Como congelar alimentos de forma adequada
Na correria do dia a dia, nunca temos tempo de preparar uma boa refeição
completa, e sempre acabamos deixando boa parte das compras do mês
estragarem. Para amenizar isso e facilitar o seu dia, a melhor opção é o congelar os alimentos.
Além disso, os congelados representam uma verdadeira economia de tempo e de dinheiro, pois você
pode diminuir as idas à feira, planejar os dias que vai se dedicar à cozinha e fazer estoques dos produtos da época, que são sempre mais baratos e de melhor qualidade.Quanto mais rápido o alimento
for congelado, e quanto mais devagar ele for descongelado, melhor será o resultado final.
Regras básicas para congelar alimentos:
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Escolher alimentos de ótima qualidade;
Acondicionar com muito cuidado os alimentos a serem congelados, e retirar todo o ar de dentro
das embalagens (o ar prejudica o processo de congelamento);
Identificar com uma etiqueta o nome do alimento, a quantidade e a data do congelamento e data
de validade( alimento congelados geralmente tem durabilidade de 30dias),envolve com um plástico ou papel do tipo filme para que não borre o que você escreveu;
Congelar sempre em pequenas porções, para que sejam utilizadas de uma só vez;
Conservar os alimentos congelados a uma temperatura de -18C, ou menos;
Observar constantemente o prazo de validade dos alimentos;
Manter uma lista de alimentos estocados evitando, assim que o freezer seja aberto desnecessariamente.
Cuidados no descongelamento:
Para descongelar adequadamente os alimentos, retire-os do freezer com 24h de antecedência e coloque-os no refrigerador, ou use o forno de microondas;Não descongele os alimentos diretamente em
água corrente, ou em temperatura ambiente, para não prejudicar sua qualidade
Kamyla Marques Maia
Nutricionista– Analista em controle de qualidade de alimentos e bebidas
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