ALIMENTOS ENERGÉTICOS
Alimentos energéticos são os alimentos que têm
como função nos fornecer energia ao organismo
São divididos em:
-Alimentos essencialmente energéticos.
-Alimentos energéticos também fornecedores de
proteína.
-Alimentos energéticos com médio a alto teor de
fibra.
Alimentos essencialmente
energéticos
 Composição baseada na matéria seca, mais de
90% de elementos básicos fornecedores de
energia.
 São utilizados em pequenas proporções como:
- açúcar
- gordura de aves
- gordura bovina
- melaço em pó
- óleo de soja de gomado ou bruto
 Proporções maiores, como no caso da raiz
de mandioca integral seca.
Alimentos energéticos também
fornecedores de proteína
 São aqueles que possuem valor de energia
metabolizável acima de 3.000 kcal/kg do
alimento.
 São também importantes fornecedores de
proteína.
Alimentos energéticos também
fornecedores de proteína
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Exemplos:
quirera de arroz
cevada em grão
soro de leite seco
grão de milho moído
sorgo baixo tanino
trigo integral
trigo mourisco
triguilho e o triticale, entre outros.
Alimentos energéticos com médio
a alto teor de fibra
 Estes alimentos tem energia metabolizável
acima de 2.600 kcal/kg e teor de fibra bruta
acima de 6%.
 Exemplos:
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Farelo de arroz integral.
Farelo de amendoim .
Aveia integral moída .
Farelo de castanha de caju.
Cevada em grão com casca.
Polpa de citrus.
Farelo de coco.
Torta de dendê.
Grão de guandu cozido.
Raspa de mandioca (de onde foi extraído o
amido).
 Milho em espiga com palha.
OBRIGADO