Ano 7 | Nº 19 | 10 Semestre de 2012
Uma história de sucesso
Conheça a trajetória dos 35 anos da GRSA, suas
principais conquistas e a palavra de quem faz a empresa
acontecer dia após dia: seus colaboradores
al
i
c
e
p
s
e
o
ã
ç
edi
5
10
15
20
você faz parte desta
história
2 | Revista GRSA
25
30
35
Cada número da Revista GRSA tem um sabor especial,
mas esta edição nos dá ainda mais satisfação em servir.
É com muito prazer e alegria que apresentamos a revista comemorativa aos 35 anos da GRSA.
Nela você encontra uma retrospectiva destas mais de
três décadas de sucesso, fruto de muito trabalho e dedicação de todos os colaboradores que passaram por
aqui. Aliás, muitos deles estão conosco há cerca de 30
anos e nos revelam como é forte a ligação com a GRSA.
Essa paixão pela qualidade, essa vontade de fazer cada
vez mais e melhor está impressa na cultura da nossa
empresa e é refletida na satisfação de tantos clientes.
Parabéns GRSA! Parabéns a todos os mais de 35 mil
colaboradores! Nós merecemos. Fazemos parte desta
linda história. Com muito orgulho.
Equipe GRSA
Revista GRSA | 3
e no Brasil...
1970
Década
1976 | O PAT, Programa de Alimentação
do Trabalhador, foi lançado em 14 de
abril de 1976. É o programa de maior
longevidade do País, já passou por
oito governos. Com ele, a antiga
“marmita” se transformou em dignidade,
produtividade e mais qualidade de vida.
Firmin António,
fundador da
Accor no Brasil
undador e presidente do
F
grupo Accor na América Latina,
Firmin Antônio lança no Brasil
o primeiro produto do grupo,
o Ticket Restaurante.
Em dois anos, 30 mil
consumidores
Grupo Accor cria
a GR do Brasil
primeiro diretor-geral da empresa
O
foi o francês Jean Piérre-Antheriéu,
que tinha como diretor-geral adjunto,
Rogério da Costa Vieira. Em pouco
tempo, Antheriéu transformou a
GR em líder do mercado. Ele também
foi um dos fundadores da ABERC
(Associação Brasileira de Empresas
de Refeições Coletivas).
curiosidade
1976
Oferecidas como
brinde nas
inaugurações de
unidades, estas
pequenas agendas
telefônicas fizeram bastante
sucesso entre os consumidores.
1977
m pouco mais de dois anos,
E
a GR do Brasil possuía 30 mil
consumidores diários, alcançando
a terceira posição da Accor no
segmento de refeições coletivas
no mundo, ficando atrás apenas
de França (terra natal do grupo)
e Itália.Nessa época, a empresa
tinha mais de mil colaboradores.
1979
ontratei o meu time e logo estávamos abrindo o primeiro
C
restaurante, o do Banco Francês e Brasileiro. Esta unidade
nos deu a chance de abrir uma vitrine. Tínhamos proposta
aberta de contrato, nutricionistas e tecnologia, além de coisas
como uniformes e luvas descartáveis. O mercado estava
pronto para estas inovações.
Jean Piérre-Antheriéu
evolução da logomarca da
A
empresa pode ser notada nos
crachás de seus colaboradores,
no decorrer do tempo.
A Alstom está sempre buscando parceiros que possam agregar
valor no dia a dia de nosso trabalho. Entender nossos problemas
e oferecer SOLUÇÕES são características muito importantes em
um prestador de serviço. Há 33 anos a GRSA vem servindo nossas
refeições na unidade Alstom de Taubaté (SP), configurando-se
como nosso parceiro mais antigo. Que a GRSA possa consolidar
seu sucesso e se preparar cada vez melhor para os novos desafios
no Brasil e no mundo, com a Compass.
Phetter Pedroso
Supervisor de Serviços – Alstom do Brasil – Taubaté (SP)
Cliente GRSA há 33 anos
4 | Revista GRSA
e no Brasil...
1980
Década
1984 | M
ovimento “Diretas Já” pede a volta das
eleições diretas para presidente do Brasil.
1985 | T
ancredo Neves é eleito, de forma indireta,
presidente do Brasil. Porém, morre antes de
assumir o cargo. Assume o vice-presidente
José Sarney. Fim da ditadura militar no Brasil.
GR do Brasil
chega a sete
filiais regionais
A GR do Brasil possuía em 1984
sete filiais regionais, nos Estados
de São Paulo, Rio de Janeiro,
Bahia, Rondônia e Distrito Federal.
Elas eram responsáveis pela
administração de mais de
Na terra de
todos os santos
110 restaurantes, servindo, a cada
dia, 106 mil pessoas, dois milhões
por mês. Ao todo, eram mais de
om seu plano de expansão regional a
C
então GR do Brasil abriu sua filial na
Bahia, com clientes importantes como
Alcan, as indústrias de cobre Caraíba
Metais e COBAFI (Companhia Bahiana
de Fibras), além de empresas no Polo
Petroquímico de Camaçari, como a
EDN Estireno do Nordeste.
1983
duas mil toneladas de produtos
alimentares e não alimentares por
mês. A GR já possuía clientes de
todos os segmentos da economia
brasileira. Os quatro mil
colaboradores da empresa já
estavam espalhados por todo o País.
GR do Brasil participa
do IV COPARH
Ticket e a GR do Brasil participaram em
A
agosto de 1984 do IV COPARH – Congresso
Paulista de Administração de Recursos
Humanos, em São Paulo. O estande das
empresas foi visitado por muitos
congressistas, fixando uma ótima imagem
junto aos participantes. Cerca de 600 prêmios
foram distribuídos. A edição paulista do
congresso foi extinta em 1999, para priorizar o
Congresso Nacional sobre Gestão de Pessoas
(CONARH). A participação das empresas
nestes congressos se repetiu por muitos anos.
1984
curiosidades
rinde enviado
B
pela GR França
para clientes do
Brasil, em 1988.
Uma parceria que já dura 25 anos fala por si própria. É uma
convivência de cumplicidade e, acima de tudo, confiança,
conquistada pelo trabalho sério e pela qualidade. Durante
todo esse tempo, a GR soube entender nossas necessidades e
novas demandas, aprendendo a “linguagem da Clariant”. São
profissionais dedicados e comprometidos: muitos funcionários
da equipe interna da GR já estão conosco há mais de 15 anos.
Seja no trabalho diário ou nos eventos especiais, a Clariant
e a GR sempre estiveram e continuam em grande sintonia.
A convivência saudável é que nos sustenta e alavanca novos
desafios. É o que nos faz seguir adiante, buscar o impossível,
o inusitado, viver a cada dia um dia diferente e único. Muitos
foram e serão os desafios. Desejamos que novas jornadas
sejam traçadas, para que juntos possamos transformar, inovar
e realizar novos projetos, com a mesma vontade de sempre,
construindo a cada dia uma nova conquista. Nossos sinceros
votos de sucesso. Clariant S.A
Colaboradores com o “baixinho da Kaiser”,
na unidade da cervejaria, em 1993.
Dra. Patricia Vallilo
Nutrição & Eventos – Clariant Adm. de Bens Ltda. – São Paulo (SP)
Cliente GRSA há 25 anos
Revista GRSA | 5
e no Brasil...
1980
Década
1988 | A
mapá e Roraima deixam de
ser territórios e passam a ser
Estados brasileiros.
1989 | Criado o Estado do Tocantins.
1989 | P
rimeiras eleições diretas após
21 anos de ditadura militar.
GR faz seu primeiro
contrato de Remote Sites
a distante Oriximiná, no Norte do Pará, a GR assumiu,
N
em 1986, um de seus principais desafios: oferecer
soluções de alimentação para os mineradores e demais
trabalhadores da empresa MRN (Mineração Rio do
Norte), que trabalhavam e viviam em Porto Trombetas.
Uma região remota, que é acessada via avião e barco, em
12 horas de viagem, partindo de São Paulo. Aos poucos,
com o sucesso das atividades, a GR foi sendo convidada
a operar e administrar diversos serviços, como limpeza
urbana, hotelaria e lavanderia, manutenção de veículos,
manutenção civil, CIPA (Comissão Interna de Prevenção
de Acidentes), reflorestamento, coleta de lixo e
reciclagem e compostagem, entre muitos outros.
