Questão 01
Você pode adaptar as atividades do seu dia a dia de uma forma que possa queimar mais calorias do
que as gastas normalmente, conforme a relação seguinte:
►Falar ao telefone durante 20 minutos: fazendo agachamentos há gasto de 100 calorias;
►Meia hora de supermercado: gasto de 100 calorias;
►Cuidar do jardim por 30 minutos: gasto de 200 calorias;
►Passear com o cachorro durante 30 minutos: gasto de 200 calorias;
►Tirar o pó dos móveis durante 30 minutos: gasto de 150 calorias;
►Lavar roupas por 30 minutos: gasto de 200 calorias
Uma pessoa deseja executar essas atividades, porém, ajustando o tempo para que, em cada uma,
gaste igualmente 200 calorias. A partir dos ajustes, quanto tempo a mais será necessário para realizar
todas as atividades?
a) 60 minutos
b) 70 minutos
c) 80 minutos
d) 90 minutos
e) 100 minutos
Questão 02
O Índice de Massa Corporal (IMC) é largamente utilizado há cerca de 200 anos, mas esse cálculo
representa muito mais a corpulência que a adiposidade, uma vez que indivíduos musculosos e obesos
podem apresentar o mesmo IMC. Uma nova pesquisa aponta o Índice de Adiposidade Corporal (IAC) como
uma alternativa mais fidedigna para quantificar a gordura corporal, utilizando a medida do quadril e a altura.
As figuras mostram como calcular essas medidas, sabendo-se que, em mulheres, a adiposidade normal
está entre 19% e 26%.
Disponível em: http://www1.folha.uol.com.br. Acesso em: 24 abr. 2011(adaptado).
1
Uma jovem com IMC = 20 kg/m2, 100 cm de circunferência dos quadris e 60 kg de massa corpórea,
resolveu averiguar seu IAC. O resultado encontrado foi :
(Dados:
;
;
= 2,2)
a) uma adiposidade abaixo da faixa de normalidade.
b) uma adiposidade baixa e dentro da faixa de normalidade.
c) uma adiposidade alta e dentro da faixa de normalidade.
d) uma adiposidade alta e um pouco acima da faixa de normalidade.
e) uma adiposidade alta e muito acima da faixa de normalidade.
Questão 03
Tem-se um estoque de melancias que, conservadas, irão durar diversos dias. Se fossem
consumidas 5 melancias por dia em um restaurante, o estoque de melancias terminaria 2 dias antes do que
se o consumo fosse de 4 melancias por dia. O número de melancias em estoque neste restaurante é:
a) um número múltiplo de 20.
b) um número primo.
c) um número ímpar.
d) um número divisível por 9.
e) um número quadrado perfeito.
Questão 04
Considere os seguintes dados obtidos na pesquisa que envolveu um grupo de 1.167 alunos. Do total
de alunos pesquisados, 40% substituem o almoço por lanche e, destes, 72% estão acima no peso normal.
Assim sendo, pode-se concluir que o número de alunos que substituem o almoço por lanche e que ainda
estão no peso normal é, aproximadamente,
a) 131.
b) 248.
c) 336.
d) 433.
e) 657.
2
Questão 05
Uma cantina resolveu fazer uma campanha chamada “Alimentação Saudável”, informando ao
público o número de calorias dos alimentos que vende. Veja alguns exemplos na tabela a seguir:
ALIMENTOS
QUANTIDADE DE CALORIAS
1 COPO DE SUCO DE MORANGO
39
1 COPO DE SUCO DE PÊSSEGO
77
1 COPO DE LEITE–250 ml
146
1 UNIDADE DE BANANA
55
1 UNIDADE DE MAÇÃ
85
1 UNIDADE DE MANGA
230
1 PACOTINHO DE MORANGO
43
1 SANDUÍCHE DE PEITO DE PERU
220
1 SANDUÍCHE DE SALADA DE ATUM
417
1 SANDUÍCHE DE QUEIJO QUENTE
340
Fonte:http://www.faac.unesp.br/pesquisa/nos/bom_apetite
Sabendo que Jéssica não gosta de manga, de quantas maneiras diferentes ela poderia combinar
seu lanche, comprando um sanduíche, um suco e uma fruta?
a) 9
b) 18
c) 27
d) 36
e) 45
3
Questão 06
A culpa é das estrelas.
