Sistema Digestório
Para quê
precisamos
comer?
Para a reposição de
água, substratos
energéticos,
vitaminas e sais
minerais.
Mas como comemos
de tempos em
tempos...
... reservamos
substratos
energéticos.
• Digestão: quebra de macromoléculas em
micromoléculas através da hidrólise, para
que as moléculas menores possam ser
absorvidas. Enzimas – aceleradoras do
processo.
• Nutrição é o conjunto de processos que
englobam a obtenção, a quebra, a
absorção e a produção de energia.
• Os nutrientes podem ter função plástica,
energética e reguladora.
SISTEMA DIGESTÓRIO
Funções do sistema digestório:
• Preensão
• Mastigação
• Deglutição
• Digestão
• Absorção
Divisão do sistema digestório
Cavidade bucal
Faringe
Esôfago
Canal alimentar
Estômago
Intestinos(delgado e grosso)
Reto
ânus
Glândulas salivares
Orgãos anexos
Fígado
Pâncreas
Sistema digestório humano
• Boca (pH 6,7 até 7,0): onde os alimentos
sofrem ação dos dentes (mastigação), da
língua (auxilia na deglutição e na
mastigação) e da saliva (contém amilase
salivar ou ptialina – acelera a digestão do
amido). Ocorre a digestão parcial e a
lubrificação do alimento, formando o bolo
alimentar.
• Amido – amilase salivar
Maltose
(dissacarídeo)
Boca e cavidade bucal
A boca é formada pelas bochechas, pelos palatos duro e mole
e pela língua e os dentes.
esmagar
triturar
Cortar
rasgar
Dentes:
8 incisivos
Homem adulto
32
dentes
4 caninos
8 pré-molares
12 molares
8 incisivos
Primeira dentição- dentição de leite
20 dentes aparecem a
partir dos 6 meses de
idade
4 caninos
8 molares
Partes de um dente típico
Coroa
Colo
Raiz
Existem 20 dentes decíduos e 32 dentes permanentes em uma
dentição completa.
• Faringe: pertence tanto ao sistema
digestório quanto ao respiratório. Ao
passar a comida a epiglote fecha o orifício
de comunicação com a laringe. Da faringe
o alimento atinge o esôfago.
• Esôfago: Canal musculoso (atravessa o
diafragma) que liga a faringe ao
estômago. É nele que se iniciam os
movimentos peristálticos.
• Estômago (pH 0,9 a 2,0): No estômago é
liberado o suco gástrico (muco-proteção),
que além de HCl e H2O apresenta
pepsina. Quando moléculas de proteína
entram em contato com as paredes do
estômago um hormônio, denominado
gastrina, entra em contato com a corrente
sangüínea e estimula a produção de suco
gástrico.
HCl
• Pepsinogênio
Pepsina.
• Proteínas Pepsina Polipeptídeos menores
• Renina:coagulação das proteínas do leite.
• Alimento transformado em quimo.
• Úlceras: ferimentos profundos,
normalmente com sangramento, que
ocorrem devido à falta de quantidade
adequada de muco.
• Gastrite: inflamação do estômago,
causada pela presença de glóbulos
brancos na mucosa. Estes estão
presentes devido à ação de alguma
bactéria.
• Intestino delgado: continua o processo de
digestão e absorve o alimento digerido.
Produz alguns hormônios importantes:
• Secretina: liberação de suco pancreático
em pH abaixo de 4,5;
• Colecistoquinina: estimula a contração da
vesícula biliar, na presença de gordura;
• Peptídeo inibidor da gastrina: inibe a
secreção gástrica;
• Motilina: estimula a motilidade
gastrointestinal.
• Duodeno: principal local da digestão onde
atuam os sucos provenientes do fígado
(bile), pâncreas (suco pancreático) e do
próprio intestino (suco entérico).
• Fígado: produz a bile (não possui
enzimas), que tem por função emulsificar
os lipídeos para facilitar a ação da lipase e
neutralizar a acidez do quimo. Além disso,
o fígado armazena vitaminas e ferro,retira
a glicose do sangue armazenando-a como
glicogênio, degrada o álcool e destrói
hemácias velhas ou anormais.
• Pâncreas: libera suco pancreático para o
duodeno. Neutraliza a acidez do quimo,
produz por volta de 20 enzimas (pH 8,8 a
9,3), as principais são:
• Tripsina: transforma proteínas em
polipeptídios menores;
• Amilase pancreática: transforma o amido
em maltose (dissacarídeo);
• Lipase pancreática: transforma os lipídeos
em ácidos graxos e glicerol;
• Nucleases: transformam os ácidos
nucléicos em nucleotídeos;
• Diversas peptidases: quebram as cadeias
polipeptídicas menores liberando
aminoácidos.
• Suco entérico ou suco intestinal (pH 7.0):
liberação controlada por reflexos nervosos
locais.
• Essa transformação que ocorreu no
intestino delgado, deixando os nutrientes
prontos para serem absorvidos denominase quilificação, pois ocorreu a formação
do quilo.
• No intestino delgado são absorvidos os
aminoácidos, carboidratos, gosrduras, etc.
• Intestino grosso: onde ocorre a absorção
dos íons e da água e formação das fezes.
Para otimizar o processo de absorção
existem as vilosidades, aumentando
consideravelmente a superfície de
absorção.