O contrato está em vigor até hoje com cinco mil refeições
diárias, além dos demais serviços de suporte.
curiosidade
1986
O
mascote “GRinho” fazia
bastante sucesso nos
informativos e restaurantes
da GRSA nos anos 80,
sempre sorridente, no
formato do famoso
losango vermelho. Datas
especiais? Era o GRinho
que aparecia para dizer
“Feliz Natal” e outras
mensagens pontuais.
m ano depois de celebrar dez
U
anos, a GR foi batizada com um
novo nome: GR Restaurantes
de Coletividade. No anúncio
comemorativo, a empresa apresenta
seu know how em servir 160 mil
refeições diárias em 156 empresas.
1988
Aquisições
Ao longo do tempo, a GRSA
comprou diversos concorrentes
e contratos de empresas, o que
colaborou para o aumento de
know how e sua expansão no
mercado. VEJA ALGUns exemplos:
1988 » Luft
1990 » Eurest
1997 » Embral
1998 » Atta, Art, Bom Gourmet,
Silus e Horizonte
Em julho de 2012, a parceria entre a MRN
e a GRSA completou 26 anos. Esta
longa trajetória só é possível graças ao
compromisso da GRSA em entender e
atender às necessidades da nossa empresa,
desenvolvendo sempre as suas atividades
para o atendimento a todos os instrumentos
legais, institucionais e contratuais,
respeitando o homem e a natureza.
Parabenizamos a GRSA pela comemoração
dos 35 anos de história e torcemos para que
ela continue firme na busca incessante da
melhoria contínua e ganho de produtividade
em seus processos, agregando, assim,
2000 » Nutritiva e Seiva
valor nas parcerias como a nossa.
2004 » Inovação
Beraldo Oliveira da Costa
Gerente do departamento de Serviços e
Infraestrutura Mineração Rio do Norte – MRN
Oriximiná (PA)
2005 » School Cook
2010 » Clean Mall e FB Facility
6 | Revista GRSA
GR do Brasil ganha
novo nome e logotipo
Cliente GRSA há 26 anos
e no Brasil...
1990
Década
1990 | F
ernando Collor toma posse como
presidente.
1991 | Criação do Mercosul.
1992 | Impeachment de Collor.
O vice Itamar Franco assume a presidência.
“Pense GR”
ara comemorar os 15 anos, que
P
a GR faria em 92, foi lançada a
campanha “Pense GR”. A proposta
era para os colaboradores
completarem a frase “GR, 15 anos
de...”. As seis respostas mais
criativas foram selecionadas por
uma comissão que teve bastante
trabalho: em 27 dias de campanha,
o Marketing recebeu 3.500 cartas.
novo logotipo
o final de 91, GR Restaurantes de
N
Coletividade ganhou um logotipo
mais moderno.
1991
CRIADA A GR SUL
Trouvé
assume a GR
executivo francês Jean-Pierre
O
Trouvé assumiu a Diretoria-Geral
da empresa e fez um percurso por
todas as filiais e restaurantes para
promover uma mudança de postura
e cultura. “Aplicaremos a
descentralização efetiva, dando
autonomia de decisão com
responsabilidade. Vamos continuar
a ser líderes, que não é ser a maior,
mas ser um exemplo no País e
no mercado”.
1993
uando cheguei à GR, em 1994, oriundo da Accor, a empresa tinha
Q
menos de cinco mil colaboradores e 280 unidades. Nessa época,
foram feitas 14 aquisições de empresas do setor. A GR era presidida
por Trouvé, que coordenou o nosso forte crescimento nos anos 90.
Comecei como controller e depois como diretor financeiro, a partir
de 1997, atuei no processo da joint venture entre Compass e Accor.
Depois, fui responsável por operações Saúde, Educação e DOR. Fico
feliz de ter participado de tantos momentos importantes na GRSA
como a integração de empresas adquiridas, a expansão para novos
mercados e o desenvolvimento de áreas como de tecnologia.
José Carlos Lucentini
Diretor Comercial e Relacionamento com Clientes
Iniciei minha carreira na GRSA há 13 anos como gerente de
operações, responsável pelas unidades Nestlé. Depois, como
gerente regional na recém-adquirida Atta , atuei na implantação do
conceito premium à marca, até então inédito no mercado nacional .
Para tanto, viajei aos EUA e fiz uma imersão nos conceitos da
Bon Apettit e Restaurant Associates, marcas da Compass.
Foi um grande aprendizado. Há um ano e meio, assumi a diretoria
da Divisão Saúde. Impossível falar da minha trajetória na GRSA
sem ressaltar o trabalho e o comprometimento das equipes que
trabalharam comigo. Nosso maior valor são as pessoas.
REGINA BELELLI
Diretora da Divisão Saúde
omo um passo arrojado, foi criada
C
uma nova empresa no Sul, com 60%
do capital em posse de Rogério da
Costa Vieira, ex-diretor-geral
adjunto da empresa. A GR Sul
tinha sede em Curitiba, atendia 24
cidades, 60 restaurantes, com um
quadro de 940 colaboradores.
NASCE A Regional
Nordeste
objetivo foi melhorar o
O
atendimento e conquistar novos
clientes na Bahia, Ceará e outros cinco
Estados. “Só as 100 maiores empresas
do Ceará totalizam 60 mil refeições
diárias”, comentou Antonio Luiz
Pimentel, diretor da nova regional.
1994
Em nossos 23 anos de parceria, a
GRSA construiu com a DPaschoal um
relacionamento baseado na credibilidade,
respeito, confiança, ética e honestidade.
Estes valores são imprescindíveis para
atuar em nosso Grupo, e a GRSA
transmite todas as qualidades que
consideramos pré-requisito essencial
na escolha de um parceiro. Contamos,
também, com profissionais altamente
qualificados e dedicados em atender
bem e fazer amigos.Parabéns pelos 35
anos de vivência no mercado alimentício
e desejamos que o sucesso permaneça
acompanhando vocês por muito anos.
São os votos do Grupo DPaschoal.
Mônica R. Cunha Ramos
Desenvolvimento Humano e Organizacional –
DPaschoal – Campinas (SP)
Cliente GRSA há 23 anos
Revista GRSA | 7
e no Brasil...
1990
Década
1994 | Instituição do Real como
unidade monetária com valor
2.750 vezes maior.
1994 | F
ernando Henrique Cardoso
é eleito presidente.
SURGE a GR Hospitalar
GR Hospitalar começou suas
A
atividades como uma regional dentro
da empresa. “Percebemos que havia
um nicho de mercado que necessitava
de melhor estruturação”, afirmou na
ocasião Luiz Fernando Pacheco,
primeiro diretor da regional, que atuava
no RJ, Bahia e em SP. Um dos primeiros
clientes foi o Hospital Edmundo
Vasconcelos, cliente da GRSA até hoje.
Compass Group
compra 50 % das
ações da GR
GR conquista ISO 9002
GR tornou-se em fevereiro
A
de 1996 a primeira empresa da
América Latina a receber a
certificação ISO 9002 na categoria
Gerenciamento do Fornecimento de
Refeições. A denominação “9002”
refere-se à garantia da qualidade
nas fases de produção e instalação.
1995
1996
curiosidade
O
s consumidores apontavam
sua opinião sobre a alimentação,
depositando fichas nos campos:
“Ótimo”, “Bom”, “Regular” e
“Ruim”. Ao final de um período,
as fichas eram contabilizadas.
Com o passar dos anos, o painel
de satisfação se tornou eletrônico.
Grupo Compass anunciou em
O
fevereiro de 1998 a compra de
50% do controle acionário da GR.
Com isso, a GR ganhava mais
conhecimento, recursos e
tecnologia. Afinal, nesta época o
grupo já era líder mundial em
serviços de alimentação, atuava
em diversos setores do mercado
e tinha presença em 64 países.
1998
Revolução na GR
com o TecFood
projeto de reengenharia da
O
GR informatizou 170 restaurantes em
todo o Brasil e implantou o sistema
Tecfood, programa que permite fazer
o planejamento mensal dos cardápios,
controle do estoque e a previsão
de custos. Para garantir o pleno
aproveitamento do sistema foi
feito um treinamento entre os
colaboradores, que teve dedicação
de mais de seis mil horas de trabalho.
Nova marca:
GR Serviços de
Alimentação
partir do know how da Compass
A
em diversos setores do mercado, a
GR Restaurantes de Coletividade
alterou seu nome para GR Serviços
de Alimentação e com isso sinalizou
que não ficaria restrita ao segmento
de refeições corporativas.