A obesidade é um dos problemas mais importantes que a Saúde Pública enfrenta hoje no Brasil e
em outros países do mundo. A Organização Mundial de Saúde (OMS) considera que, atualmente, nos
países desenvolvidos, ela seja o principal problema de saúde a enfrentar.
Por que as pessoas estão engordando tanto? De onde vem esse desespero pela comida e a dificuldade
para perder peso? A resposta, por certo, poderá ser encontrada nas raízes evolucionistas do homem.
Há 50 mil anos, nossos antepassados tinham grande dificuldade para conseguir alimentos. A
possibilidade de estocá-los é contemporânea ao advento da agricultura há dez mil anos, um segundo em
termos evolucionistas. Essa carência alimentar moldou o cérebro humano de tal maneira, que ele busca
obter o máximo de calorias possível para mobilizar energia acumulando-a sob a forma de gordura que,
teoricamente, será usada nos períodos de fome provocados pela escassez de comida.
Entretanto, no mundo moderno, a realidade é bem diferente. A geladeira pode conservar alimentos
variados por dias e semanas. Basta abri-la para saboreá-los. A propaganda nos incita a comer produtos
altamente calóricos por preço razoável. Basta uma ligação telefônica para temos comida de diversos tipos e
nacionalidades entregue, em poucos minutos, na porta das nossas casas.
Nosso cérebro condicionado em tempos de penúria, agora encontra fartura e o mecanismo
evolucionista que selecionou pessoas capazes de acumular gordura, decisão inteligente no passado, se
volta contra elas. Reverter esse processo é tarefa árdua e muitas vezes inglória. No entanto, é preciso estar
alerta. O excesso de peso está associado a uma série de doenças que comprometem a qualidade e a
duração da vida.
(Fonte:http://drauziovarella.com.br/obesidade/obesidade/ acessado em 17/09/13)
Quanto à ideia principal, podemos afirmar que o texto:
a) trata das causas da obesidade desde os primórdios da humanidade, quando o homem já podia
estocar alimentos.
b) tem como objetivo apresentar uma pesquisa da Organização Mundial de Saúde sobre as dietas
desastrosas adotadas por algumas pessoas.
c) relata as consequências da evolução do homem através da história para explicar um problema de
saúde, considerado grave nos dias atuais.
d) retrata a obesidade como problema antigo na sociedade e que data da época dos homens
agricultores.
e) trata das consequências que o aumento de peso trouxe para a sociedade contemporânea.
4
Leia atentamente o texto abaixo para responder às questões de números 7 a 9.
A melhor e a pior comida do mundo
Há mais de dois mil anos, um rico mercador grego tinha um escravo chamado Esopo. Um escravo
corcunda, feio, mas de sabedoria única nomundo. Certa vez, para provar as qualidades de seu escravo, o
mercador ordenou:
─ Toma, Esopo, aqui está esta sacola de moedas. Corre ao mercado, compra lá o que houver de melhor
para um banquete. A melhor comida do mundo!
Pouco tempo depois, Esopo voltou do mercado e colocou sobre a mesa um prato coberto por fino pano
de linho. O mercador levantou o paninho e ficou surpreso.
─ Ah, língua? Nada como a boa língua que os pastores gregos sabem tão bem preparar. Mas por que
escolheste exatamente a língua como a melhor comida do mundo?
O escravo, cabisbaixo, explicou sua escolha:
─ O que há de melhor do que a língua, senhor? A língua é que une a todos, quando falamos. Sem a
língua não poderíamos nos entender. A língua é a chave das Ciências, o órgão da verdade e da razão.
Graças à língua é que se constroem as cidades, graças à língua podemos dizer o nosso amor. A língua é o
órgão do carinho, da ternura, da compreensão. É a língua que torna eternos os versos dos grandes poetas,
as idéias dos grandes escritores. Com a língua se ensina, se persuade, se instrui, se reza, se explica, se
canta, se elogia, se demonstra, se afirma. Com a língua, dizemos “sim”. Com a língua dizemos “eu te amo”!
