REVISÃO PROTEÍNAS
• BIOQUIMICA
• NANDO
Polímero natural formada por Aminoácidos
PROTEÍNA = POLÍMERO NATURAL
Revisão
Polímeros: macromoléculas formadas
por monômeros
Estrutura 3D da mioglobina
Monômeros; pequenas partes de um
polímeros
AMINOÁCIDO = MONÔMERO
Formação das Proteínas
Aminoácidos ↔ Proteínas
Reação direta: Reação de condensação
Reação Inversa: Reação de Hidrólise
Aminoácidos
*
• R-CH-COOH
‫׀‬
NH2 → AMINA
ÁCIDO
→ ÁCIDO CARBOXÍLICO
BÁSICO
GERALMENTE POSSUEM CARBONO QUIRAL
Aminoácido
• Reagem com ácido
• Reagem com base
• Reage intramolecularmente formando um
sal pelo seu caráter anfótero
Denomina-se de sal interno
ou zwitterion
H3C CH COOH

NH2
ÁCIDO
+
H3C CH COOH

NH2
BASE
→
H3C CH COO

NH3+
SAL
Os aminoácidos se classificam em:
* NEUTRO
CH3  CHCOOH

NH2
O número de grupos ácido é igual ao o de
grupos amino.
* ÁCIDO
HOOC – CH2  CHCOOH

NH2
O número de grupos ácido é maior que o de
grupos amino.
* BÁSICO
CH2 – CH2  CH COOH


NH2
NH2
O número de grupos ácido é menor que o de
grupos amino.
Reação de formação de Proteínas
Reação de Condensação
AMINOÁCIDOS → PROTEÍNAS
Os  aminoácidos, aminoácidos que possuem
o grupo amino no carbono 2, reagem entre si...






CH3  CH C = O CH3– CH– C=O
|
|
|
|
NH2 OH
NH OH
H
CH3  CH C = O CH3– CH– C=O
|
|
|
NH OH
NH
H
CH3  CH C = O CH3– CH– C=O
|
|
|
NH OH
NH
H
LIBERAÇÃO DE ÁGUA
[email protected]
CH3  CH C = O CH3– CH– C=O
|
|
NH
NH
LIBERAÇÃO DA
HIDROXILA
LIBERAÇÃO DO
HIDROGÊNIO
LIGAÇÕES PEPTÍDICAS
CH3  CH C = O CH3– CH– C=O
|
|
LIBERAÇÃO DA
NH
NH
HIDROXILA
LIBERAÇÃO DO
HIDROGÊNIO
LIGAÇÕES PEPTÍDICAS
REAÇÃO DE POLIMERIZAÇÃO
n
CH3  CH C = O CH3– CH– C=O
|
|
NH
NH
nH2O
LIGAÇÕES PEPTÍDICAS
n AMINOÁCIDOS
n PROTEÍNAS
PROTEÍNA
O
n
CH3  CH C  NH– CH– C=O
|
|
NH
CH3
LIGAÇÕES PEPTÍDICAS
[email protected]
PROTEÍNA
GRUPO AMIDA
O
n
CH3  CH C  NH– CH– C=O
|
|
NH
CH3
LIGAÇÕES PEPTÍDICAS
REAÇÃO DE HIDRÓLISE
PROTEÍNAS → AMINOÁCIDOS
AMINOÁCIDOS
–H2O
+H2O
PROTEÍNAS
REAÇÃO DE CONDENSAÇÃO
AMINOÁCIDOS → PROTEÍNAS
RELEMBRANDO
[email protected]
1) (ACAFE) O composto abaixo é orgânico, de função
mista,
pois apresenta duas funções orgânicas.
γ
H3C
β
CH2
α
H
C
O
C
NH2
ÁCIDO CARBOXILICO
OH
AMINA
Sobre este composto é falso afirmar:
a)É um aminoácido, pois apresenta função ácido carboxílico e amina.
b)Se trata de α-aminoácido.
c)Apresenta caráter anfótero.
ÁCIDO E BÁSICO
d)Seu nome oficial é ácido 2-amino-butanóico
e)Quando em meio básico não reage.
(UFSC) Assinale a(s) afirmação(ões) que se aplica(m) às
proteínas:
01.
São compostos orgânicos de cadeia simples e baixo peso
molecular.
02.
São polímeros naturais com repetição dos monômeros
04.
Podem ser formadas a partir da condensação entre moléculas
de aminoácidos.
08.
Contem, sempre C, H e O.
16.
Contem, sempre, apenas C, H, O e S.
Soma: 14
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REVISÃO PROTEÍNAS - Colégio Machado de Assis