Laboratório de
Toxicologia
Universidade de Brasilia
Farmácia, FS
Atuação das Universidades no
subsídio às ações
governamentais
Eloisa Dutra Caldas
Simpósio Brasileiro sobre Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos
08 a 11 de Abril de 2006 - Fortaleza/Ce
Linhas de pesquisa nas universidades
relacionadas a resíduos de
agrotóxicos alimentos
Desenvolvimento de metodologia analítica
 Monitoramento de resíduos
 Avaliação da exposição e risco
 Toxicologia de agrotóxicos
 Dados de consumo de alimentos

Grupos de pesquisa em resíduos de
agrotóxicos no Brasil

UFMS: Química Analítica Ambiental - Marcia Helena da Matta

USP:Toxicologia e Resíduos de Pesticidas - Gilberto Baptista

USP: LACE - Marina Franco Maggi Tavares

USP: Pesticida e Ambiente - Valdemar Luiz Tornisielo

UFSM: Análises Cromatográficas - Renato Zanella

UNB: Avaliação de Risco da Exposição Humana a
Contaminantes - Eloisa D. Caldas

UNICEUB: Analistas de Resíduos de Compostos Orgânicos Maria Hosana Conceição

UNITINS: Pesticidas em Sistemas Biológicos - Daniel Fragoso

UFAM: Uso de pesticidas na Amazônia - Andrea V. Waichman
Fonte: www.cnpq.br
O papel das universidades nas questões de resíduos de
agrotóxicos em alimentos e saúde humana

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
Formação de recursos humanos
 Iniciação científica (graduação)
 Extensão
 Mestrado e doutorado
Desenvolvimento de novas metodologias
 Análise de resíduos
 Avaliação da exposição humana
Parceria com vigilâncias estaduais e federais
 Transferência de conhecimento e tecnologia
Consultoria
 Estabelecimento de parâmetros de resíduos e
toxicológico
Prestação de serviço
 Monitoramento de resíduos
Grupo de pesquisa CNPq: Avaliação de
Risco da Exposição Humana a
Contaminantes


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
Laboratório de Toxicologia da UnB (LabTox-UnB)
Parceria com o Laboratório Central de Saúde
Pública do DF (LACEN/DF)
Agrotóxicos, metais e micotoxinas
11 alunos de Iniciação Científica
5 monografias de especialização
4 dissertações de mestrado
2 teses de doutorado
Trabalhos publicados
(agrotóxicos em alimentos)
Caldas ED, Boon P, Tressou J. Probabilistic assessment of the cumulative acute
exposure to organophosphorus and carbamate insecticides in the Brazilian diet.
Toxicology, in press, 2006.
 Caldas ED, Tressou J, Boon P. Dietary exposure of Brazilian consumers to
dithiocarbamate pesticides: a probabilistic approach. Food Chem Tox, in press, 2006.
 Caldas ED, Jardim ANO, Ambrus A, Souza LCK. Variability of organophosphorus
insecticide residues in large size crops grown in commercial farms in Brazil. Food
Add Contam, 23, 148-158, 2006.
 Caldas ED, Souza LCK. Chronic dietary risk for pesticide residues in food in
Brazil - an update. Food Add Contam, 21, 1057-1064, 2004.
 Caldas ED, Miranda MCC, Conceição MH, Souza LCK. Dithiocarbamates residues in
Brazilian food and the potential risk to consumers. Food Chem Tox, 42,1877-83, 2004.
 Caldas ED, Conceição MH, Miranda MCC, Souza LCK, Lima JF. Determination of
dithiocarbamate fungicide residues in food by the spectrophotometric method
using a vertical disulfide reaction system. J Agric Food Chem, 49, 4521-25, 2001.
 Caldas ED, Souza LCK. Avaliação de risco crônico da ingestão de resíduos de
pesticidas na dieta brasileira. Rev Saúde Púb, 34, 529-37, 2000.
 Caldas ED, Coelho R, Souza LCK. Organochlorine Pesticides In water, sediment and
fish of Paranoa Lake of Brasilia, Brazil. Bul Environ Cont Tox, 62, 199-206, 1999.
 Caldas ED. Residuos de Pesticidas em Alimentos e o Codex Alimentarius. Bol Soc Bras
CiencTecnol Alim. 33, 50-56, 1999

Determination of dithiocarbamate fungicide residues
in food by the spectrophotometric method using a
vertical disulfide reaction system*



Melhoria do sistema
de reação
LabTox e LACEN/DF
Outros laboratórios



LACEN/GO
Instituto Biológico/SP
INCQS/FIOCRUZ
Sistema
tradicional
Sistema
vertical
desenvolvido
*J Agric Food Chem,
49, 4521-25, 2001.
Chronic dietary risk for pesticide
residues in food in Brazil - an update*

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

Resíduos em alimentos: LMR até 2003
Consumo de alimentos: Pesquisa de Orçamento
Familiar (IBGE, 1996)
Atualização do estudo conduzido em 2000 (LMR
até 1999)
Refinamento do estudo com dados do PARA
2001/02
Identificação dos compostos de maior risco
Identificação dos alimentos mais críticos
*Food Add Contam, 21,
1057-1064, 2004
Variability of organophosphorus insecticide
residues in large size crops grown in
commercial farms in Brazil*

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

Projeto internacional IAEA/FAO
 13 países, 13 culturas e 25 compostos
Brasil
 Quatro estudos: mamão (2), manga e abobrinha
 Diazinona, parationa metílica e metidationa
Fator de variabilidade
 variabilidade de resíduos em unidades individuais
 exposição aguda
Confirmou o fator de variabilidade 3 recomendado pelo
JMPR em 2003 para o cálculo da IESTI (International
estimate of short-term intake)
*Food Add Contam, 23,
148-158, 2006.
Probabilistic assessment of the cumulative
acute exposure to organophosphorus and
carbamate insecticides in the Brazilian diet*

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

Resíduos em alimentos: PARA 2001-04
Consumo de alimentos: IBGE 2002/03
Modelo probabilístico de avaliação da exposição:
MCRA (RIKILT, Holanda)
Exposição cumulativa a inseticidas
anticolinesterase
 Index compound: acefato e metamidofós
Workshop na UnB, 17-20 de abril

Avaliação da exposição humana a contaminantes em
alimentos: dados e metodologia
*Toxicol, in
press,2006.
Outros projetos do LabTox-UnB na
área de agrotóxicos

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



Susceptibilidade do Aedes aegypti ao temefós
(mestrado, 2002)
Epidemiologia das intoxicações com agrotóxicos
 Distrito Federal (2 mestrados, 2005 e 2006)
 Mato Grosso do Sul (doutorado, 2005)
Exposição ocupacional em Dourados, MS (doutorado,
2005)
Ditiocarbamatos e organofosforados em alimentos
servidos do RU/UnB (mestrado, 2006)
Toxidade ocular aguda em coelhos (mestrado, 2007)
Risco –beneficio do consumo de frutas, legumes e
verduras tratados com agrotóxicos (doutorado ?)
Conclusões
A universidade tem papel essencial na
pesquisa e formação de recursos
humanos na área de agrotóxicos;
 Estrutura física e humana
 Laboratorial



Investimento para atender a demandas
especificas
Como aumentar a cooperação?
OBRIGADA!!!!
Laboratório de
Toxicologia
www.unb.br/fs/far/tox
[email protected]