O que pode haver de melhor do que a língua, senhor?
O mercador levantou-se entusiasmado:
─ Muito bem, Esopo! Realmente tu me trouxeste o que há de melhor. Com esta outra sacola de moedas,
vai de novo ao mercado e traze o que houver de pior, pois quero ver a tua sabedoria.
Mais uma vez, tempos depois, Esopo voltou do mercado trazendo um prato coberto por um pano. O
mercador recebeu-o com um sorriso.
─ Hum... já sei o que há de melhor. Vejamos agora o que há de pior.
O mercador descobriu o prato e ficou indignado:
─ O quê?! Língua? Língua outra vez? Língua? Não disseste que a língua era o que havia de melhor?
Queres ser açoitado?
Esopo encarou o mercador e respondeu:
─ A língua, senhor, é o que há de pior no mundo. É a fonte de todas as intrigas, o início de todos os
processos, a mãe de todas as discussões. É a língua que divide os povos. É a língua que usam os maus
políticos quando querem enganar com suas falsas promessas. É a língua que usam os vigaristas quando
querem trapacear. A língua é o órgão da mentira, da discórdia, dos desentendimentos, das guerras, da
exploração. É a língua que mente, que esconde, que engana, que explora, que blasfema, que vende, que
seduz, que corrompe. Com a língua dizemos “não”. Com a língua dizemos “eu te odeio”! Aí está, senhor,
porque a língua é a pior e a melhor de todas as coisas!
(http://www.bibliotecapedrobandeira.com.br/pdfs/contos/a_melhor_e_a_pior_comida_do_mundo.pdf Acesso em: 05.08.2011. Adaptado)
5
Questão 07
Assinale a afirmação correta sobre o texto.
a) O mercador, confiante na inteligência de seu escravo, trata-o sempre com tolerância e admiração.
b) Na descrição de Esopo estão ausentes características negativas, pois se ressalta a sabedoria do
escravo grego.
c) A língua trazida do mercado por Esopo seria preparada pelos pastores e servida no banquete
organizado pelo mercador para aquela data.
d) Para Esopo, a linguagem será um bom ou um mau instrumento de comunicação em decorrência
das intenções do indivíduo que a utiliza.
e) Para o escravo, a linguagem é contraditória, pois, quando empregada pelos que não dominam a
norma culta, gera discórdia, desentendimentos e mentiras.
Questão 08
Considere os dois trechos do texto:
O escravo, cabisbaixo, explicou sua escolha. (5º parágrafo)
Esopo encarou o mercador e respondeu. (13º parágrafo)
Nestes dois momentos da narrativa, Esopo demonstrou ser, respectivamente,
a) arrogante e vaidoso.
b) petulante e dissimulado.
c) modesto e negligente.
d) introvertido e temeroso.
e) obediente e confiante.
Questão 09
Pela leitura da narrativa, pode-se afirmar que o texto apresenta função:
a) referencial, pois o texto pretende, prioritariamente, informar sobre as relações sociais praticadas
na Grécia Antiga.
b) apelativa, pois o texto critica, entrelinhas, a relação autoritária e de opressão vivenciada entre
senhores e escravos.
c) metalinguística, pois as considerações de Esopo sobre as palavras nos levam a refletir sobre o
poder da linguagem.
d) fática, pois o escravo, para explicar o seu ponto de vista, enumera vários exemplos de como
podemos nos servir da linguagem.
e) poética, pois o mercador emprega uma linguagem correta e elaborada que comprova sua
superioridade em relação ao escravo Esopo.
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Questão 10
Observe a figura e assinale a opção correta:
a) O homo erectus referido na imagem apresenta-se sedentário e adepto do ‘fast food’, condições
atuais que o tornam vítima da obesidade.
b) O último homem, o homo sapiens atual, é o único que aparece vestido, o que demonstra a ironia
da ilustração para com os cuidados sempre maiores do ser humano com suas vestes do que com
sua saúde.
c) Enquanto o quarto elemento da fila apresenta-se armado com uma lança, o último “porta” um
copo, provavelmente de refrigerante, o que demonstra a nossa passividade frente à violência
atual.
d) Há um aumento da estatura do primeiro ao penúltimo elemento, fator ratificado pela propalada
informação de que a alimentação moderna tem reduzido a altura do homem atual, o que
contribuiria para a sua “animalização”.
e) A ilustração estabelece intertextualidade com o quadro da evolução humana, ironizando essa
“evolução”, a partir de uma subversão desse conceito.
