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Emagreça com Saúde
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dieta detox
2014
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- EMAGREÇA COM SAÚDE -
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sem o consentimento prévio dos seus autores. Este e-Book é uma iniciativa
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- DIETA DETOX -
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- EMAGREÇA COM SAÚDE -
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O que é a dieta detox..............................................................8
Conhecendo a estrutura da dieta detox.............................10
Ciclo da eliminação.....................................................................................10
Ciclo da ingestão.........................................................................................11
Ciclo da assimilação....................................................................................11
Como funciona o cardápio da dieta detox..........................13
Alimentos permitidos..................................................................................14
Alimentos proibidos....................................................................................16
Dicas uteis...............................................................................19
Receitas -Sucos detox...........................................................21
Suco verde..................................................................................................22
Suco detox de banana................................................................................22
Suco detox de couve..................................................................................23
Suco de mamão..........................................................................................23
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Receitas - Sopas detox.........................................................25
Sopa de palmito..........................................................................................26
Sopa de abóbora.........................................................................................27
Sopa de alho-poró......................................................................................28
Creme de couve-flor...................................................................................29
Sopa de abobrinha......................................................................................30
Receitas - Chás detox............................................................31
Chá desintoxicante......................................................................................32
Chá detox diurético.....................................................................................32
Chá detox termogênico...............................................................................33
Chá detox anticelulite..................................................................................33
Chá detox queima-gordura.........................................................................34
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- EMAGREÇA COM SAÚDE -
Caro leitor,
Diante da agitação do dia a dia, muitas vezes acabamos nos
esquecendo do nosso bem-estar, do nosso corpo e da nossa saúde. As tarefas
parecem se multiplicar, e a rotina profissional nos absorve completamente.
Com o decorrer do tempo, nossa saúde se torna fragilizada e os exercícios,
restrições alimentares e os remédios se tornam necessários.
Também existem aquelas pessoas que desejam ficar com um corpo
mais bonito e definido e tentam toda sorte de dietas e práticas “milagrosas”.
É importante evitarmos os extremos — nem esquecer completamente
do corpo, nem idolatrá-lo como se fosse a nossa meta primordial. A arte de
bem viver exige equilíbrio e ponderação, por isso devemos emagrecer com
saúde.
A proposta deste e-Book é auxiliar todas as pessoas que desejam
ter saúde e ao mesmo tempo um corpo bonito e agradável. Nos próximos
capítulos, trataremos de assuntos importantes relacionados à dieta detox,
este é o segundo livro de uma série de e-books relacionados às dietas mais
famosas. Se você ainda não leu o primeiro livro, clique aqui.
Que você possa fazer bom uso deste material e que ele lhe ajude a ter
o corpo e a saúde que você tanto deseja.
Boa leitura!
- DIETA DETOX -
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01
O que é a dieta detox?
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- EMAGREÇA COM SAÚDE -
O que é a dieta detox?
A dieta detox é um método utilizado para desintoxicar o organismo
por meio da prática de uma alimentação mais natural. Através dela é possível,
de forma equilibrada e temporária, efetuar substituições inteligentes na sua
dieta diária durante 07 dias, dando preferência a proteínas de origem vegetal,
legumes, verduras, frutas e sementes.
Com origem na palavra inglesa detoxification, detox significa
desintoxicar, ou seja, estimular o organismo a eliminar as substâncias tóxicas
que tendem a acumular-se no corpo. Provenientes de fontes diversas, como
a poluição e a própria alimentação (que carrega consigo uma considerável
quantidade de corantes, conservantes e aditivos químicos), as toxinas
prejudicam o organismo nos seus processos de regeneração e restauração,
além de comprometerem a sua vitalidade. O objetivo da dieta detox, então,
é retirar, temporariamente, os produtos de origem industrial, agrotóxicos
e alergênicos da dieta (como proteínas animais, glúten e lactose), sendo o
primeiro passo para a busca de um estilo de vida mais saudável.
- DIETA DETOX -
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Conheçendo a estrutura da dieta detox
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- EMAGREÇA COM SAÚDE -
Conhecendo a estrutrura
da dieta detox:
alimentação higienista e ciclos orgânicos
A dieta detox encontra-se estruturada de acordo com os princípios
da alimentação higienista, que preconiza orientações como:
Ingestão de alimentos crus na proporção de 70% da quantidade
total de alimentos ingeridos;
Correta combinação dos diferentes alimentos para evitar a
fermentação;
Respeito pelos ciclos do organismo, ou seja, pelas fases do processo
de digestão e ingestão de alimentos.
