDADES DE OPERAÇÃO, TAIS COMO:
• A COMPRA DE MATÉRIAS- PRIMAS, MATERIAIS, MERCADORIAS;
• MANUTENÇÃO DE MATÉRIA-PRIMA, PRODUTOS ACABADOS OU
MERCADORIAS;
• DINHEIRO DISPONÍVEL EM CAIXA, DEPÓSITOS BANCÁRIOS E
APLICAÇÕES A CURTO PRAZO;
• ADMINISTRAR CONTAS A PAGAR E A RECEBER;