Trabalho de conclusão de curso
Empreendedor de pequenos negócios
Núcleo de educação ambiental
Jacareí SP
04/ 12/2009
Nome dos participantes:
Elismara Santos Oliveira
Renata de Carvalho Montelo da Silva
Rosilda Soares de Souza
Suéllen Meury Silva
Agradecimentos
Agradecemos em primeiro lugar ao Senac, NEA junto com a Fibria, pela
oportunidade.
Agradecemos também a professora Dalva Maria, pela assistência e
dedicação, e a todos os colegas do curso pela companhia e respeito ,
especialmente ao Valmir da Costa e Talita Grigorini pela apoio e paciência .
Obrigada!
INTRODUÇÃO
►
O Barteko é um ambiente único, onde o
cliente é exposto à cultura e ao
entretenimento enquanto desfruta dos
nossos serviços, será um local
direcionado para pessoas que gostam
de descontração, boa música, bebida de
qualidade, petiscos saborosos , etc...
Sua
Sua
alegria
alegria
esta
esta
aqui!
aqui!
Barteko : bar + boteco
O Amarelo e Laranja transmite calor, luz e
descontração. Simbolicamente está associado à
prosperidade. É também um
a cor energética, ativa
que transmite otimismo. Está associada ao Verão
Nome da empresa:
Comércio E. RR. S. Ltda.
Nome fantasia:
Apresentação do empreendimento
► End:
Cesarina Ribeiro Casemiro,28
► São Silvestre, Jacareí, SP
► Cep:12340595
► Tel:(12)3957-0000
► CNPJ:12584976354811
► Sócios:Elismara, Renata, Rosilda, Suéllen
Consideração sobre o ponto
►O
Barteko fica ao lado da Rodovia General
Euryales Jesus Zerbini, próximo ao Mercado
Irmão Gonçalves e da Subprefeitura de São
Silvestre .
► Com média densidade de população , de
fácil acesso , um amplo estacionamento
com vagas para deficientes , boa
visualização e grande fluxo de pessoas .
Participação dos sócios
Cada sócio terá a participação de lucro de 25%.
c
d
a
d
Capital social
Cada um dos sócios investirá R$15.800,10
Função jurídica da empresa:
ME microempresa
Sociedades ou firmas individuais com renda bruta
anual, igual ou inferior á
R$120.000,00
►A
Missão
► Aproximar
os que buscam cultura e
entretenimento, oferecendo um mix de
produtos e serviços diferenciados com foco
na excelência do atendimento
► Visão
► Ser
um local de referência em e
divertimento na região aos que buscam
entretenimento oferecendo produtos e
serviços diferenciados com foco na
excelência do atendimento
► Valores
► Responsabilidade,
trabalho em equipe,
integridade e respeito
Responsabilidade com o meio ambiente:
Respeitar o meio ambiente, previnir e combater a
poluição, através do controle e dos aspectos
ambientais significativos das nossas atividades´,
produtos e serviços.
Responsabilidade social
Responsabilidade
Campanha de agasalho
Natal sem fome e dia das crianças.
• Localização e Layout ou arranjo físico
Plano de marketing e
estratégia
a) No Brasil , bares e similares são
responsáveis diretos pelo ganha
pão de aproximadamente 1,5
milhões de pequenos empresários .
Analisando esse dado , pode- se
constatar que o mercado e muito
competitivo .
B) estratégia de marketing
Distribuição de material
promocional
( camisetas , canecas ,) ,
distribuição de convites ,
propaganda em rádio , jornal
,rádio volante...
C)Esta baseado no bom
atendimento , na variedades
dos drinques , nos petiscos
saborosos e um ambiente
agradável para destacar-me no
mercado .
Cartão de visita
Sua alegria esta aqui!
Barteko
Rua: Cezarina R. Casemiro
Nº28, São Silvestre
Jacareí/SP
Sua alegria esta aqui!
Propaganda em rádio
Processos Operacionais
FUNCIONAMENTO
De quinta a domingo das 18hs as 3hs
Sexta e sábado música ao vivo
Serviremos drinques, petiscos e bebidas
variadas nos dias de funcionamento.
