PROJETO SISTEMA INFORMATIZADO DE EDUCAÇÃO NURICIONAL VIA
WEB
Alden dos Santos NEVES
Programa de Mestrado Profissionalizante em Ensino de Ciências da Saúde e Meio
Ambiente Centro Universitário de Volta Redonda(UniFOA)
Jader Ribeiro de CHRISTO
Victor do Carmo MUNIZ
Wisley FERREIRA
Discentes do Curso de Sistemas de Informação do Centro Universitário de Volta
Redonda
RESUMO: Devido a situação presente de transição nutricional pela qual passa o Brasil e o
mundo na atualidade, o crescimento de obesidade e sobrepeso entre crianças tornou-se o
principal problema de saúde pública deste século.Como os ambientes escolares são propícios
para o processo ensino-aprendizagem, faz-se necessário utilizar este espaço para a introdução de
conceitos e alimentação saudável e nutrição.Baseando-se nestes princípios, desenvolve-se desde
2006 um projeto de intervenção nutricional em escolas da rede municipal de ensino de PiraíRJ.Este projeto pretende desenvolver um sistema baseado em Web para transmitir conceitos de
educação nutricional,alimentação saudável utilizando a pirâmide alimentar brasileira, em
ambiente interativo e com características lúdicas, utilizando interface amigável para crianças,
baseando-se na metodologia de construção de sistemas via web, utilizando a Análise Orientada
a Objetos,com linguagem de programação Java e utilizando banco de dados MySQL.
PALAVRAS-CHAVE: Educação Nutricional;Análise Orientada A Objetos; Construção De
Sistemas
1.Introdução
A situação nutricional, em nível mundial, aponta um notório período de
transição. Estudos epidemiológicos revelam redução da prevalência de desnutrição e a
crescente prevalência de obesidade entre crianças, sobretudo na idade escolar
(Brasil,2002). Tais achados são preocupantes, uma vez que a obesidade na infância
associa-se à maior incidência de doenças degenerativas na fase adulta, sobrecarregando
o sistema de saúde. A mudança nos hábitos alimentares, associada à inatividade física,
são apontadas como fatores explicativos da transição nutricional.(Brasil,2006). O uso de
jogos de computador e as horas passadas em frente a televisão agravam o quadro de
obesidade na infância por aumentar o grau de sedentarismo. Instituições escolares,
locais onde são absorvidos valores e construídos comportamentos, são ambientes onde
crianças permanecem parte considerável do tempo, tornando-os ambientes propícios
para intervenções.
Como uma medida de intervenção no ambiente escolar, tem-se
desenvolvido no município de Piraí-RJ um projeto de intervenção nutricional
denominado Alimentação Nota 10, desde o segundo semestre de 2006, em uma parceria
entre o poder público municipal e instituições de ensino superior do estado do Rio de
Janeiro.
Este projeto tem como objetivo desenvolver um sistema via We, dotado
de interface amigável às crianças e com a utilização de recursos que permitam maior
interatividade, como uso de mecanismo de voz digitalizada, que vise propiciar às
crianças assistidas pelo projeto Alimentação Nota 10 a assimilação de conceitos de
alimentação saudável e nutrição através do uso de computadores nas aulas de
informática, utilizando a pirâmide alimentar e os conceitos possíveis de serem ensinados
através dela, introduzindo a educação nutricional como tema transversal nas escolas
participantes do projeto Alimentação Nota 10.
2.Fundamentação teórica
A situação nutricional que podemos encontrar, no Brasil e no mundo, é
de uma presente transição nutricional, se caracterizando por uma diminuição na
incidência de quadros de risco nutricional e um aumento, de forma acelerada, no quadro
de obesidade na população (BATISTA FILHO&RISSIN,2003;KAC&VELÁSQUEZMELÉNDEZ,2003).A mudança nos hábitos alimentares, associada à inatividade física,
são apontadas como fatores explicativos da transição nutricional.(BRASIL,2006).São
dados preocupantes, uma vez que a obesidade consiste em uma doença e fator de risco
importante para diversas doenças crônicas degenerativas não transmissíveis, como
diabetes, hipertensão, anormalidades lipídicas, doenças cardiovasculares, entre outras.
