BANQUET
2015
PEQUENOS ALMOÇOS & LUNCH BOXES
Continental
COMPLEMENTOS
(mínimo 20 pessoas)
Café, chá e descafeinado
Selecção de pão, pastelaria e croissants
Manteiga, sortido de geleias e mel
Sumo de laranja natural e sumo multi-vitaminas
Estação de Ovos
Ovos fritos ou mexidos
Omelete com escolha variada de condimentos
3.00€ por pessoa
14.00€ por pessoa
Estação de Crepes
Pequeno almoço Americano
Café, chá e descafeinado
Selecção de pão, pastelaria e croissants
Manteiga, sortido de geleias e mel
Sumo de laranja natural e toranja natural
Fruta fresca laminada
Cereiais, iogurte e muesli
Salmão fumado
Queijo magro
Peito de peru laminado
Ovos mexidos, tomates grelhados e cogumelos
18.00€ por pessoa
Molho de chocolate
Xarope de bordo e frutas
4.00€ por pessoa
Lunch Box Clássico
½ Sanduíche de pão baguete com queijo
½ Sanduíche de pão baguete com fiambre
1 Peça de fruta
2 unidades de mini pastelaria
1 Água sem gás
1 Sumo ou refrigerante ou cerveja
12.00€ por pessoa
Lunch Box Fitness
Preço por pessoa com IVA incluído à taxa em vigor. Valores sujeitos a alterações
Refeição em estilo buffet está prevista para um máximo de 2 horas
Para um´número inferior de pessoas, será aplicada um taxa adicional de 4.00€ por pessoa
Salada de tomate e mozzarella com azeite virgem
½ Sanduíche de pão baguete com frango grelhado
½ Sanduíche de pão de forma com queijo magro
1 barra multicereais
1 peço de fruta
1 Água sem gás
1 sumo ou refrigerante ou cerveja
19.00€ por pessoa
COFFEE BREAK
Pausa Clássica 5.50€
Café, descafeinado
Selecção de chá e leite
Sumo de laranja natural
Pausa da Manhã 7.50€
Café, descafeinado
Selecção de chá e leite
Sumo de laranja natural
Mini Pastelaria variada
Cesto de fruta da época
Pausa da Tarde 11.00€
Café, descafeinado
Selecção de chá e leite
Sumo de laranja natural
Mini croissants com fiambre e queijo
Mini pasteis de nata
Cesto de fruta da época
Pausa Algarvia 15.00€
Para complementar as suas opções
Suplementos 3.00€ cada
Selecção de batidos de frutas
Estação de iogurtes
Pratos de fruta fresca laminada
Waffles com chantily e chocolate
Suplementos 4.00€ cada
Estação de refrigerantes
Selecção de finger sanduíches
Sortido de gelados
Estação de Crepes de chocolate
Para a sua selecção
Coffe Station 10.00€ / litro
Café, descafeinado
Selecção de chá e leita
Café, descafeinado
Selecção de chá e leite
Sumo de laranja natural do Algarve
Pão com requeijão, amêndoa e mel
Bolo de amêndoas
Creme brulée de alfarroba
Fruta fresca laminada
Refrigerantes/ 0,2cl 3.75€ cada
Mini pastelaria variada 15.50€ cada
Preços por pessoa com IVA incluído à taxa em vigor. Valores sujeitos a alterações
Fruta laminada 22.00€ cada
Água mineral 4.50€/litro
Sumo nautral 12.00€/litro
Laranja, toranja e abacaxi
Prato 12 unidades
Prato para 6 pessoas
Finger sanduíches 22.00€ cada
Prato para 6 pessoas
Café expresso 2.25€ cada
BUFFETS
BUFFET LIGHT SNACK
Bar de saladas com selecção de saladas simples e compostas
Molhos, vinagreta e condimentos
Sopa do dia
Selecção de mini sanduíches em baguete
Perna afiambrada, queijo com alface
Tomate com mozzarella e salmão fumado
Bifinhos de frango do campo salteados com molho de cogumelos
e batatas croquetes
Legumes ao vapor com fio de azeite
Pudim saloio com frutos secos
Farófia com molho de baunilha “Bourbon”
