A-8
Cidades
Tudo para
celebrar
um dos
pratos mais
apreciados
no Brasil
A TRIBUNA
Quinta-feira 11
www.atribuna.com.br
julho de 2013
Comoébomquandoo
diacomeçaempizza!
FOTOS LUIGI BONGIOVANNI
DA REDAÇÃO
A famosa expressão tudo acaba em pizza geralmente é empregada no meio político quando algo errado é julgado sem
que ninguém seja punido. Porém, muitas pessoas que passaram ontem em frente ao Aquário Municipal, na Ponta da
Praia, em Santos, puderam dizer, sem culpa, que a manhã
literalmente acabou em pizza.
Eles ganharam um dos mil pedaços da iguaria, distribuídos
gratuitamente pela pizzaria
Kokimbos.
A ação é uma homenagem ao
Dia Nacional da Pizza, prato
que está entre os preferidos dos
brasileiros. Mas, ao degustar
os pedaços, a maioria nem se
lembra de quem prepara essa
obra prima da culinária: os pizzaiolos.
Felipe Sanchez Cidral, um
dos administradores da Kokimbos, trabalha com as redondas
famosas há 24 anos. Por 10
anos atuou como pizzaiolo.
“Meu pai comprou um restaurante e contratou um pizzaiolo,
que sumiu depois do primeiro
mês de trabalho. A partir daí,
passei a fazer (pizzas) e hoje
formamos especialistas dentro
da Kokimbos”.
Ele conta que começou por
acaso,comoamaioriadosprofissionais do ramo. Por isso, fala
que é muito difícil alguém dizer
que quer trabalhar nessa área.
“Nãoéumaprofissãoqueaspessoas procurem se especializar.
Tantoquegrandeparte(dosprofissionais) cresce dentro da empresaesetornapizzaiolo”.
MÃO NA MASSA
Quem vê de fora, certamente
pensa que é fácil fazer uma
pizza. Porém, para botar a mão
na massa são necessários de
um a dois anos de treinamento. “Primeiro, ele passa pela cozinha, depois verifica os ingre-
Preferências
“Pelo menos uma vez por
semana como pizza. Já
degustei esse prato no
mundo inteiro, mas a
brasileira é a melhor”
Higino Santana,
aposentado
“Vale a pena sair do regime
por um dia para comer um
pedaço de pizza. A minha
favorita é a calabresa”
Foram distribuídos mais de mil pedaços da redonda, nas versões muçarela e calabresa, a quem passasse na região do Aquário de Santos
dientes, aprende a lidar com a
forneria para, enfim, mexer
com a massa, fazer bordas. Até
chegar a esse ponto, é ajudante
do pizzaiolo”, detalha Cidral.
A partir daí, cada um desenvolve seu estilo, seguindo as características do local que trabalha como, por exemplo, fazer a
redonda com massa fina ou
grossa.Mas,segundoCidral, todos devem saber a combinação
perfeitadaquantidadedeingredientes com a massa. “Essa harmoniaéosegredodaboapizza”.
A data
A data é comemorada desde 1985 em São Paulo e foi instituída pelo então
secretário de turismo, Caio Luís de Carvalho, por ocasião de um concurso
estadual que elegeria as 10 melhores receitas de muçarela e margherita.
Empolgado com o sucesso do evento, ele escolheu a data de seu
encerramento, 10 de julho, como dia oficial de comemoração da redonda.
A remuneração do pizzaiolo
gira entre R$ 1,5 mil a R$ 2 mil.
Porém, quando um se destaca,
passa a ser disputado pela concorrência. “Já aconteceu de
uns receberem proposta e fica-
rem e outros saírem. Mas nesse, como em muitos outros segmentos, não é só o salário que
conta, e sim todo o contexto
que é oferecido”.
Por isso é bom deixá-lo sempre feliz e satisfeito. Afinal, é o
responsável pelo alimento que
reúne amigos e familiares todos os finais de semana.
E, sem dúvida, em ocasiões
como essa, acabar em pizza
não faz mal a ninguém. Pelo
contrário, faz bem para o ego e
para o estômago.
Tiago Vilela,
estudante
“É uma ação que sempre
deve acontecer. Adoro pizza”
Cleusa Dimitrov,
aposentada
FERNANDA LUZ
Em São Vicente, sabor de novidade
a ação. “Somos evangélicos e
entendemos a importância de
se fazer o bem. Então, hoje,
que temos condições de manter uma pizzaria, precisamos
usar isso a favor de causas
sociais”.
A ideia foi aprovada por
crianças e funcionários da instituição, que está com o número de pequenos reduzido em
função das férias. “O normal
são 112 crianças”, detalha a
professora-coordenadora Flávia Valente Silva. Segundo
ela, a iniciativa tem uma grande função. “Muitas das crianças daqui jamais frequentaram uma pizzaria. Na hora de
comer, elas realmente se sentem em um restaurante”.
A ideia deu tão certo que deve ser ampliada. Segundo Neli,
ao ver no rosto das crianças a
satisfação estampada em sorrisos, novas ideias surgiram. “Estamos pensando em vir uma
vez a cada dois meses ou, pelo
menos, em datas comemorativas”, antecipa.
Para realizar seu plano de vida,
escolha o melhor plano para sua saúde.
Oportunidade Única em Julho:
Sem reajuste da ANS
Isenção da taxa de inscrição
Carência Reduzida
3285.1212
Muitas das crianças do LAM nunca estiveram em uma pizzaria antes
oficinadeidéias
O refeitório foi decorado com
toalhas e bexigas, tal qual uma
pizzaria em dia de festa. E as
mais de 70 crianças presentes
na unidade puderam se deliciar com pizzas de muçarela,
calabresa, frango com catupiry e alho.
“Combinamos com a direção do LAM e resolvemos fazer essa surpresa para as crianças”, comenta a proprietária
Neli Rabotzke. Segundo ela, a
formação religiosa dela e do
marido foi determinante para
ANS - no 36.024-4
❚❚❚ O Dia da Pizza comemorado com um sabor extra de satisfação. Assim foi celebrada a
data pela equipe da Pizzaria
Buona Cia, de São Vicente. O
estabelecimento, inaugurado
em fevereiro deste ano e localizado no Catiapoã, resolveu trocar as tradicionais promoções,
comuns nessa data, por uma
ação social.
Para isso, foram levadas para o Lar de Acolhimento de
Meninos e Meninas (LAM),
na Cidade Náutica, 40 pizzas.
Tel.:
www.anacostasaude.com.br
COMPANHIA DOCAS
DO ESTADO DE
SÃO PAULO - CODESP
CNPJ/MF 44.837.524/0001-07
Secretaria de
Portos
AVISO AOS ACIONISTAS
Em decorrência do aumento do Capital Social da Empresa, aprovado na
Assembleia Geral Extraordinária realizada em 21 de junho de 2013, a Companhia
Docas do Estado de São Paulo - CODESP comunica a seus acionistas que, em
cumprimento ao que dispões o Art. 171 da Lei 6.404, de 15-12-1976, está fixando
de prazo de 30 (trinta) dias, a contar de 11 de julho de 2013, para que seja exercido
o direito de preferência de subscrição e integralização de novas ações, com a
finalidade de manutenção da proporcionalidade no Capital Social da Empresa.
Para esclarecimentos de eventuais dúvidas, solicitamos entrar em contato com a
nossa Área Financeira, telefone (13) 32026565 – Ramais 2866 e 2439.
Santos-SP, 11 de julho de 2013
Renato Ferreira Barco
Diretor Presidente
(11, 12 e 13)