Assim, essa enfermidade se torna um problema de saúde publica. Vários estudos
epidemiológicos vem apontando a crescente prevalência de obesidade entre crianças e
adolescentes(BRASIL, 2002). Dados preocupantes, uma vez que crianças obesas se
tornam adultos obesos e com grande probabilidade do desenvolvimento de doenças
crônicas
degenerativas,
dessa
forma
sobrecarregando
o
sistema
de
saúde(BRASIL,2006;WHO,2003a).
Assim, se faz necessário uma intervenção de caráter continuo. São poucos os
centros de prevenção e tratamento da obesidade, principalmente infantil, hábitos
alimentares inadequados, presentes no âmbito familiar e social, são pontos primordiais
na abordagem terapêutica. Instituições, como creches e escolas, são ambientes em que
durante um longo período se permanece e vivencia parte considerável de tempo, sendo
local onde são absorvidos muitos valores, atitudes e comportamentos. Na construção do
hábito alimentar, os fatores do meio social, nos quais estamos inseridos, são
determinantes. Dessa forma a fase escolar se faz propicia a construções de valores e
conceitos, ideal para a intervenção nutricional e a promoção de hábitos alimentares
saudáveis, de forma a ser mantido ao decorrer da vida. No ambiente escolar, a
promoção da educação alimentar e nutricional objetiva elevar o nível de saúde e
qualidade de vida, através do incentivo de práticas alimentares saudáveis e adequadas,
auxiliando na prevenção de doenças relacionadas ao consumo alimentar inadequado
(BRASIL,2006)
Partindo destes princípios, desde 2006 vem sendo desenvolvido em
escolas do município de Piraí-RJ, um projeto de educação nutricional nas escolas
denominado Alimentação Nota 10, que inicialmente desenvolveu-se em parceria com o
Instituto de Nutrição Josué de Castro da Universidade Federal do Rio de Janeiro,pelos
alunos em Internato Extensionista em parceria com os profissionais da Secretaria
Municipal de Saúde de Piraí, com o apoio da Secretaria Municipal de Educação,
utilizando a Escola Municipal Nova Esperança como projeto-piloto,no período
compreendido entre 08 de agosto a 31 de outubro de 2006 e desde julho de 2007, vem
sendo desenvolvido em parceria com o Curso de Nutrição do Centro Universitário de
Volta Redonda(UniFOA), que vem desenvolvendo as mesmas atividades no Jardim de
Infância Municipal Dr Luiz Silveira.
O projeto consiste de 6 fases principais,iniciando pela avaliação
antropométrica e diagnóstico nutricional, realizado em parceria com os professores de
Educação Física, e as crianças foram classificadas pelos padrões utilizados no
SISVAN/MS(Brasil,2004). Como resultado da avaliação inicial, demonstrou-se 12%
das crianças avaliadas com sobrepeso e obesidade.Após a avaliação,reunião com os
pais/responsáveis pelos alunos, apresentando os resultados obtidos, esclarecendo sobre
os objetivos do projeto, visando a conscientização familiar sobre alimentação saudável e
inserindo a família na proposta de mudança de hábitos alimentares. A etapa seguinte
consistiu em Educação nutricional com os alunos, através de atividades lúdicas e
interativas e treinamento das merendeiras e diretora sobre princípios de equivalência
alimentar.Após esta fase, iniciou-se treinamento com as merendeiras sobre manipulação
de alimentos, com ênfase em boas práticas de produção,oferta de alimentos e
conservação de alimentos, e assistência nutricional para os alunos em situação de risco
nutricional, com apoio do PSF e escola, utilizando de consultas individuais e visitas
domiciliares.