Serviços
Música ao vivo : todas as
sextas e sábados com
bandas diversificadas, e os
clientes poderão pedir
músicas.
Karaokê : as quintas
e domingos, onde
todos os clientes
poderão participar .
Dias de jogo de futebol
exibiremos as melhores
partidas.
Produtos
Porção de batata
frita
Porção de batata
Frita com queijo
Porção de camarão
Porção de frango
á passarinho
Porção de torresmo
Porção de frios
Porção de peixe
frito
Porção de
sardinha
Porção de
calabresa
Porção mista
Porção de
Mandioca frita
Porção de
salgadinhos
Batidas de frutas
Drinques dos Deuses
caipiroska
Vinho q' delicia
caipirinha
Raspadinha de
liquidificador
Drinque divorce
Sexyrum
Morango com vodka
vinho
vodka
choop
wisqui
Sucos variados
Promoções
► Em
dia de arrecadação o cliente que trazer
um doação ganha 5% de descontos
► A cada 12 cervejas a 13º sai de graça ,
uma vez por mês.
► Em dias de jogos os cliente que ficar até
mais tarde ganha uma porção.
► Fazer sorteio de brindes uma vez por
semana.
Preços
cerveja
R$3,20
drinque
R$12,00
porção
R$15,00
refrigerante
R$2,60
Sucos
R$3,20
Água
R$2,50
Analise da situação
Para o Barteko, os concorrentes diretos
São poucos no bairro, visto que ali
existem mais botecos,padaria e
mercadinho do que bares e locais elegantes
com bebidas mais elaboradas. Os produtos
oferecidos são basicamente os mesmos, com
poucas alterações de cardápios, mas com
diferenciação na qualidade, sabor.
Porque estamos montando o negócio
Porque acreditamos que sempre pode haver algo
de melhor e de diferente, e um lugar onde terá
sempre uma coisa nova a cada dia, fazendo a
diferença na região.
E assim poder talvez realizar nossos sonhos e
objetivos.
“Uma empresa é idealizada em sonho, torna-se real pela coragem
e determinação e cresce pelo empreendedorismo!”
Analise swot
Oportunidades
Ameaças
Entretenimento, rápido crescimento
no mercado, fraqueza da
concorrência, percepção acurada
das tendências de mercado.
Concorrência, desemprego,
aumento dos custos de produtos,
produtos substituídos, mudança de
hábitos ou tendências.
Pontos fortes
Pontos fracos
Diferença nas programações, bom
atendimento, bom preços, local
preparado para todos, qualidade
nos produtos e serviços.
Empresa nova no mercado, poucos
funcionários, salários baixos, não
oferecer muitos benefícios, carga
horária.
Perfil do Consumidor
No universo de clientes potenciais, encontra-se o público-alvo
do Barteko pessoas de classe A e B, de todos os sexos, com a
faixa etária maior de 18 anos interessadas em cultura,
freqüentadores e moradores da região.
Este consumidor é exigente, tem o hábito de consumir e
apreciar uma boa bebida, seja ele simples, ou mais sofisticado.
O cliente busca ainda o bem-estar, a qualidade, o bom
atendimento. Aprecia também o bom
ambiente, pois quer se sentir à vontade, aconchegante,
confortável.
Concorrentes
Os concorrentes mais próximos são
► Bar
;
do Cabelo ; rua Cesarina R. Casemiro n° 171
S.Silvestre
► Copo Sujo ; rua Hans Leon n° 32 S.Silvestre
► Bar do Valdir ; rua Cesarina R. Casemiro n° 258
S.Silvestre
► Bar Pé Sujo ; rua Cesarina R. Casemiro n° 186
S.Silvestre Não existe ponto forte apenas pontos
fracos
não servem porções , não tem um bom
atendimento nem produtos diversificados.
Os concorrentes mais próximos são ;
Estratégia de competitividade
A variedade de produtos do barteko
apresenta, em termos gerais, inúmeras
características vantajosas para o seu cliente:
· Diferenciação: o cliente percebe algo de
especial em nosso negócio. Ele sente que
ficará satisfeito no barteko, pela maneira
como o negócio funciona.