Leia o texto abaixo e responda às questões 11 e 12.
Childhood obesity has more than doubled in children and tripled in adolescents in the past 30 years.
The percentage of children aged 6-11 years in the United States who were obese increased from 7%
in 1980 to nearly 18% in 2010. Similarly, the percentage of adolescents aged 12-19 years who were obese
increased from 5% to 18% over the same period.
In 2010, more than one third of children and adolescents were overweight or obese.
Overweight is defined as having excess body weight for a particular height from fat, muscle, bone,
water, or a combination of these factors. Obesity is defined as having excess of body fat.
Overweight and obesity are a result of “caloric imbalance” – too few calories expended for the amount of
calories consumed – and are affected by various genetic, behavioral, and environmental factors.
Adapted from http://www.cdc.gov/healthyyouth/obesity/facts.htm
7
Questão 11
Which alternative is correct, according to the text above?
a) The percentage of obese adolescents is much higher when compared to obese children.
b) Being obese means that you have too much fat in your body.
c) People get overweight when their calories intake is lower than their calories expenditure.
d) Around 50% of children and adolescents were obese in 2010.
e) Genetic factors are not related to obesity in any terms.
Questão 12
The sentence, “Overweight and obesity … are affected by environmental factors” can be correctly
rewritten as follows:
a) Environmental factors don’t affect overweight and obesity.
b) Environmental factors affected overweight and obesity.
c) Environmental factors are affected by overweight and obesity.
d) Environmental factors didn’t affect overweight and obesity.
e) Environmental factors affect overweight and obesity.
Questão 13
(Fonte:http://www.gocomics.com/calvinandhobbes)
According to the cartoon above, one can say that:
a) Calvin is doing very well at school.
b) in Calvin’s opinion school doesn’t teach him anything interesting.
c) Calvin’s father believes that dinosaur books must be taught at school.
d) Calvin doesn’t like school because it only talks about dinosaurs.
e) Calvin never learns new things in the books he reads.
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Questão 14
Para estudar a sociedade de uma determinada época, os historiadores procuram saber como as
pessoas viviam, o que elas comiam, como se comportavam e no que elas acreditavam.
Na Europa, durante a Idade Média, por exemplo, os nobres comiam com a mão retirando os alimentos
de um mesmo prato, tomavam a sopa da mesma tigela, comiam a carne de uma mesma travessa e bebiam
de uma única taça que circulava pela mesa. O pão era partido com a mão. Até as facas e as colheres eram
compartilhadas entre todos!
Já na Idade Moderna, ao contrário, cada um é dono de um prato, um copo, uma faca, uma colher. Tudo
o que é retirado das travessas deve ser pego com os talheres e depositado no prato antes de ser levado à
boca. O pão é cortado com a faca.
(CHARTIER, Roger (org). História da vida privada vol.3. São Paulo: Cia. das Letras, p. 264. Adaptado)
Analisando as informações do texto relativas aos comportamentos à mesa, pode-se concluir que:
a) na Idade Moderna não se observam transformações em relação aos hábitos alimentares da Idade
Média.
b) na Idade Média predominavam as práticas sociais coletivas, e na Idade Moderna, o
individualismo.
c) na Idade Moderna a sociedade era mais sofisticada do que na Idade Média, pois tinha acesso a
produtos importados.
d) na Idade Média não existia tecnologia, pois se usavam as mãos devido à inexistência de
utensílios apropriados.
e) na Idade Média as pessoas dividiam o que tinham, pois no Feudalismo predominava a igualdade
social.
Questão 15
Na época da colonização do Brasil, as pessoas dispunham, para sua alimentação, de produtos
importados de Portugal, como farinha de trigo, queijo, azeite de oliva e vinho. Além disso, também havia
uma grande variedade de alimentos típicos da Colônia como, por exemplo, milho, mandioca e frutas.
