Boletim Lagoa Orgânicos |127ª edição
Ano III /22 a 26 de setembro de 2014
(21) 99272-9498 / 97402-4102
E-mail: [email protected]
Site: www.lagoaorganicos.com.br
Facebook: www.facebook.com/lagoaorganicos
Blog: lagoaorganicos.blogspot.com
Primavera
E finalmente, eis que chega a primavera! Poucas vezes a expressão
“longo e tenebroso inverno” fez-se tão verdadeira quanto nos
últimos meses. É sabido que no nosso clima tropical existem duas
fases bem definidas em que a estação das águas é quente e
chuvosa e o inverno é bastante seco, sendo que na região serrana
do Rio de Janeiro é também frio, muito frio. Ocorre, porém que
neste ano de 2014 a Natureza deu sinais definitivos que os maus
tratos que lhe vem sendo impostos estão levando ao ápice das
adversidades naturais. Nunca se ouviu falar na região Sudeste de
tão longo período de estiagem. Não fossem questões que passam
ao largo das condições climáticas, a maior cidade da América Latina
estaria vivendo um declarado racionamento de água.
Há algumas semanas estivemos andando por alguns recantos de
Teresópolis e constatamos a gravidade da situação, mesmo na
chamada agricultura convencional. Para nós da Lagoa Orgânicos a
gravidade da situação também deixou suas cicatrizes,
naturalmente. Ainda assim temos o duplo privilégio de ter
abundância de nascentes na propriedade e principalmente
respeitar, preservar e valorizar o meio ambiente. Apesar de um
verão carente de chuvas e dessa ausência de água no período certo
não ter permitido que as cabeceiras dos rios fizessem sua
“estocagem” para o inverno, conseguimos ir bem até agosto,
quando finalmente a fonte literalmente secou.
Providências tomadas, isso não evitou que o planejamento
minuciosamente feito para as lavouras do calor fosse afetado, mas
finalmente chegou a Primavera! E chegou trazendo-nos a chuva tão
necessária e precisada. Uma chuva suave e prazenteira somente
para refrescar e irrigar as novas lavouras que a terra nos
presenteará. A noite já chega com os vários sons de insetos, aves,
animais da floresta, mas também com o som dos sapos avisando
que teremos mais uma chance e que mais chuva virá. Que seja bem
vinda a nova estação e que permitamos que floresçam em nossos
corações e mentes as sementes do aprendizado, do respeito a
Natureza e da consciência que a generosidade da terra implica em
ela nos devolver de forma multiplicada o que a ela entregamos.
Ótima semana!
Paula & Alcimar
Para melhorar e tentar otimizar a nossa
organização de colheita e entrega
solicitamos que os pedidos de
cancelamento da cesta sejam feitos até o
meio dia da véspera, para que não façamos
uma colheita maior do que o necessário.
Os pedidos de pães devem ser feitos até
meio-dia e de outros extras até as 17h.
Legenda para imagem acima
Dicas
Utilize os talos de couve, espinafre, pontas
da cenoura, etc.. para fazer uma comida
caseira para os cachorros, cozinho os talos
picados com arroz e com um pedacinho de
bacon.
Alguma sugestão, crítica ou comentário?
Algum produto chegou ruim? Você tem
alguma receita que queira compartilhar?
Fale conosco!
Lembre de devolver a sacola da entrega
anterior!
Receitas & cia.
Torta de Espinafre
Ingredientes
Massa:
5 colheres sopa farinha
1 copo de leite
½ xícara azeite
3 ovos
2 colheres chá fermento
1 abobrinha pequena (opcional)
½ cebola pequena
sal a gosto
um pouco de parmesão.
Recheio: espinafre e queijo minas padrão (ou
qualquer outro queijo que tenha na geladeira).
Modo de Preparo
Refogue uma cebola na manteiga, escalde um
pouco o espinafre (ferva água e jogue no
espinafre para dar uma leve murchada, escorra e
esprema o espinafre para retirar o excesso de
líquido). Misture com a cebola refogada na
manteiga.
Bata a massa no liquidificador e coloque um
pouco numa forma bem untada, coloque o
recheio no meio (o espinafre refogado e o queijo
em pedaços); cubra com o resto da massa.
Coloque no forno até dourar.
Sopa de talos de brócolis com inhame
Ingredientes
1 colher (sopa) de cebola
1 colher (sopa) de óleo
3 xícaras (chá) de talos de brócolis
3 xícaras (chá) de inhame
1 tablete de caldo de galinha (ou de caldo de
legumes caseiro)
5 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de salsa
2 colheres sopa de cebolinha
Lagoa Orgânicos
Modo de preparo
Refogue a cebola com os talos de brócolis.
Acrescente o inhame, o caldo de galinha e a água.
Deixe cozinhar até ficarem macios. Bata no
liquidificador e engrosse. Acrescente a salsa e a
cebolinha.
Torta de inhame com abóbora
Ingredientes
800g de inhame sem casca e cortado em rodelas
500 g de abóbora com casca e cortada em gomos
100 ml de azeite
alecrim debulhado a gosto
sal grosso a gosto
100 g de bacon cortado em cubinhos
1 cebola pequena picadinha
1 dente de alho picadinho
1 maço grande de espinafre (folhas)
1 ovo batido ligeiramente para pincelar
100 g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Coloque separadamente em 2 assadeiras o
inhame sem casca e cortado em rodelas e a
abóbora com casca e cortada em gomos. Regue
metade do azeite para cada assadeira e tempere
com alecrim debulhado e sal grosso a gosto.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno préaquecido até que estejam macios.
Separadamente, passe cada legume por um
espremedor (de batatas), misture cada um com
uma colher para homogeneizar e reserve.
Numa frigideira, doure o bacon cortado em
cubinhos, depois acrescente a cebola picadinha e
o alho picadinho e refogue por mais uns 3
minutos. Junte espinafre (folhas) e salteie até as
folhas murcharem mais, sem perder a cor verde.
(MONTAGEM) Num refratário retangular untado
com manteiga, faça uma camada de purê de
inhame, depois uma camada de espinafre e uma
camada de abóbora. Outra camada de espinafre e
termine com uma camada de inhame. Pincele ovo
batido ligeiramente e polvilhe queijo parmesão
ralado. OBS: pode ser montado em aros
individuais de 8 cm de diâmetro X 5 cm de altura.
BR 116 - Km 57 - Teresópolis - RJ