A parceria entre a GRSA e o Serviço de Nutrição e Dietética do nosso hospital teve início em 1991 e foi uma das
primeiras entre muitas outras parcerias que o Edmundo Vasconcelos fez com a GRSA, como parte de um processo
de mudança estratégica da Instituição. A opção pela terceirização teve como objetivo o foco no core business do
hospital, ou seja, na assistência nutricional. A nossa decisão permitiu a padronização dos procedimentos, o
aperfeiçoamento, a otimização de recursos e a qualidade dos serviços prestados, conduzindo ao objetivo maior, que
é a satisfação e a fidelização do cliente. Nestes 21 anos de parceria, estivemos juntos nos inúmeros momentos bons,
e também enfrentando dificuldades. Que continuemos brindando juntos muitas e muitas conquistas! Parabéns!
Cecília Yuri Takahashi – Supervisora do Serviço de Nutrição e Dietética | Complexo Hospitalar Edmundo Vasconcelos – São Paulo (SP)
Cliente GRSA há 21 anos
8 | Revista GRSA
e no Brasil...
2000
Década
2001 | O País entra no maior racionamento de
energia da história. O governo anuncia um
plano de redução de consumo nos Estados
do Sudeste, Centro-Oeste e Nordeste, fato
que não ocorria desde 1965.
2002 | Seleção brasileira conquista o pentacampeonato
na Copa da Coréia e do Japão.
Lançado o Projeto
Encaminhar
om o objetivo de oferecer a
C
oportunidade do primeiro emprego
aos filhos dos colaboradores, nasceu
o “Projeto Encaminhar”.
Paulo Pires
é o novo
diretor-geral
economista que foi fundador da
O
concorrente Embral, adquirida pela
GRSA em 1997, assumiu a diretoriageral da GR. Uma das marcas de sua
gestão foi a implantação do Modelo
de Gestão Centralizada, com a
criação da área de Menu Planning,
que significou maior eficiência nas
compras, maior controle de qualidade
dos fornecedores, entre outras
vantagens. Além disso, no novo
modelo, foi centralizada a gestão
das demais áreas de suporte.
Almir Ribeiro Neto
assume a GR
oncluindo o processo de
C
reorganização interna da GR,
Jean-Pierre Trouvé transmitiu o
cargo de Diretor-Geral da empresa
para Almir Ribeiro Neto. Jean-Pierre
Trouvé continuou colaborando com
a organização, incorporando-se ao
Conselho de Administração.
2000
GR lança Medirest
no Brasil
GR reuniu, em outubro de 2000,
A
na capital paulista, cerca de 150
pessoas para o lançamento oficial
da Medirest, marca da Compass,
mundialmente reconhecida pela
qualidade em nutrição hospitalar. A
vinda para o Brasil contribuiu com a
estratégia da empresa de fortalecer
suas operações neste segmento.
2001
2002
conquistas
e 2001 a 2002, foram conquistados
D
importantes contratos como General Motors
(após 27 anos de autogestão), Belgo
Mineira, Itaú, e o maior contrato da América
Latina no setor de refeições coletivas,
fechado com a Volkswagen. Ao todo, eram
servidas 25.000 refeições ao dia.
1ª franquia no
Terminal Tietê
ando início ao projeto NFF (New
D
Famous Food), no qual se previa
parcerias com marcas renomadas
pelo sistema de franquias,
inaugurou-se a lanchonete Bob’s
no terminal rodoviário Tietê (SP), o
maior da América Latina. Até hoje
esta loja do Bob’s, que é operada
pela GRSA, é a que tem os maiores
índices de venda de toda a rede.
A GRSA encanta com seu delicado envolvimento com clientes e
com sua sutileza no preparo de seus pratos. O cuidado em atender
às nossas demandas, a simpatia de sua equipe, a ética comercial,
a responsabilidade pelo atendimento, os controles de satisfação e
melhorias, enfim, o prato principal que a GRSA põe à nossa mesa, é muito
mais do que uma simples parceria, mas é uma sobremesa comercial doce,
leve e que deixa a vontade de ‘quero mais’. Parabéns à GRSA e a todos
que se empenham para fazê-la uma empresa de sucesso.
Marcos Renato D. C. Silva
Diretor de Supply Chain – Pertech do Brasil Ltda. – São Bernardo do Campo (SP)
Cliente GRSA há 20 anos
Revista GRSA | 9
Inaugurada
Nova Sede
nova sede, com
A
instalações mais
modernas, reuniu as
áreas estratégicas em
um único local, no
bairro do Paraíso
em SP, eliminando
as instalações da
antiga sede na rua
Rocha e também da
central administrativa
de Campinas.
curiosidade
2003
e no Brasil...
2000
Década
2003 | Depois de três tentativas eleitorais, Luiz
Inácio Lula da Silva foi eleito presidente
em outubro de 2002 e tomou posse no
dia 1º de janeiro de 2003.
2003 | A Câmara dos Deputados aprovou em
primeiro turno a Proposta de Emenda à
Constituição da Reforma da Previdência.
Lançada a marca
institucional GRSA
pós pesquisa de imagem de marca,
A
verificou-se a necessidade de criar
uma marca institucional.
Como uma marca guarda-chuva,
GRSA abrange as marcas de produtos
existentes na época, cada uma voltada
a seu segmento. A marca GR Serviços
de Alimentação troca assinatura
para “restaurantes empresariais”,
e fica focada neste setor.
2004
rande evento organizado pela
G
empresa para mostrar aos clientes
todas as novas atividades e marcas
do grupo, o Mundo GRSA reuniu cerca
de 500 convidados em SP. Após
assistirem a um lindo filme institucional
preparado para a ocasião, numa
enorme tela 180º, eles visitaram todos
os estandes das marcas da empresa.
A grande atração ficou a cargo
da final das Olimpíadas do Sabor,
concurso gastronômico voltado aos
colaboradores, que já estava na sua
3ª edição, com o tema Saladas.
2005
SEJA DEZ CONTRA
O DESPERDÍCIO
lançada a campanha “Seja dez
É
contra o desperdício”, existente até
hoje, na qual cada prato devolvido
sem sobras equivale a alimentos
que são doados posteriormente
para instituições.
m 2004, a GRSA estreou
E
comercial de TV – com o
slogan “Do tamanho do apetite
da sua empresa” o comercial
foi veiculado na Rede TV!
na Grande SP e Interior do
Estado durante três meses.
m 2004, nascia
E
a Revista GRSA,
novo canal de
comunicação
com clientes
da empresa.
10 | Revista GRSA
GRSA e Nestlé
se engajam no
Primeiro Emprego
mpresas formalizam o compromisso
E
de contratar dois mil jovens no período
de dois anos. O objetivo foi atingido e
todos estes jovens foram contratados
pela GRSA, após um estágio prévio
de dois meses financiado pela Nestlé.
Eventos solenes, na sede da Nestlé e da
GRSA, marcaram o início e a celebração
dos resultados. Ambos com a presença
dos jovens, dos presidentes da GRSA e
da Nestlé – Paulo Pires e Ivan Zurita – e
os ministros do Trabalho e Emprego da
época, Ricardo Berzoini e Luiz Marinho.
e no Brasil...
2006 | Lula é reeleito presidente do Brasil.
2006 | M
arcos Pontes é o primeiro astronauta brasileiro a ir para
o espaço.
2007 | A Petrobras anuncia a descoberta de campos de exploração
de petróleo e gás na camada pré-sal. Foram encontrados
poços de petróleo a sete mil metros de profundidade.
lançamento
RSA lançou o restaurante KER para
G
atender o complexo empresarial do
World Trade Center, em São Paulo.
o mês de março de 2008, o grupo
N
Compass anunciou a compra dos
50% das ações da GRSA que ainda
pertenciam ao grupo Accor. Com
este investimento o grupo Compass
reforçou o interesse em desenvolver
as atividades no Brasil.
Chegada aos
aeroportos de sP
om investimento do R$ 1,8 milhão
C
a GRSA inaugurou unidades do
Caffé Ritazza e Casa do Pão de
Queijo no aeroporto de Congonhas.
No ano anterior outra loja do Caffé
Ritazza foi inaugurada em Cumbica.