Considerando os alimentos mencionados no texto, observa-se que os produtos da
a) Colônia eram manufaturados por trabalhadores escravos vindos da Metrópole.
b) Colônia eram industrializados da mesma forma que os produtos da Metrópole.
c) Metrópole podiam ser produzidos e comercializados também pela Colônia
d) Metrópole e da Colônia originavam-se, sobretudo, da economia primária.
e) Metrópole eram manufaturados, e os produtos típicos da Colônia, agrícolas.
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Questão 16
Leia, atentamente, a entrevista abaixo para assinalar a alternativa correta.
Obesidade e fome, dois lados do mesmo problema.
Nações Unidas, 11/4/2013 – A organização Food Tank acredita que as soluções alimentares são
encontradas mais rapidamente quando as comunidades têm informação básica sobre as melhores práticas
para abordar os problemas agrícolas, ambientais e sociais. Cerca de 40 milhões de meninos e meninas
menores de cinco anos no mundo tinham peso insuficiente em 2010, e, desde 1980, a prevalência mundial
da obesidade duplicou, segundo a revista médica britânica The Lancet.
Segundo Danielle Nierenberg ativista americana, autora e jornalista e fundadora da Food Tank:
“É irônico. Produzimos mais alimentos do que nunca, mas o mundo ainda tem quase um bilhão de
pessoas que a cada noite vão dormir com fome. Por outro lado, há 1,5 bilhão que tem sobrepeso ou é
obeso”
(disponível em www.envolverde.com.br/ips acessado em 17.09.13)
Segundo seus conhecimentos geográficos, a alternativa que apresenta, respectivamente, o par de
países que exemplifica melhor as questões da fome e do sobrepeso é, respectivamente:
a) Brasil e México/ EUA e Índia
b) EUA e Índia/ Brasil e México
c) EUA e Canadá/ Índia e Somália
d) Índia e Somália/ EUA e Reino Unido
e) China e Índia/ Brasil e Somália
Questão 17
“(...) as soluções alimentares são encontradas mais rapidamente quando as comunidades têm informação
básica sobre as melhores práticas para abordar os problemas agrícolas, ambientais e sociais.(...)” .
Com base no parágrafo acima, assinale a alternativa que apresenta técnicas agrícolas que podem
colaborar para a preservação do solo e diminuir a fome:
a) cultivo de gêneros alimentares em declives montanhosos.
b) monocultura de milho para a alimentação básica familiar
c) cultivo de soja em latifúndios agroexportadores.
d) policultura de gêneros alimentares em curva de nível
e) irrigação por aspersão em climas semi-áridos.
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Questão 18
Analisando as informações fornecidas pela figura abaixo, podemos concluir que:
a) O excesso de peso no Brasil é maior entre as crianças de 5 a 9 anos do que em adultos com mais
de 20 anos.
b) A obesidade infantil, que vitima as crianças de 5 a 9 anos de idade, é particularmente mais grave na
população masculina do norte e nordeste brasileiro.
c) O déficit de altura no país mostra que o Brasil ainda não eliminou a desnutrição.
d) Enquanto o excesso de peso é um problema entre a população masculina de 20 anos ou mais, a
obesidade feminina ocorre em maior porcentagem que a masculina entre os 10 a 19 anos idade no
período 2008 a 2009.
e) O problema da obesidade e excesso de peso não ocorre nas regiões norte e sudeste do país já que
estas apresentam os maiores índices de desnutrição.
11
Questão 19
Veja o infográfico sobre a porcentagem da população obesa em diversos países:
(Fonte:http://universoforever.blogspot.com.br/2012/08/obesidade.html)
Segundo os dados acima e seus conhecimentos geográficos, podemos afirmar:
a) A obesidade é problema exclusivo de países desenvolvidos.
b) Os países asiáticos, segundo o infográfico, apresentam uma maior obesidade.
c) Na Europa, o menor índice de obesidade é de 12%.
d) A média aritmética da porcentagem da população obesa entre os países da América do norte é 23%.
e) O índice de obesidade varia muito pouco entre os países Europeus.
Questão 20
Por que todo protesto na Índia está ligado à greve de fome?