Nessa lógica, é importante identificar os 03 ciclos orgânicos
primordiais: eliminação, ingestão e assimilação.
Ciclo da eliminação
(das 04 às 12 horas)
O ciclo da eliminação pode ser caracterizado como o período em
que o organismo humano realiza sua limpeza endógena, através das
necessidades fisiológicas, eliminando toxinas e substâncias desnecessárias
ao seu funcionamento. Esse ciclo orgânico deve ser aproveitado da melhor
forma possível, por meio da ingestão de alimentos ricos em fibras, vitaminas,
óleos essenciais e antioxidantes, já que, nesse período de tempo, ocorre a
primeira e mais importante refeição do dia: o café da manhã. Isso pode
lhe ajudar a limpar o organismo e tirar melhor proveito dos nutrientes
provenientes da alimentação.
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- EMAGREÇA COM SAÚDE -
Ciclo da ingestão
(das 12 às 20 horas)
O ciclo da ingestão é o segundo ciclo orgânico. Ele permite o consumo
de alimentos naturais e saudáveis, como verduras, sementes, frutas, legumes,
algas e grãos germinados, que contribuem para uma alimentação hidratada
(ou seja, com um elevado teor de água na sua composição). Isso significa
que, quando ingeridos, a maior parte desses alimentos se torna líquida e
rica em fibras. Isso, consequentemente, facilita os processos de digestão e
limpeza do organismo.
Durante esse ciclo, a ingestão de água em conjunto com os alimentos
deve ser evitada, para que não ocorra a dilatação do estômago e a diluição
das enzimas estomacais na água – o que proporciona uma diminuição da
eficácia do processo digestivo. É preciso também privilegiar o consumo dos
alimentos na sua forma in natura, já que alguns deles tendem a perder parte
significativa das suas propriedades durante o processo de cozimento – os
vegetais cozinhados em temperaturas superiores a 35 graus, por exemplo,
diminuem de tamanho e registram perdas de suas propriedades nutritivas
(vitaminas e minerais).
Ciclo da assimilação
(das 20 às 04 horas)
O último ciclo orgânico refere-se à assimilação dos alimentos ingeridos,
assim como de todos os seus componentes (água, fibras, vitaminas e
minerais). Esse é o período em que se verifica a nutrição celular, já que
as células se restauram através da reposição e do armazenamento das
substâncias assimiladas.
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Como funciona o cardápio da dieta detox?
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- EMAGREÇA COM SAÚDE -
Como funciona o cardápio da
dieta detox?
Conforme mencionado anteriormente, a dieta detox dura 07 dias
consecutivos e foi concebida com base na realização de 04 refeições
principais: café da manhã, almoço (composto por uma salada e por um prato
principal), lanche da tarde e jantar. Para quem começa o dia muito cedo ou
tem uma vida acelerada, é preciso introduzir mais um lanche no cardápio,
preferencialmente uma fruta natural; dentre as frutas liberadas, é possível
escolher a maçã, a pera ou o abacaxi (na proporção de uma fatia). A tabela
abaixo pode lhe ajudar a compreender melhor o esquema de horário da
dieta detox:
- DIETA DETOX -
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- EMAGREÇA COM SAÚDE -
Considerações:
Para os praticantes de exercícios físicos, o café da manhã deve
ser reforçado com uma fatia de pão sem glúten com pastinha de soja (uma
colher de café). Se preferir, substitua o pão por 100 gramas de batata doce
ou inhame com um fio de azeite;
A orientação da dieta detox é ingerir alimentos saudáveis de 03
em 03 horas, de modo a manter a saciedade e a evitar a desaceleração
metabólica;
Contrariamente a outros tipos de dieta, a dieta detox não foca
na quantidade de calorias ingeridas, e sim na escolha de alimentos com
baixo índice glicêmico. Isto significa que, quando um alimento se insere
nessa categoria, a sua transformação em glicose no organismo é mais lenta
comparativamente a alimentos que possuem um elevado índice glicêmico,
contribuindo positivamente para a sensação de saciedade do indivíduo e
para o processo de digestão.