2006
adquire 100% das
ações da GRSA
GRSA mira mercado
sucroalcooleiro
mpresa desenvolveu um produto
E
exclusivo para o setor sucroalcooleiro
que vivia uma grande expansão.
2007
1 Milhão de
refeições diárias
RSA tornou-se a primeira e única
G
empresa do mercado brasileiro a
atingir e superar a marca de 1 milhão
de refeições servidas diariamente.
2008
Mundo GRSA e
Olimpíadas do Sabor
GRSA na HSM
GRSA
participou da HSM Expo
Management, maior evento voltado
a alta gestão do Brasil. A participação
da empresa se repetiu nos anos
seguintes.
conquistas
uitas conquistas comerciais
M
marcaram o período, dentre elas:
colégio Danthe Alighieri, hospital
Sírio Libanês, Wal-Mart (expansão
para 50 unidades), Google, Mina
de Juruti da Alcoa (no Oeste do
Estado do Pará) e a Mina de
Barro Alto da Anglo American
(a 200 quilômetros de Goiânia).
om o sucesso do evento anterior,
C
a 2ª edição do Mundo GRSA reuniu
três mil pessoas em SP. O convite
imitava um passaporte e após passar
por um corredor de avião os
convidados aterrissavam num cenário
alusivo a uma cidade, com empresas,
escolas, hospitais, praças de
alimentação, etc, onde as equipes
mostravam as novidades GRSA para
cada setor. A grande final do concurso
Olimpíadas do Sabor foi um sucesso.
Com o tema risotos, o concurso
premiou as melhores receitas que
constaram depois num belíssimo livro.
GRSA lança o
Santo Paulo Bar
rimeiro bar temático de um time
P
brasileiro, o Santo Paulo Bar foi
instalado dentro do Estádio do
Morumbi, com vista para o gramado.
NOVAS PARCERIAS
NO VAREJO
ivisão Varejo estabeleceu novas
D
parcerias para aeroportos e
rodoviárias como Vivenda do
Camarão, Subway, Montana Grill,
Bar Devassa e Cervejaria Eisenbahn.
Revista GRSA | 11
e no brasil...
2000
Década
2010 | Dilma Rousseff é eleita a primeira mulher
presidente da República. No mesmo
ano acontece a maior capitalização da
história. A Petrobras arrecada R$ 120
bilhões para explorar cinco bilhões de
barris de petróleo em reservas do pré-sal
e investir em novos projetos.
Eurico Varela
assume a GRSA
pós trabalhar por dois anos como
A
CEO do Compass Group em Portugal e
dirigir a Divisão Empresas da GRSA em
anos anteriores, Eurico Varela assume
desafio como presidente da GRSA. Ele
reestrutura as equipes comerciais
e operacionais, deixando-as
focadas por setor de mercado,
o que gera uma expressiva
expansão em cada um dos
negócios da empresa. Além disso,
visando complementar a
prestação dos serviços de alimentação, faz
as aquisições das empresas Clean Mall e FB
Facility, o que fortalece a oferta de serviços
de suporte como portaria, jardinagem,
recepção e limpeza para os clientes de
empresas, hospitais e demais setores.
2009
Eventos Saúde e Educação
D
ois eventos marcaram o ano e deram grande impulso às
vendas. Em agosto a GRSA organizou o 1º Encontro de Líderes
Hospitalares e apresentou as novidades da solução Medirest.
Em outubro, a empresa lançou a marca Scolarest no 1º Encontro
de Gestores de Instituições de Ensino. Os eventos ocorreram
em SP e tiveram a presença de especialistas nacionais
e internacionais, profissionais do setor de alimentação e
representantes dos setores hospitalar e de educação.
Nos dois eventos foram apresentados resultados de pesquisas
realizadas pelo Ibope, por encomenda da GRSA, que
apontaram os pontos críticos e as tendências para os setores.
RSA foi a primeira
G
empresa de soluções
em alimentação a
conquistar certificação
simultânea nas normas
ISO 9001 (gestão da
qualidade, com foco na
satisfação de clientes
e consumidores)
ISO 14001 (gestão
do meio ambiente) e
OSHAS 18001 (gestão
da segurança e saúde
ocupacional).
2010
GRSA patrocina
o musical Tieta
do Agreste
Para nós, a GRSA é uma
empresa de qualidade em
m homenagem aos 100 anos de
E
nascimento de Jorge Amado
espetáculo foi apresentado no Rio de
Janeiro, Belo Horizonte, Porto Alegre,
Salvador, Campinas, Piracicaba,
Brasília, Goiânia e São Paulo.
todos os sentidos, que se
preocupa com a satisfação
do cliente desde o ambiente
da refeição até a qualidade
RSA trouxe para o Brasil o Trim
G
Trax, programa desenvolvido
pela Compass que tem como
meta anual no Brasil a redução
em 30% na geração de resíduos
produzidos pelas unidades.
dos produtos servidos.
Nos sentimos muito
honrados em ter a empresa
como parceira. Continuem
com essa perspectiva, pois
assim estarão prosperando
cada vez mais e ampliando
conquistas
RSA começa a atuar no Projeto Urucu,
G
da Petrobras, no Amazonas, e no Complexo
Portuário de Suape, em Pernambuco.
Além disso, conquista seu primeiro contrato
no Tocantins, com a Bunge Açúcar e
Álcool, na usina de Pedro Afonso, a
200 quilômetros da capital, Palmas.
12 | Revista GRSA
sua rede de amigos.
Marcia Marques
Gerente de pessoal
Tok&Stok Ltda. – São Paulo (SP)
Cliente GRSA há 24 anos
e no brasil...
2011
Década
2011 | Aprovada a Lei da Ficha Limpa pelo
Superior Tribunal Federal.
Presidente americano Barack Obama
visita o Brasil.
Eleitores do Pará rejeitam em plebiscito
a Divisão do Estado.
GRSA relança
marca ESS e inaugura
base em Macaé
om investimento em R$ 1,5 milhão
C
a nova base de operações em Macaé
(RJ) foi inaugurada para atender o
setor de Offshore. Serviços de
alimentação e hotelaria são oferecidos
para as unidades marítimas e
embarcações. Em dois anos
16 importantes contratos foram
conquistados no setor. A ESS
é a marca global da Compass
para as atividades Offshore,
On Shore e Remote Sites.
GRSA ganha o Best
Organic Growth
mpresa ganhou prêmio da Compass
E
de Melhor Desempenho Comercial do
Mundo, com a conquista de 282 novos
contratos. Além disso, atingiu 95% de
retenção, o que foi possível graças à
reestruturação da área e ao
aprimoramento dos procedimentos
de atendimento ao cliente. Além disso,
foi implantado o sistema Relationship
Client Care.
GRSA LANçA Centro
de Recrutamento
strutura pioneira no segmento reúne
E
em um único local processos de captação,
seleção, admissão e integração de
colaboradores com o objetivo de oferecer
rapidez no processo seletivo. Cerca de dois
mil candidatos são atendidos por mês e
em média 800 são contratados. Segundo a
Diretora de Recursos Humanos, Leia Moreli,
“o centro reforça a visão da empresa em ter
a Melhor Equipe, através de uma prestação
de serviços eficiente.
2011
2012
Literatura em Cena
ais de dez mil crianças foram
M
beneficiadas pelo projeto sociocultural
Literatura em Cena, da GRSA. A peça
”É Proibido Miar”, baseada no livro de
Pedro Bandeira, foi apresentada em
13 centros educacionais unificados
(CEUs) da periferia de SP e em
comunidades carentes do RJ.
O projeto teve por finalidade incentivar
a leitura e levar cultura e educação
para as classes menos favorecidas.
Uma real contribuição para
o aprendizado e para a
formação do cidadão.
Entre lÍderes e estrelas
Encontro de Líderes, realizado no Guarujá,
O
reuniu 200 colaboradores. Foram
compartilhados os resultados alcançados em
cada área e divisão e as metas e estratégias
para 2012. Um dos momentos mais aguardados
foi a premiação do programa ESTRELAS que
destacou 136 colaboradores de todo o País.
Quarenta destes contemplados estiveram
presente no evento para receber seus prêmios.
GRSA comemora 35 anos de
A
atuação do Brasil com muitos
resultados positivos. Afinal uma
empresa com mais de 35 mil
colaboradores, que serve 1.4 milhão
de refeições diárias a mais de
400 municípios, tem muito do
que se orgulhar. A comemoração
terá uma série de eventos culturais,
esportivos e sociais que você
pode conferir na página 20.
curiosidade
E
m 2011, a GRSA passa a ocupar a
sexta posição entre os principais
mercados da Compass e recebe visita
de Richard Cousins, CEO do grupo.
