Quiche de tomate seco, basílico e courgette
Ingredientes
90M
6PAX
Dificuldade
1 receita de massa de quiche com rosmaninho
Farinha sem fermento para polvilhar
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de alho picado
2 courgettes médias cortadas aos cubos
1 chavena de tomate seco picado
1/3 de chávena de folhas de basílico
Sal grosso q.b.
Pimenta preta moída de fresco q.b.
2 ovos
1 chávena de natas frescas
1/2 chávena de leite
1 chávena de parmesão ralado
Preparao
1
Estique a massa e cubra uma forma de tarte com o fundo amovível. Pique a base com um garfo, coloque no
congelador até a massa ficar firme, por volta de 30 minutos. Aqueça o forno a 200°C.
2
Forre a massa com papel vegetal e encha de pesos (feijão e arroz seco servem). Leve ao forno e asse até a massa
começar a ficar firme nas bordas, cerca de 20 minutos. Retire o papel vegetal e pesos e volte a assar até a massa
começar a ficar dourada. Retire do forno e deixe arrefecer por completo. Não desligue o forno.
3
Numa frigideira grande em lume médio aqueça o azeite, junte o alho e cozinhe até ficar a cheirar bem, cerca de 20
segundos. Junte a courgette e cozinhe mexendo até ficar mole, cerca 4 minutos. Junte o tomate seco e cozinhe
misturando bem, tempere com sal e pimenta. Retire do lume e deixe arrefecer.
4
Numa tigela grande bata os ovos, as natas e o sal. Junte a mistura de courgette , 3/4 chévena de parmesão e
basílico. Deite a mistura para dentro da tarte e polvilhe com o resto do queijo. Asse por 35 minutos, coloque papel
de aluminio por cima da tarte para prevenir que esta se queime e deixe cozinhar por mais 15 a 20 minutos até estar
dourada. Deixe arrefecer no mÌnimo 30 minutos antes de servir.
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