Alimentos permitidos
Para que você possa montar corretamente o seu cardápio, listamos
abaixo os alimentos permitidos durante a dieta detox:
Condimentos: açafrão, anis estrelado, canela em pó, cebola em pó,
cardamomo, cravo, cominho em pó, mostarda em pó, noz-moscada;
Ervas: alecrim, cebolinha, coentro, hortelã, manjericão, orégano
seco, sálvia, salsinha, tomilho;
Frutas: abacate, abacaxi, ameixa, banana, damasco, figo, limão,
laranja, maçã, mamão, manga, melão, morango, pera, tomate cereja e
tomate italiano;
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Frutos secos, grãos e leguminosas: amêndoas, amêndoas em
lâmina, arroz integral cateto, castanha de caju, castanha-do-pará, chia,
farinha sem glúten, gergelim branco cru, gergelim preto cru, grão-de-bico,
lentilha, nozes, quinoa, semente de abóbora, semente de girassol e semente
de linhaça.
Legumes: abóbora, abobrinha, aspargos, acelga, agrião, aipim, aipo
(salsão), alface romana, alface roxa, alho, alho-poró, batata yukon, berinjela,
beterraba, brócolis, brotos (alfafa, feijão, trevo), cebola, cenoura, cogumelos
Paris, couve (folhas), couve-flor, chuchu, ervilha torta, espinafre, funghi
desidratado, gengibre, nabo, palmito pupunha in natura, pepino japonês,
rúcula, shimeji, shitake, vagem.
Óleos: óleo de coco, óleo de gergelim e óleo de oliva extra virgem.
Considerações:
As sementes escolhidas para utilizar durante a dieta detox devem
ser cruas e sem sal. Elas são ótimas enriquecedoras de saladas (tal como os
brotos) e funcionam como elementos energéticos em caso de SOS;
Escolha produtos orgânicos e, tanto quanto possível, evite aqueles
que contêm gúten na sua composição;
Priorize o consumo de frutas da estação, por norma mais saborosa
e sem tantos agrotóxicos;
Raízes como a beterraba e a cenoura devem ser consumidas cruas;
Aposte nos cogumelos: champignon, funghi, shimeji e shitake são
excelentes fontes de proteínas vegetais de baixo índice glicêmico.
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- EMAGREÇA COM SAÚDE -
Alimentos proibidos
Existem alguns alimentos considerados proibidos durante a dieta
detox, pois interferem, de modo direto ou indireto, nos propósitos desse
modelo alimentar.
Proteínas de origem animal: um dos objetivos do abandono do
consumo das proteínas de origem animal é a desobstrução do trânsito
intestinal. Embora o consumo excessivo de proteínas seja prejudicial ao
organismo, as proteínas de origem animal contribuem de forma particular
para o agravamento de problemas de saúde, como a atrite, a gota e a
hipertensão.
Glúten: esta substância dificulta a absorção de alguns nutrientes e
diminui o trânsito do bolo fecal, sendo, por isso, um dos itens que devem ser
abolidos durante o período da dieta detox. Tendo em conta que se trata de
um componente da farinha de trigo causador de dificuldades digestivas, o
glúten deve ser consumido em pequena quantidade mesmo no período pósdieta detox.
Lactose: assim como o glúten, a lactose também é um componente
alimentar causador de problemas de digestão. Isso ocorre porque algumas
enzimas que têm a capacidade de digerir a lactose desaparecem após os
05 anos de idade do indivíduo. Consequentemente, a digestão de alimentos
com lactose se torna difícil. Além disso, caso haja um consumo elevado da
substância (presente no leite, por exemplo), o organismo pode começar a
produzir muco tóxico, prejudicando o seu próprio sistema de funcionamento.
Produtos industrializados: a correria da vida moderna fez com que
muitas pessoas adotassem o hábito de recorrer a produtos industrializados
para compor, ainda que parcialmente, a sua dieta alimentar diária. No
entanto, alimentos congelados, enlatados e embutidos contêm uma elevada
quantidade de corantes, conservantes, sódio, gorduras trans e hidrogenadas,
acidulantes e outros aditivos que em nada beneficiam a saúde e cujo consumo
a médio e longo prazo pode causar doenças graves.