Revista GRSA | 13
o segredo do
sucesso
São mais de 35 mil colaboradores em todo Brasil. Gente que se dedica
muito e também se realiza trabalhando na GRSA. Os que estão há mais
tempo na empresa contam como construíram suas carreiras e revelam o
segredo desta grande empresa.
“A maior força da GRSA está na garra das pessoas, que apostam em
soluções criativas e simples.” Com esta frase a colaboradora que está há
mais tempo na GRSA, Célia Martins, diretora da Divisão Educação, sintetiza o segredo da empresa. E não é para menos. A GRSA possui 35 mil
colaboradores – entre os quais estão dois mil nutricionistas. De todo este
contingente, 2.500 colaboradores estão na empresa há mais de dez anos
e 262 há mais de 20 anos.
Qual é segredo deste sucesso? A Revista GRSA Especial 35 anos entrevistou alguns destes colaboradores que estão há pelo menos 20 anos na
empresa para descobrir o “jeito GRSA de ser” impresso na cultura da
empresa. São relatos emocionantes de superações, oportunidades, desafios, crescimento e de desenvolvimento profissional que remontam ao
próprio nascimento da GRSA.
14 | Revista GRSA
30
anos ou mais
de grsa
A maior força da GRSA
está na garra das pessoas,
que apostam em soluções
criativas e simples. Hoje
a empresa é respeitada
porque buscou melhorias,
cresceu com ética,
expandiu seus serviços
e tem a confiabilidade
dos clientes.
Célia Martins
Diretora da Divisão Educação | 31 anos
Q
uando iniciei na GRSA, não poderia imaginar que o crescimento da empresa
fosse tão rápido e que eu teria a oportunidade de conhecer tantos modelos
de gestão em uma só corporação. Entrei para trabalhar na Contabilidade e passei
por áreas como Fiscal, Contas a Pagar e Receber, Suprimentos, Administrativo e
Finanças e Planejamento. Estes tantos anos de atuação na GRSA atribuo à minha
identificação com o dinamismo da empresa. A entrega das metas estabelecidas
sempre foi a chave do sucesso deste crescimento. Eu me lembro das alterações
de planos governamentais que levávamos dias estudando, testando, e, por fim,
alterando sistemas para colocar em prática. A maior força da GRSA está na garra
das pessoas, que apostam em soluções criativas e simples. Hoje a empresa é
respeitada porque buscou melhorias, cresceu com ética, expandiu seus serviços
e tem a confiabilidade dos clientes. Em 31 anos, muitas passagens foram
memoráveis e ficarão na lembrança para sempre. É um enorme prazer estar
aqui para comemorar os 35 anos da GRSA com uma equipe de profissionais
que sabe que jamais somos melhores sozinhos.
Ser funcionária da GRSA
me deu a oportunidade
de conhecer o trabalho
em vários cantos do
Brasil. Vivência única que
trouxe não só a sabedoria
de entender como
funcionam os negócios,
mas também os sabores
dos outros Estados.
Leandrina Aparecida Martins
Gerente de Operações Regional São Paulo | 30 anos
Nunca pensei em
deixar a GRSA. Quando
eu entrei, me passaram
essa cultura familiar
e até hoje tenho esse
sentimento. É um carinho
pela empresa. É mesmo
como se fosse a nossa
família.
Vera Lucia de Oliveira,
Analista Tributário Sênior | 30 anos
T
rinta anos de trabalho na GRSA são trinta anos de diversas experiências
profissionais. Nunca desempenhei sempre a mesma função. Ser funcionária
da GRSA me deu a oportunidade de conhecer o trabalho em vários cantos do
Brasil. Vivência única que trouxe não só a sabedoria de entender como funcionam
as logísticas, os negócios, os sabores das iguarias dos outros Estados, mas também
o enriquecimento pessoal pelo contato com a cultura dessas regiões do País.
Recém-formada, entrei na empresa como auxiliar de Nutrição. Fui aprendendo na
prática até estar apta a assumir o cargo de nutricionista-chefe. Quando cheguei
para trabalhar, era um período de ascensão da empresa. Ela estava expandindo
mercado, abrindo filiais. Há dez anos, assumi a posição de gerente de operações.
Entre os restaurantes empresariais sob meus cuidados estão os da HP, Unilever
e IBM. Sou responsável por 26 unidades, localizadas no Estado de São Paulo
e interior de Minas Gerais. Uma equipe da qual muito me orgulho, de 370
profissionais, sendo 30 nutricionistas.
E
u não tinha nem 20 anos de idade quando comecei a trabalhar na GRSA,
como auxiliar de escritório. Minha primeira equipe foi a do departamento
de reconciliação bancária, que ficava na Alameda Santos, em São Paulo. Com o
passar do tempo fui ganhando cada vez mais novas experiências. Aproveitei todas
as oportunidades que me foram dadas. Passei pelo departamento de contabilidade,
no setor de contas a pagar. Estava indo bem no trabalho, até que recebi um convite
para mudar para o setor fiscal. Se quisesse, eu poderia ter continuado no contas
a pagar. Mas senti a necessidade e vontade de experimentar outro setor em busca
de novos aprendizados. Então, decidi trocar e abracei a área do fiscal corporativo.
Hoje analiso impostos das legislações das regiões Sul e Sudeste de São Paulo.
Nunca pensei em deixar a GRSA. Quando eu entrei, me passaram essa cultura
familiar e até hoje tenho esse sentimento. É um carinho pela empresa. É mesmo
como se fosse a nossa família.
Revista GRSA | 15
30
anos de grsa
Na GRSA, fui descobrindo
outras formas de enxergar
a nutrição. A empresa
proporciona vivências de
cultura, e aprendizado em
várias áreas, como: RH,
Jurídico, Financeiro. Por
isso, sempre há muito o
que aprender.
Maristela Alves Cremonezi
GO da Divisão Empresas | Atta | 30 anos
M
eu primeiro trabalho na GRSA foi em uma importante unidade: a IBM.
Entrei como auxiliar de Nutrição, e após dois anos, aproximadamente, fui
convidada a substituir a nutricionista responsável. Fiquei neste cargo por cinco anos.
Depois fui para a área de Planejamento e Controle de Produção, setor responsável
por monitorar cardápios, pedidos de compra e controle de custos das unidades.
Na GRSA, fui descobrindo outras formas de enxergar a nutrição. A empresa
proporciona vivências de cultura, e aprendizado em várias áreas, como: RH, Jurídico,
Financeiro. Por isso, sempre há muito o que aprender. Eu investi na minha profissão.
Fiz pós-graduação em Administração de Empresas, o que me ajudou bastante
no cargo de gerência. Por outro lado, a empresa sempre nos proporcionou
treinamentos e atualizações. É uma relação de reciprocidade. Hoje faço parte
da equipe da ATTA e sou responsável por 26 unidades e 390 colaboradores,
em todo Estado de São Paulo.
Eu era estudante de
Nutrição e sonhava
com uma oportunidade,
naquela que já era
considerada a maior e
melhor empresa para
se trabalhar: a GRSA.
Era o sonho de qualquer
nutricionista.
Rosana Della Nina
Gerente de Operações São Paulo | 30 anos
Em meu primeiro livro
está tudo o que aprendi
na prática, no meu dia a
dia de trabalho na GRSA.
A experiência na empresa
também permitiu dar
aulas de pós-graduação
em diversas instituições
de ensino.
Célia Silverio Vaz
Gerente de Unidade Ciplan | Brasília | 30 anos
16 | Revista GRSA
S
ou responsável por 250 colaboradores espalhados em 28 unidades da GRSA, no
Estado de São Paulo. Mas até chegar a esse comando, passei por vários desafios
profissionais. A porta de entrada para a empresa foi um estágio. Eu era estudante de
Nutrição e sonhava com uma oportunidade, naquela que já era considerada a maior
e melhor empresa para se trabalhar: a GRSA. Era o sonho de qualquer nutricionista.
