Mastigue mais, coma menos e diminua seu peso
Dispositivo utilizado na boca ensina a comer devagar, mastigar mais e –
por isto – auxilia no emagrecimento e controle de peso. É conhecido nos
EUA como “DDS System” e teve acompanhamento – e liberação – da FDA
– Food and Drug Association. Também já foi objeto de artigo publicado
pela prestigiosa Obesity Research, uma referência em publicações
científicas na área de saúde e emagrecimento. É excelente para ser
utilizado em conjunto com outros regimes médicos de emagrecimento.
O percentual de brasileiros obesos é de cerca de 14 a 15%. Aqueles que
estão acima do peso normal já estão em torno de 46%. Estes dados são do
Ministério da Saúde e foram obtidos em conjunto com estudos da
Universidade de São Paulo, através de uma pesquisa específica (Pesquisa
de Vigilância de Fatores de Risco e Proteção de Doenças Crônicas). A
pesquisa revela, também, que o sobrepeso atinge – atualmente – 51% dos
homens e 42.3% das mulheres.
Segundo o professor Gerson I. Köhler – docente convidado de pósgraduação da UFPR, desde 1988 – entre os principais fatores que levam ao
aumento excessivo de peso estão o consumo predominante de alimentos
industrializados, o sedentarismo e – claro – os fatores genéticos
predisponentes. Pondera também o especialista que existem diversas
estragégias para promover uma perda progressiva de peso. Nesta área de
tratamentos normalizadores - nos quais é necessário citar a efetividade não
somente de dietas indicadas por nutrólogos, endocrinologistas e
nutricionistas, mas também de tratamentos farmacológicos e as cirurgias
bariátricas - existe uma forma de emagrecer progressivamente que é
proporcionada pela área odontológica. São os aparelhos intrabucais
utilizados para – a um só tempo – reduzir a quantidade de alimento
ingerido (a cada bocado) e melhorar a qualidade da mastigação dos
alimentos. Mastigar corretamente parece ser algo tão básico, mas,
infelizmente, não costuma ser observado no cotidiano apressado das
pessoas.
De acordo com Juarez Köhler, associado da equipe Köhler Interdisciplinar,
a utilização deste dispositivo intrabucal é prescrita para diminuir a
quantidade de alimento ingerido a cada bocado e exercitar uma correta
mastigação. A soma destas duas ações permite fazer com que, no tempo
necessário para a manifestação da saciedade (algo entre 15 e 20 minutos),
seja ingerida menor quantidade de comida e que esta seja corretamente
processada (bem mastigada) já a partir da boca.
Gerson I. Köhler explica, no entanto, que, para que a perda progressiva de
peso ocorra, é necessária uma mudança de comportamento, que depende da
força de vontade de cada pessoa. Estudos médicos realizados recentemente
na Holanda, na Universidade de Wageningen, mostraram que a relação
entre a velocidade da mastigação e a quantidade de calorias consumidas
estão diretamente relacionadas ao equilíbrio ponderal (ao controle do peso)
das pessoas.
“Quando a pessoa come devagar, colocando pequenas porções de comida
na boca e mastigando por mais tempo, ela pode reduzir significativamente
a ingestão de calorias e começar a emagrecer gradativamente” afirma o
odontologista que acrescenta que “comer rápido prejudica o mecanismo da
saciedade e faz com que se consuma mais alimento do que o necessário”.
De acordo com os especialistas da Köhler Interdisciplinar, foi a partir deste
conceito – de que a mastigação influi na saciedade – que surgiram técnicas
voltadas a reaprender a mastigar corretamente, auxiliadas pela utilização de
um dispositivo intrabucal que ajuda a efetivar esta mudança
comportamental na hora das refeições.
Segundo Juarez Köhler, este dispositivo é feito – de modo personalizado
para cada paciente – e se encaixa no palato. Algo semelhante a outros
dispositivos acrílicos usados em ortodontia, mas – aqui – com finalidade
completamente diferente: efetuar mudança comportamental na área da
mastigação e do controle da quantidade de comida ingerida. Este
dispositivo – que não aparece quando está colocado na boca – é utilizado
apenas nas horas de refeições para permitir não só uma correta mastigação
mas também a redução da ingestão (bocado a bocado) da quantidade de
alimento.