Salada de fruta
25.00€ por pessoa
BUFFET MARIA LUÍSA
Bar de saladas com saladas simples e compostas
Molho, vinagreta e condimentos
Salada Portuguesa com pimento e tomates
Salada ligiera de pepino, camarões e toranja
Salada de atum com ovos cozidos
Presunto Ibérico com melão “Pele de sapo”
Sopa de tomate assado com croutons
Lombo de porco assado com alecrim
Filete de perca grelhado com molho de marisco
Penne a “Boscaiola” com cogumelos silvestres
Arroz basmati
Legumes do mercado
Batatinhas novas assadas no forno
Pastéis de nata
Bolo de Chocolate
Semi-frio de queijo com fruta
Fruta laminada
29.00€ por pessoa
BUFFET FORTE NOVO
Bar de saladas com saladas simples e compostas
Molhos, vinagreta e condimentos
Salada de frango com espargos verde e laranja
Salada de batata com salsicha
Tomate “Caprese” com azeite de manjer~icão
Cocktail de camarão com abacate
Salmão fumado e sua guarnição
Carpaccio de novilho com queijo parmesão
Sopa de peixe do mar com pão de alho tostado
Picanha grelhada com flor de sal da Ria Formosa
Abacaxi grelhado
Feijão preto
Farofa de mandioca torrada
Filete de cherne salteado com manteiga de limão e alcaparras
Tortellini recheado com ricotta e espinafre, molho de tomate
e queijo ralado
Arroz branco
Batata esmagada com azeite
Legumes do mercado
Tiramisú
Leite-creme
Tarte de maçã
Bolo de chocolate
Fruta fresca laminada
32.00€ por pessoa
Todos os buffets apresentados (excepto o Light Snack) são programados para um mínimo de 40
pessoas. Para um número inferior, será aplicada uma taxa adicional
de 4.00€ por pessoa.
Refeição em estilo buffet está previsra para um máximo de 2 horas.
Preço por pessoa com IVA incluído à taxa em vigos.
Valores sujeitos a alterações
BUFFETS
JANTAR BUFFET PARAÍSO
Bar de saladas simples e compostas
Molhos, vinagreta e condimentos
Salada grega com queijo feta
Salada Niçoise com atum
Salada de tomate e mozzarella
Rissóis de camarão
Croquete de carne
Espargos verdes com perna afiambrada
Cockital de surimi com molho calypso
Pão de alho
Sopa de cenoura com laranja
Espetadas de Peru com pimentos
Perna de borrego assada com alecrim
Bife de atum com cebolada
Lasanha de carne com bechamel e queijo
Batata assada no forno com louro e alho
Arroz branco
Selecção de legumes grelhados
Mousse de cgocolate
Pastéis de nata
Bolo de maçã da avó
Tranche de manga
Farófias com molho de baunilha “Bourbon”
Fruta fresca laminada
34.00€ por pessoa
JANTAR BUFFET ALVOR
Bar de saladas simples e compostas
Molhos, vinagreta e condimentos
Salada de grão-de-bico com bacalhau
Salada tabulé com pepino e tomate
Salada de massa com queijo azul e nozes
Salada de lulas salteadas com coentros
Pão torrado com alho
Recheio de Sapateira com pão torrado
Mexilhões de casca verde marinados com molho pico de galo
Empadinhas de galinha
Cocktail de polvo “Caipirinha”
Bacalhau fumado com condimentos
Caldo verde com chouriço
Bifinho de novilho grelhado com flor de sal
Frango grelhado com cominho e paprika
Lulas grelhadas com azeite e coentros
Bacalhau espiritual
Penne com molho carbonara, tomate e queijo ralado
Bróculos com amêndoas e feijão verde
Batatas gratinadas
Pudim flan
Bolo de chocolate
Semi-frio de alperce
Panna cotta com molho de frutos silvestres
Bolo de avelãs
Torta de noz