Com a vaga de estágio garantida, iniciei carreira como auxiliar de nutrição. Depois
fui convidada a trabalhar na unidade ABB Guarulhos. E não parei mais. Um ano
depois de ser contratada, fui trabalhar em um dos grandes contratos da GRSA
daquele ano, o do Banco Francês e Brasileiro. Passei ainda por restaurantes de
empresas de grande porte como DuPont, IBM, O Estado de S. Paulo, Antarctica e
Ford. Hoje me sinto extremamente feliz e realizada profissionalmente. A GRSA é
uma empresa que dá grandes oportunidades de crescimento. Basta ter atitude e
correr atrás do seu objetivo.
L
ogo que me formei em Nutrição, pela Universidade Federal de Viçosa (MG),
recebi um convite para integrar a equipe da GRSA. A vaga era para Brasília
e eu decidi me mudar para cá. Brasília não era expandida como hoje, a cidade tinha
poucos habitantes e a GRSA também era uma empresa nova no mercado, com
apenas cinco anos. Foi um desafio, porque a cidade sempre teve uma mistura de
culturas. Aqui vivem pessoas de todos os lugares do País, mas a adaptação foi
rápida. Em busca dos aperfeiçoamentos na profissão, fiz curso de especialização
em Nutrição Clínica. Em 2003, publiquei o livro Alimentação de coletividade –
Uma abordagem gerencial. Ali está tudo o que aprendi na prática, no meu dia a
dia de trabalho, na GRSA. Depois veio o segundo livro: Restaurantes – controlando
custos e aumentando lucros. São livros didáticos e voltados para os estudantes que
se interessam pela área de administração de serviço de alimentação. A experiência
na empresa também permitiu dar aulas de pós-graduação na Faculdade de Ciências
Médicas, em João Pessoa (PB), na Unic de Cuiabá (MT) e no Centro de Excelência
e Turismo, da Universidade Federal de Brasília (UnB).
30
anos de grsa
Todos os profissionais
devem se reciclar
sempre, principalmente
os que trabalham com
tecnologias. Mesmo
depois de trinta anos
na empresa ainda hoje,
trabalho todos os dias
com a certeza de que
posso mais.
20a29
Silvio da Silva Borges
Coordenador de Projetos | 30 anos
I
ngressei na empresa com 16 anos de idade. Comecei como mensageiro: levava
e trazia informações aos colegas de trabalho. A GRSA era pequena. Havia uma
grande expectativa de crescimento e quem estava no quadro de funcionários da
empresa não podia perder essa oportunidade de crescer junto. Desde então abracei
a oportunidade até coordenar a área fiscal e contábil. Com a experiência adquirida
nos setores, participei da primeira implantação de um sistema integrado da empresa
(ERP). Na época foi um grande avanço tecnológico com ganhos de performance,
segurança e de resultados. Depois disso fiz pós-graduação em Finanças. Todos os
profissionais devem se reciclar sempre, principalmente os que trabalham com
tecnologias. Todo ano, o mercado oferece novas ferramentas, por isso é preciso estar
atento aos softwares, plataformas que podem ser utilizadas. Mesmo depois de trinta
anos na empresa, ainda hoje trabalho todos os dias com a certeza de que posso mais.
anos de grsa
Nossa arte é
principalmente lidar
com as pessoas, o que
requer muita habilidade.
Aprendi muito durante
estes anos todos e só
posso desejar que a
GRSA tenha cada vez
mais sucesso, por mais
pelo menos 35 anos.
Marcia Eskenazi
GO Regional Rio de Janeiro | 29 anos
Tenho muito orgulho
de pertencer à GRSA.
É uma empresa que
me deu oportunidade
e tenho certeza que
ela proporciona o
mesmo a quem de
fato se dedica e
gosta do que faz.
Neide Rodrigues
Diretora da Divisão Empresas | 23 anos
E
ntrei na GRSA em 1983, como secretária da filial no Rio de Janeiro, que depois
se tornou Regional. Em seguida tornei-me assistente operacional para, em 1989,
ser promovida a chefe de operações. Assumi, em seguida, a gerência de operações,
onde estou até hoje. Na época, a filial do Rio tinha apenas duas GOs e atualmente
somos oito. Como maiores vitórias nestes 29 anos de empresa, estão os contratos
conquistados por longos anos. Um exemplo é o caso da Abbott, que está conosco
há duas décadas e eu participei desta operação desde o primeiro momento.
Também tivemos grandes conquistas em consequência do relacionamento com
grandes empresas, como ocorreu recentemente com os novos contratos com a
Petrobras, Vale e TV Globo. Nossa arte é principalmente lidar com as pessoas,
o que requer muita habilidade. Aprendi muito durante estes anos todos e só posso
desejar que a GRSA tenha cada vez mais sucesso, por mais pelo menos 35 anos.
C
omecei na GRSA em junho de 1989, com uma função básica que nem existe
mais hoje: administradora-adjunta de restaurante. Depois de um período de
integração, me fixei na unidade Medidores Shlumberger, em São Paulo, por cerca
de dois anos. A cada nova unidade atingia um patamar: fui administradora de
restaurante júnior, pleno, sênior, gerente de unidade. Em média a cada dois ou três
anos eu assumia um novo desafio, em empresas de diversas áreas. Tive passagem
no Tênis Clube de Alphaville, onde fazíamos batizados, casamentos, primeira
comunhão. Fiz a inauguração de uma unidade Bauducco que tinha até prefeito
presente! Como GU trabalhei na unidade da Ericsson em São Paulo, que também
teve unidades abertas em São José dos Campos e Indaiatuba, e na Editora Abril.
A GR criou uma diretoria de grandes contas e assim comecei minha carreira de GO.
Depois fui gerente regional e diretora de operações. A partir de julho tenho a
oportunidade de ser diretora da Divisão Empresas – Estado de São Paulo, o que
mais uma vez é um desafio na minha carreira. Tenho muito orgulho de pertencer
à GRSA. É uma empresa que me deu e continua dando oportunidades e tenho
certeza que ela proporciona o mesmo a quem de fato se dedica e gosta do que faz.
Revista GRSA | 17
20a29
anos de grsa
O que significa a GRSA para você?
GR para mim significa: parceria,
A
união, um casamento que deu certo,
pois através dessa cumplicidade
vencemos todas as dificuldades do
dia a dia. São 28 anos de parceria.
Reginaldo Viana Bitencourt
Chefe de cozinha – Marine – Rio de Janeiro
Há 28 anos na GRSA
onstruí minha vida através da
C
GRSA. Foi aqui que conheci meu
marido e formamos uma linda
família. Grande parte de minhas
conquistas foi por acreditar na
empresa, onde tive oportunidades
de crescimento profissional.
Elaine A. Patané Martins Fontes
Gerente de Operações – Regional São Paulo
rabalhar na GRSA significa fazer parte
T
de uma grande família composta por
pessoas compromissadas com a segurança
e qualidade em suas atividades.
Manoel Melquiades Silva Pena
Há 26 anos na GRSA
GRSA significa para mim a chance
A
de crescimento e realização profissional
e pessoal, pois é uma empresa que
também se preocupa com o bem-estar
da gente fora do ambiente de trabalho.
Ou seja: é a minha segunda família.
Mozaniel Fernandes de Souza
GRSA significa tranquilidade em
A
trabalhar em uma empresa com estrutura
eficiente e inteligente. Significa a
construção da minha família, a criação
dos meus filhos, a conquista dos amigos
pautados nestes valores.
Maria Clara Ribeiro
Coordenadora de Suprimentos – Regional Bahia
Há 26 anos na GRSA
GRSA significa, para mim, um passado
A
de muitas conquistas e um futuro com
muitos sonhos a serem realizados.
Myriam Scholz
Coordenadora HSEQ
Há 28 anos na GRSA
Encarregado da limpeza – Projeto Juruti (AM)
Há 26 anos na GRSA
Há 28 anos na GRSA
GRSA foi uma escola para mim.
A
Comecei, em 1984, como estagiária
e desenvolvi toda minha experiência
na operação e na qualidade. Aprendi
muito com excelentes profissionais.
Também pude contribuir, ensinando
e fortalecendo a cultura da
qualidade nesta Empresa, sendo
esta a nossa principal missão.
Conhecido como “Santarém”
Garçom – Projeto de Porto Trombetas (PA)
Dinamar Reimundo Machado
Cozinheira, AGCO Canoas
Há 25 anos na GRSA
GRSA se tornou uma família
A
para mim. A empresa oferece
o melhor para seus clientes e
funcionários. A GR está sempre
se superando para manter o posto
de líder. Um trabalho intenso,
mas gratificante a cada ano.
osto de trabalhar na GRSA por que todos
G
me respeitam e gostam do meu trabalho.