Diferentemente de países como Líbia e Síria, na Índia as pessoas jamais usam armas para reivindicar uma
causa política - por mais nobre que ela possa ser.
Gabriela Loureiro
Anna Hazare, em frente à foto de Gandhi (Adnan Abidi/Reuters)
12
Apesar de ter promovido a maior mobilização contra a corrupção desde a independência da Índia,
em 1947, Anna Hazare, o ativista que está hospitalizado desde segunda-feira depois de ter suas exigências
atendidas pelo governo, não é o primeiro indiano a fazer jejum em prol de uma causa política - nem será o
último. Isso porque essa é a única forma efetiva de protestar no país de Gandhi. "Greves de fome são
usadas como um método para mostrar que os protestantes realmente não têm poder, mas ele usa o poder
de abrir mão de sua alimentação diária contra os poderosos, já que é o único meio que ele possui", explica
a cientista política e professora da Universidade de Calcutá, Bonita Aleaz.
O jejum foi popularizado na Índia com Mahatma Gandhi (1869-1948), a figura histórica aclamada
como o criador de um modelo de revolução não violenta. Lá, Gandhi é considerado o principal responsável
pelo fim do colonialismo britânico no país. Em sua teoria pacifista, quando alguém deixa de reagir a uma
agressão, tira a razão do agressor e, mais cedo ou mais tarde, ganha a causa. O impacto da filosofia foi tão
grande na Índia que a greve de fome é, até hoje, reconhecida como a única forma moral de alcançar um
objetivo político. "É a nossa filosofia, nosso contexto histórico, o nosso princípio de que você não deve
adotar qualquer meio que possa trazer derramamento de sangue", destaca a cientista política.
http://veja.abril.com.br/noticia/internacional/greve-de-fome-o-unico-meio-de-protesto-na-india
O texto menciona Gandhi como o principal responsável pelo fim do colonialismo britânico no país.
O neocolonialismo praticado por grandes potências como a Inglaterra, durante o século XIX, deve-se:
a) a uma tentativa empregada por países industrializados de levar o progresso para regiões pouco
desenvolvidas.
b) à busca por matéria-prima, mão de obra barata e mercado consumidor em países pouco
desenvolvidos.
c) à necessidade de negociar de maneira pacífica os produtos industrializados entre países
desenvolvidos.
d) a uma nova forma de colonização, essencialmente preocupada em trocas culturais e educativas.
e) a necessidade de crescimento e desenvolvimento dos países desenvolvidos que passam a
receber estímulo à indústria dos países que se destacavam no cenário econômico europeu.
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Questão 21
A Bulimia e anorexia são transtornos alimentares, classificados como doenças
mentais. Atingem principalmente pacientes adolescentes, geralmente do sexo feminino
e cada vez mais jovens. O tratamento é multidisciplinar, envolvendo médicos
psiquiatras, psicólogos e nutricionistas. Existem fatores que são considerados
“elementos básicos” para o desenvolvimento das doenças mencionadas acima. Marque
a alternativa que não contém um elemento básico, como possível gerador, da Bulimia e
anorexia.
a) Alta autoestima e moda.
b) Predisposição genética e publicidade.
c) Predisposição genética e trauma emocional
d) Preocupações exageradas em relação à forma física e baixa autoestima.
e) Trauma emocional e baixa autoestima.
Questão 22
Dieta do Mediterrâneo, ou Dieta Mediterrânea, é um tipo de alimentação característica de alguns
países da região do mar Mediterrâneo . Este padrão alimentar é composto basicamente de: vegetais,
legumes, tomate, alho, frutas (maçã), principalmente, óleo de oliva, canola, cereais pouco moídos, nozes,
sementes, queijo branco, iogurte, além de vinho. Estudos mostram que a dieta mediterrânea pode diminuir
o risco de doenças cardíacas (ver figura abaixo).
Deve ser salientado que as populações da região mediterrânea possuem naturalmente atividade física
regular o que, comprovadamente, por si só, contribui para a melhoria da saúde e da expectativa de vida.