· Inovação: o negócio do barteko é novo e
atual. Esta imagem deve ser constante.
Diferencial
o Local agradável, acolhedor, tranqüilo,
confortável, aconchegante decorado
conforme as festas do ano
o Ambiente ideal para uma boa musica
descontraída e cultural.
o Deliciosas e variadas bebidas, desde o
simples até a mais sofisticado.
o Lanches práticos doces e salgados, além
de outras bebidas
Pós venda:
(tudo que vamos fazer para fidelizar o cliente)
Atende-lo sempre da melhor forma é o nosso objetivo,
com qualidade
nos produtos e serviços, assim pretendemos manter a
fidelidade
e a satisfação do cliente.
Aspecto administrativo
entrar em contato com os fornecedores
► Comprar os produtos
► Receber os produtos e as notas
► Verificar com o contador as notas,
pagamentos dos impostos e dos
funcionários
►
Fornecedores
Para o Barteko, nossos
fornecedores encontram-se
na própria cidade de Jacareí
• Mastervale distribuidora de bebidas
LTDA tel : (12 ) 39388800
• Adega do Mineiro tel :(12 ) 39611553
• Tenda atacado
Gerente
cozinheiro
caixa
balconista
garçom
balconista
garçom
garçom
inicio
Decidir se compra ou não
Decidir montar o negócio
Comprar produtos
Decidir local
Esperar chegar
Decidir materiais
Fazer propaganda
Decidir funcionários e cargos
Receber material
Decidir propaganda
+
Conferir material
Montar o negócio
Falar com fornecedor
estocar
Levar para cozinha
Emitir notas
Limpar o bar
Fechar o bar
Abrir o bar
Fechar o caixa
Chegada dos funcionários
Conferir estoques
Alimentação dos funcionários
Decisão se compra algo mais
Receber os clientes
Limpar novamente
Servir conforme
pedido
Lanche para os funcionários
Receber pagamento
Fim
Segurança do trabalho
 Segurança do trabalho pode ser entendida como os
conjuntos de medidas que são adotadas visando
minimizar os acidentes de trabalho, doenças
ocupacionais, bem como proteger a integridade e a
capacidade de trabalho do trabalhador .
O local terá:
6 extintores de incêndio, HO
6 luzes de emergência
Piso antiderrapante
Rampa em todas as entradas para deficientes
PPRA
O OBJETIVO DO PPRA É.
Estabelecer uma metodologia de ação que
garanta a preservação da saúde e integridade
dos trabalhadores, frente aos riscos dos
ambientes de trabalho.
Alguns cuidados :
- Os Cuidados na Cozinha
Evitar o uso de inseticidas, tampar bem as
panelas, evitar animais na cozinha, etc. cuidado
ao manusear objetos cortantes, como facas,
ter atenção na preparação dos alimentos , para
evitar acidentes como queimaduras, Queda (sempre
ter avisos , quando o piso estiver molhado)
- Os Cuidados na Compra
Cuidados com o prazo de validade e qualidade
dos alimentos etc.
Os Cuidados na Armazenagem
Manter o local de armazenagem limpo, com as
embalagens sempre fechadas etc.
- Os Cuidados na Manipulação
Higienizar bem tudo, mãos e braços sempre
limpos, usar tocas e luvas,cuidado com o fogo,
facas, e gorduras,e evitar conversar sobre os
alimentos etc.
Objetivo do PCMSO é:
O programa tem por objetivo a promoção
e a preservação da saúde dos
trabalhadores, bem como prevenção e
diagnóstico precoce de doenças
relacionadas às funções desempenhadas e
ao ambiente de trabalho. Faz parte das
iniciativas da empresa no campo da saúde do
trabalhador.
*Exames Médicos Obrigatórios (Admissional, Periódico,
Retorno ao Trabalho, Mudança de Função e Demissional);
* Exames Complementares;
* Ações de Promoção de Saúde;
* Primeiros Socorros;
* Relatório Anual.