Consegui reformar a casa da minha mãe
que foi a realização de um sonho. É aqui que
estão os meus amigos e minhas melhores
lembranças, só tenho agradecer.
Mario Lino de Oliveira
Encarregado da GRSA, no Hospital
Edmundo Vasconcelos
Edson Figueira dos Santos
Ajudante de Cozinha – Unidade Tok Stok
Há 26 anos na GRSA
Há 25 anos na GRSA
18 | Revista GRSA
Período de
crescimento
Só posso dizer que
a GRSA teve até hoje
uma trajetória belíssima,
marcada pelo sucesso.
Gostaria de agradecer a
todos os colaboradores,
por todos estes anos
de convivência e de
trabalho
Com resultados expressivos, que colocaram a
GRSA em evidência, o CEO Eurico Varela conta
sobre as principais conquistas durante sua gestão
e analisa a trajetória de 35 anos da empresa
Como avalia a trajetória da GRSA nestes 35 anos?
A GRSA foi uma empresa inovadora em seu segmento e contribuiu muito
para elevar os níveis de profissionalização, segurança alimentar, tecnologia,
entre outros. Adquiriu várias empresas ao longo do tempo, conquistou
clientes importantíssimos, diversificou suas atividades, se especializou
em determinados setores e até hoje mantém a sua liderança no mercado
nacional. Só posso dizer que a GRSA teve até hoje uma trajetória
belíssima, marcada pelo sucesso .
Quais são as conquistas de que você mais se orgulha,
na sua gestão?
Várias foram as conquistas importantes e todas formam o conjunto
da obra, realizadas por todos, destaco. Mas ressalto a redução de
cerca de R$ 20 milhões/ano com o programa Missão Unit Overheads;
a setorização das atividades da empresa (sectors); a expansão dos setores
de Saúde em 78,41% e Educação em 163,2%, nos últimos três anos; a
construção da Regional Offshore em Macaé (RJ) e a expansão do setor
Remote Site. Além disso, tivemos a entrada da GRSA no mercado de
serviços de suporte, que abriu o leque dos serviços GRSA aos nossos
clientes. Tudo isso resultou na conquista do Best Organic Growth, prêmio
da Compass para o melhor desempenho comercial do mundo. Hoje o
Brasil é o 6º País no ranking Compass, dentre os 50 onde o grupo atua.
Estamos completando
35 anos com um
desempenho notável.
Só tenho a agradecer por
participar deste período
ao lado de Eurico Varela,
com quem tenho
aprendido muito nos
últimos anos. Parabenizo
sua gestão, que tornou
a empresa ainda mais
profissional e integrada
à Compass. Espero dar
continuidade à trajetória
de sucesso da GRSA.
Johnny Thomson
Atual Diretor-Geral de Operações
e futuro CEO da GRSA a partir
de 1º de outubro
Quais são os desafios de comandar uma empresa
deste porte e atividade?
Liderar uma organização com mais de 35 mil colaboradores, presente
em cerca de 400 municípios do Brasil é, sem dúvida, uma tarefa complexa
na qual é necessário buscar permanentemente eficiência operacional e
otimização dos recursos, a fim de responder adequadamente às demandas
dos clientes, colaboradores, parceiros, acionistas e a sociedade em geral.
Que recado gostaria de dar para os colaboradores
neste aniversário de 35 anos da GRSA?
Gostaria de agradecer por todos estes anos de convivência. Digo para
nossos colaboradores que esta celebração é exclusivamente deles e que
devem se orgulhar de fazer parte de uma empresa como a GRSA, como
eu também muito me orgulho. Somos, sem dúvida, a melhor
empresa do nosso mercado.
Como será a sucessão na presidência da GRSA?
Já definimos uma linha de transição para que não cause qualquer
interferência no dia a dia de trabalho das pessoas e que se mantenha
a GRSA no caminho do crescimento, com qualidade de resultados,
como vem acontecendo nos últimos anos. O Diretor-Geral de Operações,
Johnny Thomson, tem todas as condições de manter a GRSA neste
caminho, a partir de outubro de 2012.
Revista GRSA | 19
feliz 35 anos!
GRSA programa uma
Era uma tarde de domingo, ideal para um
de levar educação e cultura para nossos
programa em família. Dando início às
colaboradores e para a sociedade”.
comemorações de aniversário, a GRSA
A gerente de comunicação corporativa,
promoveu, no dia 16 de junho, a
Lilian Del Buono Spina, explica que é o
apresentação da peça Uma Aventura
2º ano consecutivo que a empresa está
Saborosa para os colaboradores da
investindo em projetos socioculturais,
GRSA e seus familiares, no Teatro Eva
em temas que contribuam para a
“Uma Aventura Saborosa”
Wilma, no bairro Carrão, em São Paulo.
educação de forma geral. “No ano
para colaboradores
Com o patrocínio da empresa, o espetáculo
passado fizemos 31 apresentações de
está sendo apresentado para alunos da
uma peça infantil que mostrou os
rede pública de ensino de várias cidades
benefícios da diversidade e o respeito às
do interior de São Paulo, de Camaçari (BA),
diferenças entre as pessoas. Neste ano,
Curitiba (PR) e Belo Horizonte (MG).
Uma Aventura Saborosa está
Em outubro, volta para mais apresentações
incentivando a alimentação saudável
na capital paulista. Realizada pela
e adequada, levando este recado
produtora Reticências e escrita por
de forma inusitada para crianças e
Wesley Marchiori, a peça narra uma
pré-adolescentes das classes menos
divertida aventura no Reino da
favorecidas”, complementa.
série de ações para
comemorar seu
aniversário. Uma delas
foi a estréia da peça
e seus familiares
Comilândia, no qual personagens dão
dicas de hábitos alimentares saudáveis.
Presente no evento, o diretor-geral de
Operações Johnny Thomson falou sobre
a iniciativa da GRSA. “Somos líderes em
serviços de alimentação em escolas,
hospitais e empresas, o que vejo também
como uma tarefa social. A educação
alimentar é um tema fundamental para
nós e nossos filhos. Há 35 anos a GRSA
chama para si esta responsabilidade e
vamos continuar nosso compromisso
20 | Revista GRSA
» O diretor de operações Johnny Thomson esteve
presente no espetáculo junto com a filha Sofia
Uma tarde saborosa
Cerca de 200 colaboradores e seus familiares compareceram à sessão de estreia
da peça Uma Aventura Saborosa. Veja o que eles acharam da iniciativa da GRSA.
oi muito importante esta experiência de
F
trazer a família, pois teatro é cultura, e é desde
pequeno que precisamos absorver a cultura.
É a primeira vez que a Rafaela e o João
Pedro assistem a uma peça de teatro.
GRSA também é cultura, trazer a família
A
para assistir a uma peça que fala de
alimentação, área que a gente trabalha. É a
primeira vez que a Gabriele vem ao teatro.
Lucielma Maria Silva Lima – Unidade Editora Abril
Davi Lins de Andrade – Operações
interessante porque abre oportunidade.
É
Na peça do ano passado, foi a primeira vez
que eu e minha família fomos ao teatro.
uito bom, foi muito gostoso, sair com a
M
família, fazer um programa educativo.
Elaine Barbosa Fernandes – Gerente Unidade
oi uma interação cultural muito importante,
F
ainda mais por falar de alimentação, num
momento em que a mídia apela tanto por
opções mais engordativas. Foi muita rica esta
experiência. Como parte cultural e educacional
para as crianças. É a primeira vez que meu filho
Gustavo vem ao teatro.
Marcelo Paulino da Silva – Manutenção WTC – Áudio 31
empre que tenho oportunidade levo meus
S
filhos Luiza e Enzo ao teatro. A iniciativa é
importante, pois passa mensagem essencial
para as crianças. Como empresa de
alimentação é fundamental o engajamento
da GRSA no tema.
Cristiane Siniscalchi de Souza
Diretora de Relacionamento com Clientes
Marília Cunha – B&I – Operações
a primeira vez que meu filho vem ao teatro,
É
acho importante integrar as crianças na cultura.
A GRSA sempre investe em projetos culturais
envolvendo seus colaboradores e familiares.
Meu filho e meu marido adoraram.
uma iniciativa superlegal, pois a
É
população é tão carente de cultura.