Fruta fresca laminada
38.00€ por pessoa
BUFFETS
JANTAR BUFFET BARBECUE
Bar de saladas simples e compostas
Molhos, vinagreta e condimentos
Salada César com bacon e parmesão
Salada Caprese
Sala Coeslaw
Salada de milho com fiambre e caril suave
Salada de batata mediterrânica com anchovas, azeitonas e ovo cozido
Pao torrado com alho
Leitão assado
Camarão cozido tradicional
Selecção de chacutaria portuguesa
Anti Pasti “Bella Itália”
Pão com chouriço
Tortilha chips com guacamole e salsa picante
Gaspacho andaluz com croutons
Frango Piripiri, “spareribs” caramelizadas
Costeleta de borrego com molho barbecue
Salsichas de churrasco, Espetadas de carne
Bifinho denovilho
Camarão al’ajillo
Batata assada no forno com nata azeda
Arroz de amendoim
Legumes grelhados
Maçaroca de milho grelhada
Tomate “Washington”
Brownie de chocolate
Creme Brulé
Profiterole com molho de chocolate
Brigadeiro
Gaspacho de morango e hortelão
Tranch de bolacha crocante
Semi-frio de frutas
Fruta fresca laminada
40.00€ por pessoa
MENUS
MENU ANÇÃO
Peito de frango grelhado com molho de alecrim, risotto cremoso
de espargos verdes
Bolo de maça da avó com molho de baunilha “Bourbon”
21.00€ por pessoa
MENU VILAMOURA
Presunto Ibérico com melão “Pele de Sapo”
Filete de salmão grelhado com arroz de laranja, folha de espinafres
salteados com azeite e alho
Bolo de amêndoa caramelizado com gelado de chocolate
25.00€ por pessoa
MENU VILAMOURA
Sopa de cenoura com laranja
Bife à Portuguesa com presunto e alho, batatas às rodelas alouradas
e salada verde
Tiramisú com molho de laranja do Algarve
27.00€ por pessoa
MENU CASTELO
Fondant de queijo de cabra com salada da época
e compota de figos e Marsala
Lombinho de porco ibérico com molho Bearnaise,
batata gratinada e bróculos de manteiga de amêndoas
Bolo de queijo com frutos vermelhos, molho de vinho tinto e canela
29.00€ por pessoa
MENU GALÉ
Tártaro de salmão e alcaparras, raminho de salada e chantilly
de limão com cebolinho
Costeletas de borrego com molho de tomilho, batatinhas novas assadas no forno e
ratatouille com manga
Carpaccio de abacaxi aromatizado com coentros, brownie
e gelado de morango
34.00€ por pessoa
MENUS
MENU MANUEL LOURENÇO
Creme brulé de queijo de cabra com pêra caramelizada
e raminho de alface
Bisque de sapateira com Brandy e pão de ervas aromáticas
Lombo de novilho “Voronoff” com mostards antiga,
tarte folhada de tomate com orég~sod e azeite e legumes estaladiços
Profiteroles recheados com chantilly, molho de baunilha “Boubon”
e chocolate
45.00€ por pessoa
MENU ARMAÇÃO DE PÊRA
Carpaccio de novilho com salada de rúcula, azeite virgem
e queijo parmesão
Filete de garoupa salteada com amêijoas, rissoto de laranja
do Algarve e azeite de ervas aromáticas
Sorvete de manga regado com espumante
Peito de pato caramelizado com mel de rosmarinho,
molho de frutos vermelho e cuscuz
Trilogias de sobremesas Algarvias (Torta de laranja,
creme brulé de alfasrrobs e tarde amêndoa)
53.00€ por pessoa
Todos os menus de almoço são programados para um mínimo de 25 pessoas. Para um número inferior
será aplicada uma taxa adicional de 4.00€ por pessoa. Para além das sugestões aqui apresentadas, o
nosso Chefe Executivo terá todo o gosto em criar propostas especiais
que melhor se adaptem ao seu evento.
