O Que é Química?
Química é uma Ciência
Experimental que estuda
a estrutura, composição
e a transformação da
matéria.
A Química no Mundo…
Biologia
Agricultura
Indústria
Química
Medicina
Ambiente
Física
E na alimentação?
Na escola…
E no teu dia-a-dia?
A Química é boa.
A Química é a ciência que estuda a matéria, então toda
matéria, todas as coisas compreendem a Química:
o ar que nos rodeia
a água que bebemos
todo solo que pisamos
todos os organismos vivos
são feitos de compostos químicos.
Ninguém pode evitar a Química.
A Química é boa?
Então porque causou e pode causar tantos
males através de substâncias tóxicas, pela
poluição do ar, do solo e da água?
A Química em si não é a
responsável pelos males que causa, e
sim quem a utiliza de maneira
errada, seja pela ignorância ou pela
ambição.
Química é uma Ciência Experimental que estuda
a estrutura, composição e a transformação da
matéria.
Observando a composição da matéria, suas transformações
e a energia envolvida nesses processos
MATÉRIA
É tudo que tem massa e
ocupa um lugar no
espaço
CORPO
OBJETO
É uma porção limitada
É um corpo que tem
da matéria
finalidade específica
Energia
Energia não é matéria, mas é a energia que faz com que a
matéria seja transformada.
Energia é trabalho, é força de movimento, é fonte luminosa e
térmica…
Energia não é matéria, mas é a energia que faz com que a matéria seja
transformada.
Exemplo: Água - sólida (como pedra - gelo), líquida (como a água da
torneira) e em Gasoso (como vapor de água).
As principais coisas que a energia faz são:
* realizar trabalho - uma força capaz tanto de movimentar a matéria
bruta ou fazer a vida acontecer;
* produzir calor - fazendo as coisas se derreteram, ficarem quentes,
ferverem ou se evaporarem.
Fenômenos Físicos e Químicos da
Matéria
- Fenômenos Físicos: não há mudança na
NATUREZA da matéria.
-Fenômenos Químicos: há formação de NOVAS
substâncias.
FÍSICO
QUÍMICO
As química e suas reações fazem parte do nosso dia-a-dia?
Fazer um cafezinho:
A água deve entrar em ebulição... Parte dela passa para o estado gasoso.
Para isso ela precisa absorver energia!!!
Reação Endotérmica
Para o carro andar devemos colocar gasolina. Mas o
que a gasolina tem a ver com o movimento do carro?
O octano, C8H18 é um dos componentes da gasolina, que ao reagir com o
oxigênio do ar produz (CO2), (H2O) e libera energia que é utilizada
para fazer com que o carro entre em movimento.
Reação Exotérmica
K
19 prótons
KBr
Br
35 prótons
2
2
8
8
8
18
1
7+1=8
Famílias
Cátions
Ânions
Perdem elétrons
Ganha elétrons
Carga +
Carga -
Neutra
Carga ±
Elemento
Estabilizado
(Pronto)
EX.: Brometo de potássio

Porquê que as pipocas
estouram?
A pipoca é uma variação do
milho, com uma estrutura
composta por amido, água(12%
de água em seu interior) e uma
casca bem dura de proteína.
Estouro: a água da pipoca entra em estado gasoso, pelo aquecimento ,
como isto, o amido se funde à umidade, criando uma espécie de
cadeia de bolhas gelatinosas.
A expansão, aumentando mais de 20 vezes o seu volume
Porquê os cabelos ficam brancos com a idade?
Os cabelos brancos surgem, com a oxidação das células pelos radicais livres.
Os radicais livres são moléculas instáveis, com número ímpar de elétrons, que
podem desequilibrar as funções celulares. No organismo, milhares de radicais livres,
provenientes sobretudo do oxigênio (elemento vital para a transformação dos
alimentos em energia) são formados e destruídos a cada minuto.
A destruição é operada por antioxidantes naturais (as vitaminas C e E e as enzimas
superóxido dismutase e catálise).
No processo de renovação, as células-tronco do folículo piloso entram em contato
com outra célula, a de pigmentação. Nisto, formam-se das células-tronco os
melanócitos e estes são ativados.
Os melanócitos produzem a melanina, a proteína que confere pigmentação aos
cabelos e à pele.
Até os 40/45 anos de idade, geralmente o organismo consegue vencer a luta contra
os radicais livres, retirando-os da circulação sem grandes dificuldades.