“A importância do que o dispositivo intrabucal proporciona está ligada ao
fato de que o cérebro terá tempo de receber os estímulos necessários para o
envio da mensagem de saciedade no tempo certo” informa Gerson Köhler,
que acrescenta ainda ser o fato uma questão de formação de um novo
hábito de mastigação, fundamental para programas de saúde destinados
àqueles que estejam com peso excessivo e que queiram, progressivamente,
perdê-lo. O especialista finaliza, informando ainda que esta intervenção
odontológica – re-ensinar a correta mastigação – costuma ser efetuada,
sempre, em parceria com médicos (nutrólogos, endocrinologistas,
metabologistas e nutricionistas) da área de emagrecimento corporal.
Os especialistas – que utilizam a técnica para o reaprendizado da correta
mastigação – enfatizam que “a função do dispositivo intrabucal é reeducar
a função mastigatória do paciente, sem privá-lo do bem-estar de sentir-se
bem alimentado, pois a sensação de saciedade acontece naturalmente, mas
com menos ingestão de comida e de calorias”.
Nós ensinamos ‘como comer e como mastigar’ e não ‘o que comer’. Esta
questão – o que comer – é determinada pelos médicos ligados às áreas de
nutrologia, nutrição, metabologia e endocrinologia, enfatizam os
especialistas.
O dispositivo – que reeduca a mastigação – é confeccionado de forma
personalizada, observadas as características anatômicas e funcionais da
boca de cada paciente, após um rigoroso exame clínico/radiológico e
criteriosa anamnese.
Informa o professor Gerson I. Köhler, membro especialista da ABOR –
Associação Brasileira de Ortodontia e Ortopedia Facial, filiada
internacionalmente à World Association of Orthodontists – WFO – EUA –
que o aparelho intrabucal é removível, sendo apenas colocado na boca 15
minutos antes das refeições (retirando-o assim que termine de comer), não
sendo visível a ninguém que esteja próximo à pessoa que o utiliza. Pode
então, inclusive, ser utilizado em refeições que façam parte de eventos
sociais.
O especialista informa ainda que o dispositivo intrabucal para
retreinamento da mastigação ainda é uma novidade no Brasil, alertando que
o mesmo não deve ser utilizado indiscriminadamente. O aparelho,
acrescenta o Professor Köhler, faz parte de um tratamento por profissionais
habilitados na área odontológica e sempre em conjunto com médicos da
área de nutrição e controle de peso corporal. O tratamento segue um
protocolo clínico e tem um tempo determinado para que os efeitos ocorram,
precisando contar com a adesão e colaboração irrestritas do paciente, que
terá que ter disciplina e persistência para ver os resultados ocorrerem.
O assunto – complementam os especialistas que utilizam o dispositivo
retreinador da mastigação – tem sido objeto de pesquisas em diversas
partes do mundo. Além da Universidade de Wageningen, na Holanda, são
importantes as pesquisas do Pennington Biomedical Research Center e da
Louisiana State University (EUA). A pesquisa americana comprovou que o
dispositivo intrabucal (retreinador da mastigação) permite reduzir em cerca
de 23% a ingestão de alimento, o que corresponde a aproximadamente
cerca de 500 calorias a menos por refeição. O dispositivo é conhecido nos
EUA como “DDS System” e teve acompanhamento e liberação para uso
pela FDA – Food and Drug Association. Também já foi objeto de artigo
publicado pela prestigiosa Obesity Research, uma referência em
publicações científicas na área da saúde voltada ao controle do sobrepeso, à
obesidade e às suas consequências altamente nocivas sobre a saúde em
geral.
Fontes:
- Gerson I. Köhler e Juarez F. W. Köhler são membros
especialistas da ABOR – Associação Brasileira de Ortodontia e
Ortopedia Facial, filiada internacionalmente à World Federation of
Orthodontists
–
WFO
–
EUA
[email protected] kohlerortofacial.wordpress.com
- Normalizing eating behavior reduces body weight and improves
gastrointestinal hormonal secretion in obese adolescents. J Clin
Endocrinol Metab. 2012 Feb
- Timing of food intake predicts weight loss effectiveness. Int. Journal
of Obesity. 2013 Apr