Leia Mais: DIETA DO MEDITERRÂNEO - ABC da Saúde http://www.abcdasaude.com.br/artigo.php?608#ixzz2fGyT9tjo
(c) Copyright 2001-2013 - ABC da Saúde Informações Médicas Ltda
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Fonte do gráfico: Apostila 2 do 8º Ano do Anglo (modificado)
14
Baseado nas informações acima, assinale a alternativa correta:
a) Quanto menor o consumo de gordura na dieta, menor a incidência de doenças cardíacas
b) Quanto menor o consumo de gordura na dieta, maior a incidência de doenças cardíacas
c) O Japão possui uma dieta mediterrânea.
d) O consumo de gordura na dieta do Leste da Finlândia é superior ao consumo de gordura na dieta de
Creta.
e) O consumo de gordura proveniente da dieta de Creta aparentemente é mais saudável
Questão 23
Não é conveniente molhar as folhas nas plantações de verduras,em momentos de grande insolação,
pois elas podem “queimar” . Deve-se executar, neste caso, uma irrigação contínua para evitar que as gotas
depositadas sobre as folhas planas assumam formatos de objetos ópticos conhecidos como lentes:
Formato ampliado de uma gota
Gotas de água na folha de verdura
(http://farm2.static.flickr.com/1065/873281869_3e6d00a0a0.jpg Acesso em: 03.09.2011)
a) biconvexas, que têm a propriedade de dispersar a radiação solar.
b) bicôncavas, que têm a propriedade de dispersar a radiação solar.
c) plano-convexas, que têm a propriedade de concentrar a radiação solar.
d) plano-côncavas, que têm a propriedade de concentrar a radiação solar.
e) convexo-côncavas, que têm a propriedade de concentrar a radiação solar.
Questão 24
Uma técnica de conservação de alimentos utilizada pelo ser humano é a secagem em estufas.
Nesse processo, a umidade é retirada gradativamente devido ao fluxo de ar quente. De um modo caseiro,
todos podem construir uma estufa para secagem de alimentos, tal qual a figura abaixo:.
Imagem seccionada de uma estufa, mostrando o interior da câmara de aquecimento e o interior da câmara de secagem onde são colocados os alimentos.
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Pensando
nessa
técnica,
assinale
a
alternativa
cujas
palavras
completam,
correta
e
respectivamente, as lacunas da afirmação a seguir.
Nessa estufa, o ar frio é aquecido na câmara de aquecimento e é levado até os alimentos por
______________________, extraindo a água por ________________________ .
a) condução ... ebulição
b) condução ... evaporação
c) convecção ... ebulição
d) convecção ... evaporação
e) irradiação ... calefação
Questão 25
Considerando que todos os dias você tome café da manhã e da tarde, e que nessas refeições consuma
um pão francês por refeição (cerca de 117 kcal), quantas quilocalorias aproximadamente você ingeriu
durante um mês, devido ao carboidratos, proteínas e lipídios contidos num pão francês? Considere um mês
de 30 dias.
a) 2000 kcal
b) 4000 kcal
c) 7000 kcal
d) 9000 kcal
e) 10000 kcal
Questão 26
O sódio é encontrado em nossa alimentação: no leite e derivados; nas carnes, em peixes e frutos do
mar; nos alimentos enlatados, conservas, embutidos e defumados e, além disso, está presente no sal de
cozinha.
Esse elemento químico desempenha várias funções no organismo humano, tais como a regulação
osmótica do sangue, o equilíbrio de água no corpo, a contração muscular, a condução dos impulsos
nervosos e o controle do ritmo cardíaco.
Sendo assim, o consumo excessivo de sódio pode:
a) coagular o sangue.
b) causar a atrofia muscular.
c) aumentar a pressão arterial.
d) reduzir o volume de sangue.
e) diminuir a quantidade de leucócitos.
16
Questão 27
Popularmente associamos a medida observada ao subirmos em uma balança à palavra peso. Essa
argumentação utilizada por grande parte das pessoas está equivocada. A definição física é que peso é a
força que atrai os corpos em direção ao centro da Terra ou de outro planeta. Dessa forma, o nosso peso
varia de acordo com o valor da aceleração da gravidade que será, por sua vez, diferente em outros
planetas ou satélites naturais.