Porquê as urtigas provocam coceiras?
Se analisarmos as folhas de perto, veremos pelos
bem finos recobrindo toda a parte verde. Esses
pelos contém ácido fórmico (H2CO2), que em
contato com a pele produz vermelhidão, coceira,
ardência (queimaduras) e, consequentemente,
muita dor.
A planta libera um ácido que pode ser combatido
com uma base: Leite de magnésio, alvejantes,
água de sabão…..
Porquê a água apaga o fogo?
O fogo é um fenômeno que surge em reações químicas de combustão - quando
uma substância, ao combinar com oxigênio, se transforma em outra, liberando
energia na forma de calor e de luz (as chamas).
Fogo: basicamente o calor, o comburente (oxigênio) e o combustível. Ao retirarmos
um desses três componentes do fogo, ele apaga!
Ele pode ser apagado resfriando o material incendiado, retirando o fornecimento
de oxigênio ou interferindo nas reações químicas que ocorrem nas chamas.
A água realiza duas dessas funções: sua conversão em vapor absorve o calor e o
vapor substitui o ar nas proximidades da chama, cortando o suprimento de
oxigênio.
Porquê a cola cola?
Cada tipo de cola é desenvolvido para estabelecer
forças intermoleculares fortes com determinado
material.
Geralmente, as superfícies que são coladas
possuem saliências e poros em que a cola penetra
e provoca um contato íntimo entre suas próprias
moléculas e as moléculas do material que será
colado.
Assim, são as forças de atração intermoleculares
entre a cola e duas partes de um material que
possua certa afinidade molecular, produzindo e
mantendo um conjunto inteiro unido.
Porquê a borracha apaga o lápis?
Quando escrevemos sobre um papel, o lápis ou lapiseira depositam uma pequena
quantidade de grafite sobre o papel em que você estava escrevendo. Isso se chama
força de adesão. Esse grafite permanece sobre a folha de papel por meio de
ligações.
Quando aplicamos a borracha sobre a grafite, o que acontece é que a força da
borracha é maior que a da grafite, então essas ligações são quebradas e o grafite
passa para a borracha.
Agora pergunto: como este grafite sai da borracha?
A grafite sai da borracha graças a algumas substancias como enxofre e alguns óleos
especiais e alguns, abrasivos como pó de quartzo e talco que compõem a borracha e
que têm por função, fazer com que os pedaços “sujos” desprendam dela. Assim o
material plástico envolverá todo o resíduo formado deixando tudo limpo e pronto
para se reescrever a história! da grafite se.
Porquê sentimos sono após comermos?
Após as refeições o organismo sofre algumas
alterações que nos dá a sensação de falsa
hibernação. Essa sensação ocorre quando o
alimento chega ao estômago, pois nesse momento
concentra maior quantidade do fluxo sanguíneo
corpóreo nessa região com a finalidade de facilitar o
seu processo.
A concentração do fluxo sanguíneo na região do estômago (que se estende até o
intestino) faz com que o cérebro fique menos oxigenado e o sistema nervoso menos
irrigado.
Na digestão há o aumento das concentrações de glicose no sangue (glicemia) que,
diminui / interrompe o estado de alerta cerebral.
Essa interrupção acontece por causa do açúcar presente nos alimentos que faz com
que as células nervosas, que nos deixam alertas, parem de liberar os sinais
necessários para tal estado. Dessa forma, o açúcar faz com que as células nervosas
enviem ao cérebro o estado de saciedade que promove o ciclo descrito acima e
consequentemente o sono.
Porquê a cebola provoca lagrimas?
A cebola possui várias substâncias químicas que
estimulam nosso olfato, paladar e infelizmente
nossos olhos
Cheiro: óxidos sulfúricos derivados do ácido sulfúrico
(H2SO4).
Lagrimas: Quando realizamos o corte de uma cebola, esta libera enzimas
denominadas de alinases (dissulfeto de alila(H2C=CH-CH2-S-S-CH2-CH=CH2) estas por
sua vez reagem com o óxido sulfúrico já presente na estrutura da cebola. A reação
dá origem a uma substância volátil, que entra em contato com o ácido sulfínico que,
por ser pouco estável, acaba se transformando em um gás volátil.
Quer dizer: quando realizamos o corte da cebola o dissulfeto de alila é volatizado
(liberado) e chega até os olhos provocando lágrimas.