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Cafeína: estimulante que atua no sistema nervoso central, a cafeína
potencializa a produção de adrenalina e tem a capacidade de deixar o
indivíduo mais agitado e ansioso. Ela é proibida na dieta detox para diminuir
o estresse e a acidez do estômago.
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Dicas úteis
- EMAGREÇA COM SAÚDE -
Dicas úteis
Para que a dieta detox seja um processo tranquilo e ofereça os
resultados almejados, existem algumas dicas que você pode – e deve! –
seguir:
1. Foque no seu objetivo e persiga-o com determinação: lembre-se
de que este é um processo de curta duração e que, se não for cumprido com
disciplina, não permite que os resultados sejam alcançados;
2. Planeje as suas refeições e compre somente aqueles ingredientes
de que você realmente precisa para prepará-las;
3.Evite ir ao mercado com fome, pois essa influencia a compra de
produtos pouco saudáveis e desnecessários, que em nada beneficiam seu
comprometimento com a dieta detox e sua saúde;
4. Utilize a mínima quantidade possível de sal, tanto na hora de preparar
os pratos quanto no momento de temperá-los – neste último caso, recorra
a ingredientes como o suco de limão, o tomilho, o alecrim e o orégano para
dar um sabor extra às suas refeições;
5. Pratique algum tipo de atividade física para potencializar o processo
de desintoxicação do organismo;
6. Hidrate-se bebendo a quantidade mínima de 02 litros de água por
dia, mas evitando beber líquidos durante as refeições. É preferível ingerir a
bebida 10 minutos antes e/ou 01 hora após o término de cada refeição;
7. Seguindo a mesma regra da ingestão hídrica, recorra aos chás de
cavalinha, centelha asiática e de alcachofra para complementar o processo
de desintoxicação orgânica, já que eles possuem propriedades diuréticas.
Caso esteja habituado a usar açúcar e tenha dificuldade de abandoná-lo,
substitua-o por um adoçante que contenham sucralose ou frutose;
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8. Tenha uma reserva de frutas congeladas na geladeira para que, em
caso de necessidade, possa batê-las com água de coco, leite de amêndoas
ou água e com uma colher de sementes de chia ou de linhaça. Assim, é
possível saciar a fome de forma saudável;
9.Faça as suas refeições em um local calmo. Sente-se para comer
devagar e mastigar bem os alimentos – este processo é fundamental para a
correta absorção dos nutrientes;
10. Evite totalmente o uso de laxantes, cigarros e diuréticos, que
levam toxinas para o interior do organismo. Durante a dieta detox, somente
faça uso dos medicamentos prescritos pelo seu médico.
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Receitas - Suco detox
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Suco verde
Ingredientes:
2 maçãs
2 folhas de couve-manteiga
1 cenoura
3 ramos de hortelã
1 colher de chá de linhaça
100 ml de água
Preparo:
Bata tudo no liquidificador.
Suco detox de banana
Ingredientes:
1 banana
2 laranjas (suco)
1 fatia de mamão
1 colher de sopa de linhaça
Preparo:
Bata tudo no liquidificador.
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Suco detox de couve
Ingredientes:
1 folha de couve-manteiga
1 limão (suco)
1 fatia média de abacaxi
1 lasca de gengibre
Preparo:
Bata tudo no liquidificador.
Suco de mamão
Ingredientes:
½ mamão
3 laranjas
1 colher de sopa de linhaça
Preparo:
Bata tudo no liquidificador.
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Suco de melancia
Ingredientes:
250 g de melancia (3 fatias medias)
3 talos de salsão
1 limão
5 folhas de hortelã
Preparo
Bata tudo no liquidificador.
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Receitas - Sopas detox
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Sopa de palmito
Ingredientes
300g de palmito
550 ml de água
1 cebola pequena
1 dente de alho
Cheiro-verde
Sal
Azeite
Preparo:
Doure a cebola no azeite. Adicione água. Deixe a mistura ferver
durante 10 min. Depois, adicione os palmitos. Deixe a mistura ferver por
mais 10 min. Esperte esfriar e leve a mistura ao liquidificador. Bata bem.
Leve a mistura ao fogo novamente. Tempere a sopa com cheiro-verde e sal.
Deixe ferver por mais 10 min e pronto!
