REVISÃO PROTEÍNAS • BIOQUIMICA • NANDO Polímero natural formada por Aminoácidos PROTEÍNA = POLÍMERO NATURAL Revisão Polímeros: macromoléculas formadas por monômeros Estrutura 3D da mioglobina Monômeros; pequenas partes de um polímeros AMINOÁCIDO = MONÔMERO Formação das Proteínas Aminoácidos ↔ Proteínas Reação direta: Reação de condensação Reação Inversa: Reação de Hidrólise Aminoácidos * • R-CH-COOH ׀ NH2 → AMINA ÁCIDO → ÁCIDO CARBOXÍLICO BÁSICO GERALMENTE POSSUEM CARBONO QUIRAL Aminoácido • Reagem com ácido • Reagem com base • Reage intramolecularmente formando um sal pelo seu caráter anfótero Denomina-se de sal interno ou zwitterion H3C CH COOH NH2 ÁCIDO + H3C CH COOH NH2 BASE → H3C CH COO NH3+ SAL Os aminoácidos se classificam em: * NEUTRO CH3 CHCOOH NH2 O número de grupos ácido é igual ao o de grupos amino. * ÁCIDO HOOC – CH2 CHCOOH NH2 O número de grupos ácido é maior que o de grupos amino. * BÁSICO CH2 – CH2 CH COOH NH2 NH2 O número de grupos ácido é menor que o de grupos amino. Reação de formação de Proteínas Reação de Condensação AMINOÁCIDOS → PROTEÍNAS Os aminoácidos, aminoácidos que possuem o grupo amino no carbono 2, reagem entre si... CH3 CH C = O CH3– CH– C=O | | | | NH2 OH NH OH H CH3 CH C = O CH3– CH– C=O | | | NH OH NH H CH3 CH C = O CH3– CH– C=O | | | NH OH NH H LIBERAÇÃO DE ÁGUA [email protected] CH3 CH C = O CH3– CH– C=O | | NH NH LIBERAÇÃO DA HIDROXILA LIBERAÇÃO DO HIDROGÊNIO LIGAÇÕES PEPTÍDICAS CH3 CH C = O CH3– CH– C=O | | LIBERAÇÃO DA NH NH HIDROXILA LIBERAÇÃO DO HIDROGÊNIO LIGAÇÕES PEPTÍDICAS REAÇÃO DE POLIMERIZAÇÃO n CH3 CH C = O CH3– CH– C=O | | NH NH nH2O LIGAÇÕES PEPTÍDICAS n AMINOÁCIDOS n PROTEÍNAS PROTEÍNA O n CH3 CH C NH– CH– C=O | | NH CH3 LIGAÇÕES PEPTÍDICAS [email protected] PROTEÍNA GRUPO AMIDA O n CH3 CH C NH– CH– C=O | | NH CH3 LIGAÇÕES PEPTÍDICAS REAÇÃO DE HIDRÓLISE PROTEÍNAS → AMINOÁCIDOS AMINOÁCIDOS –H2O +H2O PROTEÍNAS REAÇÃO DE CONDENSAÇÃO AMINOÁCIDOS → PROTEÍNAS RELEMBRANDO [email protected] 1) (ACAFE) O composto abaixo é orgânico, de função mista, pois apresenta duas funções orgânicas. γ H3C β CH2 α H C O C NH2 ÁCIDO CARBOXILICO OH AMINA Sobre este composto é falso afirmar: a)É um aminoácido, pois apresenta função ácido carboxílico e amina. b)Se trata de α-aminoácido. c)Apresenta caráter anfótero. ÁCIDO E BÁSICO d)Seu nome oficial é ácido 2-amino-butanóico e)Quando em meio básico não reage. (UFSC) Assinale a(s) afirmação(ões) que se aplica(m) às proteínas: 01. São compostos orgânicos de cadeia simples e baixo peso molecular. 02. São polímeros naturais com repetição dos monômeros 04. Podem ser formadas a partir da condensação entre moléculas de aminoácidos. 08. Contem, sempre C, H e O. 16. Contem, sempre, apenas C, H, O e S. Soma: 14
Download