Kátia Grilanda Pereira dos Santos
Gerente de Unidade – Scolarest – Colégio Rio Branco
Jussara da Paz Belém – Área do RH do Hospital da Luz
ão nestes programas, que a GRSA nos dá a
S
oportunidade de conhecermos a família de
nossos colegas. É difícil no dia a dia levarmos
nossos filhos ao teatro. Mostrar esse mundo
aos nossos filhos é superconstrutivo.
Joriza Jean de Souza – RH
Muita celebração com cultura, educação e esporte
Em comemoração
aos 35 anos de GRSA,
uma série de ações
esportivas, culturais e
sociais está programada
para acontecer nos
próximos meses. Além
de materiais específicos
de celebração de
aniversário. Confira
cada um deles
e participe.
Uma Aventura Saborosa
W Teatro infantil que aborda a importância de uma alimentação saudável. Serão 20
apresentações em nove cidades de quatro Estados, para colaboradores e famílias e
crianças de escolas públicas.
Caminhada contra o câncer
W O objetivo principal é arrecadar fundos para melhoria da estrutura do Hospital do
Câncer de Barretos. Serão cinco etapas da corrida, realizadas nas cidades: Campinas,
Ribeirão Preto e São Paulo (SP); Brasília (DF) e Belo Horizonte (MG).
Instituto de Oportunidade Social
W Projeto de capacitação e inclusão no mercado de trabalho para jovens de baixa renda, com e sem deficiência, de 14 a 18 anos, provenientes da rede pública de ensino.
Atreva-se!
W GRSA patrocina a mais nova peça dirigida por Jô Soares. Trata-se de uma comédia
que fala sobre os medos da alma humana. Em breve clientes da GRSA serão convidados para uma sessão exclusiva.
Não Existe Mulher Difícil
W Um divertido e dinâmico monólogo interpretado pelo ator Marcelo Serrado.
Hotsite 35 ano
s
Como a GRSA es
tá
ligada com sua Vid
a?
W Além desta ed
ição especial da
Revista GRSA,
na qual apresentam
os os principais fat
os
da história da em
presa, a GRSA rea
liza uma
campanha intern
a em que convida
todos
os colaboradores
a contar suas his
tórias
especiais, que gu
ardam na lembra
nça
como momentos
importantes em sua
s
vidas. Estas histór
ias ilustrarão um
hotsite
comemorativo, sob
re as mais de três
décadas de existê
ncia. O hotsite far
á também
o resgate da memó
ria da empresa e
trará
diversos materiais
que marcaram ép
oca.
Revista GRSA | 21
Hora do bolo!
Confira as duas receitas vencedoras do concurso do bolo dos 35 anos da GRSA,
criadas pela GU Camila Gonçalves e pela cozinheira Joselita de Jesus Chabi Rosa
(unidade Alcar-SP), e pelo confeiteiro Claudio da Conceição (unidade Fibria-ES).
Fizemos uma mistura de várias
receitas. Queríamos algo que fosse
saboroso e que chamasse bastante
a atenção. Parabéns à GRSA!
Juntamos o conceito da empresa
com saúde, experiência, felicidade
e tinha que resultar em vitória.
Copiamos o jeito GRSA de ser
Joselita de Jesus Chabi Rosa
Claudio da Conceição
BOLO TRUFADO DE
CHOCOLATE COM PIMENTA
Ingredientes para massa
Primeiro recheio
F 6 ovos
F 2 xícaras de açúcar
F 2 xícaras de farinha de trigo
F 1/2 xícara de óleo
F 1/2 xícara de água de morna
F 1 colher (sopa) de fermento em pó
F 1/2 xícara de chocolate em pó
F 1 pimenta dedo de moça
desidratada em pó.
F 1 lata de leite condensado
F 200 ml de leite de coco
F 1 xícara de chocolate
F 200g de Nutella (chocolate com avelã)
F 2 colheres de sopa de molho de pimenta
F 150g de castanha de caju triturado
Modo de preparo
F Separe a clara da gema,
(reserve a clara em neve).
F Bata a gema com o açúcar
até ficar um creme claro.
F Acrescente o chocolate
misturado com água morna.
F Adicione os demais ingredientes
e bata na batedeira até ficar
uma massa homogênea.
F Por último misture a clara em
neve com o fermento em pó.
F Leve ao forno já pré-aquecido
por 25 minutos.
Modo de preparo
F Misture todos os ingredientes e leve ao fogo
mexendo sempre até levantar fervura por
10 minutos. Acrescente a Nutella (chocolate
com avelã) e o molho de pimenta. Deixe esfriar
e acrescente a castanha de caju triturado.
Segundo recheio
F 300g de chocolate branco
F 100ml de creme de leite
F 100ml de Amarula
F 150g de chocolate ao leite picado.
Modo de preparo
F Leve ao fogo em banho-maria chocolate
branco com creme de leite mexendo sempre
até derreter, retire do fogo acrescente a
Amarula. Deixe esfriar por completo e
acrescente o chocolate ao leite picado.
BOLO GRSA
Ingredientes
Modo de preparo
F 2 maçãs picadas
(cubinhos sem casca)
F 1/2 xícara uvas-passas escuras
F 1 colher (chá) canela em pó
F 1 colher (chá) cravo em pó
F 1/2 xícara suco de limão
F 1/2 xícara manteiga (sem sal)
F 1 xícara açúcar mascavo
F 1 xícara aveia em flocos
F 1/2 xícara farinha de trigo
F 1 colher (sopa) fermento químico
F 3 ovos inteiros
F Juntar e misturar as maçãs picadas, uvaspassas, canela, cravo e suco de limão. Reservar.
F Na batedeira: manteiga, açúcar mascavo, ovos
inteiros, bater para formar um creme.
F Acrescentar a aveia em flocos e a farinha de
trigo. Misturar para ficar homogêneo.
F Acrescentar a mistura de maçãs com uvaspassas e incorporar bem à massa.
F Untar uma forma redonda (30 cm de diâmetro)
com manteiga e polvilhar açúcar mascavo com
canela. Colocar a massa e assar a 180 graus,
forno pré-aquecido, cerca de 40 minutos.
Recheio:
F 1 lata de leite condensado
F 1 lata de creme de leite (sem soro)
F 1 xícara de nozes trituradas
Obs: 1 cálice de vinho do Porto para molhar, antes de rechear.
Cobertura (ingredientes):
F 1 barra de chocolate meio amargo (500 g)
F 1 lata de creme de leite (sem soro)
Modo de preparo
Cobertura do bolo
montagem do bolo
F 500 ml de creme de leite fresco
F 3 colheres de sopa de açúcar
F Crocante de castanha de caju
F Confeito e raspa de chocolate
F Corte a massa em três fatias. A primeira
fatia do bolo forre com o primeiro recheio,
coloque a outra fatia do bolo e forre com
o segundo recheio, coloque a última fatia
do bolo e decore com chantilly, castanha
de caju, confeito e raspa de chocolate.
Modo de preparo
F Bata o creme de leite fresco na
batedeira até ficar firme como chantilly.
F Derreter o chocolate quebrado em banho-maria.
F Deixar esfriar. Acrescentar o creme de leite, sem soro. Misturar e cobrir o bolo.
A Revista GRSA agradece aos colaboradores do Les Bernaches – Juliana Branco (GU),
Francisco Erivando de Carvalho (chefe de cozinha) e Adailton Silva Lima (confeiteiro)
– por terem preparado os bolos, conforme as receitas, para serem fotografados.
A revista GRSA é uma publicação semestral da GRSA – Soluções em Alimentação e em Serviços de Suporte, dirigida a clientes e parceiros.
Rua Manoel da Nóbrega, 676 – Paraíso – São Paulo/SP – CEP: 04001-002 – Tel.: (11) 2135-3083. • email: [email protected] – www.grsa.com.br
Coordenação e edição: Lilian Del Buono Spina – Gerente de Comunicação Corporativa e Responsabilidade Social • Redação: Marcio Dal Rio (MTB nº 36906),
Mayana Leocadio e Débora Britto • Fotos: Alex Rogério, Fábio Caldeira e arquivo GRSA • Produção fotográfica: Patrícia Povoa Cruz • Direção de arte e
diagramação: Adenize Luiza | Guidesigner (11 – 3763.7788) • Revisão: Marisa Mazza • Impressão: Promograf Gráfica e Editora Ltda • Tiragem: 12 mil exemplares
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