Preço por pessoa com IVA incluído à taxa em vigor
Valores sujeitos a alterações
CANAPÉS
COLHERES
Tártaro de Salmão com endro
Tártaro de atum limonada
Requeijão com doce de figo
Salada de cauda de camarão com manga
Mousse de abacate com tortilha chips
BRUCHETTAS
Queijo de cabra com mel e pinhões
Queijo azul com nozes
Bruchetta de tomate e manjericão
Rosbife com espargos verdes
Salmão fumado com nata azeda
ESPETADINHAS
Bolinhas de carne carmelizadas com mel
Tomate com mozzarella
Presunto ibérico com melão “pele de sapo”
Salmão Terriyaki
Cauda de camarão e abacaxi
SOPAS EM COPINHOS
Gaspacho Andaluz (Frio)
Melão com moscstel e menta (Frio)
Tomate assado e papaia (Frio/Quente)
Capuccino de aves com leite de côco e caril
Bisque de camarão e espuma de conhaque
MINI TARTELETES
Mousse de bacalhau
Mousse de enchidos regionais e vinho verde
Roquefort com nozes
Rilette de salmão e endro
Mousse de pato com vinho do porto
NOSSOS DOCES
Mini Pastéis de nata
Sopa de frutos vermelhos com Red Bull
Espetadinhas de frutas sazonal
Bolo de chocolate
Profiterole recheado com creme de baunilha
Crie o seu próprio cocktail, escolhendo as seguintes propostas:
FRITOS
Chamuças de carne
Mini crepes chineses com molho agridoce
Pastéis de bacalhau tradicional
Rissóis de camarão
Camarão em massa de cerveja
3 unidades – 7.50€ por pessoa
6 unidades – 14.00€ por pessoa
12 unidades – 27.00€ por pessoa
A selecçãso de canapés estão previstos para um mínimo de 25 convidados
e para um máximo de 1 hora.
SUGESTÃO DE BEBIDAS
COCKTAIL I
8.00€
COCKTAIL II
10.00€
COCKTAIL III
11.00€
Vinho do Porto seco
Espumante
Sumo de laranja
Sangria branca e tinta
Espumante
Sumo de laranja
Espumante
Vinho branco, Selecção Pestana
Vinho tinto, Selecção Pestana
Cerveja
Sumo de laranja
COCKTAIL IV
14.00€
Porto Seco
Kir Royal
Sumo de laranja
COCKTAIL V
16.00€
Champanhe
Vinho do Porto seco
Vinho branco e tinto, Selecção Pestana
Sumo de laranja
CAIPIRINHA BAR
10.00€
Selecção de Caipirinhas:
Caipiroska, caipirão, morangoska
Cocktail
Preço por pessoa para um serviço de 60 minutos
Caipirinha Bar
Preço por pessoa para um serviço de 90 minutos
BAR ABERTO INTERNACIONAL 20.00€
Martini
Vinho do Porto
Gin
Vodka
Whiskey
Rum
Cerveja
Refrigerantes
Águas
Preço por pessoa para um serviço de 2 horas
Hora Extra – 8.00€ por pessoa
SUPLEMENTO DE BEBIDAS I
9.00€
SUPLEMENTO DE BEBIDAS II
13.00€
SUPLEMENTO DE BEBIDAS III
19.00€
Vinho branco e tinto, Selecção Pestana
Cerveja
Refrigerantes
Sumo de laranja
Água e Café
Vinho branco, Planalto
Vinho tinto, Casa de Santar
Cerveja
Refrigerantes
Sumo de laranja
Água e Café
Vinho branco, Quinta do Carmo
Vinho tinto, Espurãpo
Cerveja
Refrigerantes
Sumo de laranja
Água e Café
Serviço de bebidas durante a refeição
PARA MAIS INFORMAÇÕES
CONTACTE:
EMAIL:
[email protected]
TELEFONE:
(+351) 289 320 320