Estrutura organizacional e
legal
QUADRO DE PESSOAL
No tamanho idealizado, a empresa requer de:
- um gerente;
- um cozinheiro;
- três garçons;
- um caixa;
-dois balconistas;
Salários de: 700,00
Gerente
 Planejar, organizar e supervisionar todas as
atividades comerciais da empresa, visando a
atingir os objetivos estabelecidos de volume de
vendas, participação de mercado e qualidade
do atendimento.
Balconista
► Irá atuar no atendimento as pessoas e ajudar
no controle das mercadorias.
Garçom
Atuar no atendimento aos clientes, servir mesas,
fechar contas, Organização e a higienização no local
de trabalho.
Caixa
Atuará com atendimento ao cliente,
computador, passar informações das
compras, lidar com dinheiro, cheque e
cartões. Experiência com atendimento ao
cliente, computador, passar informações das
compras
Finanças
Cerveja
Finanças
Porções
Finanças
Bebidas
Finanças
Drinks
Finanças
Projeto (investimentos)
Investimentos
Custos
computador
899,00
Balcão
1.800,00
2 fogões
378,00
freezer
1.799,00
geladeira
1.200,00
20 mesas e 4 cadeiras
4.000,00
letreiro
95,40
1 aparelho de som
799,00
1 telefone s/ fio
279,00
impressora
200,00
2 depuradores
300,00
2 liquidificadores
330,00
2 espremedores
200,00
10cj de 12 garfos
229,00
10cj de 12 facas
229,00
100 canecas p/ shoop 41,90
20 jarras de 1 L
117,80
20 panos de prato
19,80
1 cafeteira
99,00
1 jogo de 6 panelas
25cj de copos c/ 4
7 bandeja
Materiais de limpeza
229,00
1.197,50
280,00
130,00
Emissor de cupom fiscal 2.100,00
uniformes
20 tolhas p/ mesa
Abertura de firma
Capital de giro
6 extintores
252,00
800,00
310,00
13.385,00
100,00
6 luz emergência
38,50
Total
63.200,40
Custo fixo
Água
300,00
Luz
500,00
Telefone
300,00
Material de limpeza
150,00
Gás
60,00
Impostos
545,72
Salários
5.700,00
total
7.555,72
Capacidade de produção
a estimativa do barteko é de 80 ou mais cliente
por noite.
produto
cerveja
quantidade Preço uni
240
R$3,20
total
R$768,00
drinque
100
R$12,00
R$1.200,00
porção
80
R$15,00
R$1.200,00
refrigerante
70
R$2,60
R$182,00
Sucos
100
R$3,20
R$320,00
Água
20
R$2,50
R$50,00
Capacidade de vendas
Estimativa de receitas mensais
QT
Tipo de produto
Preço
total
unitário
2560
cervejas
3,20
8.192,00
640
Drinques
12,00
7.680,00
448
Porções
15,00
6.720,00
240
Refrigerantes
2,60
624,00
304
Suco
3,20
972,80
202
água
2,50
505,00
Total
24.693,00
Documentos necessários
- Registro na Junta Comercial;
- Registro na Secretaria da Receita Federal (CNPJ);
- Registro na Secretaria Estadual de Fazenda – SEFAZES;
- Registro na Prefeitura do Município para obter o
alvará de funcionamento;
Cadastramento junto à Caixa Econômica
Federal no sistema “Conectividade Social
- INSS”.
- Corpo de Bombeiros Militar.
- Alvará de licença sanitária - Adequar as
instalações de acordo com o Código
Sanitário (especificações legais sobre a
condições físicas). Em âmbito federal a
fiscalização cabe a Agência Nacional de
Vigilância Sanitária, estadual e municipal
fica a cargo das Secretarias Estadual e
Municipal de Saúde
Conclusão
Entendemos que para ser um empreendedor é
preciso muita pesquisa,
Força de vontade persistência, ser otimista,
criativo e não desistir no primeiro obstáculo.
Acreditar sempre no seu empreendimento e
não desistir dos seus ideais.
O empreendimento elaborado pela equipe terá retorno de
Investimento aproximadamente entre 8 e 9 meses.
FIM