Com o intuito de tornar o aprendizado mais dinâmico, propôs-se, nesta segunda
fase do projeto,de um sistema, objetivando atender as necessidades específicas no
auxilio do aprendizado da educação alimentar de crianças nas instituições de ensino na
cidade de Piraí, face a facilidade da sua implementação, já que todas as escolas
municipais do município de Piraí possuem laboratórios de informática e rede de internet
banda larga, devido ao projeto Piraí Digital. Com a possibilidade do desenvolvimento
de novas tecnologias, especialmente com o grande desenvolvimento da indústria da
informática, e com toda a estrutura já disponível na rede municipal de ensino, fica
evidente que estes recursos tecnológicos não devem ser desprezados no que diz
respeito à educação (GUELPELI et al,2004).
O sistema de educação alimentar e nutricional
consiste no aprendizado
interativo baseado na pirâmide alimentar brasileira(PHILLIPI et al,1996),que demonstra
a distribuição dos alimentos de forma gráfica. Este conceito de ensino de alimentação e
nutrição foi adotado inicialmente pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos
(USDA) em 1992, depois várias tentativas de representar graficamente, possibilitando
facilidade de replicação de conceitos relativos a alimentação e nutrição.
O propósito deste projeto é desenvolver um sistema via Web, que propicie o
aprendizado de conceitos de alimentação e nutrição, como freqüência de consumo,
proporcionalidade,distribuição de porções,dentre outros, de forma lúdica e interativa,
unindo a atração que jogos de computador em geral despertam em crianças com a
assimilação de conteúdos de educação em saúde, visando melhorar a efetividade das
ações de educação nutricional desenvolvidas no Projeto Alimentação Nota 10, em sua
segunda fase.
O protótipo final do projeto consistirá de um ambiente atraente para as crianças,
com interface amigável, com a veiculação de mensagens simples e com uso de voz
digitalizada, permitindo maior interação entre as mesmas e o sistema. Após registro
usando senha simples, formada por figuras de alimentos, o sistema saudará a criança,
einiciará demonstrando conceitos de alimentação e nutrição possíveis de serem
demonstrados pelo uso da Pirâmide Alimentar Brasileira, e logo após solicitará a
criança que demonstre o grau de aprendizado pela realização de tarefas simples, como
conduzir com o mouse determinado alimento até sua posição na pirâmide.A cada
resposta correta, o mecanismo de voz digitalizada felicitará a criança, e a cada resposta
incorreta, o mesmo mecanismo solicitará que a criança tente novamente.
3.Metodologia
O sistema tem como base a metodológica a construção de sistemas via WEB,
utilizando a Análise Orientada a Objetos, de acordo com as diretrizes de linguagem para
especificação, documentação, visualização e desenvolvimento de sistemas orientados a
objetos ,no caso, a Unified Modeling Language(UML) utilizando o uso da ferramenta
Case JUDE (LARMAN, 2000), tendo como linguagem de programação Java, o banco
de dados MySQL e são abordadas as fases de desenvolvimento do sistema :Análise de
Requisitos (descrição do sistema atual;ambiente do usuário;descrição dos processos e
procedimentos;diagrama de pacotes;diagrama e tabelas de casos de uso;diagrama de
contexto dos casos de uso;novas necessidades para o novo sistema;alternativas para
implementação
do
novo
sistema;desenvolvimento
do
estudo
de
gestão
do
projeto;cronograma de desenvolvimento;diagrama de pacotes proposto;diagrama e
tabelas dos novos casos de uso; e diagrama de contexto dos casos de uso),Análise
(justificativa da alternativa escolhida;desenvolvimento do estudo econômico;diagrama
de classe conceitual;diagrama de objetos;diagrama de estado e diagrama de
atividade),Design
(desenvolvimento
dos
contratos
do
sistema;diagrama
de
interação;diagrama de seqüência e diagrama de colaboração;diagrama de classe do
projeto;desenvolvimento do estudo de banco de dados , com transformação do diagrama
de classe no Diagrama de Bachman, lista de tabelas, dimensionamento do banco de
dados
e
restrição
de
componentes;desenvolvimento
implantação;layout
das
telas
integridade),Implementação
do
e
estudo
de
arquitetura
relatórios;desenvolvimento
(diagrama
;diagrama
do
estudo
de
de
de
segurança;requisitos de segurança e confiabilidade do sistema;plano de implementação
e plano de contingência do sistema;programação;desenvolvimento dos planos de testes;
testes individuais, integrados e do usuário).