Sendo P(g) = m.g, onde g representa a aceleração da gravidade em (m/s2) e m a massa de um
corpo de 60kg e P(g) representa o peso desse corpo em Newtons (N), é falso afirmar:
a) Na terra, se g = 9,8 m/s2, o peso será de 588 N.
b) No Sol o peso é de 16446N, portanto a aceleração da gravidade é de 274,1 m/s2.
c) Na Lua, se g = 1,625 m/s2, o peso do mesmo corpo será de 97,5N.
d) De acordo com os itens A e C, se Garfield for para a lua, ele ficará bem menos pesado.
e) Em Marte o peso seria de 223,68, portanto a aceleração da gravidade será 9,01 m/s2.
Questão 28
Em lojas de produtos naturais encontramos suplementos à base de aminoácidos. É sabido que os
aminoácidos são a matéria prima para que as células “construam” proteínas. Na alimentação comum de
uma pessoa uma das fontes de aminoácidos é a carne. Em qual porção do tubo digestório humano essa
carne é digerida para a forma de aminoácido?
a) Estômago somente.
b) Boca e intestino grosso.
c) Estômago e boca.
d) Boca e pâncreas.
e) Estômago e intestino delgado
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Questão 29
Os avisos “Sem Glúten” ou “Sem Lactose”, que constam na embalagem de alguns alimentos, são
importantes para as pessoas que apresentam intolerância à ingestão desses componentes alimentares,
reduzindo os riscos de doenças.
A doença celíaca, por exemplo, é um distúrbio autoimune que ocorre em pessoas que são
intolerantes ao glúten e não podem consumir essa proteína, que é encontrada no trigo e em outros grãos.
Essa doença altera a absorção de nutrientes, pois achata e danifica as vilosidades do intestino
delgado. Ela difere da alergia alimentar, já que esta tem o alimento como invasor e reage contra ele,
acionando o sistema imunológico, que passa a produzir anticorpos, processo que não ocorre quando há
intolerância alimentar.
Assinale a alternativa correta sobre a doença celíaca.
a) Exige que o portador dessa doença confira a embalagem antes de consumir pães, bolos,
bolachas e macarrão.
b) Provoca desnutrição, pois impede a digestão de carboidratos e de proteínas.
c) É adquirida pelos hábitos alimentares, quando se introduzem carboidratos na alimentação da
criança.
d) Consiste em uma intolerância alimentar crônica e permanente à lactose.
e) Provoca uma reação do tipo antígeno-anticorpo, quando o portador dessa doença consome o
alimento ao qual apresenta intolerância.
Questão 30
A aquisição de maus hábitos alimentares tem refletido diretamente no aumento de peso dos
brasileiros, e a saúde das crianças alimentadas com sanduíches e biscoitos é a mais afetada. Os
nutricionistas preocupados com essa situação, após estudos detalhados feitos com crianças obesas,
verificaram que a maioria delas apresentava alterações nos níveis de colesterol e de triglicérides.
Analisando o tipo de dieta alimentar responsável pela situação alarmante dessas crianças, os nutricionistas
se depararam com os seguintes hábitos alimentares inadequados:
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Café da manhã
Leite com chocolate e biscoitos recheados
Almoço
Hambúrguer com batatas fritas e refrigerantes
Durante o dia inteiro
Salgadinhos, balas e chicletes
Jantar
Pizza e sundae de chocolate de sobremesa
(http://crisete.bebeblog.com.br/11038/Criancas-gordas-ja-sao-o-dobro-das-desnutridas-diz-pesquisador/
Acesso em: 28.08.2011.)
Com relação às crianças obesas, estudadas pelos nutricionistas, e aos seus hábitos alimentares
mostrados na tabela acima, pode-se afirmar que:
a) a gordura em excesso é armazenada no corpo em células adiposas do tecido conjuntivo.
b) o peso muito acima do ideal está associado à deficiência hormonal característica dessa faixa
etária.
c) as células que acumulam gordura no corpo sempre aumentam em número com a alimentação
excessiva.
d) a ingestão de nutrientes reguladores nesse tipo de alimentação é maior do que a de nutrientes
energéticos.
e) as alterações observadas no nível de colesterol devem-se, apenas, ao consumo excessivo de
refrigerantes e balas.
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