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Sopa de abóbora
Ingredientes
1 abóbora (de média para grande)
1 dente de alho
1/2cebola
10 folhas de manjericão
Sal
Azeite
Preparo:
Doure a cebola e o alho no azeite. Adicione 500 ml de água. Deixe
a mistura ferver durante 20 min. Adicione as abobrinhas picadas. Deixe a
mistura ferver por mais 10 min. Espere a mistura esfriar e, em seguida, bata
tudo no liquidificador. Leve a sopa ao fogo novamente, adicionando sal e
manjericão.
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Sopa de alho-poró
Ingredientes
1 e 1/2 alho-poró
1/2 abobrinha
½ cebola
1 colher de chá de chia
Azeite
Preparo
Doure a cebola no azeite e adicione o alho-poró cortado em fatias.
Refogue a mistura por 10 min. Adicione 500 ml de água e ferva a mistura.
Em seguida, adicione a abobrinha cortada em cubinhos. Deixe a mistura
ferver por mais 20 min. Espere, então, esfriar e bata tudo no liquidificador
ou mixer. Leve a mistura novamente ao fogo. Finalmente, tempere a sopa
com sal, pimenta-do-reino e 1 colher de chá de semente de chia.
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Creme de couve-flor
Ingredientes:
300 g de couve-flor
½ cebola
Azeite
Sal
Pimenta-do-reino branca
Noz-moscada
Cheiro-verde
Preparo
Doure a cebola no azeite e refogue a couve-flor. Adicione 500 ml
de água, deixando a mistura cozinhar por 20 min. Depois de fria, bata a
mistura no liquidificador. Leve a mistura novamente ao fogo, adicionando
noz-moscada, cheiro-verde picado e sal.
Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo e prontinho.
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Sopa de abobrinha
Ingredientes
250 g de abobrinha
1 dente de alho
1 pedaço de gengibre
Sal
Azeite
5 folhas de manjericão
1 colher de chá de gergelim.
Preparo
Doure o alho no azeite e adicione a abóbora em cubos. Refogue a
mistura durante 5 min. Adicione 500 ml de água. Deixe a mistura ferver
durante 20 min. Espere a mistura esfriar e bata tudo no liquidificador.
Leve a mistura ao fogo novamente e adicione o gengibre, o sal e as folhas
de manjericão. Deixe a sopa cozinhar durante 5 min. Finalize o preparo
polvilhando o gergelim sobre a sopa.
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Receitas - Chás detox
- EMAGREÇA COM SAÚDE -
Chá desintoxicante
Ingredientes
1 colher de sopa de chá branco
1 colher de chá de carqueja
1 colher de sopa de chá de hibisco
1 litro de água
Preparo
Ferva 1 litro de água e adicione os chás. Deixe a infusão abafar pof
15 min. Beba o preparo ao longo do dia.
Chá detox diurético
Ingredientes
1 colher de sopa de centelha asiática
1 colher de sopa de alfafa
1 colher de chá de dente-de-leão
1 litro de água
Preparo
Ferva 1 litro de água e adicione os chás. Deixe a infusão abafar por
15 min. Beba o preparo ao longo do dia.
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Chá detox termogênico
Ingredientes
1 colher de sopa de boldo
1 colher de sopa de cavalinha
1 colher de sopa de chá verde
1 litro de água
Preparo
Ferva 1 litro de água e adicione os chás. Deixe a infusão abafar por
15 min. Beba o preparo ao longo do dia.
Chá detox anticelulite
Ingredientes
1 colher de sopa de carqueja
1 colher de chá de centelha asiática
2 lascas de gengibre
1 litro de água
Preparo
Ferva 1 litro de água. Adicione as ervas e o gengibre. Deixe a infusão
abafar por 15 min. Beba o preparo ao longo do dia.
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- EMAGREÇA COM SAÚDE -
Chá detox queima-gordura
Ingredientes
1 colher de sopa de chá branco
1 colher de chá de dente-de-leão
1 colher de chá de cabelo de milho
1 litro de água
Preparo
Ferva 1 litro de água. Adicione as ervas. Deixe a infusão abafar por
15 min.
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Referências:
LEBOOKS. Detox - A dieta da desintoxicação. São Paulo.
HENRIQUE, Andre. Detox. 1 ed. Rio de Janeiro: Alfa Livros, 2013
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