Paladares
uem gostade vinho, gosta de apreciar
a bebida, saborearas diferentes texturas.~ aromas ~ escolherc?nsoante
""'- a reglao ou 0 ana de colherta. Gada
pormenor faz a diferen~a e qualquer 'gourmet'
quegosta deboa c0zinha sabe-omelhor que ninguem.Pelo contrario, a cervejasempre foi vista
como 0 parente pobre. Uma bebida fermentada,
a margem das ementasde luxo, cujas diferen~as
se baseiam apenasno grau de fermenta~ao,de
alcool, cor ou embalagem;
Nada mais errado! Tal como 0 vinho, tambem
a cerveja tern regras para uma boa degusta~ao.
Tudo dependedo feitio do capo, da temperatura
a que e servida,da forma como e fabricada ou de
comQe feita amatura~ao.
Paraos graI¥lesapreciadoresdestabebida cada
vez mais requintada, a Carlsberglan~oua exclusivissimaJacobsenVintagenOI, uma edi~aolimitada a 600 garrafase produzidanaadegaoriginal
dalegendaria cervejariadinamarquesa,Jacobsen.
Um nectarque durante seismesesioienvelhecido
em cascosde carvalho,0 que lhedeu uma cor castanha e um leve sabora baunilhaecaramelo. Ha
quem sugiraque sejabebida aacompanhar queijos ou sobremesas,
mas porque naoparaajudar a
apreciar um helDchocolate,ostras emariscos ou
arenum saborosoaperitivo de fi,m de tarde?
Sejacomo for, a verdadee que a Vintage nor custa petta de 270euros par garrafa,um pre~oque
ja the valeu a lama de ser a cervejamais tara do
mundo. A garrafa parecea de um requintadissimo champanhecom rolha de corti~ae quatro r6tulos diferentes, todos desenhadosa mac, pelo
'designer'dinamarquesFransKannik.
Apesarda lama,que ja chamoua aten~aodo mercadoda Australia ou dos EstadosUnidos,par enquanta 0 exclusivo nectar s6 podeser degustado
na suaterra natal- a Dinamarca-emrestaurantes
escolhidosa dedoou adquirida atravesda Internet (www.visitcarisberg.com).E no que toca a
beberparecenao havercrise.A Vintagenor ganhou tantos adeptosque a Carlsbergja anunciou mais uma edi~aoda luxuosa cerveja.A
VintagenO2 ja estana calha e vai tel a mesma edi~aolimitada e 0 mesmocuidadono
fabrico. A diferen~avai estarnosabor,que
destavez tela um leve toque a baunilha e
cacau,e nosr6tulosque vao ser criados
pelo 'designer'MarcoEvaristti.
Porque nao arranjar ja umespacinho
na adega?Uma cerveja Vintage fica
semple hem ao pe de um vinhode
uma reserva especial eesta s6 tema.l
ganhar se envelhecer pelomenos 50 I
anos. ..RITA SALDANHA
DAGAMA
"
A Vlnlaoe n'l fol [an~ada em 200&
e considerada a cerve)a mals cora do mundo,
AleOrem..e os 'oourmel' porque esle ano,
vem ar a Vlnlaoe n'2 (em baixo).
..,,'2'" _do"'" 55