CICLO BÁSICO- AULA PRÁTICA - RELATÓRIO DE AULA.
DISCIPLINA: FUNDAMENTOS DE QUÍMICA E BIOQUÍMICA.
PROF. ANDRÉ MONTILLO DATA: 18/10/2014.
ALUNO
ASSINATURA
TURMA
AULA PRÁTICA DE GLICÍDEOS.
Material:
 05 tubos por bancada.
 02 frascos de água oxigenada a 10 volumes.
 01 pegador de tubo de ensaio por bancada.
 01 bico de Bünsen.
 01 estante de tubo de ensaio por bancada.
 Soluções de amido, dextrose e sacarose.
 Solução de NaOH a 10%.
 Solução de azul de metileno a 0,5%.
 Solução de reagente de Benedict.
 Solução de lugol iodado.
Procedimento:
NaOH + azul de metileno.
a) Colocar 2 ml de cada uma das soluções de dextrose em cada um dos tubos de ensaio.
b) Adicionar 10 gotas de NaOH.
c) Adicionar 1 gota de azul de metileno.
d) Aquecer as soluções até a fervura.
Questionário da prática:
1) Qual o resultado com o procedimento realizado?
Ocorre a mudança da cor azul do meio (do azul de metileno) para tornar o meio incolor.
2) Qual a transformação ocorrida no tubo onde foi realizado o procedimento? Por que?
Redução do azul de metileno em leucotileno. Porque o monossacarídeo é um açúcar redutor.
3) Qual a molécula bioquímica identificada neste procedimento?
Monossacarídeo redutor.
Procedimento:
NaOH + azul de metileno.
a) Colocar 2 ml de cada uma das soluções de sacarose em cada um dos tubos de ensaio.
b) Adicionar 10 gotas de NaOH.
c) Adicionar 1 gota de azul de metileno.
d) Aquecer as soluções até a fervura.
Questionário da prática:
1) Qual o resultado com o procedimento realizado?
O tubo se mantem de cor azul produzida pelo azul de metileno.
2) Qual a transformação ocorrida no tubo onde foi realizado o procedimento? Por que?
Nenhuma. Porque os dissacarídeos ou oligossacarídeos (sacarose) não são açúcares redutores.
Procedimento:
Reagente de Benedict.
a) Colocar 2 ml de cada uma das soluções de dextrose diferentes em cada um dos tubos.
b) Adicionar 10 gotas de reagente de Benedict em cada um dos tubos.
c) Adicionar 10 gotas de NaOH
d) Aquecer as soluções até a fervura
Questionário da prática:
1) Qual a coloração das soluções após o aquecimento?
A cor do meio que era azul claro pela presença do Cobre II fica de cor amarelada, esverdeada ou
avermelhada representada pela presença do Cobre I, que sofreu uma redução do número de
oxidação pela ação redutora dos monossacarídeos (a diferença no resultado da coloração é
dependente da quantidade de açúcar redutor presente na solução pesquisada).
2) Esse procedimento identificou que tipo de glicídio?
Monossacarídeos redutores.
Procedimento:
Reação com Lugol (Substância Iodada). No TUBO.
a) Colocar 2 ml de solução de amido no tubo de ensaio.
b) Adicionar 2 gotas de lugol iodado.
Questionário da prática:
1) Qual a coloração das soluções após o procedimento b?
O meio fica com a cor preta, porque o iodo interage com o amido.
2) Que tipo de glicídios esse procedimento identificou?
Polissacarídeos.
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Procedimento:
Reação com Lugol (Substância Iodada). No PAPÉL
c) Pegue um pedaço qualquer de papel e adicione a ele algumas gotas de lugol.
3) O que você pode deduzir após os resultados do procedimento c?
O papel fica preto pela interação do iodo com o polissacarídeo presente no papel que é a celulose.
AULA PRÁTICA DE SOLUBILIDADE DOS LIPÍDEOS.
Material:
 2 tubos por bancada.
 Azeite.
 Margarina.
 Água destilada.
 Éter etílico.
Procedimento:
a) Colocar uma pequena quantidade margarina no tubo.
b) Acrescente água neste tubo.
Questionário da prática:
a) O que foi observado neste procedimento?
A margarina é um lipídeo e, portanto, insolúvel em água.
b) Quantas fases são observadas nesta mistura? Por que?
Duas fases, a margarina menos densa sobre a água que é mais densa. A gordura é insolúvel em água.
Procedimento
a) Colocar no tubo azeite.
b) Acrescentar éter etílico ou qualquer solvente orgânico.
Questionário da prática:
a) O que foi observado neste procedimento?
O azeite foi solubilizado no solvente orgânico.
b) Quantas fases se observa nesta mistura? Por que?
Se observa apenas uma fase porque a gordura que é apolar é solúvel nos compostos orgânicos que
também são apolares.
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AULA PRÁTICA DE pH DAS SOLUÇÕES E SOLUÇÃO TAMPÃO
Material:
 Béquer
 Suco de Repolho roxo
 Vinagre
 Hidróxido de sódio)
Procedimento: no béquer com Suco de Repolho Roxo (Flavonoide)
a) No béquer Suco Puro
b) Adição de Bicabornato de sódio
c) Adição de Vinagre
Questionário da prática:
a) Qual a reação que ocorreu em b? Por que?
O suco de repolho roxo contém flavonoide que é um indicador de pH. No pH neutro o flavonoide é
de cor roxa mas com a adição de hidróxido de sódio que é uma base o flavonoide adquire uma cor
verde indicando o meio alcalino ou básico.
b) Qual a coloração que o meio adquiriu em b? Por que.
O suco de repolho roxo contém flavonoide que é um indicador de pH. No pH neutro o flavonoide
apresenta a cor roxa mas com a adição de vinagre que contém ácido acético transforma o meio ácido
tornando o flavonoide com uma cor rosa, que representa o meio ácido.
Procedimento: no béquer com Suco de Repolho Roxo (Flavonoide)
a) No béquer Suco Puro e Solução Tampão (Sal de Frutas ENO)
b) Adição de Bicabornato de sódio
c) Adição de Vinagre
a) Qual a coloração que o meio adquiriu em a? Por que.
Não há modificação da cor roxa do flavonoide porque existe uma solução tampão no meio que
impossibilita a transformação do pH do meio.
b) Qual a coloração que o meio adquiriu em a? Por que.
Não há modificação da cor roxa do flavonoide porque existe uma solução tampão no meio que
impossibilita a transformação do pH do meio.
c) Qual a função da substância flavonoide do repolho roxo nesta experiência?
O flavonoide é um indicador de pH.
d) O que determina a cor azul e rosa adquiridas pelas hortênsias?
A transformação do pH do solo em básico ou ácido, porque as hortênsias também possuem
flavonoides em suas flores.
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