4.Conclusão
Pretende-se, com o desenvolvimento deste sistema, implementar as ações de educação
nutricional do Projeto Alimentação Nota 10, que vem sendo realizado em Piraí-RJ,nas
aulas de informática, pela facilidade do acesso regular das crianças a computadores em
laboratórios de informática, e utilizar o interesse das mesmas pelas aulas de informática
para disseminar conceitos de alimentação saudável e nutrição, necessários para a criação
de novos hábitos alimentares, numa tentativa de reverter o quadro de crescentes
sobrepeso e obesidade nas escolas no município.
Referências:
BATISTA FILHO,M:RISSIN,A.A transição nutricional no Brasil: tendências
regionais e temporais.Cad.Saúde Pública,Rio de Janeiro,19(sup.1),2003
BRASIL.Ministério da Saúde.Vigilância alimentar e nutricional-SISVAN:orientações
básicas para a coleta, processamento, análise de dados e informação em serviços de
saúde/ [Andhressa Araújo Fagundes et al]-Brasília:Ministério da Saúde,2004
BRASIL.Ministério da saúde.Secretaria de Política de Saúde.Organização Pan
Americana de Saúde.Guia Alimentar para crianças menores de dois anos.Brasília:Ministério da Saúde,2002
BRASIL.Ministério da Saúde.Secretaria de Atenção à Saúde.Departamento de Atenção
Básica.Coordenação-Geral da Política de Alimentação e Nutrição.Guia Alimentar
para a população brasileira:promovendo a alimentação saudável.-Brasília:Ministério
da Saúde,2006DEITEL, P.,J., DEITEL, H.M. JAVAtm Como Programar. Pearson
Education do Brasil:2.ed.,Rio de Janeiro.2005
GUELPELI,A.C.P;CASTRO,E.R.C;GUELPELI,M.V.C;MAIA,R.M.Centro
de
capacitação do docente no uso de ferramentas computacionais para auxílio no
desenvolvimento de conteúdos didático-pedagógicos.In:Taller Internacional de
Software Educativo,9.,2004,Santiago,Chile.
KAC,G.,VELÁSQUEZ-MELÉNDEZ,G. A transição nutricional e a epidemiologia
da obesidade na América Latina. Cad. Saúde Pública, Rio de Janeiro, 19(Sup. 1):S4S5, 2003
LARMAN, C. Utilizando UML e Padrões – Uma introdução à análise e ao projeto
orientado a objetos. Porto Alegre: Editora Bookman, 2000
PHILIPPI, ST; LATTERZA,A.R.;CRUZ,A.T.R;RIBEIRO, L.C. Pirâmide alimentar
adaptada:
guia
para
Nutrição.Campinas,1999;n.12,vol
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1,p.65-80.
Revista
Disponível
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em:
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PHILLIPS, J. Guia de Estudo do Project Management Professional . Rio de Janeiro:
2.ed.,Alta Books, 2002.
PRESSMAN, R. Engenharia de Software. São Paulo: 6. ed.,MC Graw - Hill, 2006.
WORLD HEALTH ORGANIZATION. Diet, nutrition and the prevention of chronic
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Technical Report Series,916).Disponível em http://www.who.int/hpr/.Acessado em
15abr2008